食品機械與設(shè)備第二章

1、食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二章 物料輸送機械食品加工涉及從原料到產(chǎn)品的各種物料的輸送。為了提高生產(chǎn)率、減輕勞動強度、提高生產(chǎn)安全性，往往需要采用各種機械設(shè)備來完成物料的輸送任務(wù)。l 食品工廠輸送機械的作用l 輸送機械與設(shè)備分類第一節(jié) 固體物料輸送機械第二節(jié) 液體物料輸送機械與設(shè)備第三節(jié) 可壓縮流體輸送機械與備l 本章小結(jié) 思考題 自測題食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l自測題一、判斷題二、填空題三、選擇題四、對應(yīng)題食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、對應(yīng)題1找出以下輸送帶與加工設(shè)備對應(yīng)關(guān)系，并

2、將第二列的字母填入第一列對應(yīng)項括號中。( )1.鋼帶 A.果蔬清洗設(shè)備 ( )2.鋼絲網(wǎng)帶 B.連續(xù)焙烤設(shè)備( )3.帆布帶 C.飲料瓶周轉(zhuǎn)( )4.板式帶 D.餅干坯料的輸送( )5.塑料帶 E.灌裝線上瓶罐輸送2找出以下料斗與適用性之間的對應(yīng)關(guān)系，并將第二列的字母填入第一列對應(yīng)項括號中。( )1.圓柱形底的深斗A.適用黏稠性大，沉重的塊狀物料( )2.圓柱形底的淺斗B.適用于粉狀散粒狀物料，輸送速度高（2m/s）( )3.尖角形的斗C.適用潮濕的，流動性差的粉粒狀物料( )4.挖取式裝料D.適用于大塊，輸送速度低（1m/s）( )5.撒入式裝料E.適用干燥，流動性好，撒落性好的粉粒狀物料食

3、品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、對應(yīng)題3找出以下螺旋與適用性之間的對應(yīng)關(guān)系，并將第二列的字母填入第一列對應(yīng)項括號中。( )1.實體螺旋 A.用于韌性和可壓縮性物料，螺距約為1.2直徑( )2.帶式螺旋 B.用于輸送干燥，小顆粒的或粉狀料。螺距約為 0.8直徑( )3.葉片與齒形螺旋C.用于輸送塊狀或粘滯狀物料。螺距約為直徑 4找出以下標(biāo)準(zhǔn)代號與名稱之間的對應(yīng)關(guān)系，并將第二列的字母填入第一列對應(yīng)項括號中。( )1.GBA.美國標(biāo)準(zhǔn)( )2.ISOB.中國國家標(biāo)準(zhǔn)( )3.3AC.國際乳業(yè)聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)( )4.DIND.德國標(biāo)準(zhǔn)( )5.IDFE.國際標(biāo)準(zhǔn)化委員會標(biāo)準(zhǔn)食品工廠機械與設(shè)備第二章

4、 物料輸送機械三、三、選擇題選擇題1.斗式提升機一般在_ _裝料。.A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和B2.餅干成型機中的餅干坯料常用 帶輸送，而在烘烤爐中則一般用 帶輸送。.A. 鋼，布 B. 布，鋼 C, 橡膠，鋼 D. 鋼，橡膠3.灌裝包裝線常采用 帶式輸送機輸送容器。A. 鏈板 B. 網(wǎng) C, 橡膠 D. 塑料4.果蔬預(yù)煮機一般采用 輸送物料。.A. 網(wǎng)帶式輸送機 B.螺旋輸送機 C, 斗式輸送機 D. A和B5.用于輸送粉體物料的螺旋輸送機宜采 螺旋體。.A. 葉片式 B.實體 C, 齒形 D. 帶式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、三、選擇題選擇題6. 斗式提升

5、機一般在_ _裝料。.A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和B7. 餅干成型機中的餅干坯料常用 帶輸送，而在烘烤爐中則一般用 帶輸送。.A. 鋼，布 B. 布，鋼 C, 橡膠，鋼 D. 鋼，橡膠8. 灌裝包裝線常采用 帶式輸送機輸送容器。A. 鏈板 B. 網(wǎng) C, 橡膠 D. 塑料9. 果蔬預(yù)煮機一般采用 輸送物料。.A. 網(wǎng)帶式輸送機 B.螺旋輸送機 C, 斗式輸送機 D. A和B10.用于輸送粉體物料的螺旋輸送機宜采 螺旋體。.A. 葉片式 B.實體 C, 齒形 D. 帶式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、二、填空題填空題1斗式提升機按輸送的方向有 式和 式兩種，料斗的形式

6、有 、 和 三種。裝料的方式有 式和 式兩種。 2帶式輸送機的輸送帶有 、 、 、 等。布帶常用于 機械。灌裝線上用于輸送容器的輸送機常采用 形式的輸送帶。熱燙機中使用的帶式輸送機常采用 式輸送帶。果蔬加工預(yù)處理生產(chǎn)線上用于揀選用的輸送機常采用 形式的輸送帶。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、二、填空題填空題3螺旋輸送機主要由 、 和 構(gòu)成。 它的主要輸送元件螺旋體，也稱為 。常見的螺旋形式有 、 、 和 等四種。其中，輸送粉體物料時采用 式，它的螺距與螺旋直徑比為 ，輸送黏性物料時采用 式螺旋，它的螺距直徑比為 。當(dāng)輸送過程需要對物料進行混合作用時，可以采用 式或 式螺旋，它們的螺

7、距與螺旋直徑比為 。 4食品工廠中，常用采用 、 、 、 、 等裝置和機械對固體物料進行輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、二、填空題填空題5食品廠輸送食品物料的離心泵常稱為 離心泵，主要用于輸送 和 的料液。 離心泵的葉片形式常有 、 和 三種，用于食品物料的離心泵的葉片常為 式和 式兩種。6. 為了滿足輸送量的要求，可以從 、 和 三個方面來實現(xiàn)流量輸送的調(diào)節(jié)要求。為了使離心泵正常運行，開機前必須保證 。一般離心泵不宜用于輸送溫度超過 的料液。非自吸式離心泵的進料口必須 于貯料罐的 。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、二、填空題填空題7較黏稠的食品液料可以用 正位移泵進

8、行輸送。 、 、 、 等多屬于這類泵。 8要使低黏度食品料液獲得高壓頭，可以采用 ，這類泵有 和 之分。為了使輸送流量平穩(wěn)，一般可采用 泵。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、判斷題1. 帶式輸送機只能水平或向上輸送。 2. 原理上講斗式提升機可以正反向兩種方向輸送。3. 帶式輸送機的最大輸送距離為20m。4. 輸送韌性和可壓縮性物料時，可以采用齒式或葉片式螺旋輸送機。5. 衛(wèi)生離心泵的吸入口位置只要低于貯罐口，開機時就可將罐內(nèi)料液吸出。6. 螺桿泵的轉(zhuǎn)動件是用食用級橡膠制造的。7. 螺桿泵、齒輪泵和離心泵只要改變旋轉(zhuǎn)方向就可以改變輸送方向。8. 螺桿泵的輸出壓頭與螺桿的長度有關(guān)。食品

