2015年春節(jié)營銷主方案——確認(rèn)版2綜述

1、大漢王朝餐飲管理有限公司第1頁共 11 頁2015羊年春節(jié)營銷方案一、 活動(dòng)主題：“喜氣羊羊全家聚 幸福歡樂中國年”二、 活動(dòng)時(shí)間：2015.2.19日一25（初一至初七）、3.5（元宵節(jié)）三、營銷目標(biāo)與收獲（春節(jié)+元宵節(jié)）：1、 營造濃厚羊年春節(jié)氛圍，用大漢王朝喜洋洋傳遞中國傳統(tǒng)節(jié)日的文化;2、 完成整體營收超去年同期 30%以上;3、節(jié)日競賽機(jī)制提高團(tuán)隊(duì)凝聚力及作戰(zhàn)能力；4、系統(tǒng)性的氛圍營造更大的提高客戶滿意度；5、 大客流的營銷奠定春節(jié)后的客流；6、收獲整體節(jié)日營銷策劃與執(zhí)行方法；四、目標(biāo)任務(wù)分解：總?cè)蝿?wù)分解:財(cái)務(wù)部一一 22 號(hào)前下達(dá)各店（單店分解，董事長確認(rèn)，團(tuán)隊(duì)簽字）餐廳名稱同期完

2、成情況2014 年 1 月 30 號(hào)一 2 月 14 號(hào)15 年任務(wù)分解2015 年 2 月 18 號(hào)一 3 月 5 號(hào)營業(yè)收入營業(yè)利潤節(jié)日支岀營業(yè)收入禮品銷售儲(chǔ)值任務(wù)回訪任務(wù)部門任務(wù)分解：單店任務(wù)店長負(fù)責(zé)，公司任務(wù)總經(jīng)辦只能負(fù)責(zé)一一25 號(hào)前報(bào)營銷部部門禮品任務(wù)業(yè)績?nèi)蝿?wù)回訪任務(wù)大漢王朝方案類文件總經(jīng)辦【2015】年001號(hào)文件類型：營銷管理文件責(zé)任單位：營銷中心大漢王朝餐飲管理有限公司第2頁共 11 頁個(gè)人任務(wù)分解：店長負(fù)責(zé)店內(nèi)管理層，總經(jīng)辦負(fù)責(zé)公司崗位一一25 號(hào)前報(bào)營銷部崗位禮品任務(wù)儲(chǔ)值任務(wù)回訪任務(wù)單店電話 100100 個(gè), ,微信營銷每日 1 1 條；短信 500500 條；五、活動(dòng)

3、內(nèi)容:1、顧客篇因?yàn)轭櫩臀也庞猩痛嬖冢汗?jié)這個(gè)感恩季需要我們告訴顧客我的感謝!活動(dòng)名稱活動(dòng)內(nèi)容相關(guān)配套/采購活動(dòng)時(shí)間責(zé)任人核復(fù)人完成時(shí)間合影1,店內(nèi)設(shè)計(jì)超大春節(jié)背景合影1噴繪背景一個(gè)2.5-3店長尺寸及安裝總經(jīng)1.27送紀(jì)墻供家人合影用（服務(wù)人員要引2.KT板背景一個(gè).6營銷部制作辦念導(dǎo)拍照）；2.KT板財(cái)神和金2,制作一個(gè)春節(jié)喜慶的場景KT3童玉女各一個(gè)大漢王朝餐飲管理有限公司第3頁共 11 頁板背景作為合影背景（臉挖空）,旁邊配金童玉女和財(cái)神。財(cái)神送財(cái)1、米購一件財(cái)神服裝（可網(wǎng)購）， 活動(dòng)時(shí)間內(nèi)的營業(yè)市口專人著 裝在吧臺(tái)到門口區(qū)域內(nèi)與顧客 合影互動(dòng)石頭剪刀布游戲（大金 元寶內(nèi)裝上禮品）

