食用菌貯藏貯運(yùn)技術(shù)的研究 - 嶗山區(qū)委區(qū)政府門戶網(wǎng)站

1、附件一：萊陽農(nóng)學(xué)院成果簡介一、生物技術(shù)1、灰樹花優(yōu)良菌種及其多糖的提取 成果簡介：灰樹花是一種珍稀的食藥兩用蕈菌，由于富含多種有效藥用成分和營養(yǎng)成分，而受到國際、國內(nèi)菌物學(xué)家的關(guān)注。 灰樹花多糖具有抗腫瘤、抗高血壓、降低血糖、抗肥胖、抗肝炎的藥效。據(jù)美國一些癌癥專門治療醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)表明，在化學(xué)治療癌癥的同時，用灰樹花多糖抑制癌細(xì)胞比單純化療更見效果。日本醫(yī)學(xué)專家用灰樹花多糖進(jìn)行抗腫瘤體內(nèi)試驗(yàn)，結(jié)果表明，灰樹花多糖抑制率可達(dá)86.5%，比國際認(rèn)證的抗癌新藥香菇多糖抑制率高出32%。 由于灰樹花目前人工栽培量較少，而且品種來源多限于野生菌株分離的，品質(zhì)較差，子實(shí)體萃取物多糖含量較低，因此，近年來，

2、我院致力于灰樹花液體深層發(fā)酵優(yōu)良菌株的篩選及各品種子實(shí)體提取物含量的研究。進(jìn)而確定了灰樹花多糖提取含量高的優(yōu)良菌株和多糖提取新工藝，灰樹花多糖提取率可達(dá)10-15%左右。 推廣方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓2、食用菌核酸提取工藝 成果簡介：近年來，營養(yǎng)學(xué)研究已向細(xì)胞水平乃至分子水平深入。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人在20歲以前，肝臟可以合成足夠的核酸供身體需要。隨著年齡的增長，核酸合成能力下降，加上人飲食習(xí)慣不盡合理，致使體內(nèi)核酸不足，患有不同程度的核酸營養(yǎng)不良癥，造成人體過早衰老現(xiàn)象發(fā)生。 許多食用菌一直是昂貴的食品、補(bǔ)品或藥品，近年來，逐漸發(fā)展成大眾化的食品，這除了因?yàn)樗赜械娘L(fēng)味以外，還因?yàn)樗饾u被證實(shí)具有優(yōu)質(zhì)豐富的

3、蛋白質(zhì)營養(yǎng)。根據(jù)我們測試表明，雙孢蘑菇核酸總量為2.66%;鮑魚菇為2.93%；鳳尾菇4.06%；草菇為3.88%；由此可見,食用菌核酸含量極其豐富,與麥片(植物核酸)相比約是麥片的2.4倍和3.7倍。 因此，利用食用菌提取核酸，制成供人體能夠吸收的各種食品和保健品，改善人們的食品結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，十分有益。 我國核酸研究起步較晚，經(jīng)查詢，我國上海、南京、江蘇、杭州等地生化制藥廠生產(chǎn)的核糖核酸注射液均從動物的肝、脾和淋巴結(jié)等組織細(xì)胞中提取的，試用于治療人的白血病和肝病的輔助治療。大連開發(fā)區(qū)生產(chǎn)的“珍奧核酸”是一種植物核酸，目前做為保健品投放市場，萊陽農(nóng)學(xué)院率先開展了以食用菌為原材料進(jìn)行核酸提取的

4、研究工作，并取得重要成果。 我國食用菌生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至1998年為止，全國食用菌總產(chǎn)量達(dá)400萬噸，到2000年超過500萬噸,成為名符其實(shí)的世界食用菌生產(chǎn)大國。面對新興產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,食用菌的發(fā)酵技術(shù)和生化技術(shù)也隨之相應(yīng)產(chǎn)生,以菌類為原料進(jìn)行核酸提取的研究與開發(fā)前景十分廣闊。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓3、高效VA菌根菌的篩選及其應(yīng)用技術(shù)的研究VA菌根對落葉果樹的效應(yīng)及菌根苗培育方法的研究 成果簡介：VA菌根即泡囊叢枝菌根，是分布最廣、與農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)關(guān)系最為密切的一類菌根。目前，已分離鑒定出150余種VA菌根真菌，其中一部分能顯著促進(jìn)作物生長發(fā)育、提高作物抗旱性和抗病性，增加產(chǎn)量，改善品

5、質(zhì)。 接產(chǎn)條件：主要設(shè)施是自動化程度較高的溫室（100200m2/個），5至10個；自動噴霧系統(tǒng)等。另外，如進(jìn)行菌根苗培育，則需大面積日光溫室。總投資約500萬元才有規(guī)模效益，多者不限。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。4、轉(zhuǎn)TCS基因番茄的培育 成果簡介：研究發(fā)現(xiàn)中藥栝樓的主要成份天花粉蛋白（TCS）能夠抑制腫瘤生長，并對艾滋病、乙型肝炎、煙草花葉等多種病毒有廣譜抗性，因此通過基因工程技術(shù)將該基因整合到農(nóng)作物的染色體上，使之表達(dá)，培育新的種質(zhì)資源，可以獲得對病毒具有多種抗性的轉(zhuǎn)基因植株。該成果正是利用改造的根瘤農(nóng)桿菌，通過基因轉(zhuǎn)化技術(shù)獲得了TCS基因表達(dá)的轉(zhuǎn)基因番茄植株和無性繁殖系。由于該項(xiàng)研究采用基因