9、工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l輸送機械與設(shè)備分類n 根據(jù)物料形態(tài)，可分為固體物料輸送機械、液體物料輸送設(shè)備和氣（汽）體輸送機械與設(shè)備等。n 根據(jù)過程的連續(xù)性，可分為連續(xù)式和間歇式兩大類。按傳送時的運動方式可分為直線式和回轉(zhuǎn)式。n 根據(jù)驅(qū)動方式又可分為機械驅(qū)動、液壓驅(qū)動、氣壓驅(qū)動和電磁驅(qū)動等型式。n 輸送固體物料時，采用各種類型的輸送機；輸送流體物料時則采用各種形式的泵和氣、液流輸送裝置。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l食品工廠輸送機械的作用n 按生產(chǎn)工藝的要求將物料從一處輸送到另一處（例如，將原料從原料庫運到車間加工，將產(chǎn)品從生產(chǎn)車間送到成品庫等）；n 在單機設(shè)備或生產(chǎn)線中，利用

10、輸送過程實現(xiàn)對物料的工藝操作（例如，連續(xù)干燥設(shè)備、連續(xù)冷凍設(shè)備等）；n 輸送工藝所需的工作介質(zhì)或產(chǎn)生工藝所需的工作環(huán)境狀態(tài)（例如，利用風(fēng)機提供熱空氣或冷空氣等）。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l思考題1舉例說明物料輸送機械在食品加工中所起的作用？2舉例說明食品廠常見固體物料形態(tài)，及其可采用的輸送機械設(shè)備類型。3食品廠常用哪些類型的泵輸送液體食品物料？它們的適用場合如何？4氣流輸送與流送槽輸送系統(tǒng)有何異同點？5試比較碟閥、球閥、塞閥和座閥的特點與適用場合。6舉例說明風(fēng)機、壓縮機和真空泵在食品加工中的應(yīng)用。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l本章小結(jié)n 食品工廠中, 物料輸送機械與設(shè)備

11、主要起食品物料輸送、提供加工設(shè)備連續(xù)化和輸送食品加工介質(zhì)或產(chǎn)生加工環(huán)境條件等作用。它們可以按物料狀態(tài)分為固體物料、液體物料和可壓縮流體輸送機械設(shè)備三大類。n 固體物料主要以帶式輸送機、螺旋輸送機和斗式提升機進行輸送。這些輸送機械設(shè)備可用來輸送不同類型的固體物料，也常常結(jié)合在連續(xù)加工設(shè)備中。其它的輸送機械與裝置還有氣流輸送系統(tǒng)、流送槽和懸掛輸送機等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械本章小結(jié)n泵是液體輸送系統(tǒng)中的動力源。泵可以分為旋轉(zhuǎn)式和往復(fù)式，也可以分為容積式和非容積式等。用于輸送食品料液的泵必須是衛(wèi)生泵。食品工廠中，低黏度料液常用離心泵輸送；高黏度料液常用螺桿泵、旋轉(zhuǎn)泵、齒輪泵等輸送；常

12、用三柱塞泵使食品料液獲得高壓。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械本章小結(jié)n 食品料液需要用衛(wèi)生級管路輸送。對管路中涉及的部件有多種標(biāo)準(zhǔn)，選用時需要加以注意。管路中不同的部件常用衛(wèi)生級活接頭連接。管路中常用的衛(wèi)生閥有碟閥、球閥、塞閥、座閥以及基于座閥的組合閥等，它們可以手動、氣動和電動等方式操縱。本質(zhì)為座閥的防混閥在CIP系統(tǒng)相當(dāng)有用。n 食品加工所需的工質(zhì)或工作環(huán)境，常用風(fēng)機、壓縮機和真空泵輸送或產(chǎn)生。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第一節(jié) 固體物料輸送機械食品生產(chǎn)過程中，固體物料以散裝或包裝的形式進行輸送。目前食品工廠應(yīng)用最廣泛的固體物料輸送設(shè)備有帶式輸送機、斗式提升機和螺旋輸送機

13、三類。此外，還有氣力輸送設(shè)備、刮板式輸送機、振動輸送機、輥軸輸送機、懸掛輸送機和流送槽等。一、帶式輸送機二、斗式提升機三、螺旋輸送機四、氣流輸送系統(tǒng)五、其它輸送機械與裝置食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機帶式輸送機廣泛用于食品工廠的連續(xù)輸送機械中，常用于塊狀、 顆粒狀及整件物料的水平或傾斜方向的運送。許多加工過程的設(shè)備，如檢選操作線、灌裝線、連續(xù)干燥機、連續(xù)速凍機等，均采用帶式輸送裝置。（一）結(jié)構(gòu)原理（二）主要構(gòu)件食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（二）主要構(gòu)件1輸送帶2. 驅(qū)動裝置3. 機架和托輥4. 張緊裝置食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（一）結(jié)構(gòu)原理帶式輸送

14、機的基本構(gòu)成食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械輸送帶的基本布置形式5. 帶凹弧凸弧曲線段1.水平2.傾斜3. 帶凸弧曲線段4. 帶凹弧曲線段食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械1輸送帶l 對輸送帶的一般要求是強度高、撓性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、對分層現(xiàn)象的抵抗性能好和耐磨性好。l 常用輸送帶：橡膠帶、纖維織帶（帆布帶）、鋼帶、鋼絲網(wǎng)帶、鏈條帶、板式帶和塑料帶等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l帆布帶n 特點：抗拉強度大柔性好，能經(jīng)受多次反復(fù)折疊而不疲勞。n 帆布的縫接通常采用棉線和人造纖維縫合，少數(shù)情況下用皮帶扣連接。n 應(yīng)用：餅干成型前面片和餅坯的輸送，如面片疊層、

15、加酥輥壓、餅干成型過程中均用帆布作為輸送帶。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l塑料帶n 分整芯式和多層芯式兩種。整芯式塑料帶制造工藝簡單，成本低，除撓性較差外其余性能較好。多層芯塑料帶在強度方面和普通橡膠帶相似。n 塑料帶具有耐磨、耐酸堿、耐油、耐腐蝕和適用于溫度變化大場合的優(yōu)點，所以它已被逐漸推廣使用。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l板式帶n 也稱鏈板式傳送帶。鏈板式傳送裝置中，被送物料的移動由板式關(guān)節(jié)鏈牽引件，而支承被送物品的構(gòu)件則為托板下固定的導(dǎo)板，即鏈板是在導(dǎo)板上滑行的。n 應(yīng)用：灌裝和封口設(shè)備中的輸送帶。n 最后需要指出，如果輸送角度過大，摩擦力不能保持物料與輸送帶相對

