蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全與管理措施

1、蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全與管理措施蔬菜菜產(chǎn)品安全-概念廣義：主要有3個方面，即數(shù)量安全、質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全。狹義：強(qiáng)調(diào)的是質(zhì)量安全，主要指生產(chǎn)出來的蔬菜產(chǎn)品及其在消費(fèi)過程中對人體健康沒有直接或潛在的不良影響。具體來說包括兩個方面的內(nèi)容：第一，蔬菜產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和質(zhì)量是否符合各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)或是否變質(zhì)；第二，蔬菜產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏及銷售過程中是否受到污染，對人體健康不利的污染物是否超過相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。保障蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全問題的戰(zhàn)略性意義：第一，它是保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全和構(gòu)建和諧社會的必要條件。第二，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的迫切需要。第三，是與國際接軌和增強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的必

2、然要求。一、影響蔬菜生產(chǎn)安全的主要因素農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是一個開放的系統(tǒng)。根據(jù)來源不同，影響蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害因素主要包括農(nóng)業(yè)種植過程可能產(chǎn)生的危害、產(chǎn)品保鮮包裝貯運(yùn)過程可能產(chǎn)生的危害、產(chǎn)品自身的生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的危害、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中新技術(shù)應(yīng)用帶來的潛在危害等四個方面。（1）蔬菜種植過程可能產(chǎn)生的危害。包括因投入品不合格使用或非法使用造成的農(nóng)藥、硝酸鹽、生長調(diào)節(jié)劑、添加劑等有毒有害殘留物，產(chǎn)地環(huán)境帶來的鉛、鎘、汞、砷等重金屬元素，石油烴、多環(huán)芳烴、氟化物等有機(jī)污染物，以及六六六、滴滴涕等持久性有機(jī)污染物。（2）產(chǎn)品保鮮包裝貯運(yùn)過程可能產(chǎn)生的危害。包括貯存過程中不合理或非法使用的保鮮劑、催化劑和包裝運(yùn)輸

3、材料中有害化學(xué)物等產(chǎn)生的污染。（3）產(chǎn)品自身的生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的危害，如黃曲霉毒素、沙門氏菌、禽流感病毒等。（4）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中新技術(shù)應(yīng)用帶來的潛在危害。如外來物種侵入、非法轉(zhuǎn)基因品種等。二、如何保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全是一個復(fù)雜的系統(tǒng)，涉及到從產(chǎn)地到餐桌的多個環(huán)節(jié)。根據(jù)生產(chǎn)過程先后，產(chǎn)品質(zhì)量安全保障應(yīng)當(dāng)通過產(chǎn)地環(huán)境清潔、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、包裝儲運(yùn)過程可靠、產(chǎn)品履歷可追溯、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證有保障，以及實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管和風(fēng)險評估等方面來實(shí)現(xiàn)。（1）產(chǎn)地環(huán)境清潔。土壤質(zhì)量、圈舍條件、水源、空氣等環(huán)境質(zhì)量因子符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或認(rèn)證要求。（2）生產(chǎn)過程控制。在生產(chǎn)過程采取的農(nóng)

4、節(jié)措施和農(nóng)業(yè)投入品要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。（3）產(chǎn)品質(zhì)量檢測。農(nóng)產(chǎn)品上市流通前應(yīng)進(jìn)行定期、不定期抽樣檢測。（4）包裝貯運(yùn)過程可靠。農(nóng)產(chǎn)品采用的包裝物、初級加工措施、貯藏和運(yùn)輸條件應(yīng)符合有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。（5）產(chǎn)品履歷可追溯。建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通履歷記錄，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供依據(jù)。（6）法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證有保障。建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，推廣農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評價提供依據(jù)。三、蔬菜生產(chǎn)過程中的影響因素大氣污染、水環(huán)境污染、土壤污染、農(nóng)藥化肥的不正確使用。1. 大氣污染大氣污染來源于蔬菜生長地區(qū)，主要是工業(yè)廢氣的排放、能源的燃