6、工程技術(shù)與工廠化育苗技術(shù)相結(jié)合，因此所獲得轉(zhuǎn)基因番茄植株可以通過無性繁殖的方法，獲得基因型一致的轉(zhuǎn)化群體而直接應(yīng)用于抗病育種、田間試驗(yàn)和大田生產(chǎn)，無需轉(zhuǎn)化體的基因純化和培植種子，避免了目的基因的丟失，節(jié)省了品種的培育時間，有利于品種的推廣和應(yīng)用。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。5、新型生物菌肥的研究 成果簡介：通過有益微生物發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用研究，先后從土壤和植物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了XM18、PC、XB11、BL03、XNJ4、和GN12等19個優(yōu)良拮抗、固氮等菌株，用于小麥、棉花和番茄等蔬菜拌種劑、菌肥和病害防治研究，上述菌株均經(jīng)過了中國科學(xué)院普通微生物鑒定保藏中心的鑒定定名。 該成果完成了對菌株的生產(chǎn)工藝和制劑的配制

7、工藝；完成了適用于小麥、棉花、番茄等蔬菜作物應(yīng)用的種子包衣劑（或拌種劑），以及緩釋顆粒肥產(chǎn)品。在制劑方面，達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。 菌株制劑作為作物種子包衣劑和拌種劑及基肥（稱為"雙效菌素"）的研究試驗(yàn)，取得了階段性結(jié)果，各專用性產(chǎn)品已進(jìn)行小批量生產(chǎn)和推廣應(yīng)用。小麥和棉花的出苗率分別提高16.0%和10.5%，平均增產(chǎn)13.0%-22.0%。 該成果完成了這些菌株制劑對Fusarium、Rizoctonia等主要作物根部病害病原的室內(nèi)測定和對苗期病害的防治效果。試驗(yàn)測定對Fusarium等病原的抑制效果均為100%、對Rhizopus的抑制效果達(dá)94.5%；田間小區(qū)測定，小麥根

8、腐病和番茄猝倒病的防治效果分別為91.5%和86.0%。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。6、蘋果、梨等果樹優(yōu)良品種快速繁殖的研究 成果簡介：本成果應(yīng)用組織培養(yǎng)技術(shù)研究了蘋果、梨、大櫻桃等果樹優(yōu)良品種及其砧木離體培養(yǎng)及快速繁殖的程序。設(shè)計(jì)出誘導(dǎo)外植體分化，繼代增值，誘導(dǎo)生根較適宜的培養(yǎng)基配方及培育壯苗的措施等。培養(yǎng)出20余個優(yōu)良品種及砧木的試管苗。在正常的條件下，大多數(shù)培養(yǎng)材料在一個培養(yǎng)周期（蘋果、大櫻桃30天左右，梨35-40天），內(nèi)繁殖系數(shù)可達(dá)3-5,最高可達(dá)到7,且苗子長勢強(qiáng)，生根率達(dá)80-95%，櫻桃矮化砧的生根率有時可達(dá)100%，移出的小苗在適宜的條件下成活率可達(dá)60-80%。定植到大田的苗子生

9、長正常健壯?，F(xiàn)培養(yǎng)出的蘋果、櫻桃、葡萄等試管苗已開花結(jié)果，這為蘋果等果樹優(yōu)良品種的快速繁殖及工廠化育苗提供了依據(jù)。本成果也適應(yīng)于花卉及其它名貴稀有的經(jīng)濟(jì)植物快繁。 設(shè)備、投資與生產(chǎn)條件：主要設(shè)備、超凈工作臺、空調(diào)、高壓鍋、培養(yǎng)架（培養(yǎng)瓶）、分析天平、藥物天平等，一般投資5-10萬元才有規(guī)模效益，多者不限。要求不停電，電價相對便宜，無污染。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。二、動物營養(yǎng)與保健1、復(fù)合蚯蚓營養(yǎng)液研制及應(yīng)用試驗(yàn)研究 成果簡介：本項(xiàng)目通過四年的研究，研制出利用蚯蚓自身蛋白水解酶酶解制備蚯蚓加工工藝，該工藝簡便、易行、易于推廣；研制的復(fù)合蚯蚓液在仔豬和魚種生產(chǎn)上應(yīng)用，誘食性強(qiáng)，表現(xiàn)出良好的營養(yǎng)保健效