16、靜止。這種場合可以沿輸送帶上加裝適當(dāng)高度的攔板（刮板）。有時將加了攔板的帶式輸送機也稱為“刮板”輸送機，但在原理上與下面所述的刮板輸送機有本質(zhì)的區(qū)別。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械扣帶由不銹鋼條或塑料制成也有的直接用較粗的鋼絲制整體輸送鏈（不另用鏈條）。鏈條的鏈接有活動余地，使得這種輸送帶在水平方向可能以弧線方式或螺旋方式行進（圖2. 4）。應(yīng)用：在工藝過程時間長的連續(xù)式操作中（如速凍，參見第十三章螺旋速凍機內(nèi)容），采用螺旋帶輸送可以大大節(jié)省占地面積。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械圖2. 4弧形和螺旋形帶式輸送機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l鏈條帶n 通常由固定于鏈條

17、節(jié)之間的金屬條板構(gòu)成。n 牽引驅(qū)動與鋼絲網(wǎng)帶的情形相似，也以一對齒輪驅(qū)動。n 一些處理設(shè)備用鏈條帶作輸送件。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l鋼絲網(wǎng)帶n 特點：強度高，耐高溫。因為它具有網(wǎng)孔，且網(wǎng)孔的大小可按需要選擇，網(wǎng)帶的長度亦可任意選定，常用于邊輸送邊進行固液分離的場合。n 應(yīng)用：連續(xù)式油炸機、果蔬清洗設(shè)備、烘烤設(shè)備等。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l鋼帶n 機械強度大，不易伸長，耐高溫，不易損傷。n 需要采用直徑較大的滾筒。n 對沖擊負荷很敏感，要求較準(zhǔn)確安裝。n 造價較高，一般情況下不采用鋼帶輸送。n 最典型的應(yīng)用是連續(xù)式烤爐中的輸送裝置。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料

18、輸送機械l橡膠帶n 橡膠帶是由 2 10 層棉織品或麻織品、人造纖維的襯布用橡膠加以膠合而成。其外表面附有覆蓋膠作為保護層。它起到連接襯布，保護其不受損傷及運載物料的磨損的作用。并防止潮濕及外部介質(zhì)的侵蝕。工作面的覆蓋層厚為 36mm ，而非工作面的為13mm。 橡膠帶中間的襯布可給予輸送帶以機械強度和用來傳遞動力。n 食品工業(yè)中，橡膠帶可用于散裝原輔料和包裝物的裝卸和輸送，也可用作輸送式檢選臺、預(yù)處理臺的輸送帶。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械2. 驅(qū)動裝置l 包括電動機、減速器、驅(qū)動滾筒（齒輪）等，在傾斜式輸送機上還設(shè)有制動裝置。l 驅(qū)動滾筒一般為空心結(jié)構(gòu)，其長度略大于帶寬。驅(qū)動滾筒

19、略呈鼓形，即中部直徑稍大，用于自動糾正輸送帶的跑偏。l 鏈板式、鋼絲網(wǎng)帶式和輥式輸送機中所用的驅(qū)動裝置為一對鏈輪。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械3. 機架和托輥l 機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成?？梢剖捷斔蜋C的機架裝在滾輪上。l 托輥：對輸送帶及其所載物料起承托的作用，使之運行平穩(wěn)。托輥分上托輥（即載運段托輥）和下托輥（即空載段托輥）。l 并非所有的輸送帶都需要用托輥。例如，如上所述的板式帶依靠機架導(dǎo)板承托滑行，鋼絲帶、鏈條帶則借助于鏈條滑槽運行。實際上，在輸送速度不大和輸送距離不長的場合，柔性輸送帶（如橡膠帶、塑料帶和帆布帶等）大多也不用托輥，而采用托板方式。食品工廠機械與設(shè)備第

20、二章 物料輸送機械圖2. 6 上托輥的形式（1）平直單輥式（2） 平直多節(jié)單輥式（3）單輥式（4）雙輥“V”式（5）三雙輥槽“V”式（6）三雙輥“V”式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械4. 張緊裝置l 為什么要設(shè)張緊裝置：有些類型的輸送帶（如橡膠帶、塑料帶和帆布帶等）具有一定的延伸率，在拉力作用下，本身長度會增大。這個增加的長度需要得到補償，否則帶與驅(qū)動滾筒間不能緊密接觸而打滑，使輸送帶無法正常運轉(zhuǎn)。l 常見形式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l應(yīng)用l類型（一）結(jié)構(gòu)原理（二）主要構(gòu)件食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（二）主要

21、構(gòu)件1.料斗 2.牽引件食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（一）結(jié)構(gòu)原理l傾斜式與垂直式 l料斗布置l裝料方式 l卸料方式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l卸料方式n離心式：適用于物料提升速度較快的場合，一般在 l2m/s左右，利用離心力將物料拋出。斗與斗之間要保持一定的距離。這種卸料方式適用于粒狀較小而且磨損性小的物料。n無定向自流式：適用于低速(0.50.8m/s)運送物料的場合，靠重力落下作用實現(xiàn)卸料。斗與斗之間緊密相連。它適用于提升大塊狀、比重大、磨損性大和易碎的物料。n定向自流式卸料，靠重力和離心力同時作用實現(xiàn)卸料。適用的提升速度也較低，一般在0.60.8m/s，適用于流動

22、性不良的散狀、纖維狀物料或潮濕物料。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l裝料方式n吸取 (即挖取)法：適用于粉末狀、散粒狀物料，輸送速度較高，可達 2m/s，料斗間隔排列。n直接裝入 (即撒入)法：者適用于輸送大塊和磨損性大的物料，輸送速度較低（ 1m/s)，料斗呈密接排列。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l料斗布置n 背部（后壁）固接在牽引帶式鏈條上。n 雙鏈?zhǔn)蕉肥教嵘龣C的鏈條有時也可固接在料斗的側(cè)壁上。n 根據(jù)物料特性、使用場合和料斗裝料和卸料的方法來決定的。n 密接料斗可以使進料連續(xù)和均勻。（1）（2）圖2. 9料斗在牽引帶上的布置簡圖食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l斗

