高考化學(xué)復(fù)習(xí)：機(jī)化合物

1、.2019年高考化學(xué)復(fù)習(xí)：機(jī)化合物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的根本組成單位是氨基酸，生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種，在構(gòu)造上都符合構(gòu)造通式。氨基酸分子間以肽鍵的方式互相結(jié)合。由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物稱為二肽，由多個氨基酸分子縮合而成的化合物稱為多肽，其通常呈鏈狀構(gòu)造，稱為肽鏈。一個蛋白質(zhì)分子可能含有一條或幾條肽鏈，通過盤曲折疊形成復(fù)雜特定的空間構(gòu)造。蛋白質(zhì)分子構(gòu)造具有多樣性的特點(diǎn)，其原因是：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同、數(shù)目成百上千、氨基酸排列順序千變?nèi)f化、多肽鏈形成的空間構(gòu)造千差萬別。由于構(gòu)造的多樣性，蛋白質(zhì)在功能上也具有多樣性的特點(diǎn)，其功能主要如下：1構(gòu)造蛋白，如肌肉、載體蛋白、血紅蛋白；

2、2信息傳遞，如胰島素3免疫功能，如抗體；4大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)如胃蛋白酶5細(xì)胞識別，如細(xì)胞膜上的糖蛋白。總而言之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基-NH2與另一個氨基酸分子的羧基-COOH相連接，同時失去一分子水。有關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)至少含有的羧基-COOH或氨基數(shù)-NH2=肽鏈數(shù)核酸核酸是遺傳信息的載體，是一切生物的遺傳物質(zhì)，對于生物體的遺傳和變異、蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要作用。核酸包括脫氧核糖核酸DNA和核糖核酸RNA兩大類，根本組成單位是核苷酸，由一分子含氮堿基一分子五碳糖和一分子磷酸組成。組成核酸的堿基

3、有5種，五碳糖有2種，核苷酸有8種。脫氧核糖核酸簡稱DNA，主要存在于細(xì)胞核中，細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體也是它的載體。核糖核酸簡稱RNA，主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。對于有細(xì)胞構(gòu)造同時含DNA和RNA的生物，其遺傳物質(zhì)就是DNA;沒有細(xì)胞構(gòu)造的病毒，有的遺傳物質(zhì)是DNA如：噬菌體等；有的遺傳物質(zhì)是RNA如：煙草花葉病毒、HIV等細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)糖類分子都是由C、H、O三種元素組成。糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。糖類可分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖是不能再水解的糖，常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖，其中葡萄糖是細(xì)胞的重要能源物質(zhì)，核糖和脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)，它們是核酸的組成成分；二糖中

4、蔗糖和麥芽糖是植物糖，乳糖、糖原是動物糖；多糖中糖原是動物糖，淀粉和纖維素是植物糖，糖原和淀粉是細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)。脂質(zhì)主要是由CHO3種化學(xué)元素組成，有些還含有P如磷脂。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用；磷脂是構(gòu)成包括細(xì)胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分；固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質(zhì)對于生物體維持正常的生命活動，起著重要的調(diào)節(jié)作用。多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，組成它們的根本單位分別是單糖葡萄糖氨基酸和核苷酸，這些根本單位稱為單體，這些生物大分子就稱為單體的多聚體，每一個單體都以假設(shè)干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為根本骨架，由許多單體連接成多聚體。細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的鑒定糖類中的復(fù)原糖葡萄糖、果糖能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀；脂肪可以被蘇丹染成橘黃色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反響。在復(fù)原糖的檢測中，斐林試劑甲液和乙液應(yīng)等量混合均勻后再使用，并且要水裕加熱；在蛋白質(zhì)的檢測中，在組織樣液中應(yīng)先參加雙縮脲試劑A液1ml，再參加雙縮脲試劑B液4滴，不需加熱。甲基綠能使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅能使RNA呈現(xiàn)紅色，因此利用這兩種染色劑將細(xì)胞染色，可以顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。在