10、果，仔豬35天斷奶重提高了16.5%，仔豬黃白痢發(fā)病率下降了15-20百分點(diǎn)，飼料成本下降20.8%；魚種產(chǎn)量提高17%，成活率提高14%。四年中生產(chǎn)推廣170噸，直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)595.9萬元。該項(xiàng)研究證實(shí)了蚯蚓體內(nèi)存在植酸酶和抗菌肽，并研究了抗菌肽的理化特性，建立蚯蚓活性成分的定量誘導(dǎo)方法，尚屬國內(nèi)外首次，為商業(yè)用高效植酸酶制劑和新型天然抗菌素的研制開發(fā)提供了途徑。該項(xiàng)目研究居國際先進(jìn)水平。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。2、雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊四聯(lián)油劑滅活疫苗的研制 成果簡介：該成果研制的雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊四聯(lián)油劑滅活疫苗用于預(yù)防雞新城疫傳染

11、性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊病。通過分離當(dāng)?shù)氐膫魅拘苑ㄊ夏也《荆↖BDV），經(jīng)SPF雞胚結(jié)代，獲得雞胚適應(yīng)毒F16，將F16株與IBDV-VILE株、IBDV-CT株同雞克隆化Lasota N79及傳染性支氣管炎、減蛋綜合癥-適當(dāng)配比，制備雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊四聯(lián)油劑滅活菌，經(jīng)細(xì)菌學(xué)、安全性、免疫效果檢驗(yàn)，符合要求后供生產(chǎn)應(yīng)用。結(jié)果表明，該疫苗安全、高效、廣譜，14天產(chǎn)生免疫力，21天保護(hù)率達(dá)100%，大面積推廣應(yīng)用取得了重大的社會經(jīng)濟(jì)效益。 雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊病是危害養(yǎng)雞業(yè)的重要傳染病。該四聯(lián)油劑滅活疫苗有廣闊的應(yīng)用前景。 接

12、產(chǎn)條件：需投資生物制品成套設(shè)備約400萬元，GMP生物制品車間500萬元。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。3、雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊微囊疫苗 成果簡介：該成果研制的雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊四聯(lián)油劑滅活疫苗并以中藥提取的活性物質(zhì)作為佐劑制備微囊，用于預(yù)防雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊病。通過分離當(dāng)?shù)氐膫魅拘苑ㄊ夏也《荆↖BDV），經(jīng)SPF雞胚結(jié)代，獲得雞胚適應(yīng)毒F16，將F16株與IBDV-VILE株、IBDV-CT株同雞克隆化Lasota N79及傳染性支氣管炎、減蛋綜合癥-適當(dāng)配比，制備雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊

13、四聯(lián)油劑滅活菌，經(jīng)細(xì)菌學(xué)、安全性、免疫效果檢驗(yàn)，符合要求后供生產(chǎn)應(yīng)用。結(jié)果表明，該疫苗安全、高效、廣譜，14天產(chǎn)生免疫力，21天保護(hù)率達(dá)100%，大面積推廣應(yīng)用取得了重大的社會經(jīng)濟(jì)效益。 雞新城疫傳染性支氣管炎-減蛋綜合癥-傳染性法氏囊病是危害養(yǎng)雞業(yè)的重要傳染病。該四聯(lián)油劑滅活疫苗有廣闊的應(yīng)用前景。 接產(chǎn)條件：需投資生物制品成套設(shè)備約400萬元，GMP生物制品車間500萬元。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。 4、抗病毒新藥“瘟毒殺”的研制與應(yīng)用技術(shù)研究 成果簡介：該成果研究篩選出了由益氣健脾藥與清熱解毒藥組成的抗病毒新藥-瘟毒殺（瘟毒殺-1）；篩選出瘟毒殺-1對人工感染IBD的適宜預(yù)防和治療劑量分別為1

14、.5%和2%。在日糧中添加2%瘟毒殺-1對自然感染IBD治愈率，比IBDV卵黃抗體高4.31個白分點(diǎn)，可完全替代IBDV卵黃抗體；篩選出瘟毒殺-1對人工感染ND適宜的預(yù)防和治療劑量分別為2%和3%。日糧中添加3%瘟毒殺-1，對自然感染ND治愈率，比NDIV系緊急接種組提高4.93個白分點(diǎn)。瘟毒殺-1治療產(chǎn)蛋雞非典型ND，比疫苗緊急預(yù)防接種提高產(chǎn)蛋率5.87個白分點(diǎn)；篩選出瘟毒殺-1對人工混合感染ND+IBD的預(yù)防和治療劑量分別為2%和3%。日糧中添加3%瘟毒殺-1對自然混合感染ND+IBD的治愈率，比卵黃抗體提高10.73個白分點(diǎn)。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓三、植物保護(hù)1、擬銀杏殺菌劑的研究成果簡介

