XXX店面5S標準重點講義

1、XXX店面5S標準目 錄 一、5S意義 二、5S主要目的 三、5S管理內(nèi)容 四、店面5S標準 4.1收銀區(qū)域5S標準 4.2銷售區(qū)域5S標準 4.3操作區(qū)域5S標準 4.4休閑區(qū)域5S標準一、5S意義 5S管理不僅能改善生活環(huán)境，還可以提高生產(chǎn)效率，提升產(chǎn)品的品質(zhì)、服務水準，將整理、整頓、清掃進行到底，是為了減少浪費，提高工作效率。二、5S主要目的：1.節(jié)約成本，有效利用空間。2.推進標準化的建立。3.改善和提高企業(yè)形象。4.提高工作效率。三、5S管理內(nèi)容1. 整理（常整理）區(qū)分必需和非必需品，現(xiàn)場不放置非必需品。·將混亂的狀態(tài)收拾成井然有序的狀態(tài)2. 整頓（常整頓）整頓是能在30秒

2、內(nèi)找到需要的東西，將尋找必需品的時間減少為零。·能迅速取出·能立即使用·處于能節(jié)約的狀態(tài)3. 清掃（定期清掃）·將崗位保持在無垃圾、無灰塵，干凈整潔的狀態(tài)。·清掃的對象：地板、墻壁、柜臺等； 設備、工具等。4. 清潔·將整理、整頓、清掃進行到底，維持以上工作后的干凈整潔狀態(tài)。5. 素養(yǎng)·對于規(guī)定的事，大家認真地遵守執(zhí)行。·嚴格遵守標準。·養(yǎng)成良好的5S管理習慣。收銀區(qū)域5S標準物品明細圖片解說標準責任人1.收銀臺桌面：電腦 、鍵盤 、讀卡器、打印機、計算器、膠帶座、名片盒、兩個竹筐、小竹籃、外賣袋、包裝杯

3、、吸管、收銀區(qū)使用抹布、會員卡1. 物品按規(guī)定擺放并擺放整齊。2. 收銀設備可以正常使用。3. 收銀區(qū)域所放置的消耗物料如有不足，要及時補貨。4. 收銀設備、柜臺、物品上無灰塵、無污漬。5. 工作中做到隨手清，放原處。6. 收銀區(qū)域不得放置其它私人物品。 當 班 收 銀 員 2.收銀柜臺第一層：淺藍色抹布、手套、木勺盒、冰糕棍盒、冰糕托盤第二層：打印紙盒、水果盒、模具盒、藍色毛巾第三層：文件夾1.物品按規(guī)定擺放并擺放整齊。2.收銀設備可以正常使用3.收銀區(qū)域所放置的消耗物料如有不足，要及時補貨。4.收銀設備、柜臺、物品上無灰塵、無污漬。5.工作中做到隨手清，放原處。6.收銀區(qū)域不得放置其它私人

4、物品。銷售區(qū)域5S標準物品明細圖片解說標準責任人冰糕展示柜、展示托盤、保溫盒展示柜、1.冰糕展示柜可以正常使用。2.保溫盒展示柜所放置的保溫盒如有不足，要及時補貨。3.保溫盒擺放整齊。4.產(chǎn)品陳列按產(chǎn)品種類擺放整齊，產(chǎn)品對應一品一簽。5.冰糕展示柜、保溫盒展示柜玻璃無手印、無水漬、無污漬。6.冰糕展示托盤上無污漬、無水漬。7.標價簽上無污漬。4.工作中做到隨手清，放原處。5.銷售區(qū)域不得放置其它私人物品。 當 班 營 業(yè) 員 操作區(qū)域5S標準物品明細圖片解說標準責任人冰糕機、冰糕模具、冷鮮柜操作臺、冰淇淋機、極帶冷凍柜、裝飾品1. 各種設備可以正常使用，每周做好設備維護。2. 各種設備按規(guī)定位

5、置擺放。3. 每晚打烊時清洗設備，確保設備上無殘留、無污漬、無水漬，設備內(nèi)部無污垢。4. 裝飾品按規(guī)定位置擺放整齊。裝飾柜、裝飾墻、裝飾物無灰塵、無污漬。5. 工作中隨手清，放原處。6.操作區(qū)域不得放置其它私人物品。當 班操作員工1. 操作臺臺面：定量漏斗、量杯、暴風雪機、壓力水瓶1. 設備、工具擺放整齊，設備、工具無破損，可以正常使用。2. 操作臺面無灰塵、無污漬。3. 設備、工具在使用完后，第一時間清洗干凈，確保設備、工具無殘留物，無污漬。4. 工作中隨手清，放原處。5.操作臺面不得放置其它私人物品。當 班操作員 工2.冰糕機、冰糕模具1.冰糕機、冰糕模具可以正常使用，不使用時關閉開關。2

6、.冰糕模具在不使用的情況下放入冰糕機內(nèi)。3.冰糕機表面無灰塵、無污漬。4.冰糕模具在使用完后，第一時間清洗干凈，確保無殘留物，無污漬。5.工作中隨手清，放原處。6.冰糕機上不得放置其它私人物品。當 班操作員 工3. 極速冷凍柜：脆皮甜筒機、脆皮蛋筒盒、保溫調(diào)料柜、調(diào)料盒、調(diào)料1.設備可以正常使用。2.極速冷凍柜不使用時關閉開關。3.設備、工具保持干凈、整潔。4.設備在使用完后，第一時間清洗干凈，確保無殘留物，無污漬。5.工作中隨手清，放原處。6.不得放置其它私人物品。休閑區(qū)域5S標準物品明細圖片解說標準責任人1.臺卡、桌子、椅子、吊燈1. 桌子、椅子干凈整潔，擺放整齊。2. 臺卡擺放整齊，臺卡上無灰塵、無污漬。3. 休閑區(qū)地面上無灰塵、無污漬、無粘結(jié)物、無垃圾。4. 顧客離開后，每一時間清理、擺放休閑區(qū)域桌椅。5. 隨手清，放原處。6. 休閑區(qū)域不得放置其它