什么是質(zhì)量保證

1、質(zhì)量概念及質(zhì)量管理資料一、什么是質(zhì)量：“ 質(zhì)量” 是質(zhì)量管理中最基本的概念，也是當(dāng)今社會(huì)所常用的名詞，但人們對(duì)“ 質(zhì)量” 的認(rèn)識(shí)和理解是多種多樣的，在有些場(chǎng)合也被稱作“ 品質(zhì)” ，它不同于物理學(xué)中的質(zhì)量概念，也并非哲學(xué)意義上的“ 質(zhì)” 與“ 量” 的組合。那么，質(zhì)量的含義是什么呢？一組固有特性滿足要求的程度。在這個(gè)定義中， 沒有將質(zhì)量限定于產(chǎn)品或服務(wù)， 而是泛指一切可單獨(dú)描述和研究的事物，它可以是活動(dòng)或過程，也可以是產(chǎn)品，也可以是組織、體系或人以及上述各項(xiàng)的任何組合。二、質(zhì)量的意義如前所述，質(zhì)量的概念指出了固有特性應(yīng)滿足相關(guān)方的要求，實(shí)現(xiàn)股東、 員工、顧客、供應(yīng)商及合作伙伴或社會(huì)等方面的共贏。

2、它具體體現(xiàn)在以下：1、從質(zhì)量和組織關(guān)系方面看，提高質(zhì)量是組織生存和發(fā)展的保證，即提高質(zhì)量是各類組織特別是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的保證，提高質(zhì)量是組織績(jī)效不斷增長(zhǎng)的基礎(chǔ)，提高質(zhì)量可以全面提高組織的素質(zhì)；2、 從質(zhì)量和員工的關(guān)系看， 提高質(zhì)量有利于員工的發(fā)展。 組織中每個(gè)部門、每個(gè)員工的工作質(zhì)量都會(huì)直接或間接地影響到質(zhì)量，而全面質(zhì)量管理的基本思想之一是全員參與，鼓勵(lì)員工發(fā)揮積極性和創(chuàng)造性；3、從質(zhì)量和顧客的關(guān)系看， 提高質(zhì)量是顧客滿意的保證，只有不斷地提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量， 才能滿足顧客變化的期望和要求，實(shí)現(xiàn)顧客滿意， 同時(shí)給企業(yè)帶來(lái)增長(zhǎng)和贏利；4、從質(zhì)量和其他相關(guān)方關(guān)系看， 只有合法經(jīng)營(yíng)并持續(xù)提供社會(huì)所

3、需要的產(chǎn)品和服務(wù)， 組織才會(huì)持續(xù)發(fā)展， 社會(huì)作為相關(guān)方對(duì)組織提出了更高的要求，組織只有很好地承擔(dān)和履行社會(huì)所要求的責(zé)任，才能夠持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展。三、質(zhì)量的職能為了做到對(duì)質(zhì)量形成過程進(jìn)行有效的控制和管理，需要落實(shí)過程中各個(gè)階段的質(zhì)量職能，所以質(zhì)量職能是指為了使產(chǎn)品具有滿足顧客需要的質(zhì)量而需要進(jìn)行的全部活動(dòng)的總和。質(zhì)量有一個(gè)產(chǎn)生、 形成和實(shí)現(xiàn)的過程， 這一過程是由一系列的彼此聯(lián)系、相互制約的活動(dòng)所構(gòu)成的， 而這些活動(dòng)的大部分是由企業(yè)內(nèi)部的各個(gè)部門所承擔(dān)的，所有這些活動(dòng)都是保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量所必不可少的。因此，可以說，質(zhì)量并非只是質(zhì)量部門的事情，而是取決于企業(yè)內(nèi)外的許多組織和部門的共同努力。為了使這些

4、活動(dòng)互相配合、協(xié)調(diào)一致，必須做到：?1. 明確實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)所必須進(jìn)行的各項(xiàng)活動(dòng)，并將這些活動(dòng)委派給企業(yè)的相應(yīng)部門；?2. 向這些部門提供完成任務(wù)所必需的技術(shù)上和管理上的工具和設(shè)施；?3. 確保這些活動(dòng)在各部門、各環(huán)節(jié)的實(shí)施；?4. 協(xié)調(diào)各部門之間的活動(dòng)使之相互配合，指向共同的目標(biāo)，以綜合、系統(tǒng)的方式來(lái)解決質(zhì)量問題， 使企業(yè)的活動(dòng)以及活動(dòng)的成果達(dá)到最佳的水平。四、與質(zhì)量相關(guān)術(shù)語(yǔ)的定義1、過程：是指一組將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的活動(dòng)。2、產(chǎn)品：過程的結(jié)果。3、顧客：是接受產(chǎn)品的組織或個(gè)人。4、供方：提供產(chǎn)品的組織或個(gè)人。5、顧客滿意：是指顧客對(duì)其要求已被滿足的程度的感受。6、性能：是產(chǎn)