5、燒、交通運(yùn)輸過程排 放的廢氣和農(nóng)藥、化肥等公害。大氣質(zhì)呈評價內(nèi)容有總懸浮顆粒物、降塵、可吸入顆粒物、 氮氧化物、氟化物、有害重金屬元素（Hg、Pb）、有機(jī)物（苯并芘）等，一般選用二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物和氟化物幾項(xiàng)主要指標(biāo)。2. 水環(huán)境污染水環(huán)境污染是指污染物進(jìn)入江河、湖泊、海洋或地下水等水環(huán)境并積累，超過了水環(huán)境對該污染物的自凈能力，因而引起水環(huán)境質(zhì)量惡化，降低了水環(huán)境的使用價值，甚至對水生生物、人類生活、生產(chǎn)用水乃至整個生態(tài)環(huán)境帶來不良影響的現(xiàn)象。3. 土壤污染1) 大氣沉降(土壤酸化、多環(huán)芳烴和二惡英等)2) 污水排灌（重金屬、多環(huán)芳烴等）3) 化肥農(nóng)藥施用（硝酸鹽、PCB、DD

6、T等）4) 固體廢物堆放處置（各種污染物）5) 工業(yè)生產(chǎn)(石油、多環(huán)芳烴和重金屬污染等)6) 交通運(yùn)輸（TCE等）7) 全球物質(zhì)循環(huán)4. 化肥污染我國化肥施用量的增加與農(nóng)作物總產(chǎn)和單產(chǎn)的提高呈顯著的正相關(guān)。但近年來，隨著化肥用量迅速增加，單位化肥所增加的產(chǎn)量與以前相比有下降的趨勢，出現(xiàn)了肥料負(fù)增長現(xiàn)象主要原因與肥料的不合理使用有著直接的關(guān)系。化肥污染主要有三個方面： 化肥中的氮元素等進(jìn)入大氣后，增加了“溫室氣體”，導(dǎo)致溫度升高； 殘留在土壤中的化肥被暴雨沖刷后匯入水體，加劇了水體的“富營養(yǎng)化”，導(dǎo)致水草繁生，許多水塘、水庫、湖泊因此變臭，成為“死水”； 一旦土壤中某種營養(yǎng)元素過多，還會造成土壤

7、對其他元素的吸收性能下降，從而破壞了土壤的內(nèi)在平衡。5. 農(nóng)藥污染在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中曾有著不可磨滅的功績。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年因使用農(nóng)藥可增加3-3.5億噸 的糧食，如按每人每年250kg口糧計(jì)算，這些糧食可以養(yǎng)活12-14億人口，從這個意義上來說，農(nóng)藥對人類發(fā)展的重要性是不言而喻的。但同時，農(nóng)藥的廣泛使用對生態(tài)環(huán)境的污染和破壞也帶來了嚴(yán)重的后果，毒害事故頻頻發(fā)生，我國每年農(nóng)藥中毒的人數(shù)已占世界同類中毒事故的50%左右?？刂妻r(nóng)藥污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，已成為環(huán)境保護(hù)的一個熱點(diǎn)問題。我國農(nóng)藥污染現(xiàn)狀 全世界每年有300萬農(nóng)藥中毒者，我國每年由于農(nóng)藥污染食品而造成的中毒者人數(shù)年均近20萬，約占食物中毒人數(shù)的三

8、分之一。我國蔬菜、水果中濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。即使國家明文規(guī)定禁止使用的農(nóng)藥如甲胺磷、甲基對硫磷，農(nóng)民仍然在使用。由于農(nóng)產(chǎn)品中高毒農(nóng)藥殘留量超標(biāo)造成的中毒事件屢屢發(fā)生。據(jù)了解，近15年來，我國平均每年僅因疏菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食用工業(yè)鹽等發(fā)生的群體性食物中毒事故就有150次左右。1997年夏季高溫季節(jié),江蘇省因發(fā)生食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜而中毒的事件，見諸報導(dǎo)的達(dá)70多起；1998年山東省寧津縣一菜農(nóng)違反國家農(nóng)藥安全使用規(guī)定在韭菜上使用“1605”，造成10余人中毒，1人死亡。1998年由于食用含有殘留農(nóng)藥的蔬菜，造成珠海市華夏學(xué)校學(xué)生集體中毒事件，23人被送往醫(yī)院治療。2000一2003年，全國

