高職教育糧食專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式研究

1、    高職教育糧食專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式研究    時(shí)敏 王玉軍 季瀾洋 梁權(quán) 韓俊杰摘 要 隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，企業(yè)對(duì)糧食專業(yè)人才的需求越來越高，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的出現(xiàn)不僅可以滿足企業(yè)的用人需求，還可以使企業(yè)與學(xué)校的人才培養(yǎng)無縫對(duì)接。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)我國高職教育的長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要的意義。關(guān) 鍵 詞 現(xiàn)代學(xué)徒制；糧食專業(yè)；培養(yǎng)模式；產(chǎn)教融合 g712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 a 2096-0603（2019）02-0068-02糧食行業(yè)的發(fā)展是關(guān)乎民生的大事，而從業(yè)技術(shù)人員的素質(zhì)與糧食行業(yè)的發(fā)展情況是密不可分的，培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)且具有良好職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)的高技能

2、人才正是高職院校的辦學(xué)目標(biāo)。此時(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的提出，正是深化產(chǎn)教融合、推進(jìn)校企合作的有效手段，同時(shí)也能解決糧食專業(yè)人才市場的迫切需求。因此，探索高職教育糧食專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是推動(dòng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的必然趨勢。一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種學(xué)校和企業(yè)雙方合作的人才培養(yǎng)模式，這種被高職院校廣泛認(rèn)知的培養(yǎng)模式，它是一種在實(shí)際操作過程中以師傅帶徒弟、師傅傳授技能為主要學(xué)習(xí)形式的培養(yǎng)模式1?，F(xiàn)代學(xué)徒制克服了傳統(tǒng)學(xué)徒制的弊端，它是將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的一種新的學(xué)徒制。隨著糧食行業(yè)的不斷發(fā)展，市場對(duì)糧食專業(yè)人才需求的日益增加，市場的需求量決定了人才培養(yǎng)的重要性，職業(yè)院校培養(yǎng)的人才必須具備扎實(shí)

3、的理論基礎(chǔ)、較強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐操作能力，同時(shí)要愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞?；诖?，現(xiàn)代學(xué)徒制與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才，學(xué)生在校期間了解企業(yè)工作環(huán)境，熟悉操作流程，師傅帶徒弟更易提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，學(xué)生畢業(yè)后能與企業(yè)完美對(duì)接，學(xué)校和企業(yè)實(shí)現(xiàn)了人才互補(bǔ)、資源共享、互惠互利2。二、現(xiàn)代學(xué)徒制的意義從我國目前的情況來看，糧食專業(yè)領(lǐng)域關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制的研究還處于起步階段。在糧食專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式，不但可以提升職業(yè)院校的辦學(xué)水平，還可以解決畢業(yè)生就業(yè)難和技術(shù)技能人才供給不足的矛盾。為了使學(xué)生成為真正的技能型人才，現(xiàn)代學(xué)徒制可以使學(xué)生將校園所學(xué)的理論基礎(chǔ)知識(shí)與企業(yè)實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，這樣不僅提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能增強(qiáng)

4、學(xué)生的操作能力，這對(duì)糧食行業(yè)來說具有重大的意義。通過校企合作的、產(chǎn)業(yè)與教育的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)教育與企業(yè)用人需求的對(duì)接，生產(chǎn)過程與教學(xué)環(huán)節(jié)的對(duì)接，職業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)與課堂教學(xué)內(nèi)容的對(duì)接，企業(yè)完全參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中來。企業(yè)定期聘請(qǐng)一些專業(yè)的理論教師對(duì)員工進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn)，為企業(yè)提供了豐富的師資來源，同時(shí)也為企業(yè)節(jié)約了培訓(xùn)的經(jīng)費(fèi)，而且現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用還為提高學(xué)校的就業(yè)率創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢條件3?，F(xiàn)代學(xué)徒制更注重培養(yǎng)兼具專業(yè)理論知識(shí)和職業(yè)技能水平的綜合型高素質(zhì)人才，使學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)中鍛煉專業(yè)技能，在企業(yè)學(xué)習(xí)中將課堂所學(xué)內(nèi)容與實(shí)際情況相融合，改變了傳統(tǒng)的教育模式，學(xué)生在校豐富了理論知識(shí)，在企業(yè)又將理論知識(shí)得以應(yīng)用

