服務(wù)員工作月總結(jié)免費范文參考

1、服務(wù)員工作月總結(jié)免費范文參考服務(wù)員是服務(wù)業(yè)的重要一員，應(yīng)該定期為為本職工作做一個總結(jié)，更好的改進 工作的不足。本文是服務(wù)員的工作個人月總結(jié)范文，僅供參考。服務(wù)員工作月總結(jié)篇一在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌 握七大要素：1、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的 微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和悄緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生 動、最簡潔、最直接的歡迎詞。2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完 美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。”千里之行， 始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，

2、并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng) 驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高酒店的服務(wù)質(zhì)量 和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必 須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。 如在客人到達之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)， 而不會手忙腳亂。4、重視就是要把每一位客人都視為”上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容 易忽視這一環(huán)節(jié)，械至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較 低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對

3、 穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在 這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓 他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住”客人是我們的衣食父母”.5、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及 時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切， 這就是我們所講的超前意識。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度 等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造”家”的感覺，讓客人覺得住在酒丿占就 像回到家里一樣。7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自

4、內(nèi)心的、并 通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是 服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我 們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造 更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能 互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他 同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使悄形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真 正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。

5、這樣就多了兒個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)， 這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤 人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的 是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。 我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn) 動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能 互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做

6、到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓 顧客在本酒店酒店感受到不一般的快樂。服務(wù)員工作月總結(jié)篇二 20xx年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年，在這一年中，我 有收獲，也有不足。在20xx年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的 工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在 工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也 許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要 努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的主活，情緒都 是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)

7、風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次 的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也 是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情 一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、 你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、培訓(xùn)方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)安全意識。5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作。二、管理方面：1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人

8、為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年 是比較穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負責(zé)傳菜工作。1、負責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。四、在操作方面的兒點。1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、山于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被 爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難?。?、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫 誰管誰、什么叫誰為誰

9、維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位?？傊?0xx年乂是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù) 努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo) 在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù) 寫人生新的輝煌。服務(wù)員工作月總結(jié)篇三 從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒 有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，

10、不 在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從 業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意 識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則；宴會出菜程療:;托 盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、 取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識; 處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事 項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的

11、服務(wù)員 奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不 同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們 必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會 累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！?一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開

12、。要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫 助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠 做人、認真做事，事業(yè)將會更成功責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人 提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是”敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工 作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機 會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非 常需要團

13、隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步 一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng) 新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走 向成功。服務(wù)員工作月總結(jié)篇四 時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一個月已經(jīng)過去了，在上個月的工作 中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎 熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存。但是也存在許多的問題和不足，菜品的定位不準(zhǔn)確，沒有按照客人的需求來改 進;衛(wèi)主雖然有很大的改觀，但我們不能就此滿足。所以我們帶

14、著種種問題和努力 改變提升產(chǎn)品形象迎來了新的12月。先將20XX年12月份的工作計劃回報如下：1. 在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會努力配合新 廚師長的工作，把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化 產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。2. 在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以效 益化為LI標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對廚房進行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí) 行力。對廚房技術(shù)力量進行合理儲備，合力推出新穎菜品。3. 在人員方面，進行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能 和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實際的前提下，進一步完善

15、廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。4. 在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳 菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé) 任.5. 在原材料的驗收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率, 爭取把最大的利益讓給顧客。6. 在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊伍。7. 12月份的學(xué)習(xí)計劃是：后廚設(shè)備的保養(yǎng)與維護，學(xué)習(xí)新廚師長的工作方針。 在下個月里，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領(lǐng)導(dǎo)的工作，為后出的工作打開一個新的局面。服務(wù)員工作月總結(jié)篇五 作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師 招

16、考以及公務(wù)員考試，我決定找一個工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會上，在看某公司 文員職位招聘的時候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊 在招聘服務(wù)員。在我的潛意識里，服務(wù)員是一個辛苦乂不被尊重的職業(yè)，一直沒有 意向做這樣的工作。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我，她說，這個 行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學(xué)生，可以快 速的鍛煉你多方面的能力，于是決定去試試。經(jīng)?？匆妶蠹堧娨暽蠄蟮啦蛷d有不安全不文明行為，確定去上班之前我坐車去 “考察” 了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打 扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放規(guī)

17、范整齊，客人看起來都是有素 質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。萬事開頭難!第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜，也 叫走菜。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之 后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放兒盤菜就放兒盤菜， 我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得 手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的 服務(wù)員。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時候看了一下餐廳點菜單， 所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一 桌的。不過，因為是上菜的

18、服務(wù)員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再 告訴上菜的服務(wù)員。終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來慰問了我。她說，我害怕 你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個大學(xué)生樣！然后，慢慢的，我學(xué)習(xí)擺臺，開始學(xué)習(xí)上菜，感覺是，越做越學(xué)越輕松。半個月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺。相對大廳服務(wù)，這是一個更耗腦力不那么耗 苦力的活。我乂開始學(xué)習(xí)包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、 筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開始的時候，我是不分口布桌布亂叫，弄 得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學(xué)越輕松，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干 凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具

19、。然后擦餐具，準(zhǔn)備茶水，準(zhǔn)備香巾，一件一件有 條有理的做下去，上班時間也就過去了。包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務(wù) 得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。慢慢的學(xué), 一天改正一點，每天都是進步。餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會大量的客人 進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這 些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng) 營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人的服務(wù)，我的體會 是：做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適

20、中，在語速上保持勻速, 任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時時掛在 嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等.并且，我認為，微笑是服務(wù)過程中溝通 最好的工具和最必要的工具.另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不 同的場合和客人不同身份等具體惜況進行適當(dāng)?shù)皿w的表達。在運用語言表達時，需 要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu) 造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是 服務(wù)員服務(wù)過程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這 種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。比如說，客人喝酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是 否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加兒樣小菜。而這種服務(wù)的提供是所有 服務(wù)中最有價值的部分