生活中常見的鹽課件PPT課件

1、食食鹽鹽第1頁/共46頁 日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分是成分是NaClNaCl）；而化學(xué)中的鹽，是指一類組成）；而化學(xué)中的鹽，是指一類組成里含有金屬離子和酸根離子的化合物，如氯化里含有金屬離子和酸根離子的化合物，如氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈣等，不僅僅指食鹽。鈉、硫酸銅、碳酸鈣等，不僅僅指食鹽。 除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉（Na2CO3Na2CO3， 俗稱純堿、蘇打），碳酸氫鈉俗稱純堿、蘇打），碳酸氫鈉（NaHCO3NaHCO3，又叫小蘇打）、高錳酸鉀（，又叫小蘇打）、高錳酸鉀（KMnO4KMnO4）和大理石（主要成分為和

2、大理石（主要成分為CaCO3CaCO3）等也屬于鹽。）等也屬于鹽。 第2頁/共46頁食鹽和鹽食鹽和鹽在日常生活中，人們說到鹽，就是指在日常生活中，人們說到鹽，就是指食鹽?？墒窃诨瘜W(xué)上或工業(yè)中，鹽是一類食鹽?？墒窃诨瘜W(xué)上或工業(yè)中，鹽是一類物質(zhì)的總稱，不是僅指食鹽，對(duì)此千萬要物質(zhì)的總稱，不是僅指食鹽，對(duì)此千萬要注意。曾經(jīng)有人把工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉注意。曾經(jīng)有人把工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉(NaNO2)(NaNO2)誤作食鹽，用于烹調(diào)，發(fā)生多次誤作食鹽，用于烹調(diào)，發(fā)生多次中毒事件。就是因?yàn)閷?duì)鹽的概念不理解，中毒事件。就是因?yàn)閷?duì)鹽的概念不理解，對(duì)鹽和食鹽的關(guān)系沒弄清楚的緣故。對(duì)鹽和食鹽的關(guān)系沒弄清楚的緣故。 第

3、3頁/共46頁第4頁/共46頁氯化鈉氯化鈉 氯化鈉俗稱氯化鈉俗稱食鹽，是我們?cè)谑雏}，是我們?cè)谏罾镎{(diào)味用的生活里調(diào)味用的食鹽的主要成分。食鹽的主要成分。炒菜時(shí)如果不放炒菜時(shí)如果不放食鹽，菜將食之食鹽，菜將食之無味。無味。 這些美味如缺少了食鹽（氯化鈉）會(huì)怎么樣？第5頁/共46頁1 1、氯化鈉的性質(zhì)、氯化鈉的性質(zhì) NaClNaCl的熔、沸點(diǎn)高：熔點(diǎn)是的熔、沸點(diǎn)高：熔點(diǎn)是801801、沸點(diǎn)是沸點(diǎn)是14131413；純凈的食鹽不潮解，粗；純凈的食鹽不潮解，粗鹽因含有鹽因含有MgClMgCl2 2、CaClCaCl2 2等雜質(zhì)，能吸收等雜質(zhì)，能吸收空氣里的水分而潮解；食鹽的溶解度隨空氣里的水分而潮解；

4、食鹽的溶解度隨溫度變化不大。溫度變化不大。 第6頁/共46頁 人體內(nèi)所含的氯化鈉大部分以離子形式存在人體內(nèi)所含的氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中。于體液中。 鈉離子對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和鈉離子對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用；促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用；氯離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽氯離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用；酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用；食鹽對(duì)于人的正常的生理活動(dòng)是不可缺少的。食鹽對(duì)于人的正常的生理活動(dòng)是不可缺少的。人每天要食用一些食鹽人每天要食用一些食鹽(5(5克左右克左右) )來補(bǔ)充從汗水、來補(bǔ)充從汗水

5、、尿液、糞便里排出的氯化鈉。但長期從膳食中攝尿液、糞便里排出的氯化鈉。但長期從膳食中攝入過量食鹽時(shí)，也會(huì)引起高血壓等病癥。入過量食鹽時(shí)，也會(huì)引起高血壓等病癥。 2、食鹽對(duì)人體的意義第7頁/共46頁 日常生活用于調(diào)味和腌漬蔬菜、日常生活用于調(diào)味和腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等等。魚、肉、蛋等等。 醫(yī)療上用的生理鹽水是醫(yī)療上用的生理鹽水是0.9%0.9%的氯的氯化鈉溶液化鈉溶液(100(100毫升生理鹽水中含毫升生理鹽水中含0.90.9克醫(yī)克醫(yī)用氯化鈉用氯化鈉) )。 食鹽是重要的化工原料，可用于食鹽是重要的化工原料，可用于制取鈉、氯氣、氫氧化鈉、鹽酸、純堿制取鈉、氯氣、氫氧化鈉、鹽酸、純堿等化工產(chǎn)品。等