5、，充分發(fā)揮兩者的優(yōu)勢?，F(xiàn)代學(xué)徒制可緩解就業(yè)壓力，解決就業(yè)難的問題，學(xué)生既是在學(xué)習(xí)，又是在工作，可以提前適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，緩解就業(yè)心理壓力，而對(duì)企業(yè)，也可以減少用人崗前培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，學(xué)生畢業(yè)后即可直接上崗就業(yè)。三、現(xiàn)代學(xué)徒制下糧食專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)施近幾年隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)急需大量糧食專業(yè)性人才，現(xiàn)代學(xué)徒制這一培養(yǎng)模式作為學(xué)校和企業(yè)的紐帶，使學(xué)生能很好地將糧食專業(yè)的理論知識(shí)與實(shí)踐能力相結(jié)合。為了更好地在現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)糧食專業(yè)人才，還需要做到以下幾個(gè)方面。（一）明確現(xiàn)代學(xué)徒制下糧食專業(yè)的人才培養(yǎng)模式應(yīng)用群體是中專和大專的學(xué)生。高職院校理論課程開設(shè)需要根據(jù)本校的實(shí)際情況與企業(yè)的實(shí)際需求相結(jié)合。高職

6、院校必須從實(shí)際情況出發(fā)，按照學(xué)?，F(xiàn)有的師資隊(duì)伍和教學(xué)環(huán)境以及學(xué)生的學(xué)習(xí)情況來設(shè)置課程，同時(shí)各職業(yè)院校在課程設(shè)置中要充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)勢，理論與實(shí)踐相結(jié)合，確保學(xué)校的理論知識(shí)能應(yīng)用于企業(yè)實(shí)踐中，所以不僅要加強(qiáng)學(xué)生對(duì)糧食專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的培養(yǎng)，還要開設(shè)機(jī)械制圖、糧食機(jī)械等相關(guān)基礎(chǔ)理論課程，在企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)使學(xué)生能很快熟悉設(shè)備操作。（二）組建雙導(dǎo)師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，即高校內(nèi)高素質(zhì)導(dǎo)師與企業(yè)內(nèi)高技能導(dǎo)師。建立雙導(dǎo)師型的管理制度，提升學(xué)校專業(yè)教師的實(shí)踐能力，培訓(xùn)企業(yè)兼職教師的教學(xué)能力，同時(shí)學(xué)校與企業(yè)共同建立健全考核標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校導(dǎo)師在校期間應(yīng)側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)理論知識(shí)，企業(yè)導(dǎo)師應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力

7、，通過現(xiàn)場模擬示范，手把手教學(xué)，使每個(gè)學(xué)生都能成為所在崗位的技術(shù)擔(dān)當(dāng)。并且校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師定期進(jìn)行培訓(xùn)、交流，為學(xué)生建立成績考評(píng)系統(tǒng)，校內(nèi)導(dǎo)師在假期應(yīng)深入企業(yè)實(shí)習(xí)，感受企業(yè)文化，熟知行業(yè)變化，更新設(shè)備技術(shù)，提升實(shí)踐能力，企業(yè)導(dǎo)師可利用企業(yè)推薦、行業(yè)招聘等形式予以確定，其承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)將計(jì)入企業(yè)年終考核4。（三）現(xiàn)代學(xué)徒制下的學(xué)生具有學(xué)生、員工的雙重身份，在學(xué)校學(xué)習(xí)期間是學(xué)生，在企業(yè)學(xué)習(xí)期間是企業(yè)的員工。在學(xué)生學(xué)業(yè)考試中，應(yīng)建立學(xué)校和企業(yè)綜合的考評(píng)體系，學(xué)生在校期間的專業(yè)理論成績、企業(yè)崗位的工作業(yè)績成績，由理論教師和企業(yè)師傅綜合來評(píng)定，學(xué)校和企業(yè)雙方必須按照共同的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來考核，考核內(nèi)容應(yīng)該包

