食品安全-中特演講ppt

1、北京理工大學(xué) 12級(jí)碩 香港海關(guān)1日在深圳灣管制站出境大堂攔截一名男子，在其隨身行李內(nèi)搜獲11罐凈重共99公斤的配方粉。他未能出示有效出口許可證，因此被海關(guān)人員拘捕。2日，該男子在荃灣裁判法院承認(rèn)控罪，被判罰款5000港元，9罐凈重共81公斤奶粉被充公。 據(jù)2013年進(jìn)出口（一般）（修訂）規(guī)例，任何人士除非獲發(fā)出口許可證，否則不可從香港輸出供36個(gè)月以下嬰幼兒食用的配方奶粉。為容許作私人用途，年滿16歲的離港人士可攜帶凈重不超過(guò)逾18公斤（兩罐900克奶粉）的36個(gè)月或以下的嬰兒配方奶粉。違例者最高可被罰款50萬(wàn)港元及監(jiān)禁兩年。 2011年食品安全事件大盤點(diǎn) 海鮮保鮮：濫用添加劑和含劇毒化學(xué)品

2、 毒血旺：加“福爾馬林”防腐保鮮 染色饅頭：香精加多少憑手感覺(jué) 染色花椒：含有害物質(zhì)“羅丹明B 鹵鴨：加日落黃和日落紅來(lái)上色 注水牛肉：作坊衛(wèi)生條件惡劣 火鍋底料：加工場(chǎng)所觸目驚心 黑盒飯：用地溝油炒菜 五芳齋“霉粽子”：或致孕婦流產(chǎn) 揭秘“人造雞蛋”制作全過(guò)程 地溝油：黑作坊用腐爛動(dòng)物內(nèi)臟煉制。Whatre we eating?Food security. 饅頭染色的 肉類參有瘦肉精的 奶粉三聚氰胺的 油類地溝的 雞蛋蘇丹紅的 豇豆殘留農(nóng)藥的 藥品毒膠囊的我們從中該反思什么?Why? “怎么會(huì)這樣？我們應(yīng)該怎么辦？” 企業(yè)利益罪惡的源頭 企業(yè)監(jiān)督相關(guān)責(zé)任人 政府監(jiān)督制度的缺陷Solution

3、 1，企業(yè)利益： 樹立社會(huì)公德心和責(zé)任心，為永保自己的品牌，應(yīng)以質(zhì)為本。 2，企業(yè)監(jiān)管： 現(xiàn)代企業(yè)監(jiān)督管理制度的建立，對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督。借鑒：看美國(guó)食品安全監(jiān)管模式借鑒：看美國(guó)食品安全監(jiān)管模式 著名的機(jī)構(gòu)有: FSIS監(jiān)管國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與進(jìn)口的肉類、家禽及相關(guān)產(chǎn)品的安全。 FDA監(jiān)管美國(guó)國(guó)內(nèi)及進(jìn)口食品的安全,主要針對(duì)的是蛋類食品生產(chǎn)企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)食品有質(zhì)量或安全問(wèn)題，F(xiàn)DA有權(quán)要求該食品生產(chǎn)企業(yè)召回。 EPA監(jiān)管飲用水的安全；農(nóng)藥的登記、注冊(cè)、安全性評(píng)估等。 以及地方和州政府食品安全機(jī)構(gòu)等，另外海關(guān)部門定期檢查、留樣監(jiān)測(cè)進(jìn)口食品。美國(guó)食品安全運(yùn)作機(jī)制美國(guó)食品安全運(yùn)作機(jī)制l 美國(guó)設(shè)計(jì)了一整

4、套高效的食品安全運(yùn)作機(jī)制，強(qiáng)調(diào)科學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)管理，從而最大限度的保證了食品的安全。l 1管理機(jī)構(gòu)。管理機(jī)構(gòu)。美國(guó)的食品安全管理機(jī)構(gòu)職責(zé)明確，各司其事、各負(fù)其責(zé)。l 2管理的公開、透明。管理的公開、透明。一方面美國(guó)十分注重食品安全法律、法規(guī)制定及監(jiān)管部門管理過(guò)程中得公開、透明。另一方面建立信息披露制度。l 3風(fēng)險(xiǎn)防范與管理。風(fēng)險(xiǎn)防范與管理。在食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理方面，美國(guó)主要采取了2個(gè)措施，一個(gè)是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，另一個(gè)是風(fēng)險(xiǎn)管理，其目的在于選擇和實(shí)施適當(dāng)?shù)氖称钒踩胧?，盡可能的控制食品安全隱患，保障公眾的健康。l 4預(yù)警系統(tǒng)及應(yīng)用。預(yù)警系統(tǒng)及應(yīng)用。美國(guó)食品安全運(yùn)作原則美國(guó)食品安全運(yùn)作原則1全程監(jiān)控原則。全程監(jiān)控原則。2可塑及食品召回原則。可塑及食品召回原則。3公眾參與原則。公眾參與原則。4專家參與原則。專家參與原則。結(jié)尾：對(duì)中國(guó)的啟示結(jié)尾：對(duì)中國(guó)的啟示1