4、。1.財(cái)神服一套（帶金元寶盒的）2.互動(dòng)禮品若干2.192.21店長確認(rèn)營銷部負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部采購總經(jīng)辦1.27抽獎(jiǎng)送大禮1,此次搖獎(jiǎng)形式和中秋一樣，采 用最大尺寸的轉(zhuǎn)盤，達(dá)到視覺沖 擊效果，轉(zhuǎn)盤設(shè)計(jì)喜慶大氣；2,搖獎(jiǎng)工具可從網(wǎng)上采購最大 尺寸的搖獎(jiǎng)大轉(zhuǎn)盤；3,搖獎(jiǎng)內(nèi)容分：一等獎(jiǎng)：當(dāng)餐名單二等獎(jiǎng)：5折優(yōu)惠券三等獎(jiǎng)：50元現(xiàn)金抵用券四等獎(jiǎng)：30元菜品券五等獎(jiǎng)：紅杞幫飲料一瓶4,此次搖獎(jiǎng)也可根據(jù)經(jīng)營情況 打破傳統(tǒng)方式改為現(xiàn)場搖現(xiàn)場 送的形式。直徑1M抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)盤一套現(xiàn)金券設(shè)計(jì)印刷2.153.6財(cái)務(wù)采購購買營銷部定標(biāo)準(zhǔn) 營銷部制作寫真 店長報(bào)內(nèi)容總經(jīng)辦1.27真誠永遠(yuǎn)2 2 月 1616 日一 2 2 月 3

5、.53.5 日期間，除了 上述的現(xiàn)關(guān)活動(dòng)外，各店對(duì)于消費(fèi) 較高的顧客（800800 元以上，具體店 內(nèi)根據(jù)實(shí)際操作），免費(fèi)贈(zèng)送喜洋 洋一個(gè)（其中初八的時(shí)候停送吉祥 羊喜洋洋各店負(fù)責(zé)報(bào)數(shù)量各店負(fù)責(zé)采購后的申領(lǐng)入庫總經(jīng)辦1.31財(cái)務(wù)采購購買大漢王朝餐飲管理有限公司第4頁共 11 頁2、品牌篇春節(jié)公益行-讓企業(yè)節(jié)日公益變成常態(tài)廣告促品牌-讓廣告在合適的時(shí)間出現(xiàn)在合適的地點(diǎn)活動(dòng) 內(nèi)容活動(dòng)主題活動(dòng)細(xì)則活動(dòng)時(shí)間負(fù)責(zé)人新春公益行感恩社會(huì)1、春節(jié)特殊員工慰問（優(yōu)秀的，貧困的）董事長文化發(fā)揚(yáng)1、 印刷大漢王朝春聯(lián)、福字作為 店內(nèi)贈(zèng)送，外部客戶配送等；2、 出租車配發(fā)印刷春聯(lián)；1、市場篇找準(zhǔn)消費(fèi)需求，營銷方能事半

6、功倍！記得時(shí)刻維護(hù)好老客戶才有持久生命力!活動(dòng) 內(nèi)容活動(dòng)細(xì)則活動(dòng)時(shí)間負(fù)責(zé)人市場調(diào)研1、競爭對(duì)手調(diào)研（包括競爭對(duì)手春節(jié)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷設(shè)計(jì)、定價(jià)等）2、客戶消費(fèi)調(diào)研（針對(duì)店內(nèi)消費(fèi)群體進(jìn)行調(diào)查（包括春節(jié)消費(fèi)習(xí)慣、 需求、時(shí)間等）1.18-1.25客戶 開發(fā)1、臘月、正月訂婚宴的開發(fā)（根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣確定開發(fā)手段）；2、關(guān)于訂婚宴請(qǐng)的詳細(xì)營銷細(xì)節(jié)需要會(huì)員單位單獨(dú)交流完成。1.20-3.10店長4、環(huán)境篇節(jié)日重在營銷，營銷重在氛圍、氛圍重在營造好的氛圍是告訴消費(fèi)者你很熱情、很健康、很在乎他們，這也是品牌展示的一部分!營銷氛圍大漢王朝餐飲管理有限公司第5頁共 11 頁展示方式內(nèi)容位置完成時(shí)間責(zé)任人復(fù)核人展