23、式提升機應(yīng)用在食品連續(xù)化生產(chǎn)中，將物料從地坪面運送到較高位置或較高樓面，以實現(xiàn)在不同高度對物料進行加工處理。此類輸送大多采用斗式提升機（或稱斗式升送機）完成。例如蘑菇從料槽升到預(yù)煮機、番茄生產(chǎn)流水線等，都采用斗式提升機。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l斗式提升機的類型n根據(jù)用途不同可分為傾斜式和垂直式兩種；n按牽引機械可分為平帶式和鏈?zhǔn)剑▎捂準(zhǔn)胶碗p鏈?zhǔn)剑﹥煞N；n按速度可分為高速和低速兩種。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l傾斜式與垂直式傾斜式垂直式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械1.料斗l圓柱形底深斗：深度較大。用于干燥、流動性好、能很好地撒落的粒狀物料。l圓柱形底淺斗：深

24、度小，適用于潮濕的和流動性較差的粒狀物料，由于傾斜度較大和斗淺，因此能更好地使斗傾倒。l尖角形料斗：側(cè)壁延伸到板外成為擋邊，卸料時，物料可沿擋邊和底板所形成的槽卸出，在輸送帶上布置時一般沒有間隔。尖角形料斗適用于黏稠性大和沉重的塊狀物料用定向自流式卸料的場合。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械2.牽引件l 牽引件可用膠帶和鏈條兩種：n膠帶和帶式輸送機的相同。料斗用特種頭部的螺釘和彈性墊片固接在牽引帶上，帶寬比料斗的寬度大 3040mm。n鏈條：常用套筒鏈或套筒滾子鏈。其節(jié)距有 150 、 200 、 250mm 等數(shù)種。當(dāng)料斗的寬度較小（160250mm）時，用一根鏈條固接在料斗的后壁上；

25、斗的寬度大時，用兩條鏈條固接在料斗兩邊的側(cè)板上。l 牽引件選擇食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l牽引件選擇取決于提升機的生產(chǎn)率、升送高度和物料的特性。n膠帶主要用于中小生產(chǎn)能力的工廠及中等提升高度，適合于體積和相對密度小的粉狀、小顆粒等物料的輸送。n鏈條作牽引件則適合于生產(chǎn)率大、升送高度大和較重物料的輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l一般結(jié)構(gòu)l螺旋 l殼體l驅(qū)動機構(gòu)l特點螺旋式輸送機（俗稱絞龍），是一種不帶撓性牽引構(gòu)件的連續(xù)輸送機械。它主要用于各種干燥松散的粉狀、粒狀、小塊狀物料的輸送。通過螺距變化和配合適當(dāng)?shù)穆菪~片還可對物料進行攪拌、混合、加熱和冷卻等工藝。

26、食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l特點n 優(yōu)點：（1）構(gòu)造簡單，橫截面積尺寸小，因此制造成本低。（2）便于在若干位置進行中間加載和卸載。（3）操作安全方便。（4）密封性好。n 缺點：（1）物料與機殼和螺旋間都存在摩擦力，單位動力消耗較大。（2）螺旋片的作用可使物料造成嚴(yán)重的粉碎及損傷，螺旋葉片及料槽也有較嚴(yán)重磨損。（3）輸送距離不太長，一般在30m以下，過載能力較低。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l驅(qū)動機構(gòu)（電機和變速器）與螺旋可通過聯(lián)軸器成直線聯(lián)接排列，也可以通過齒輪或鏈條聯(lián)接，成平行狀排列。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l殼體n 槽型 ：主要用于水平方向的輸送。n 圓

27、筒型：可用于不同方向的輸送。槽蓋槽體螺旋葉螺旋軸圖2. 15 螺旋槽截面食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l螺旋輸送機殼體槽型：截面如圖2. 15所示，它主要用于水平方向的輸送。圓筒型：可用于不同方向的輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l螺旋的軸n 實心或空心 。n 一般由長 24m的各節(jié)段裝配而成。n 通常采用鋼管制成的空心軸，這樣可以減輕重量，而且互相連接也方便。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l螺旋形狀n實體螺旋（1）最常見型式，適用于干燥的小顆粒或粉狀物料的輸送，其螺距為0.8螺旋直徑。n帶式螺旋（2）用于輸送塊狀或粘滯狀物料，它的螺距約等于螺旋直徑。當(dāng)運動韌性和可

28、壓縮性物料時，n葉片式（3）或齒型（4）螺旋(螺距約為1.2直徑)，這兩種螺旋往往在運送物料的同時，還可對其進行攪拌、揉捏和混合等工藝操作。u螺旋葉片大多是由厚48mm的薄鋼板沖壓而成，與螺旋軸固定有不同方式，如焊接、鉚接等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l一般結(jié)構(gòu)n 它利用旋轉(zhuǎn)的螺旋將被輸送的物料在固定的機械內(nèi)推移而進行輸送。n 物料由于重力和對于槽壁的摩擦力作用，在運動中不隨螺旋一起旋轉(zhuǎn)，而是以滑動形式沿著物料槽移動，其情況與不能旋轉(zhuǎn)的螺母沿旋轉(zhuǎn)螺桿作平移運動類似。n 螺旋輸送機可以作水平、傾斜或垂直方向的物料輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)氣流（力）輸

29、送系統(tǒng)是利用氣流的動壓或靜壓，將物料沿一定的管路從一處輸送到另一處的輸送系統(tǒng)。食品工廠利用氣力輸送系統(tǒng)對散粒物料進行輸送，如面粉、大米、糖、麥芽等。（一）氣流輸送系統(tǒng)的類型（二）氣流輸送裝置的主要部件食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l螺旋n 為螺旋輸送機的主要構(gòu)件，可以是右旋或左旋。n 有時，為了將物料同時從中間輸送到兩端或從兩端輸送到中間，可以根據(jù)需要將旋轉(zhuǎn)設(shè)計成一半是左螺旋而另一半是右螺旋。n螺旋形狀 n螺旋的軸食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（一）氣流輸送系統(tǒng)的類型1吸送式氣流輸送系統(tǒng)2 壓送式氣力輸送系統(tǒng)3混合式氣流輸送系統(tǒng)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械1吸送式氣流

30、輸送系統(tǒng)l優(yōu)點：供料簡單方便，能同時從不同位置的數(shù)處吸取物料。l缺點：輸送距離和生產(chǎn)率有限，壓力差不大（1atm），生產(chǎn)率較高。此外，系統(tǒng)的漏氣位置容易發(fā)現(xiàn)，且對空氣的除塵要求不高。l缺點缺點是供料裝置較復(fù)雜，因為物料是由低壓環(huán)境進入高壓輸料管的，并且不能或難于同時由幾處供料。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械3混合式氣流輸送系統(tǒng)l優(yōu)點：此種形式綜合了吸送式和壓送式的優(yōu)點，既可以從幾處吸取物料，又可以把物料同時輸送到幾處，且輸送的距離可較長。l缺點：是含塵的空氣要通過鼓風(fēng)機，從而使系統(tǒng)的工作條件差。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（二）氣流輸送裝置的主要部件1供料器2輸送管系統(tǒng)部件3