15、：銀杏殺菌劑以銀杏中的一種生物活性物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)為模板，采用當(dāng)代先進(jìn)的人工模擬技術(shù)而生產(chǎn)的農(nóng)用殺菌劑，該成果位“99年山東省十大科技成果”之首，獲山東省科技進(jìn)步一等獎，已取得兩項(xiàng)國家發(fā)明專利。該研究共人工模擬合成兩個殺菌劑“綠帝”和“銀泰”，其中綠帝于1999年5月19日以500萬元轉(zhuǎn)讓費(fèi)轉(zhuǎn)讓給山東京蓬藥業(yè)有限公司，而銀泰對蔬菜、果樹、大田作物的白粉病、腐爛病等多種病害防效顯著，為廣譜、高效、安全、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)用殺菌劑，將為綠色食品的生產(chǎn)提供有利的保證。銀泰不僅有廣闊的市場，而且有巨大的經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)備、投資與生產(chǎn)條件：主要設(shè)備為反應(yīng)罐和控溫儀表，國產(chǎn)設(shè)備即可。按年產(chǎn)原藥500噸，制劑2500噸概算

16、，大約投資300-400萬元。 推廣方式：生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓。2、山東省昆蟲病原斯氏線蟲的資源調(diào)查和開發(fā)利用 成果簡介：目前，在害蟲無公害防治或生物防治方面，地下害蟲、鉆蛀性害蟲的防治是一難點(diǎn)。對于化學(xué)殺蟲劑抗性的一些蔬菜害蟲，某些重要的果樹害蟲的生物防治，隨著有機(jī)食品或綠色食品要求日益高漲，問題也日益嚴(yán)重。 斯氏線蟲是一類可鉆進(jìn)害蟲體內(nèi)生長繁殖，并致害蟲死亡的土棲性害蟲天敵，可以象噴施農(nóng)藥一樣用于害蟲防治，自然情況下，沒有任何食物也可存活幾個月至1年時間，是一種理想的生防材料。 本研究發(fā)現(xiàn)了采自我國的昆蟲病原斯氏線蟲一新種，并研究成功人工生產(chǎn)繁殖該線蟲的方法。 推廣形式：可提供技術(shù)轉(zhuǎn)讓，技術(shù)咨詢，

17、技術(shù)培訓(xùn)。3、防治番茄病毒病植物源物質(zhì)的篩選及應(yīng)用研究 成果簡介：植物病毒病害的防治一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的難題，因此篩選研制植物源抑病毒劑是重要發(fā)展方向之一，是有望控制病毒危害的有效途徑。通過多年的試驗(yàn)研究，確定的“植病毒1號”藥劑，可用于大田作物、蔬菜的病毒病害的防治。市場要求量大，應(yīng)用推廣前途廣闊。 設(shè)備、投資與生產(chǎn)條件：總投資約40-50萬元，包括提取設(shè)備、制劑制造工藝設(shè)備等，年產(chǎn)能力200噸，每噸純利約5000元，對環(huán)境無污染。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。4、蘋果霉心病發(fā)生規(guī)律及其生物防治技術(shù)研究蘋果霉心病發(fā)病機(jī)理及控制方法研究 成果簡介：蘋果霉心病是果樹生產(chǎn)的疑難病害，化學(xué)藥劑無法控制其發(fā)生與危

18、害。因此，90年代以來，我們著手進(jìn)行生物防治研究。目前，已研制出純生物殺菌劑1個。經(jīng)過多年試驗(yàn)，把極敏感的紅星、北斗等發(fā)病率控制在了5。防治效果良好。具有廣闊的推廣應(yīng)用前景，以及廣闊的使用市場。 接產(chǎn)條件：約需200萬元，包括生物發(fā)酵、制劑生產(chǎn)設(shè)備。該產(chǎn)品屬微生物農(nóng)藥，對環(huán)境污染輕，生產(chǎn)使用方便。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。四、食用菌栽培1、雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)的開發(fā)研究成果簡介：雙孢菌菇又稱為洋菌菇，是目前唯一進(jìn)行全球性栽培的食用菌。雙孢菌菇在生產(chǎn)上盡管每年以8的速度增長，但仍不能滿足人們的要求。為了發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，促進(jìn)我省食用菌生產(chǎn)的技術(shù)水平，19941996年我們在全省進(jìn)行了雙孢菌菇高產(chǎn)栽培技術(shù)的

19、開發(fā)研究，開發(fā)總面積達(dá)108.8萬平方米，共投料9675萬公斤，共產(chǎn)鮮菇1452.8萬公斤，總收入達(dá)10105.32萬元，年經(jīng)濟(jì)效益為3760.62萬元，投入產(chǎn)出比1：9.1,取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目的開發(fā)，對發(fā)展我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，扶持貧困地區(qū)、豐富城鄉(xiāng)菜籃子、改善人們的飲食結(jié)構(gòu)、活躍市場以及增加食用菌的出口創(chuàng)匯起到了一定的促進(jìn)作用。推廣方式：提供優(yōu)質(zhì)菌菇、菌種，培訓(xùn)技術(shù)人員，技術(shù)指導(dǎo)。2、白色金針菇優(yōu)良品種的選育成果簡介：白色金針菇萊農(nóng)WF1菌株是1992-1994年萊陽農(nóng)學(xué)院采用日本金針菇與臺灣金針菇進(jìn)行雜交并進(jìn)行了多次的純化和栽培試驗(yàn)，培育而成的。該菌株屬低溫型品種，菌絲生長以2325最