7、架春節(jié)主題，營銷活動(dòng)內(nèi)容儲(chǔ)值卡，大廳,電梯及樓梯1.30店長確認(rèn)數(shù)量營銷部負(fù)責(zé)制作配發(fā)總經(jīng)辦燈箱同上條幅春節(jié)預(yù)定告知，節(jié)日祝福語吧臺(tái)，外立面海報(bào)溝通平臺(tái)內(nèi)容店內(nèi)墻面臺(tái)卡一面外賣菜品一面儲(chǔ)值每個(gè)餐臺(tái)外賣菜品菜單外賣菜品圖片和介紹每個(gè)餐臺(tái)、預(yù)定臺(tái)、吧臺(tái)文化氛圍展示方式內(nèi)容位置完成時(shí)間負(fù)責(zé)人40X60KT 版春節(jié)傳統(tǒng)文化介紹大廳、樓梯墻面、包廂過道1.30店長報(bào)數(shù)量營銷部制作小展板春節(jié)羊年圖案加春節(jié)祝福語房間門上氣氛類氣氛類營造需要根據(jù)酒店定位、成本和面積結(jié)構(gòu)決定，以下是所有需要布置項(xiàng)目，智卓將布置檔次分為三 類（基礎(chǔ)版、豐富版、隆重版），也可自行組合完成?；A(chǔ)版展示方式備注建議位置完成時(shí)間責(zé)任人大

8、紅燈籠米購可回收使用的材質(zhì)；大廳、過道、門口、中庭1.31店內(nèi)報(bào)數(shù)量 財(cái)務(wù)采購購買 營銷部確認(rèn) 店內(nèi)申領(lǐng)布置咼咼掛門外需要有可照明功能。五星紅旗飄揚(yáng)倒掛大門中國結(jié)表我心吧臺(tái)小結(jié)要多，中庭要最大的結(jié)吧臺(tái)、中庭年畫采購市場上批量生產(chǎn)的即可樓道、包廂門、柱子、吧臺(tái)店內(nèi)自行采購布置對(duì)聯(lián)除了主門的其他的都最好手寫而成大門、包廂門、過道兩頭門店內(nèi)自行采購布置營銷部配發(fā)過年首樂團(tuán)圓喜慶為主，全天候確保大漢王朝餐飲管理有限公司第6頁共 11 頁春節(jié)曰樂大漢王朝餐飲管理有限公司第7頁共 11 頁喜洋洋展示將定制采購回來的各種羊擺在吧臺(tái) 的每個(gè)角落和酒水架上，達(dá)到視覺 沖擊效果吧臺(tái)店內(nèi)自行申領(lǐng)布置春節(jié)主題吊旗正常

9、規(guī)格吊旗尺寸和材質(zhì)，背景為春節(jié)節(jié)日主題即可全部頂營銷部設(shè)計(jì)店內(nèi)報(bào)數(shù)量門口 KT 板拱門材質(zhì)一般為 KT 版制作，廣告公司設(shè)計(jì)出方案并安裝元成主入口大門處營銷部提供模板店內(nèi)自行設(shè)計(jì)統(tǒng)一節(jié)日服裝全員統(tǒng)一節(jié)日服裝節(jié)后回收洗好來年用萬家漁火財(cái)務(wù)采購購買營銷部確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)店內(nèi)報(bào)數(shù)量5、產(chǎn)品篇年夜飯和春節(jié)菜單設(shè)計(jì)總主題-突破傳統(tǒng)、量身定做、滿足全家人！注：1、春節(jié)菜單設(shè)計(jì)是樣板設(shè)計(jì)，可根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣和口味習(xí)慣調(diào)整執(zhí)行;2、春節(jié)產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念：好吃、能吃、想吃、吃了值設(shè)計(jì)項(xiàng)目設(shè)計(jì)目的設(shè)計(jì)細(xì)則及標(biāo)準(zhǔn)備注產(chǎn)品結(jié)構(gòu)滿足家庭聚餐的人群結(jié)構(gòu)注重營養(yǎng)健康搭配體現(xiàn)春節(jié)傳統(tǒng)飲食氛圍結(jié)構(gòu)：10 人餐，冷菜 35% 熱菜 55%