9、進(jìn)行了3次針對蔬菜農(nóng)藥殘留的國家監(jiān)督抽查，共抽查63個大型蔬菜批發(fā)市場的436種產(chǎn)品，合格267種，平均抽樣合格率61.2%；2000年，有關(guān)部門對全國9個省會城市蔬菜中9種農(nóng)藥定點(diǎn)檢測發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)率達(dá)31%。如此多的食品安全事故與調(diào)查數(shù)據(jù)讓人覺得觸目驚心,我國蔬菜的農(nóng)藥污染現(xiàn)狀不容樂觀?；瘜W(xué)農(nóng)藥是怎樣造成危害的、農(nóng)藥造成害蟲的抗藥性由于農(nóng)藥的殺傷力，不僅害蟲被消滅了，還消滅了(甚至是滅絕了)許多有益的昆蟲，這些昆蟲是害蟲的天敵，導(dǎo)致生態(tài)平衡的破壞、除此之外，害蟲和雜草的抗藥性也是不客忽視的現(xiàn)象，隨著農(nóng)藥大量長期的使用，一些害蟲的耐藥性越來越高，以至一些農(nóng)藥失去效用。、施藥后對作物直接污染

10、給農(nóng)作物直接施用農(nóng)藥制劑后，滲透性農(nóng)藥主要黏附在蔬菜和水果等作物表面，而內(nèi)吸性農(nóng)藥則可進(jìn)入作物體內(nèi)。這些農(nóng)藥雖然可受到外界環(huán)境條件的影響或活體內(nèi)酶系的作用逐漸被降解消失。但降解速度差別很大。性質(zhì)穩(wěn)定的農(nóng)藥降解消失是緩慢的。例如0.04%濃度的對硫磷在水稻葉上半衰期為46.2h，甲基對硫磷為27h；在0.1%濃度時二嗪農(nóng)為111.9h，馬拉硫磷為31.lh，對硫磷為46.lh，甲基對硫磷為39.2h。這樣使作物在收獲時往往還帶有微量的農(nóng)藥殘留。 、作物從污染環(huán)境中對農(nóng)藥的吸收農(nóng)作物施用農(nóng)藥時，大部分農(nóng)藥散落在土壤中，有些性質(zhì)穩(wěn)定的農(nóng)藥在土壤中可殘留數(shù)十年。一部分農(nóng)藥隨空氣漂移至很遠(yuǎn)地方，或被沖刷

11、至水體中污染水源。在有農(nóng)藥污染的土壤中種植農(nóng)作物時，殘存的農(nóng)藥又可能被農(nóng)作物吸收，這也是造成農(nóng)作物被污染的原因之一。 、通過食物鏈與生物富集農(nóng)藥殘留被一些生物攝入或通過其他方式吸入后累積在體內(nèi)，造成農(nóng)藥的高濃度貯存，再通過食物鏈轉(zhuǎn)移至另一生物體內(nèi)，通過食物鏈的逐級富集后，若食用該類生物性食品，可使進(jìn)入人體的殘留農(nóng)藥增加，從而嚴(yán)重影響人體健康。設(shè)施蔬菜農(nóng)藥科學(xué)使用 設(shè)施蔬菜由于其環(huán)境的特殊性，病蟲害種類繁多，發(fā)生次數(shù)、代數(shù)多，需格外注意防控，但大多數(shù)從業(yè)人員對蔬菜病蟲害的防治不太了解，存在許多不科學(xué)合理的做法，導(dǎo)致防效不佳，蔬菜產(chǎn)品存在安全隱患，要引起高度重視。1、不知藥性，胡亂用藥許多從業(yè)人員