6、化工產(chǎn)品。 3、食鹽的用途第8頁/共46頁氯化鈉在生活中的用途氯化鈉在生活中的用途第9頁/共46頁 食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有豐富的食鹽。鹽湖鹽井和鹽礦中也蘊(yùn)藏著食豐富的食鹽。鹽湖鹽井和鹽礦中也蘊(yùn)藏著食鹽。我國有極為豐富的食鹽資源。鹽。我國有極為豐富的食鹽資源。 4、食鹽的存在鹽鹽場場第10頁/共46頁因?yàn)槭雏}的溶解度隨溫度變化不大，因?yàn)槭雏}的溶解度隨溫度變化不大，要從溶液中結(jié)晶出食鹽，只能采用蒸發(fā)要從溶液中結(jié)晶出食鹽，只能采用蒸發(fā)溶劑法，故工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、溶劑法，故工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制鹽湖水煮鹽，使食

7、鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。得精鹽。 5、食鹽的制法第11頁/共46頁鹽鹽田田第12頁/共46頁達(dá)標(biāo)練習(xí)一：1、下列物質(zhì)俗名與化學(xué)式不相符的是 ( ) A.純堿 NaOH B.小蘇打 NaHCO3 C.大理石 CaCO3 D.食鹽 NaCl 2、下列說法正確的是( ) A.鹽都能食用，故稱為食 B.鹽就是食鹽，易溶于 C.鹽都有咸味，都是白色固體 D.鹽是一類物質(zhì)的總稱 AD第13頁/共46頁4.下面一些化學(xué)常識(shí)與我們的生活息息相關(guān)，其中敘述錯(cuò)誤的是( )A成年

8、人在正常情況下每天需攝入食鹽5克左右B通常的食醋中約含3%-5%的醋酸C醫(yī)用生理鹽水是9%的氯化鈉溶液D當(dāng)空氣中的二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到1%時(shí)，對(duì)人就有害處D第14頁/共46頁【活動(dòng)與探究活動(dòng)與探究】 精鹽提純精鹽提純 1 1、討論：、討論： 精鹽中含有較多的可溶性雜質(zhì)精鹽中含有較多的可溶性雜質(zhì) （氯化鎂、氯化鈉等）和不溶（氯化鎂、氯化鈉等）和不溶 性雜質(zhì)（泥沙等）?？赏ㄟ^哪性雜質(zhì)（泥沙等）。可通過哪 些步驟來制取精鹽？些步驟來制取精鹽？ 過濾器的準(zhǔn)備和過濾操作時(shí)應(yīng)過濾器的準(zhǔn)備和過濾操作時(shí)應(yīng) 注意哪些問題？注意哪些問題？ 第15頁/共46頁2 2、實(shí)踐：精鹽的初步提純、實(shí)踐：精鹽的初步提純 溶

9、解 過濾過濾 蒸發(fā)蒸發(fā) 計(jì)算產(chǎn)率計(jì)算產(chǎn)率第16頁/共46頁實(shí)驗(yàn)名稱：粗鹽提純可能使用到的儀器：鐵架臺(tái)（帶鐵圈）燒杯 量筒 試管夾 石棉網(wǎng) 集氣瓶 藥匙 膠頭滴管 托盤天平 砝碼 在這10種儀器中，實(shí)驗(yàn)中一定不需要的儀器是（填編號(hào)） ；需要增加的儀器是 （不要求答濾紙）實(shí)驗(yàn)步驟與有關(guān)要求：（1）第一步：溶解。稱量：稱量前先把 放在標(biāo)尺的 處，檢查天平是否平衡。準(zhǔn)確稱取5. 0克粗鹽。 溶解：量取10ml水倒入燒杯里，用藥匙加粗鹽于水中，并用 攪拌，一直到粗鹽 為止。稱量剩下的粗鹽質(zhì)量，計(jì)算10ml水中約溶解了多少克粗鹽。第17頁/共46頁第二步：過濾。濾紙的邊緣比漏斗口 ，濾紙要緊貼 ，漏斗里的

10、液面要低于 ；過濾時(shí)，傾倒未過濾液體的燒杯口應(yīng)緊靠 ，漏斗下端管口要緊靠 。第三步：蒸發(fā)。倒入蒸發(fā)皿里的液體不超過容積的 ，倒入過多的液體，在沸騰時(shí)容易迸濺，且不易攪動(dòng)；當(dāng)蒸發(fā)皿出現(xiàn)較多量固體時(shí)，應(yīng) 。 第四步：計(jì)算產(chǎn)率。用 將固體轉(zhuǎn)移到紙上，稱量后，回收到 中。將提純后的精鹽與溶解的粗鹽作比較，計(jì)算出精鹽的產(chǎn)率。第18頁/共46頁達(dá)標(biāo)練習(xí)二：在粗鹽提純過程中要注意以下問題:1、溶解時(shí)粗鹽要 ，不能 。2、過濾時(shí)操作要求做到 、 、 。3、在粗鹽提純實(shí)驗(yàn)中，四次使用玻璃棒，所起的作用分別是：粗鹽溶解時(shí)，使用玻璃棒 ，起 作用 過濾時(shí)，用玻璃棒 ，使液體沿玻璃棒緩緩流進(jìn)過濾器；蒸發(fā)時(shí)，用玻璃棒