10、面點(diǎn)湯 10%口味：甜 5%、辣 25%、清淡 25%、咸鮮 45% 做法（熱）：炒燒 55%、蒸 15%、燉燴 10%煎炸8%其他 12%原材料：葷類，牛、羊、雞、魚、鴨、鵝、豬素類，豆制品、菌類、瓜果、時(shí)蔬要考慮加入 10-20%的本地傳統(tǒng)過年菜（要做的地道）原材料設(shè)計(jì)考慮盡量豐富無重復(fù)成本結(jié)構(gòu)大客流、大銷售、高利潤、高性價(jià)比通過創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)和整體內(nèi)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)搭配，確保顧客滿意度的同時(shí)提高利率達(dá)到 60%以上整體豐盛的搭配是關(guān)鍵產(chǎn)品創(chuàng)意契合春節(jié)主題契合風(fēng)俗文化1、 通過對(duì)產(chǎn)品外觀的設(shè)計(jì)，包括主題裝盤設(shè)計(jì)、主題 名稱產(chǎn)品（如全家福、羊的主題等）營造就餐氛圍；2、 本地文化主題的產(chǎn)品需要加入現(xiàn)在

11、的創(chuàng)意元素 （如 餐具、形式等） 加入解說故事 （做成臺(tái)卡形式和產(chǎn)品一 起上桌并解說） ?？梢越M合一組以羊肉 為主題的套餐（最少 3 道創(chuàng)意羊肉菜品），定 價(jià)高，其他副菜與整體 產(chǎn)品相似即可大漢王朝餐飲管理有限公司第8頁共 11 頁菜單設(shè)計(jì)主題風(fēng)格顯著1、風(fēng)格很據(jù)智卓提供菜單模板進(jìn)行修改設(shè)計(jì)要注重質(zhì)量提高訂餐意愿2、材質(zhì)需要：最低 250G 銅版紙覆膜契合節(jié)日主題3、菜單可以提前做岀來擺到所有餐桌上作為預(yù)定促 銷的一個(gè)渠道。6、推廣篇好的活動(dòng)和好的產(chǎn)品必須不停地推廣，也就是不停地用大喇叭告訴別人酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)很難，這個(gè)市場等你用口碑傳播出品牌時(shí)已是為時(shí)已晚!推廣渠道推廣內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)報(bào)

12、紙節(jié)日祝賀品牌推廣，根據(jù)品牌板塊營銷微信節(jié)日布置節(jié)日活動(dòng)等系列內(nèi)容春卩祝福每天管理團(tuán)隊(duì)每人至少一條電話春節(jié)祝福老客戶，大客戶回訪，單店不低于 1000 個(gè)電話，任務(wù)分解到每個(gè)管理人員及營銷人員，節(jié)日前 5 天逐步開始；短信春卩祝福單店短信不低于5000 條，任務(wù)劃分到每個(gè)管理人員及營銷人員 216-2.25宣傳頁品牌推廣、營銷推廣，主要就是拜年和營銷活動(dòng)告知。注:短信內(nèi)容模板統(tǒng)一提供，短信是否按要求發(fā)送，整體客戶檔案集成由店長統(tǒng)一檢查，客戶源信息通過整理 13 年及 14 年6、員工篇只有解決好員工節(jié)日的問題，員工才能安心地給顧客節(jié)日的快樂；新時(shí)代的員工需要的更多是歸屬感、安全感和價(jià)值感，節(jié)日