12、不懂農(nóng)藥的性質(zhì)、病蟲害的種類，防治時不加以區(qū)分，胡亂使用或多藥混用，不但達(dá)不到防治目的。反而延誤防治時期，造成不可估量的損失。種植戶應(yīng)正確掌握所用農(nóng)藥的類型、性質(zhì)、用量、濃度、防治對象和使用方法，或向農(nóng)業(yè)部門咨詢，不可完全相信推銷商的宣傳。做到心中有數(shù)，使用準(zhǔn)確，防治才有效。2、用藥濃度越高越好種植戶在用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害時，常常隨意提高濃度，認(rèn)為濃度越高，防治效果就越好。其實(shí)不然，提高濃度后，不但增加了生產(chǎn)成本，造成浪費(fèi)，而且還會加速病蟲對農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，下一步用藥時，將會再次提高濃度。如此惡性循環(huán)，不但防治效果不顯著，還會造成藥害，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)和環(huán)境污染。極易影響蔬菜的商品性。正確

13、的方法是，嚴(yán)格按照化學(xué)農(nóng)藥的使用說明書規(guī)定的用量、濃度、對象、方法使用，這是提高防效、節(jié)約成本的有效辦法3、一藥長用或一藥多用在蔬菜病蟲害防治中，如果某一品種的農(nóng)藥防治效果較好，菜農(nóng)就經(jīng)常使用同一農(nóng)藥，還一藥多防或長用，視為“萬能農(nóng)藥”隨處使用。如此下去，也會導(dǎo)致病蟲產(chǎn)生抗藥性，降低藥效。在防治中，要正確地選擇多個有效農(nóng)藥品種，交替使用，可大大提高防治效果，同時延緩病蟲的抗藥性。4、見病蟲就用藥種植戶在“有病早治，無病早防”的影響下，發(fā)現(xiàn)病蟲就及時用藥防治，自然就增加了用藥次數(shù)，不但增加了成本，也易導(dǎo)致病蟲產(chǎn)生抗藥性，增加防治難度。正確的方法是，根據(jù)各種病蟲害在田間的發(fā)生面積和危害程度來確定防

14、治時期，當(dāng)達(dá)到防治指標(biāo)時，及時防治，一定不拖延。5、只噴葉正面，不噴葉背面對于闊葉蔬菜，種植戶只噴葉正面，少噴或不噴葉背面，導(dǎo)致防治不徹底，使病蟲在短期再次發(fā)生危害，正確的方法是，葉片正反面均要噴霧，因有一部分蟲卵分布在葉片背面，剛孵出的幼蟲均在葉背取食危害，防治時，要對葉片正反兩面噴霧，才能達(dá)到很好的防治效果。6、藥液不滴不休正確的噴霧是：噴頭距靶標(biāo)面3040厘米連續(xù)直射噴霧，勻速移動，使葉片均勻濕潤即可。7、擴(kuò)大噴片孔一些種植戶嫌原配噴片孔徑較小，流量不大，費(fèi)工耗時，就擅自用“土法”硬性擴(kuò)大噴片孔徑，導(dǎo)致噴片孔不規(guī)范，出現(xiàn)大霧滴、偏流量，更難實(shí)現(xiàn)均勻噴霧。正確的方法是，事先購買不同規(guī)格孔徑

15、的噴片。根據(jù)需要更換噴片，達(dá)到預(yù)期目的，卻不可用“土法”擴(kuò)大孔徑，影響噴霧質(zhì)量和防治效果。8、視化學(xué)防治為萬能，忽視農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治。防治病蟲害應(yīng)該以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用其他方法，效果才更好，化學(xué)防治法應(yīng)該是最后的手段。9、使用違禁農(nóng)藥目前少許農(nóng)戶還在使用一些高毒、高殘留的違禁農(nóng)藥，給我們的蔬菜食品安全帶來隱患。國家禁限用農(nóng)藥名單農(nóng)業(yè)部推薦使用的高效低毒農(nóng)藥品種名單四、生產(chǎn)者的基本義務(wù)和法律責(zé)任中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法（以下簡稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法）規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中對于保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)有基本義務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門部門