5、品滿足使用目的所具備的技術(shù)特性。7、壽命：是產(chǎn)品在規(guī)定的使用條件下完成規(guī)定功能的工作總時(shí)間。8、可靠性：是產(chǎn)品在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，在規(guī)定的條件下，完成規(guī)定功能的能力。9、返工：為使不合格產(chǎn)品符合要求而對(duì)其所采取的措施。10、返修：為使不合格產(chǎn)品滿足預(yù)期用途而對(duì)其所采取的措施。11、讓步：對(duì)使用或放行不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品的許可。12、糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施。13、預(yù)防措施：為消除潛在不合格或其他潛在不期望情況的原因所采取的措施。14、缺陷：未滿足與預(yù)期或規(guī)定用途有關(guān)的要求。15、五檢：自檢、互檢、專檢、巡檢、全檢?自檢：指一項(xiàng)工作或操作完成后由作業(yè)員依據(jù)檢驗(yàn)

6、規(guī)范對(duì)重要的質(zhì)量特性及其參數(shù)所作的例行性檢驗(yàn)。?互檢：指作業(yè)員對(duì)上一工序中的半成品依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)/檢驗(yàn)規(guī)范所作重要的質(zhì)量特性及其參數(shù)的例行檢驗(yàn)。?專檢：指質(zhì)量檢驗(yàn)員對(duì)工序中的產(chǎn)品依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)/ 檢驗(yàn)規(guī)范所作專項(xiàng)重要的質(zhì)量特性及其參數(shù)的例行檢驗(yàn)。?巡檢：指質(zhì)量檢驗(yàn)員對(duì)生產(chǎn)線上所有工序中的產(chǎn)品依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)/檢驗(yàn)規(guī)范所作的重要的質(zhì)量特性及其參數(shù)的例行檢驗(yàn)。?全檢：指質(zhì)量檢驗(yàn)員對(duì)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品 （包括原材料、外協(xié)件、半成品、成品）依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) /檢驗(yàn)規(guī)范所作的重要質(zhì)量特性及其參數(shù)的全數(shù)檢驗(yàn)。五、質(zhì)量管理概念：iso 9000標(biāo)準(zhǔn)中把質(zhì)量管理定義為： 在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動(dòng)。這些活動(dòng)通常包

7、括：制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)。?質(zhì)量策劃致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運(yùn)行過程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。?質(zhì)量控制致力于提供質(zhì)量要求會(huì)得到滿足的信任。?質(zhì)量改進(jìn)致力于增強(qiáng)滿足質(zhì)量要求的能力。1、企業(yè)開展全面質(zhì)量管理，主要是指： 全過程的質(zhì)量管理包括從市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn)（作業(yè)） ，到銷售、售后服務(wù)等全部有關(guān)過程。它強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)如下兩個(gè)思想：預(yù)防為主、不斷改進(jìn)的思想。為顧客服務(wù)的思想。 全員的質(zhì)量管理產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)各方面、各部門、各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的綜合反映。為了激發(fā)全體員工參與的積極性，要做好以下三個(gè)方面的工作：全員的質(zhì)量教育和培訓(xùn)。把質(zhì)量責(zé)任納入

8、到相應(yīng)的過程、部門甚至崗位中， 形成一個(gè)高效、 嚴(yán)密的質(zhì)量管理工作的系統(tǒng)。鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作和多種形式的群眾性質(zhì)量管理活動(dòng)，充分發(fā)揮廣大職工的聰明才智和當(dāng)家作主的進(jìn)取精神。 全組織的質(zhì)量管理全組織的質(zhì)量管理可以從縱橫兩個(gè)方面來(lái)加以理解。從組織管理的角度來(lái)看， 每個(gè)組織都可以劃分成上層管理，中層管理和基層管理。全組織的質(zhì)量管理就是要求組織各管理層次都有明確的質(zhì)量管理活動(dòng)內(nèi)容。從質(zhì)量職能角度來(lái)看， 產(chǎn)品質(zhì)量職能是分散在組織的所有部門中的，要保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，就必須將分散在組織各部門的質(zhì)量職能充分發(fā)揮出來(lái)。全組織的質(zhì)量管理就是要 “ 以質(zhì)量為中心，領(lǐng)導(dǎo)重視，組織落實(shí) ， 體系完善 ” 。2、質(zhì)量管理八項(xiàng)