31、分離器4除塵器5風(fēng)管及其附件6氣源設(shè)備食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械1供料器供料器的作用是把物料供入氣力輸送裝置的輸送管道，造成合適的物料和空氣的混合比。它是氣力輸送裝置的“咽喉”，其性能的好壞直接影響生產(chǎn)率和工作的穩(wěn)定性。它的結(jié)構(gòu)特點和工作原理取決于被輸送物料的物理性質(zhì)與氣力輸送裝置的形式。供料器可分為以下兩類:吸送式氣流輸送供料器壓送式氣力輸送供料器食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械(2) 壓送式氣力輸送供料器l 在壓送式氣力輸送裝置中，供料是在管路中的氣體壓力高于外界的大氣壓條件下進行的。l 根據(jù)其作用原理可分為n旋轉(zhuǎn)式n噴射式n螺旋式n容積式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸

32、送機械n容積式供料器u又稱倉式泵，有單倉式和雙倉式兩種。u主要用于運送粉狀物料的高壓壓送式氣力輸送裝置。容積式供料器可以從底部也可以從頂部排料。u原理：均是利用壓縮空氣使容器內(nèi)粉狀物料流態(tài)化后壓送入輸料管。容積式供料器的供料是周期性的。一個供料周期有裝料、充氣、排料、放氣四個過程。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l雙倉式單倉式只能間歇供料。由兩個單倉組合而成的雙倉式供料器，可獲得近似連續(xù)供料效果。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械u單倉容積式供料器食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n螺旋式供料器一種用于工作壓力 p0.25MPa、輸送粉狀物料的壓送式氣力輸送裝置。食品工廠機械與設(shè)

33、備第二章 物料輸送機械n噴射式供料器u 特點結(jié)構(gòu)簡單，尺寸小，不需任何傳動機構(gòu)。但所能達到的混合比小，壓縮空氣消耗量較大，效率較低。u 主要用于低壓短距離壓送裝置食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n旋轉(zhuǎn)式供料器u 一種廣泛用于中、低壓條件供料裝置。u 一般適用于流動性能較好、磨損性較小的粉粒狀及小塊狀物料。u最普遍使用的為繞水平軸旋轉(zhuǎn)的圓柱形葉輪供料器，其結(jié)構(gòu)如圖2. 22所示。其中的均壓管可使葉輪格室內(nèi)的高壓氣體轉(zhuǎn)到裝料口之前排出，從而使其中的壓力降低，便于物料填裝。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械(1) 吸送式氣流輸送供料器l 利用管內(nèi)的真空度，通過供料器將物料連同空氣一起吸進輸

34、料管。l 常用的兩種形式：n吸嘴 n喉管 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n喉管u也稱固定式受料嘴。u應(yīng)用：固定點取料，取料量調(diào)節(jié)。u用于氣流烘砂系統(tǒng)的喉管u用于粉狀物料（如面粉）輸送的誘導(dǎo)式固定受料嘴食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械u誘導(dǎo)式固定受料嘴食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械u用于流砂的固定式受料嘴食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n吸嘴u 主要用于車船、倉庫及場地裝卸粉粒狀及小塊狀的物料。u 吸嘴的結(jié)構(gòu)型式很多，以單筒吸嘴結(jié)構(gòu)最簡單。有以下形式等：食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械2輸送管系統(tǒng)部件l 輸送管系統(tǒng)通過由直管、彎管、軟管、伸縮管、回轉(zhuǎn)接頭、增壓器

35、和管道連接部件等構(gòu)成。具體可根據(jù)工藝需要配置。l 輸料管的結(jié)構(gòu)及尺寸對系統(tǒng)壓力損失、輸送裝置的生產(chǎn)率、能量消耗和使用可靠性等都有很大影響。l 在設(shè)計輸料管及其元件時，必須滿足：接頭和焊縫的密封性好；運動阻力小；裝卸方便，具有一定的靈活性；盡量縮短管道的總長度。(l) 硬管(2)撓性管(3)增壓器(4)回轉(zhuǎn)接頭食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械(4)回轉(zhuǎn)接頭在氣流輸送系統(tǒng)中，為了滿足作業(yè)的要求，往往要求輸料管能在垂直平面內(nèi)上下仰俯及在水平面內(nèi)左右轉(zhuǎn)動。為此，必須裝設(shè)回轉(zhuǎn)接頭。常用的有球鉸式和柱鉸式。球鉸式可實現(xiàn)萬向轉(zhuǎn)動，而柱鉸式只能在平面內(nèi)轉(zhuǎn)動。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械(3)增

36、壓器由于氣流在輸送過程中要受到摩擦和轉(zhuǎn)彎等阻力，還可能有接頭漏氣等的壓力損失，因此，在阻力大、易堵塞處或彎管的前方以及長距離水平管輸送時，可安裝增壓器來補氣增壓。增壓器的結(jié)構(gòu)如圖2. 26所示。壓縮空氣從供風(fēng)管進入通氣環(huán)道后，經(jīng)噴嘴以切線方向吹入輸料管，在料管中壓縮空氣呈螺旋態(tài)前進，并推動物料向前運動。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械(2)撓性管在氣力輸送系統(tǒng)中，為了使輸料管和吸嘴有一定的靈活性，可在吸嘴與垂直管連接處和垂直管與彎管連接處安裝一段撓性管（如套筒式軟管、金屬軟管、耐磨橡膠軟管和聚氯乙烯管等），但由于軟管阻力較硬管大（一般為硬管的兩倍或更大），故盡可能少用。食品工廠機械與設(shè)備

37、第二章 物料輸送機械(1) 硬管l 系統(tǒng)管路可采用無縫或焊接不銹鋼管。對高壓壓送和高真空吸送，因混合比大，多采用表面光滑的無縫鋼管；對低壓壓送或低真空吸送，可采用焊接鋼管。若物料磨損性很小，也可用白鐵皮或薄鋼板制作。通常管內(nèi)徑取 50 300mm。 l 彎管是剛性管路必不可少的管件，也是造成系統(tǒng)壓力損失的集中部件。因此，應(yīng)盡量減少彎管數(shù)，并應(yīng)注意彎管曲率半徑尺寸的選取：當(dāng)輸送粉狀物料時取 R=6D；輸送粒狀物料時取 R 6D；輸送小塊物料時取 R 10D。其中，R是彎管曲率半徑，D是彎管管徑。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械3分離器l氣流輸送裝置的物料分離，通常是借重力、慣性力和離心力使