16、的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期間或者休藥期的規(guī)定，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或者委托檢測機(jī)構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測；經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。 農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會對其成員應(yīng)當(dāng)及時提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，加強(qiáng)自律管理。 我們應(yīng)該辯證地看待農(nóng)業(yè)投入品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)系，一方面，要嚴(yán)格按照法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)業(yè)投入品，把因使用不當(dāng)造成的安全風(fēng)險降低到最?。涣硪环矫?，要注重發(fā)

17、揮農(nóng)業(yè)投入品在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的積極作用，開發(fā)和推廣安全、高效、經(jīng)濟(jì)的新型農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷售違法、違規(guī)的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第50條的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷售的農(nóng)產(chǎn)品有本法第三十三條第一項(xiàng)至第三項(xiàng)或者第五項(xiàng)所列情形之一的，責(zé)令停止銷售，追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀;沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以上罰款。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三十三條規(guī)定，有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：（1）含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；（2）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)或者含有的重金屬

18、等有害有毒物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；（3）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；(4)使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的；（5）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。若發(fā)現(xiàn)上述情況，違法主體要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并處二千元以上二萬元以下的罰款。五、蔬菜安全生產(chǎn)的措施與建議1. 廣泛宣傳教育，營造生產(chǎn)安全食品的社會氛圍 加強(qiáng)對農(nóng)民的宣傳和教育，讓農(nóng)民認(rèn)識到過量施用化肥、農(nóng)藥的危害。充分發(fā)揮電臺、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等大眾媒體的作用，因地制宜地設(shè)計(jì)群眾喜聞樂見的載體，多層次、多形式地普及食品安全知識，讓群眾充分認(rèn)識到過量施用化肥和農(nóng)藥污染的社

19、會危害性對食品安全的影響。加強(qiáng)對農(nóng)民的教育與培訓(xùn)，逐步讓農(nóng)民樹立起食品安全的憂患意識；對種植示范大戶、農(nóng)藥經(jīng)營商等人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其綜合素質(zhì)。加強(qiáng)病蟲預(yù)測預(yù)報，為農(nóng)民提供快捷的信息服務(wù)，指導(dǎo)菜農(nóng)科學(xué)合理用藥，推廣蔬菜等作物病蟲害的綜合防治技術(shù)，期望達(dá)到食品安全，為人們提供更多、更好、更放心的農(nóng)產(chǎn)品。2. 加大農(nóng)業(yè)科技投入，減少化肥、農(nóng)藥的施用量 化肥、農(nóng)藥的超量使用，江河、湖泊等水源的嚴(yán)重污染，是對食品的源頭污染，是影響食品安全的直接原因。抓食品安全，就是要利用科技手段，有效控制包括源頭污染在內(nèi)的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)對環(huán)境和農(nóng)副產(chǎn)品的污染。利用生物雜交、生物遺傳技術(shù)，培養(yǎng)出高產(chǎn)、抗病、固氮的作物，可

20、以減少化肥、農(nóng)藥的施用；為防治化肥流失造成的污染，大力推廣土壤診斷技術(shù)、植物營養(yǎng)診斷技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)；大力推廣有機(jī)肥和平衡施用氮、磷、鉀肥及微量元素肥料，鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)民增施有機(jī)肥、生物肥、專用肥、長效肥、緩釋肥和有機(jī)復(fù)合肥等新型高效肥料；積極推廣以控制氮、磷流失為主的節(jié)肥增效技術(shù)，提高肥料的利用率。在農(nóng)業(yè)病蟲害防治方面，提倡“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。選用抗病蟲害農(nóng)作物良種，是防治病蟲害的最經(jīng)濟(jì)、安全、有效的方法；利用耕作、栽培、育種等農(nóng)業(yè)措施來防治農(nóng)作物病蟲害；利用生物技術(shù)和基因技術(shù)防治農(nóng)業(yè)有害生物；應(yīng)用光、電、微波、超聲波、輻射等物理措施來控制病蟲害；加強(qiáng)病蟲草害預(yù)測預(yù)報，及時向廣