9、原則以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)組織依存于其顧客。因此，組織應(yīng)理解顧客當(dāng)前的和未來(lái)的需求，滿足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望。領(lǐng)導(dǎo)作用領(lǐng)導(dǎo)者確立組織統(tǒng)一的宗旨及方向。他們應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造并保持使員工能充分參與實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的內(nèi)部環(huán)境。全員參與各級(jí)人員是組織之本， 只有他們的充分參與， 才能使他們的才干為組織帶來(lái)收益。過程方法將活動(dòng)和相關(guān)的資源作為過程進(jìn)行管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果。管理的系統(tǒng)方法將相互關(guān)聯(lián)的過程作為系統(tǒng)加以識(shí)別、理解和管理， 有助于組織提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的有效性和效率。持續(xù)改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)總體業(yè)績(jī)應(yīng)當(dāng)是組織的一個(gè)永恒目標(biāo)?；谑聦?shí)的決策方法有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分析的基礎(chǔ)上。與供方互利的關(guān)系組織與供方是

10、相互依存的，互利的關(guān)系可增強(qiáng)雙方創(chuàng)造價(jià)值的能力。六、管理體系1、意義：在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下， 組織的管理涉及的問題很多， 包含的范圍也越來(lái)越廣，為了實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)， 就需要建立一個(gè)協(xié)調(diào)一致的系統(tǒng)，對(duì)所有關(guān)鍵活動(dòng)進(jìn)行持續(xù)的管理、控制和改進(jìn)，因此，就構(gòu)建了現(xiàn)行的管理體系，即：iso9001質(zhì)量管理體系、 iso22000食品安全管理體系， 體系通常所用的方法是 “ 過程方法 ” 從一定意義上說， 組織是由諸多過程構(gòu)成的一個(gè)過程的網(wǎng)絡(luò)，其之間相互聯(lián)系，相互作用， 通常一個(gè)過程的輸出將直接成為下一個(gè)過程的輸入，因此面對(duì)復(fù)雜的外部環(huán)境和不斷變化的顧客需求，組織可采用過程方法去識(shí)別和管理眾多相互關(guān)聯(lián)和相

11、互作用的過程， 對(duì)過程和過程之間的聯(lián)系、 組合和相互作用進(jìn)行系統(tǒng)的策劃、連續(xù)的控制和持續(xù)的改進(jìn)，即計(jì)劃、實(shí)施、測(cè)量、改進(jìn)（pdca ） 。2、管理體系在生產(chǎn)過程中的作用：生產(chǎn)過程的控制是管理體系的重要控制環(huán)節(jié)，或者說是主要控制過程， 如果生產(chǎn)過程的控制不好， 即使其他所有過程控制得都很好也是枉然。如何“在受控條件下進(jìn)行生產(chǎn)和服務(wù)提供” ？如何“深化對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的控制”？如何保證食品的安全，始終是管理工作者不斷探索的重要課題之一，特別是質(zhì)量工作者。3、管理體系的框架輸入輸出按照 iso9001 質(zhì)量管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)、 iso22000 食品安全管理體系 -食品鏈中各類組織的要求 標(biāo)準(zhǔn)和以及本公司的顧客特殊要求， 建立公司的質(zhì)量、食品安全一體化管理體系， 以作為對(duì)公司質(zhì)量、 食品安全等管理活動(dòng)的基本依據(jù)和準(zhǔn)則。為了便于在生產(chǎn)制造過程中有法可依、有法必依，通常會(huì)按照“ 兩標(biāo)一體 ”管理體系標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容要求，編制管理手冊(cè) 、 程序文件及各類標(biāo)準(zhǔn)、各類技術(shù)文件、各類設(shè)備操作指導(dǎo)書等、各種記錄、表單。其中管理手冊(cè)為第一層次文件， 程序文件為第二層次文件，各類標(biāo)準(zhǔn)、各類技術(shù)文件、各類設(shè)備操作指導(dǎo)書等為第三層次文件，各種質(zhì)量記錄為第四層次文件。管理手冊(cè)以 iso9001質(zhì)量