38、懸浮在氣體中的物料沉降分離出來。l分離器通常有兩類：n 容積式n 離心式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n離心式分離器也稱旋風(fēng)分離器，其結(jié)構(gòu)與工作原理請參見本書第四章內(nèi)容。需要指出的是，對于谷物之類的顆粒物料，離心分離器的分離效率可以達到100%，但對于粒度細小的粉末，離心分離器的分離效率一般不會超過98%。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n容積式分離器原理：空氣和物料混合物由輸料管進入面積突然擴大的容器中，使空氣流降低到遠小于懸浮速度vf（通常僅為0. 030.1 vf）的速度。這樣，氣流失去了對物料顆粒的攜帶能力，物料顆粒便在重力的作用下由混合物中分離開來，經(jīng)容器下部的卸料口卸

39、出。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械4 除塵器l 從分離器排出的氣體中尚含有較多粒徑范圍540m的較難分離的粉塵，為防止污染大氣和磨損風(fēng)機，在引入風(fēng)機前須經(jīng)各種除塵器進行凈化處理，收集粉塵后再引入風(fēng)機或排至大氣。l 除塵器的型式很多，但目前應(yīng)用較多的是旋風(fēng)除塵器和袋式過濾器。請參見本書第四章的相關(guān)內(nèi)容。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械5風(fēng)管及其附件l 風(fēng)管是用來連接分離器、除塵器、鼓風(fēng)機并作為通大氣的排氣管。對壓送式氣流輸送裝置，從鼓風(fēng)機至供料器之間也需用風(fēng)管連接。l 風(fēng)管直徑根據(jù)風(fēng)量和氣流速度計算確定。分離器至除塵器之間的風(fēng)管風(fēng)速取一般 14 18m/s，除塵器以后可取1014m

40、/s。此外，在風(fēng)管上應(yīng)裝設(shè)必要的附件。在壓送式裝置上，有時需裝設(shè)止回閥、節(jié)流閥、轉(zhuǎn)向閥、貯氣罐、油水分離器、氣體冷卻器和消聲器等。在吸送式裝置的風(fēng)管上，有時需裝設(shè)安全閥、止回閥、轉(zhuǎn)向閥和消聲器等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械6氣源設(shè)備l 氣流輸送裝置多用風(fēng)機作氣源設(shè)備。對風(fēng)機的要求是：效率高；風(fēng)量、風(fēng)壓滿足輸送物料要求且風(fēng)量對風(fēng)壓的變化要?。挥幸恍┗覊m通過也不會發(fā)生故障；經(jīng)久耐用便于維修；用于壓送裝置的風(fēng)機排氣中盡可能不含油分和水分。有些場合，也使用空氣壓縮機和真空泵作氣源設(shè)備。l 有關(guān)這些設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理可參見本章后面的描述。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其它輸送機械與裝

41、置（一）流送槽（二）懸掛輸送機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（二）懸掛輸送機l 懸掛輸送機由閉循環(huán)軌道、懸掛件、牽引鏈和驅(qū)動裝置及張緊裝置等構(gòu)成。 l 軌道可以靈活進行立體布置，在平面方向，它最小可以半徑400mm進行轉(zhuǎn)彎，最大轉(zhuǎn)彎角度達它最大可進行180；在垂直方向可進行陡峭的提升，它傾斜度僅僅受輸送器與被輸送物之間的間隙限制，通常以45角度提升。l 懸掛件的單懸掛重量在20kg以上。l 典型應(yīng)用舉例： 屠宰生產(chǎn)線 雞蛋加工生產(chǎn)線食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n雞蛋加工線食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n屠宰線食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（一）流送槽利用水力輸

42、送物料的裝置，主要用于塊狀或顆粒狀且可與水分離的物料輸送。流送槽可用于將物料從原料堆放場輸送到清洗機或預(yù)煮機，也可將由清洗機或預(yù)煮機出來的物料流送到另一個工段。有時流送槽還可兼起冷卻或去雜質(zhì)的功能。番茄、蘋果、蘑菇、菠蘿和其它塊莖類原料的輸送多用流送槽。1.構(gòu)成及工作原理2.計算食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械2.計算l生產(chǎn)能力 l初始流速食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l初始流速n根據(jù)試驗，混合物在槽中的流速不應(yīng)小于一個相當(dāng)值，即不應(yīng)小于可使泥沙沉積于槽底的速度。因此混合物的流速與水流的初速密切相關(guān)。初始水流速度可用下式確定：n值得一提的是，以上計算式中水料比值m是一個最終需要根

43、據(jù)系統(tǒng)調(diào)試操作確定的參數(shù)，它的大小與流送槽的表面光滑程度和傾斜度有關(guān)。一般而言，槽面光滑、傾斜度大，其值會小一些。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l生產(chǎn)能力食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械1.構(gòu)成及工作原理由人工或機械把放在堆放場的原料放入水平輸送機，然后由輸送機將物料送到流送槽中，由于水的流動，一方面將物料隨水流輸送到目的地，另一方面可以把原料外表的泥沙雜質(zhì)等浸泡及沖洗，再經(jīng)過濾篩板濾去泥漿、污水后進入清洗機中，這樣水力輸送就有清洗和輸送的作用。污水從篩板流出，經(jīng)過處理進行循環(huán)使用。l流送槽l用水量l冷卻用流送槽食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l冷卻用流送槽流送槽用以冷卻預(yù)

44、煮物料時，可以將流道彎曲安排（圖2. 29），以保證必要的冷卻時間，同此減小流送槽的占地面積。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l流送槽的用水量為原料重量的35倍。水流速度要求在0.50.8m/s之間?？芍苯永米詠硭斔?，但是一般都采用離心泵加壓。槽中操作水位一般為槽高的75%。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l流送槽水槽可用磚砌、水泥澆灌，也可用鋼材、塑料制成。槽內(nèi)比較平滑，兩側(cè)用噴嘴加水（有利于對原料的沖洗和流送），槽底為半圓形或方形（還可設(shè)一個假底用于除砂）。槽的傾斜度（即槽的兩端高度差與槽的長度之比）因流送槽用途不同而異。用于輸送時，直段取0.010.02，轉(zhuǎn)彎處取0.01

45、10.015；用作冷卻槽時取0.0080.001。轉(zhuǎn)彎處的曲率半徑應(yīng)適當(dāng)選取，以免輸送時造成死角。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其它輸送機械與裝置（一）流送槽 1. 構(gòu)造及工作原理2流送槽的計算（二）懸掛輸送機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二節(jié) 液體物料輸送機械與設(shè)備食品加工生產(chǎn)過程往往需要將液體物料從一處輸送到另一處。除業(yè)已存在位差和壓差場合以外，食品料液一般通過由泵、管路、閥門、管件和貯罐等構(gòu)成的系統(tǒng)完成輸送。液體輸送系統(tǒng)中的動力設(shè)備是泵，而其它部件在整個液體輸送系統(tǒng)的投資中有時會占相當(dāng)大的比例。一、泵二、真空吸料裝置三、液體食品輸送管路食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料