20、佳，子實(shí)體生長以815適宜。菌蓋球形，不易開傘，直徑為0.51.0cm，菌柄中空，粗為0.50.7cm，菌柄長為1320cm，白色，略有絨毛。孢子白色，較少，適時采收，不彈射孢子。白色金針菇萊農(nóng)WF1，質(zhì)地細(xì)嫩，清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，尤其是堿性氨基酸含量較高，是宴席上的佳品，對老年人抗衰老，延年益壽有顯著效果，對兒童的智力開發(fā)十分有利。因其營養(yǎng)豐富，商品性能好，國內(nèi)外客戶需求量大，每公斤30元左右，經(jīng)濟(jì)效益十分看好。推廣形式：提供菌種，培訓(xùn)技術(shù)人員，技術(shù)指導(dǎo)。3、塑料大棚袋栽香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)的開發(fā)成果簡介：香菇的栽培自古以來一直在我國南方諸省有較大的發(fā)展，由于香菇的營養(yǎng)價值，及國

21、外銷售渠道的不斷開通，我們于19931995年在山東省大力推廣了塑料大棚袋栽香菇高產(chǎn)技術(shù)，全省開發(fā)總面積達(dá)50.9萬平方米，共投料2600萬公斤，共產(chǎn)鮮菇3000萬公斤，總收入達(dá)1000萬元以上，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，其投入產(chǎn)出比為1：3.9。該項(xiàng)栽培技術(shù)深受廣大菇農(nóng)的歡迎，可以一家一戶生產(chǎn)，也可規(guī)模化地發(fā)展。目前全省各地均有不同程度的香菇生產(chǎn)，發(fā)展較穩(wěn)定。該項(xiàng)技術(shù)對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，使貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富是一條有效的途徑。另外，香菇的出口一直因?yàn)樯a(chǎn)量小，貨源組織困難，而得不到滿足。因此，大力發(fā)展香菇規(guī)?；a(chǎn)前景可觀。推廣方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓，優(yōu)良菌種銷售。4、香菇生料地栽培技術(shù)的開發(fā)研究 成果簡介

22、：香菇生料地栽培技術(shù)是指不用高溫高壓滅菌，采用生料配制，直接拌料開放式播種，低溫發(fā)菌，污染率低的一種新的香菇栽培方式。與傳統(tǒng)熟料袋栽和塊栽方式相比較可降低成本50，栽培成功率在90以上，生物學(xué)效率在100以上，每平方米可產(chǎn)鮮香菇12kg以上，其中花香菇率可達(dá)到20。每平方米投料15元，純利可達(dá)40元以上。該方式產(chǎn)的香菇具有野生性，個大、肉厚，營養(yǎng)價值高，成品率高，其產(chǎn)品深受國內(nèi)外客商的青睞，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 香菇生料地栽培是通過選育優(yōu)良菌株，研制生料添加劑而進(jìn)行的一優(yōu)質(zhì)高效的香菇栽培方式。其工藝簡便易行，便于推廣。該項(xiàng)技術(shù)為香菇產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和提高香菇生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益奠定了基礎(chǔ)。推廣方式：技術(shù)指導(dǎo)，技

23、術(shù)轉(zhuǎn)讓，聯(lián)合開發(fā)。5、真姬菇優(yōu)質(zhì)新品種玉蕈1號 成果簡介：真姬菇在我國栽培面積逐年擴(kuò)大，每年的出口量也在不斷增加，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種已迫在眉睫，經(jīng)多年研究，選育出了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種玉蕈1號。該品種子實(shí)體叢生，菌蓋直徑4-15cm，顏色近白色至灰褐色，中央帶有深色的大理石狀斑紋，菌褶近白色，菌柄長3-10cm，粗0.3-0.6cm，偏心生或中央生，孢子4-5×3.5-4微米，闊卵形至近球形，白色。栽培時，培養(yǎng)料含水量以65%為宜，菇房的相對濕度應(yīng)調(diào)節(jié)到98-100%（菇蕾分化期），出菇期為90-95%，菌絲生長溫度為20-25%，菇蕾分化溫度10-15,菇體發(fā)育的溫度13-18。菇房光照

24、要求300-1000勒克斯，菇蕾分化時菇房的CO2濃度為0.05-0.1%，子實(shí)體長大時CO2濃度為0.2-0.4%。菌絲生長的最適PH為6.5-7.5。 推廣形式：技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)。五、農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工1、蘿卜汁等系列果蔬汁飲料產(chǎn)品的加工技術(shù) 成果簡介：蘿卜汁系列飲料的研制是山東省科委重點(diǎn)科研項(xiàng)目，于1997年2 月通過了省科委組織的鑒定。其技術(shù)工藝處于國內(nèi)領(lǐng)先水平并在諸多方面添補(bǔ)了國內(nèi)空白。該項(xiàng)目的系列產(chǎn)品是以極大眾化蔬菜蘿卜為原料，采用酶解技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)和超濾技術(shù)等多種食品加工新技術(shù)在脫臭、制汁和澄清等加工工序中溶入一體，加工工藝科學(xué)合理，實(shí)用性強(qiáng)，較為完全地保存新鮮蘿卜的各種營養(yǎng)素，