8、括學(xué)生出勤情況、崗位實(shí)際操作能力、工作完成情況、團(tuán)隊(duì)合作能力等。逐步建立工作崗位的相關(guān)考核管理制度，做到在制度上有保證，在管理上有措施，使現(xiàn)代學(xué)徒制逐步形成制度化、規(guī)范化5。（四）強(qiáng)化參與現(xiàn)代學(xué)徒制工作的責(zé)任管理，對(duì)學(xué)校而言，課程設(shè)置要以企業(yè)實(shí)際需求為導(dǎo)向，秉承理論知識(shí)、專業(yè)技能與工作崗位相一致的原則，學(xué)校理論教師實(shí)際參與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，與企業(yè)師傅共同確定課程內(nèi)容，學(xué)校也要改變傳統(tǒng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，建立學(xué)校和企業(yè)綜合的考評(píng)制度；對(duì)企業(yè)而言，要積極與學(xué)校配合，聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃，共同建設(shè)課程內(nèi)容，配合學(xué)校各項(xiàng)管理規(guī)章制度，同時(shí)也要建立健全的獎(jiǎng)賞機(jī)制，不僅獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)習(xí)崗位中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，還要獎(jiǎng)勵(lì)

9、配合管理、輔導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的企業(yè)職工，激發(fā)職工的參與熱情，而且企業(yè)要以培養(yǎng)市場需求人才為主要目的而不是一味追求利潤6。四、推行現(xiàn)代學(xué)徒制的啟示我校在糧食專業(yè)推行現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式以來，學(xué)生學(xué)習(xí)熱情明顯增加，學(xué)習(xí)的自覺性明顯提高，專業(yè)技術(shù)能力明顯提升，很多用人企業(yè)與我校簽訂了訂單培養(yǎng)計(jì)劃，這為深化現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式奠定了良好的基礎(chǔ)，經(jīng)過這幾年的應(yīng)用得出以下幾點(diǎn)啟示。（一）實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的基礎(chǔ)是尋找恰當(dāng)?shù)暮献髌髽I(yè)，好的合作企業(yè)是成功的前提，在學(xué)徒制應(yīng)用過程中，會(huì)出現(xiàn)企業(yè)不配合、參與度不高等情況，這為學(xué)校在選擇企業(yè)上增加了難度，所以學(xué)校在選擇合作單位的時(shí)候應(yīng)全方面綜合考慮，選擇具有社會(huì)責(zé)任意識(shí)的企業(yè)，選

10、擇以培養(yǎng)學(xué)生為主而不是把學(xué)生當(dāng)成勞動(dòng)力的企業(yè)，選擇配套設(shè)完善的企業(yè)，最好選擇社會(huì)口碑好的大中型企業(yè)，好的合作企業(yè)是能否成功應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制的至關(guān)重要的因素。（二）現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的效果與企業(yè)參與深度有直接關(guān)系，現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用雖促進(jìn)了校企合作，共同建立人才培養(yǎng)方案，但從新生入學(xué)到步入工作崗位，全程每個(gè)環(huán)節(jié)都需要合作企業(yè)參與其中，這包括設(shè)置課程體系、建設(shè)師資隊(duì)伍、培訓(xùn)理論教師、開展理論教學(xué)等很多方面，企業(yè)要一直參與其中，這樣才能確保學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生能和企業(yè)的用人需求無縫對(duì)接。但是，如何使學(xué)校和企業(yè)雙方達(dá)到互利共贏，如何更深入地推行現(xiàn)代學(xué)徒制等，還需要我們進(jìn)一步去深思。五、結(jié)語現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式對(duì)實(shí)

11、現(xiàn)產(chǎn)教深度融合、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。現(xiàn)代學(xué)徒制是在職業(yè)教育中出現(xiàn)的一種新的教學(xué)模式，這種教學(xué)模式適合職業(yè)教育的辦學(xué)理念。這種教學(xué)模式完全適合高職糧食專業(yè)，學(xué)校充分利用企業(yè)實(shí)踐基地展開教學(xué)，學(xué)生充分將理論與實(shí)踐相結(jié)合。而在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件下，企業(yè)急需高素質(zhì)技能型人才的背景下，對(duì)職業(yè)院校、用人企業(yè)以及學(xué)生都是共贏，所以應(yīng)該在現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并不斷完善。參考文獻(xiàn)：1張揚(yáng).高職教育“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式探索與研究j.科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2017（17）：178-179.2劉海英，劉靜，徐莉莉.現(xiàn)代學(xué)徒制在食品加工技術(shù)專業(yè)中的應(yīng)用研究j.現(xiàn)代交際，2016（24）：255-256.3鄭莉.現(xiàn)代學(xué)徒制下的食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究j.食品科技，2018（5