46、輸送機械一、泵l 泵的分類l 各種液料及輸送泵（一）離心泵（二）螺桿泵（三）齒輪泵與轉(zhuǎn)子泵（四）柱塞泵（五）泵的選用食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l各種液料及輸送泵被輸送的液體物料的性質(zhì)千差萬別，食品料液從工藝水、稀溶液、油至高黏度的巧克力漿和糖漿等有不同的黏度；許多液體食品具有復(fù)雜的流變學(xué)特性；某些食品液料具有一定的腐蝕性，本身容易變質(zhì)或易孳生微生物等。根據(jù)以上特點，除了要求所用的泵須適合被輸送料液的流變性質(zhì)（主要是黏度）以外，還要求與輸送液體接觸部分的金屬結(jié)構(gòu)材料均采用耐腐蝕的不銹鋼材料制造。這種泵通常稱為衛(wèi)生泵。因此，食品料液須采用衛(wèi)生泵輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機

47、械（五）泵的選用l 泵類型的初步確定l 離心泵的適用范圍l 正位移泵的適用范圍l 泵選擇的一般步驟l 其它注意事項選泵一般可以分為三步進行, 首先確定泵的類型，其次選擇具體型號與規(guī)格，最后是其它方面的考慮。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l泵類型的初步確定食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l其它注意事項 結(jié)構(gòu)簡單、操作方便；運轉(zhuǎn)可靠、使用壽命長；性能良好、效率高、符合裝置運轉(zhuǎn)特性； 零部件互換性強、容易更換、維修方便； 價格低廉。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l泵選擇的一般步驟 根據(jù)生產(chǎn)上的送液量及泵安裝地點到輸送目的地的相關(guān)位置，擬定管路長度和管徑以及所用管件的種類和數(shù)量，

48、然后按流體力學(xué)原理計算所需泵的揚程。根據(jù)計算所得的揚程H和給定的流量Q值，從產(chǎn)品目錄或制造商產(chǎn)品說明書上，選擇能滿足要求的泵。選擇時，要注意所選泵的揚程和流量應(yīng)略大于計算所得值，但也不能過大，以免造成泵效率的降低。 當(dāng)生產(chǎn)要求輸液量過大，選不到合適的泵，或生產(chǎn)上輸液量波動過大，按最大輸液量選泵不很經(jīng)濟時，宜考慮泵的并聯(lián)問題。這時，選泵所依據(jù)的揚程仍為計算所得的揚程。 如選用葉片泵，而被輸送液體的黏度、密度較大時，則須對所選泵的特性曲線進行換算，對主要參數(shù) H 、Q等重新進行校核，并注意工作點是否在高效率區(qū)。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l正位移泵的適用范圍(1)輸送溫度下液體運動黏度高

49、于 650mm2 / s 者；(2)流量較小且揚程高的，宜選用往復(fù)泵；(3)液體中氣體含量允許稍大于5%（體積）; (4)液體需要準(zhǔn)確計量時，可選用柱塞式計量泵，液體要求嚴(yán)格密封時，可選用隔膜計量泵；(5)流量較小，溫度較低、壓力要求穩(wěn)定的，宜選用轉(zhuǎn)子泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l離心泵的適用范圍(1)輸送溫度下液體的運動黏度不宜大于 650 mm2/s ，否則，泵效率下降較大；(2)流量較大，揚程相對較低；(3)液體中溶解或夾帶的氣體不宜大于5%（體積）; (4)液體中含有固體顆粒時，宜選用特殊離心泵（如泥漿泵）;(5)要求流量變化大、揚程變化小者，宜選用平坦的H-Q曲線的離心

50、泵，要求流量變化小、揚程變化大者，宜選用陡降的H-Q曲線的離心泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l泵的分類食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（一）離心泵l 用途，低黏度液料（包括工藝用水）、液體介質(zhì)（如熱水、冷水和冷凍鹽水等）常采用離心泵輸送。l 離心泵類型l 普通離心泵l 衛(wèi)生離心泵食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l衛(wèi)生離心泵n外形及結(jié)構(gòu)n 基本原理是利用離心力增加液體的壓強。由葉輪轉(zhuǎn)動中心處進入離心泵的產(chǎn)品，由于受到離心力的作用而運動到葉輪的周緣。在此，產(chǎn)品的壓強達到最大，并從出口進入管路。n結(jié)構(gòu)特點食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n結(jié)構(gòu)特點衛(wèi)生離心泵的衛(wèi)生性主要體

51、現(xiàn)在：（1）泵體所有與食品接觸的材料均由不銹鋼制成，泵殼、葉輪的結(jié)構(gòu)均從方便清洗角度設(shè)計；（2）葉輪形式一般為方便清洗的開啟式（一般為二片、三片，也有四片的）葉片；（3）泵殼與背板，進出口管的接頭多采用方便開啟的箍扣、活接頭等形式，從而可以方便地對泵體進行拆洗；（4）密封采用的是符合衛(wèi)生要求的機械式密封，而不是一般泵的填料式密封。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l機械式密封食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l可以方便地對泵體進行拆洗食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n衛(wèi)生離心泵外形與結(jié)構(gòu)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l普通離心泵原理、分類、特性、安裝等在有關(guān)（如食品工程原

52、理、化工原理等）教科書中有較詳細的闡述，這里不再介紹。在此僅對輸送食品液料的衛(wèi)生離心泵進行討論。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l離心泵類型n 離心泵分為普通離心泵和衛(wèi)生離心泵。普通離心泵在食品工廠多用于工作介質(zhì)的輸送，而食品料液則需采用衛(wèi)生離心泵輸送。n 離心泵有單級和多級之分。單級離心泵能獲得的壓頭有限，一般能滿足近距離和沒有特別壓頭要求的輸送。一般的衛(wèi)生離心泵多屬單級離心泵。要求由泵提供高壓頭平穩(wěn)輸送條件時，可以采用多級離心泵。膜分離系統(tǒng)中常采用多級離心泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l螺桿泵類形螺桿泵有單螺桿、雙螺桿和多螺桿等幾種。按螺桿軸向安裝位置，還可分為臥式和立式

53、兩種。單螺桿泵是一種內(nèi)嚙合的密閉式泵，它是利用裝在橡皮套內(nèi)旋轉(zhuǎn)的螺桿，使料液由螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間，通過擠壓作用使料液吸入并向泵的另一端壓出。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（二）螺桿泵l 螺桿泵利用一根或數(shù)根螺桿的相互嚙合空間容積變化來輸送液體。l 螺桿泵有多種類型。目前食品工廠中多是單螺桿臥式泵，用于高黏度黏稠液體及帶有固體物料的漿料的輸送，如在番茄醬連續(xù)生產(chǎn)流水線中，常采用這種泵。l 泵的轉(zhuǎn)子與襯套l 泵的流量調(diào)節(jié)l 泵的吸程與壓頭食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l泵的吸程與壓頭螺桿泵有較高（接近8.5mH2O）的吸程，其排出壓頭與螺桿長度有關(guān)，一般每個螺距