13、就是企業(yè)營銷員工最好的機(jī)會(huì)!活動(dòng)類活動(dòng)內(nèi)容活動(dòng)細(xì)節(jié)時(shí)間責(zé)任人大漢王朝餐飲管理有限公司第9頁共 11 頁員工親情電話除夕當(dāng)天上午分組組織所有員工給家里打電話（有人監(jiān)督完成）2.18店長大漢王朝餐飲管理有限公司第10頁共 11 頁員工餐節(jié)日頭兩天和當(dāng)天需要改善員工餐質(zhì)量，節(jié)日當(dāng)天早餐和午餐均按每人次10至15元成本制作，午餐每人加餐一份水果店長團(tuán)圓聚會(huì)1,節(jié)日前根據(jù)經(jīng)營情況舉辦全員春節(jié)團(tuán)圓聚會(huì)；2,聚會(huì)與春節(jié)晚會(huì)結(jié)合，可邀請(qǐng)管理團(tuán)隊(duì)家屬參加聚餐及晚 會(huì)；3,聚會(huì)期間需要宣讀董事長節(jié)日致辭5、聚餐標(biāo)準(zhǔn)人均不得低于50元。店長春節(jié)晚會(huì)必須有專人負(fù)責(zé)完成！與節(jié)日聚會(huì)結(jié)合完成，請(qǐng)婚慶公司贊 助設(shè)備等，節(jié)目

14、需要提前15-20天開始排練。店長新年紅包大贈(zèng)送1、大年初一早晨全體例會(huì)由各店長組織全員發(fā)放新年紅包，具體的標(biāo)準(zhǔn)由公司統(tǒng)一制疋；2、紅包標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)工齡長短發(fā)放；3、紅包內(nèi)裝同時(shí)裝一份“感恩2014的陪伴，一起攜手 2015”主題的感謝信。董事長、定標(biāo)準(zhǔn)店長負(fù)責(zé)發(fā)放財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)現(xiàn)金配送春節(jié)大拜年初一早晨管理人員全部早到現(xiàn)場，站立門口給員工拜年（鞠躬冋新年好）發(fā)兀玉巧克力和糖果包。（公司咼層領(lǐng)導(dǎo)參與）店長管理人員主管及以上的管理人員由公司統(tǒng)一米購節(jié)日禮品，成本每人50一80元，也可根據(jù)企業(yè)內(nèi)部現(xiàn)有禮品情況贈(zèng)送；采購負(fù)責(zé)購買店長負(fù)責(zé)發(fā)放激勵(lì)類 總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、營銷部聯(lián)合負(fù)責(zé)激勵(lì)板塊的核算與分析董事長負(fù)責(zé)獎(jiǎng)

15、金制定;評(píng)比內(nèi)容評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)評(píng)比人激勵(lì)內(nèi)容節(jié)日刷新歷史記 錄獎(jiǎng)2.18-3.62.18-3.6 期間，單日營業(yè)額超 歷史最高者財(cái)務(wù)部每次給店團(tuán)隊(duì) 500500 元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)超同期業(yè)績最高獎(jiǎng)除夕到元宵超去年同期營收最 高者財(cái)務(wù)部最高店獎(jiǎng)勵(lì)團(tuán)隊(duì) 500500 元第二名獎(jiǎng)勵(lì) 300300 元大漢王朝餐飲管理有限公司第11頁共 11 頁客流增加獎(jiǎng)（開除夕到元宵超去年同期開臺(tái)數(shù)財(cái)務(wù)部最高的店獎(jiǎng)勵(lì)團(tuán)隊(duì) 300300 元大漢王朝餐飲管理有限公司第12頁共 11 頁臺(tái)增長率最高）最高者第二名獎(jiǎng)勵(lì) 200200 元；環(huán)境布置效果獎(jiǎng)春節(jié)環(huán)境布置最好的連鎖店（整 體效果），2.052.05 統(tǒng)一評(píng)比公司各部門負(fù)責(zé)人、連鎖