25、并增加了發(fā)酵香氣。因其本身具有一定的防腐能力，不添加任何防腐劑、合成色素，產(chǎn)品低鹽、低糖、低熱能，可為各種特殊作業(yè)人員、嬰幼兒、老年人及正常成年人的消化吸收和排泄起到良好的調(diào)整和促進(jìn)作用，即增進(jìn)機(jī)體健康又得到口味享受。是技術(shù)含量高的純天然優(yōu)質(zhì)飲料品種。 應(yīng)用范圍：該配套技術(shù)可用于指導(dǎo)多種果蔬及乳品的系列化飲料的生產(chǎn)。目前課題組已研制出了可用于技術(shù)轉(zhuǎn)讓的飲料項(xiàng)目主要包括：萊菔（蘿卜）汁飲料、乳酸發(fā)酵萊菔汁飲料、萊菔牛奶復(fù)合飲料。甘蘭汁飲料、南瓜汁飲料、胡蘿卜系列飲料、玉米乳發(fā)酵飲料。系列酸奶飲料、草莓番茄復(fù)合飲料、花生乳飲料及各種果汁等飲料產(chǎn)品。 生產(chǎn)條件及生產(chǎn)能力：可以各地食品廠、飲料廠、啤酒

26、廠的飲料生產(chǎn)線進(jìn)行單一和系列飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)。新建廠家投資10-15萬元（不包括鍋爐）可具備每天完成1-2噸成品的生產(chǎn)能力。 經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測：發(fā)展多品種蔬菜汁和乳飲料迎合了飲料市場的發(fā)展趨勢，產(chǎn)品保持了天然的營養(yǎng)成份，尤其為兒童、老年人提供理想方便的蔬菜及乳品營養(yǎng)來源；所用原料廉價，市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益將十分可觀。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。2、梨汁和葡萄濃縮汁加工技術(shù) 成果簡介：萊陽梨濃縮汁是利用我國三大名梨之一萊陽茬梨為原料生產(chǎn)的制品。該研究依據(jù)茬梨原料生理生化的特異性，采用了先進(jìn)的抗氧化和脫色技術(shù)克服了濃縮梨汁嚴(yán)重褐變的技術(shù)難題，生產(chǎn)出了達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的濃縮梨汁新產(chǎn)品，每噸產(chǎn)品出口創(chuàng)匯高達(dá)1350

27、美元(合人民幣11000元),利用進(jìn)口設(shè)備綜合成本為8000元/噸，按日加工鮮果100噸（合10噸濃縮汁），年生產(chǎn)日200個計(jì)，每年可生產(chǎn)2000噸濃縮梨汁，每噸創(chuàng)利3000元，年可創(chuàng)效益600萬元。 葡萄濃縮汁是利用從我國大量現(xiàn)有葡萄資源中篩選出的適宜制汁的品種,采用現(xiàn)代的葡萄抗氧化技術(shù)及酒石分離技術(shù),生產(chǎn)出的葡萄濃縮汁澄清透明、貯藏期穩(wěn)定,無沉淀,保質(zhì)期達(dá)1年以上，稀釋后色澤風(fēng)味正常、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，每噸出口創(chuàng)匯達(dá)14001600美元(合1120012800元人民幣）。利用進(jìn)口設(shè)備綜合成本達(dá)9000元/噸，按日加工鮮葡萄100噸（合15噸濃縮汁），年加工150180天計(jì)，每年可產(chǎn)22

28、502700噸葡萄濃縮汁，每噸創(chuàng)利22003800元人民幣，年可創(chuàng)效益500600萬元。 以上兩項(xiàng)技術(shù)經(jīng)國內(nèi)專家鑒定屬國內(nèi)領(lǐng)先水平，并建議擴(kuò)大生產(chǎn)盡快滿足市場需要。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。3、芋頭淀粉新加工技術(shù)研究 成果簡介：該研究以任意形態(tài)的芋頭為原料，在充分研究了芋頭物料為膠體分散體系的基礎(chǔ)上，成功地運(yùn)用膠化理論，引用無毒無害的化學(xué)處理劑YSH，解決了芋頭淀粉破壁釋出、分離、洗滌、沉降、純化精制、防止褐變等關(guān)鍵技術(shù)問題，確定了相關(guān)的技術(shù)參數(shù)，工藝新穎可行，提取收率高，無三廢污染。居國內(nèi)外領(lǐng)先水平。所得芋頭淀粉潔白、滑爽、細(xì)膩，顆粒呈不規(guī)則圓形，平徑粒徑為1.5m，支鏈淀粉含量為86%，直鏈淀

