學(xué)前兒童衛(wèi)生保健營(yíng)養(yǎng)與學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育

1、課題營(yíng)養(yǎng)與學(xué)前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育授課課時(shí)1課時(shí)（40分鐘）教師教材高等教育出版社學(xué)前兒童衛(wèi)生保健第二章第一節(jié)問(wèn)題 提出營(yíng)養(yǎng)是學(xué)前兒童健康的物質(zhì)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在生活水平提高，不僅出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 的幼兒，而且仍有不少物質(zhì)優(yōu)越的家庭中出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的幼兒。作為幼兒教師應(yīng)了 解營(yíng)養(yǎng)與幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系，重視學(xué)前兒童的膳食健康，以促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)。教學(xué) 目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素的概念，以及營(yíng)養(yǎng)與學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系。能力目標(biāo)學(xué)會(huì)運(yùn)用理論知識(shí)分析實(shí)際案例。情感目標(biāo)關(guān)注并重視學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況。教學(xué) 重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響教學(xué)難點(diǎn)八大呂養(yǎng)素和冃匕里的消耗教法直觀講解法、案例分析法學(xué)法合作探究法、自

2、主學(xué)習(xí)法教學(xué)準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的幼兒照片；調(diào)查現(xiàn)階段我國(guó)幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況。教學(xué)內(nèi)容及過(guò)程環(huán)節(jié) 時(shí)間教學(xué)過(guò)程教學(xué) 形式教學(xué)活動(dòng)教 師主導(dǎo)學(xué)生 主體直觀 導(dǎo)入（5分 鐘）呈現(xiàn)現(xiàn)在幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的照片，請(qǐng)學(xué)生們談?wù)効戳苏掌蟮母邢?，由此?dǎo)入新知學(xué) 習(xí)。呈現(xiàn)直 觀照片 導(dǎo)入新 課教師出示直 觀照片導(dǎo)入 新課學(xué)生觀 看照片 思考進(jìn) 入學(xué)習(xí)學(xué)習(xí) 新知（12分鐘）新知內(nèi)容第二章第一節(jié)第三章第一節(jié)學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 一、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)（一）營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物 的整個(gè)過(guò)程。（二）營(yíng)養(yǎng)素及其作用1、人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、 糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。2、營(yíng)養(yǎng)素的作用：（1）

3、修補(bǔ)組織，增生新組織。（2）供給能量。（3）調(diào)節(jié)生理活動(dòng)。（三）能量1 、能量的含義：能量是人體進(jìn)行生理活動(dòng)和生活活動(dòng)所需的結(jié)合案 例講解 新知教師層層遞 進(jìn)介紹新知學(xué)生聆 聽(tīng)記錄 并回答 相關(guān)問(wèn) 題。探究 新知（10分鐘）動(dòng)力來(lái)源。2 、人體所需的能量主要用在：（1）人體熱能的消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物的特殊動(dòng)力作用、 活動(dòng) 所需、生長(zhǎng)發(fā)育所需、排泄的消耗。（2）幼兒所需熱能蛋白質(zhì)供應(yīng)的能量應(yīng)占總能量的12%-14%脂肪供應(yīng)的能量應(yīng)占總能量的25%-30%糖類供應(yīng)的能量應(yīng)占總能量的55%-60%二、營(yíng)養(yǎng)與學(xué)前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育（一）營(yíng)養(yǎng)不良影響學(xué)前兒童的身體發(fā)育發(fā)育遲緩，生長(zhǎng)低下（二）營(yíng)養(yǎng)不良影響學(xué)

4、前兒童的智力和行為營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)造成幼兒大腦發(fā)育的不良并導(dǎo)致 智力障礙，嚴(yán)重的還可造成幼兒永久性的智力障 礙。分組教學(xué)教師提供相 關(guān)案例，指 導(dǎo)學(xué)生分組 交流討論學(xué)生針 對(duì)案例 分析探 究素質(zhì)拓 展（10分鐘）將學(xué)生分成若干學(xué)習(xí)小組，結(jié)合所學(xué)知識(shí)， 在小組里互相交流各自所搜集的關(guān)于幼兒營(yíng)養(yǎng)不 良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成嚴(yán)重后果的案例，分析原因， 并推出小組代表進(jìn)行表述。分組交 流討 論引導(dǎo)學(xué)生分 組探究問(wèn) 題、分析問(wèn) 題小組合 作完成 表述課堂總 結(jié)（2分鐘）評(píng)價(jià)小組討論結(jié)果，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)對(duì)學(xué)前兒 童生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。總結(jié)案例教師小結(jié)學(xué)生鞏固布置作 業(yè)（1分 鐘）1、完成教材中“思考與練習(xí)”的第1、3題。2、完成學(xué)習(xí)與指導(dǎo)中關(guān)于本節(jié)課的練習(xí)題。板書(shū)設(shè)計(jì)第三章第一節(jié)學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生一、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)（一）營(yíng)養(yǎng)（二）營(yíng)養(yǎng)素及其作用1、八大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水2 、營(yíng)養(yǎng)素的作用（三）能量1 、能量