21、大農(nóng)民提供病蟲草害發(fā)生情況及防治措施；嚴(yán)格執(zhí)行各種農(nóng)藥的安全間隔期，在接近農(nóng)作物收獲期，一定要嚴(yán)格控制用藥量、施藥濃度、施藥方法、施藥次數(shù)和禁用時間；加快普及推廣嫁接、輪作、防蟲網(wǎng)、性信息引誘器、頻振式殺蟲燈和生物防治等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)。3. 大力發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品，培育“三品一標(biāo)”品牌。當(dāng)前，我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證主要有無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記4種類型，簡稱“三品一標(biāo)”。其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品突出安全因素控制；綠色食品注重對影響環(huán)境因素的控制；農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品獨(dú)特品質(zhì)?！叭芬粯?biāo)”是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌。是當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

22、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證？ 認(rèn)證是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評定活動。簡單點(diǎn)說，就是符合一定要求獲得某種身份的評定活動。認(rèn)證的主體是認(rèn)證機(jī)構(gòu)，也就是經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，并依法取得法人資格，從事批準(zhǔn)范圍內(nèi)的合格評定活動的單位（如農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國綠色食品發(fā)展中心、中國農(nóng)機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心）。認(rèn)證機(jī)構(gòu)與供需雙方都不存在行政上的隸屬關(guān)系和經(jīng)濟(jì)上的利害關(guān)系，屬于第三方性質(zhì)。認(rèn)證的合格表示方式是頒發(fā)“認(rèn)證證書”和“認(rèn)證標(biāo)志”。 什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？ 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求

23、，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志有刮開式紙質(zhì)標(biāo)識、鎖扣標(biāo)識、捆扎帶標(biāo)識、揭露式紙質(zhì)標(biāo)識、揭露式塑質(zhì)標(biāo)識5種類型。 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和金色組成。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表標(biāo)合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。標(biāo)志圖案直觀、簡潔、易于識別，含義通俗易懂。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有哪些要求？ 無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)：符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求；區(qū)域范圍明確，樹立標(biāo)示牌，標(biāo)明范圍；有一定的生產(chǎn)規(guī)模；生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)要求；有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)和管理人員；有完善的

24、質(zhì)量控制措施，并有完整的生產(chǎn)銷售已記錄檔案，從事無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品，禁止使用國家禁用、淘汰的農(nóng)業(yè)投入品；生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品允許按照規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥的規(guī)定，禁止使用國家禁用、淘汰農(nóng)業(yè)投入品。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證：全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)；申請者按照規(guī)定組織材料，向當(dāng)?shù)責(zé)o公害農(nóng)產(chǎn)品工作機(jī)構(gòu)提出申請并提交材料，逐級審查上報農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審核發(fā)證；無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是政府公益行為，認(rèn)證不收費(fèi)，證書有效期3年。什么綠色食品？ 綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制

25、并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。注冊形式有4種：包括綠色食品標(biāo)志圖形、綠色食品中文、綠色食品英文、標(biāo)志圖形與中英文字組合。綠色食品標(biāo)志的含義：為了區(qū)別普通食品，樹立品牌的公共形象，綠色食品使用統(tǒng)一的標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志圖形的三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個圖形描繪了一幅陽光照耀下的蓬勃生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自良好的生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來強(qiáng)勁的生命活力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障食品安全，構(gòu)建人與自然和諧的關(guān)系。綠色食品生產(chǎn)有哪些要求？綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊中的有關(guān)規(guī)定。什么是有機(jī)食品？ 有機(jī)食品指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品工及其加工品。有機(jī)食品在不同的語言中有不同我名稱，國外最普遍的叫法是OrganicFood，在其他語種世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會(CODEX)將這類稱謂各異