29、粉含量為14%，糊化溫度為78-82，淀粉糊透明，粘度適中，冷熱糊穩(wěn)定性好，此產(chǎn)品填補(bǔ)了國內(nèi)空白?？赏诨瘖y品、食品、添加劑、粘膠劑、淀粉改性等行業(yè)廣泛應(yīng)用，具有廣闊的開發(fā)價值和應(yīng)用前景。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。4、澄清綠茶飲品 成果簡介：綠茶不僅具有清涼解暑、提神利尿之功效，還具有抑菌消炎，降低血脂、血糖和血壓，抗衰老，防癌、抗癌等生物學(xué)特性。 澄清綠茶飲品以綠茶為原料（菊花等為輔料），經(jīng)科學(xué)工藝浸提，并采用先進(jìn)的超濾技術(shù)進(jìn)行澄清，有效地克服了“茶乳凝”的形成；瞬時超高溫滅菌最大限度地保持了良好的色、香、味；無菌罐裝防止了產(chǎn)品的二次污染，避免二次殺菌，保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)。 澄清綠茶飲品色澤呈淺黃

30、綠，澄清透明，口味清爽，是外出旅游、消夏解暑、宴請饋贈之佳品。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。5、肉制品精深加工及保鮮新技術(shù) 成果簡介： （1）新型肉制品加工技術(shù)： 鴨肉系列：提供啤酒鴨、櫻桃谷醬鴨、桂花鴨、樟茶熏鴨、康貝爾烤鴨等新型鴨系列生產(chǎn)配方與工藝技術(shù)。 雞肉系列：臘香板雞、松花雞腿、八珍燒雞、德州扒雞、溝幫子熏雞等多項(xiàng)新開發(fā)的雞制品生產(chǎn)工藝及技術(shù)。 牛肉系列：燈影牛肉、黑森林烤牛肉、澳洲煙熏通脊、臺灣牛肉松、麻辣牛肉、五香醬牛肉、牛巴干、獅子頭、面筋塞肉、牛肉丸等數(shù)十項(xiàng)最新研究的牛肉生產(chǎn)配方與工藝技術(shù)。 （2）肉制品保鮮技術(shù)： 針對肉制品夏季氣溫高、易腐敗、保質(zhì)期短的問題，研究開發(fā)出肉制品保鮮最

31、新技術(shù)。本技術(shù)可使火腿、香腸、燒雞、烤鴨等低溫肉制品夏季（30）條件下，保質(zhì)1-2個月；秋季（20）保質(zhì)3個月；冬季（小于10）保質(zhì)6個月。 推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓，技術(shù)服務(wù)。六、果樹栽培育種1、短枝型蘋果栽培技術(shù) 成果簡介：短枝型蘋果是一種樹體矮小、樹冠緊湊、適于密植、早實(shí)豐產(chǎn)的蘋果品種。目前，已在蘋果栽培中大量推廣應(yīng)用。短枝型蘋果的栽培技術(shù)與普通型蘋果有所不同，它在栽植密度、整形修剪、施肥和花果管理等方面，均有其特點(diǎn)。正確采用短枝型蘋果相應(yīng)的栽培技術(shù)，必將更好地發(fā)揮其早實(shí)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的特性，并獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)技術(shù)在生產(chǎn)中易于推廣。只要掌握技術(shù)要點(diǎn)，正確運(yùn)用管理方法，便可收到明顯效果。推

32、廣形式：技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)。2、柱型蘋果新品種引種研究 成果簡介：柱型蘋果（Columnar apple ）是英國東茂林國際園藝研究所1986年以來陸續(xù)發(fā)表的一種新株型蘋果。其特點(diǎn)為單干直立生長，嫁接在矮化砧木上的植株很少有中長營養(yǎng)枝，在主干上直接著生結(jié)果短枝。多年的研究表明，柱型蘋果適于我國蘋果產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件，在高度密植栽培條件下（畝栽1000株左右），具有早期豐產(chǎn)的明顯優(yōu)勢，惟果實(shí)品質(zhì)一般。特別適合于用作觀光果園樹種，庭院栽培、盆景栽培，用作主栽品種的授粉樹。可提供的柱型蘋果品種有特拉蒙（Telemon）、塔斯坎（Tuscan）、特珍（Trajan）和瑪寶（Maypole）。推廣形式：提供

33、品種，技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)。七、肥料及植物生長調(diào)節(jié)劑配合微肥對果樹增產(chǎn)效應(yīng)的研究與開發(fā) 成果簡介：本成果是以蘋果樹和萊陽茌梨為主要研究對象，以微量元素和生長調(diào)節(jié)劑為核心，產(chǎn)量指標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)及有關(guān)的生理生化過程為基本內(nèi)容，用以指導(dǎo)配合微肥在果樹上的應(yīng)用方面的研究。 經(jīng)在萊陽、白野、鄆城、煙臺等縣市推廣和調(diào)查，的確解決了有關(guān)微量元素和生長調(diào)節(jié)劑的最佳配比、最好施肥時期。在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用起到了指導(dǎo)作用，并且得到了大幅度增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)的效果。推廣形式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。新獸藥巴喹普林(BQP)的應(yīng)用研究 一、該項(xiàng)目國內(nèi)外科技創(chuàng)新發(fā)展概況和最新發(fā)展趨勢巴喹普林（Baquiloprim 以下簡稱BQP），是一種