16、店店長相加均分第一名 500500 元第二名 300300 元個(gè)人產(chǎn)品銷售禮品銷售：根據(jù)銷售的禮品個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)；店內(nèi)、財(cái)務(wù)部單份提成：XXXX 元其他儲(chǔ)值比賽方案單獨(dú)執(zhí)行六、責(zé)任分工篇根據(jù)企業(yè)自身責(zé)任的劃分和崗位特長，將整體方案分解后提煉出每件需要做的工作，然后劃分到責(zé) 任部門或責(zé)任人；因?yàn)榉桨篙^多，所以需要有一個(gè)統(tǒng)一負(fù)責(zé)人來分工和協(xié)調(diào)完成！方案總負(fù)責(zé)人：七、方案預(yù)算費(fèi)用項(xiàng)目費(fèi)用內(nèi)容預(yù)算金額負(fù)責(zé)人到貨時(shí)間采購渠道抽獎(jiǎng)送大禮抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)盤320*8=2560運(yùn)營2 月 8 號(hào)阿里巴巴禮品一等獎(jiǎng)（當(dāng)餐免單）2900*208*0.55（平均桌均）=301600運(yùn)營禮品二等獎(jiǎng)（菜品5折券 06000*104

17、=62400運(yùn)營禮品三等獎(jiǎng)（50 元現(xiàn)金抵用券）7000*25=17500運(yùn)營禮品四等獎(jiǎng)（25 兀菜品券）8000*14=11200運(yùn)營禮品五等獎(jiǎng)（紅杞幫飲料一瓶0運(yùn)營各種餐券21000*0.2=4000企化2 月 8 號(hào)合計(jì)399460大漢王朝餐飲管理有限公司第13頁共 11 頁財(cái)神送財(cái)財(cái)神服裝3000*8=2400運(yùn)營網(wǎng)購巧克力金幣糖果35*12*8=3360配送中心批發(fā)市場小金橘3*20*8=960配送中心批發(fā)市場合計(jì)6720合影送紀(jì)念背影墻150*8=1200企劃部廣告公司KT 板150*8=1200企劃部廣告公司合計(jì)2400營銷氛圍展架30*8*2=480企劃部廣告公司條幅（春節(jié)祝福

18、語）3*8*8=192企劃部廣告公司海報(bào)210*20=4200企劃部廣告公司臺(tái)卡500*1.5=750企劃部廣告公司小展板（羊年圖片祝福語）0.6*50=30企劃部廣告公司合計(jì)：5412氛圍篇燈籠8*45=360運(yùn)營部批發(fā)市場五星紅旗30*26=780配送中心店面中國結(jié)35*12=420運(yùn)營部批發(fā)市場對(duì)聯(lián)15000*6=90000企劃趙總春節(jié)服裝2*120=240萬家漁火店長市場或網(wǎng)購合計(jì)：推廣篇幅電話回訪150*7=1050各店店長/管理層宣傳頁20000*0.2=4000企劃部廣告公司合計(jì)3050總合計(jì)：廣告費(fèi) 118182折扣 392700510882八、方案說明:1方案任務(wù)分解大漢王朝餐飲管理有限公司第14頁共 11 頁按照方案內(nèi)容，將需要采購的，布置的，設(shè)計(jì)的制作的，有關(guān)的營銷活動(dòng)內(nèi)容分解開，按照部門，崗位分解執(zhí)行店長與營銷部門為執(zhí)行第一責(zé)任人，督導(dǎo)部門為文件結(jié)果復(fù)核與監(jiān)督部門；2方案培訓(xùn)一一店長負(fù)責(zé)培訓(xùn)，營銷部負(fù)責(zé)培訓(xùn)指導(dǎo)與考核1, 此方案培訓(xùn)分為兩次培訓(xùn)，一次為全員整體方案講解，一次為方案分解到各部門的培訓(xùn)；2, 培訓(xùn)目標(biāo)和必須掌握的內(nèi)容需要