54、可產(chǎn)生20m水柱的壓頭。這種泵的輸出脈動小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無振動和噪音，適宜于輸送高黏度料液。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l泵的流量調(diào)節(jié)螺桿泵的流量可以通過改變轉(zhuǎn)速來調(diào)節(jié)，合理的轉(zhuǎn)速范圍為7501500r/min。轉(zhuǎn)速過高會因為摩擦過度而使橡皮套發(fā)熱損壞，過低則會影響生產(chǎn)能力。螺桿泵不能空轉(zhuǎn)，否則橡皮套會因摩擦發(fā)熱而損壞。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l泵內(nèi)的轉(zhuǎn)子與襯套n 泵內(nèi)的轉(zhuǎn)子是呈圓形斷面的螺桿，多用不銹鋼加工制成，常用直徑有29及40mm等。偏心距為36mm，螺距范圍為5060mm。定子通常是泵體內(nèi)具有雙頭螺紋的橡皮襯套，橡皮套內(nèi)徑比螺桿直徑小約1mm，這樣可以保證在輸送

55、料液時起密封作用，它的內(nèi)螺紋螺距是螺桿的一倍。螺桿在橡皮套內(nèi)作行星運動，螺桿通過平行銷聯(lián)軸節(jié)（或偏心聯(lián)軸器）與電動機連接來傳動。n 螺桿與橡皮襯套相配合形成一個個互不相通的封閉腔。當(dāng)螺桿轉(zhuǎn)動時，在吸入端形成的封閉腔沿軸向排出端方向運動，并在排出端消失。產(chǎn)生抽送液體的作用。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（三）齒輪泵與羅茨泵齒輪泵與羅茨泵均屬回轉(zhuǎn)型容積泵，食品工廠中常用來輸送黏稠物料、提高流體壓力或作計量泵用。1.齒輪泵2.羅茨泵食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械2. 羅茨泵羅茨泵l 羅茨泵也稱轉(zhuǎn)子泵，其工作原理與齒輪泵相仿，依靠兩嚙合轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)子完成吸、排料。l 轉(zhuǎn)子泵的結(jié)構(gòu)如圖2.

56、38所示，其轉(zhuǎn)子形狀簡單（一般為2葉、3葉和5葉），易于拆卸清洗，對于料液的攪動作用小。因此，適用于（尤其是含有顆粒的）黏稠料液的輸送。由于轉(zhuǎn)子的制造精度要求較高，轉(zhuǎn)子泵的價格較高。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l羅茨泵結(jié)構(gòu)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械1. 齒輪泵l 型式： （食品工廠常用）外嚙合和內(nèi)嚙合式 l 外嚙合齒輪泵的結(jié)構(gòu)l 材料l 特點食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n材料 齒輪泵采用耐腐蝕材料如尼龍，不銹鋼等制成。為了避免液體流損，齒輪與泵體間的間隙很小（小于0.15mm）。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n特點u優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單、重量輕和工作可靠等，故

57、應(yīng)用范圍較廣。但要求被輸送的液體必須具有潤滑性，否則齒極易磨損，甚至發(fā)生咬合現(xiàn)象。u缺點：效率低、振動和噪音大。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n齒輪泵結(jié)構(gòu)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（四）柱塞泵l 柱塞泵是屬于高壓往復(fù)泵，結(jié)構(gòu)與工作原理與往復(fù)式壓縮機相似，是食品工業(yè)中使液體獲得（20MPa以上）高壓的泵。l 型式：柱塞泵有單柱塞泵與多柱塞泵之分。 l 食品工業(yè)常用的三柱塞泵。l 流量及壓頭特點l 兩大用處：（1）壓力噴霧霧化器的供液泵（參見干燥設(shè)備一章內(nèi)容）；（2）高壓均質(zhì)機的加壓泵（參見均質(zhì)設(shè)備一章內(nèi)容）。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l流量及壓頭特點n柱塞泵的輸出

58、流量是柱塞數(shù)量、直徑、沖程距離和往復(fù)頻率的函數(shù)。n它的輸送壓強取決于泵的密封性能、驅(qū)動功率和結(jié)構(gòu)材料的強度等。n在料液的排出口，如安裝安全閥，當(dāng)壓力過高時，可使料液回到吸入口，以防泵體或構(gòu)件因過載而受損壞。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械食品工業(yè)常用的三柱塞泵泵體：一塊開有三個活塞孔的不銹鍛鋼，并配有活塞及閥門。圓柱狀的活塞也由不銹鋼制造，為防止液體泄漏及空氣滲入，采用墊料函密封。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械（五）泵的選用食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、真空吸料裝置l真空吸料裝置是一種簡易的利用壓差進行流體輸送的方法。l除了液體以外，還可用于含顆粒懸浮液的輸送，或者粉

59、料的輸送。l系統(tǒng)構(gòu)成及工作原理食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l系統(tǒng)構(gòu)成及工作原理真空泵將罐3中的空氣抽去，造成一定的真空度。物料即由槽1經(jīng)管道2吸入罐3內(nèi)，物料從罐3排出的方法有：間歇法：破壞罐3的真空度，即可以從閥門4卸出。連續(xù)法：閥門4采用特制的旋轉(zhuǎn)葉式閥門。分離器5用于將空氣中液體除去，如采用濕式真空泵（如水環(huán)式真空泵），就不一定設(shè)分離器。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（一）管路的活接頭形式（二） 管件（三）閥與閥系統(tǒng)（四） 密封件l液體輸送管路l管路設(shè)計注意事項l管件的標(biāo)準(zhǔn)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l管件的標(biāo)準(zhǔn)n 國內(nèi)外就食品液體衛(wèi)生級輸

60、送管路所涉及的各種構(gòu)件建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)（涉及管路各構(gòu)件的材料、形式、尺寸、表面處理及工作條件等規(guī)范）。n 不同標(biāo)準(zhǔn)針對具體的產(chǎn)品，規(guī)格方面會有差異。 有些是材料方面的，有些是尺寸方面的，也有些是表面處理或加工工藝方面的。 因此，對這些標(biāo)準(zhǔn)有所了解將有助于與設(shè)備供應(yīng)商進行技術(shù)溝通。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l管路設(shè)計注意事項液體食品輸送系統(tǒng)需要注意以下幾點：（1）輸送系統(tǒng)內(nèi)無死角且表面光滑；（2）采用耐腐蝕不生銹材料；（3）防水性良好；（4）易拆卸清洗；堅韌性強不易破裂。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械l液體輸送管網(wǎng)n 生產(chǎn)液態(tài)