34、新型動物專用的磺胺類藥物，又是磺胺等抗菌藥物的增效劑，與傳統(tǒng)的磺胺增效劑三甲氧芐啶（TMP）、二甲氧芐啶（DVD）相比，有顯著的優(yōu)點(diǎn)：1）抗菌譜廣，活性強(qiáng)。其在體內(nèi)的抗菌活性是TMP的40倍，且目前尚未發(fā)現(xiàn)耐藥菌株；2）吸收迅速，消除緩慢。巴喹普林屬長效制劑，而TMP屬短效；3）毒性低。其急、慢性毒性比TMP低，無特殊（三致作用）毒性，且無TMP對腸內(nèi)微生物的不良影響?；谏鲜鲈颍珺QP已成為世界上許多國家研發(fā)的目標(biāo)之一。BQP最早由美國Wellcome Foundation公司于1989年創(chuàng)制，1991年美國MallindRrodt公司將其與磺胺類藥物配成復(fù)方制劑上市，BQP與磺胺二甲嘧啶

35、（SM2）復(fù)配商品名為Zaquilan，與磺胺間二甲氧嘧啶（SDM）復(fù)配，商品名為Diprinovet，分別于1991，1992，1994年在美國、比利時、愛爾蘭、新西蘭、丹麥等國家上市，劑型有丸劑、片劑、注射劑、散劑等，分別用于犬、豬、牛等動物。由于BQP抗菌譜廣，抗菌作用強(qiáng)，價格低廉，與其它磺胺藥尤其是長效磺胺類有良好的配伍增效作用，毒性又低，因此特別適合于大量使用磺胺藥的中國市場。因它同時又抗球蟲、弓形蟲等原蟲感染，具有極強(qiáng)的競爭力。中國制藥業(yè)較為落后，獸藥業(yè)更甚，磺胺類藥是我國應(yīng)用最為廣泛的的藥物，所有磺胺類藥應(yīng)用均與TMP配伍。但TMP抗菌作用弱，短效，無法制成長效制劑，因此廣大臨床

36、獸醫(yī)工作者迫切需要強(qiáng)效、長效的增效劑的出現(xiàn)。國外的BQP及其制劑尚未上藥典，也未進(jìn)入中國，國內(nèi)也無研究及開發(fā)，僅見極少數(shù)綜術(shù)性文獻(xiàn)（1篇），因此，該藥在我國屬二類新獸藥，處于獸藥開發(fā)的前沿。二、項(xiàng)目的特色與創(chuàng)新之處所有研究內(nèi)容均屬國內(nèi)首創(chuàng)；以上研究內(nèi)容完成后，可向農(nóng)業(yè)部申報(bào)國家二類新藥。三、要達(dá)到的主要技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及社會、經(jīng)濟(jì)效益(一) 要達(dá)到的主要技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；1、產(chǎn)品純度達(dá)98.5%以上；2、原料價格控制在400.0元/kg以下；3、得到主要的藥性毒理學(xué)指標(biāo)：如LD50、MIC、T1/2、微核率、休藥期等。4、對主要疾病如大腸桿菌病、鏈球菌病、傳染性腸膜肺等的治愈率，保護(hù)率等。(二)

37、社會、經(jīng)濟(jì)效益一方面，BQP的開發(fā)可使原料廠、制劑廠、養(yǎng)殖戶及與此相關(guān)的流通領(lǐng)域等所有人獲益，社會效益顯著；另一方面，BQP價廉物美，應(yīng)用面十分廣泛，其經(jīng)濟(jì)效益無法估量。四、項(xiàng)目研究預(yù)期成果及效益項(xiàng)目完成后，能提交高質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)資料，通過農(nóng)業(yè)部的新獸藥評審后得到高新技術(shù)產(chǎn)品BQP原料，同時可提供BQP使用所需的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、使用方法與對象、安全評價指標(biāo)等）。該項(xiàng)目完成后，還可以BQP為原料做出與其它藥物（磺胺類）復(fù)合使用的系列制劑，投入市場后，必將會取得顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益。新型水產(chǎn)誘食劑二甲基丙酸噻亭（DMPT）的應(yīng)用研究一、項(xiàng)目國內(nèi)外科技創(chuàng)新發(fā)展概況和最新發(fā)展趨勢近年來，隨著高密度集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，水產(chǎn)飼料的需求量也不斷攀升，由于人工飼料風(fēng)味和適口性與天然飼料相比存在較大差異，且不同水產(chǎn)動物其攝食喜好也各不一樣。因此，在不同水產(chǎn)動物飼料中添加不同誘食成分即誘食劑，以提高飼料產(chǎn)品的利用率是當(dāng)前水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中面臨的主要問題之一。水產(chǎn)動物誘食促生長劑（誘食劑）具有多方面的作用與效應(yīng)。一方面，通過自身特殊的氣味或掩蓋飼料中不良?xì)馕?，刺激魚、蝦的感覺器官，促進(jìn)魚、蝦攝食，從而加快生長；另一方面，能加快水產(chǎn)動物的攝食速度，