11、，防止 。 用玻璃棒 ，稱量回收。第19頁/共46頁第二課時(shí)第20頁/共46頁大大理理石石建建筑筑 第21頁/共46頁糕糕 點(diǎn)點(diǎn) 第22頁/共46頁布布匹匹 第23頁/共46頁碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣 碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣是幾種碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣是幾種比較重要的鹽。比較重要的鹽。 玻璃杯第24頁/共46頁 玻璃、紙、紡織品這些物質(zhì)看起來不相玻璃、紙、紡織品這些物質(zhì)看起來不相關(guān)，它們的生產(chǎn)都要用到一種鹽關(guān)，它們的生產(chǎn)都要用到一種鹽碳酸鈉碳酸鈉（NaNa2 2COCO3 3）。）。 衣物第25頁/共46頁1 1、碳酸鈉（、碳酸鈉（NaNa2 2COCO3 3） 碳

12、酸鈉俗稱純堿、是白色粉末狀物質(zhì)，易碳酸鈉俗稱純堿、是白色粉末狀物質(zhì)，易溶于水，水溶液顯堿性。溶于水，水溶液顯堿性。 在自然界某些鹽湖或堿性土壤里常含有碳在自然界某些鹽湖或堿性土壤里常含有碳酸鈉。我國內(nèi)蒙古自治區(qū)的某些鹽湖就出產(chǎn)天酸鈉。我國內(nèi)蒙古自治區(qū)的某些鹽湖就出產(chǎn)天然堿（俗稱口堿）。然堿（俗稱口堿）。 碳酸鈉是化學(xué)工業(yè)的重要產(chǎn)品之一，它廣碳酸鈉是化學(xué)工業(yè)的重要產(chǎn)品之一，它廣泛用在玻璃、造紙、紡織、洗滌劑等工業(yè)。泛用在玻璃、造紙、紡織、洗滌劑等工業(yè)。 第26頁/共46頁 美味糕點(diǎn)的制作少不了一種鹽美味糕點(diǎn)的制作少不了一種鹽碳酸碳酸氫鈉（氫鈉（NaHCONaHCO3 3）的作用。）的作用。 糕糕

13、 點(diǎn)點(diǎn)第27頁/共46頁2 2、碳酸氫鈉（、碳酸氫鈉（NaHCONaHCO3 3） 碳酸氫鈉俗稱小蘇打，細(xì)小白色晶體，碳酸氫鈉俗稱小蘇打，細(xì)小白色晶體，較易溶于水。較易溶于水。 碳酸氫鈉是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主碳酸氫鈉是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多要成分之一。在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多癥的一種藥劑。癥的一種藥劑。 第28頁/共46頁這些美麗的建筑也有一種鹽有關(guān)這些美麗的建筑也有一種鹽有關(guān) 碳酸鈣（碳酸鈣（CaCOCaCO3 3） 第29頁/共46頁3 3、碳酸鈣（、碳酸鈣（CaCOCaCO3 3） 石灰石、大理石的主要成分都是碳酸鈣，石灰石、大理石的主要成分

14、都是碳酸鈣，它們都是重要的建筑材料。天安門前的華表、它們都是重要的建筑材料。天安門前的華表、人民大會(huì)堂的不少柱子都是用大理石做的。人民大會(huì)堂的不少柱子都是用大理石做的。石灰石也是建筑上常用的石料。石灰石也是建筑上常用的石料。 碳酸鈣還可用作補(bǔ)鈣劑。碳酸鈣還可用作補(bǔ)鈣劑。 第30頁/共46頁鹽的化學(xué)性質(zhì)請(qǐng)完成下列方程式：（1）鐵和硫酸銅溶液 （2）碳酸鈣和鹽酸 第31頁/共46頁碳酸鈣可以與鹽酸反應(yīng)：碳酸鈣可以與鹽酸反應(yīng)：CaCO32HClCaCl2H2CO3 CO2H2O碳酸鈉和碳酸氫鈉是否也發(fā)生類似的反應(yīng)？碳酸鈉和碳酸氫鈉是否也發(fā)生類似的反應(yīng)？ 現(xiàn)象分析碳酸鈉鹽酸碳酸氫鈉鹽酸第32頁/共46

15、頁Na2CO32HCl2NaClH2CO3 CO2H2ONaHCO32HClNaClH2CO3 CO2H2O第33頁/共46頁 向盛有少量碳酸鈉溶液的試管里滴入向盛有少量碳酸鈉溶液的試管里滴入澄清的石灰水。澄清的石灰水。 現(xiàn)象分析Na2CO3Ca(OH)2CaCO32Na(OH) 上述這些反應(yīng)，都是由上述這些反應(yīng)，都是由兩種化合物互兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)相交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)，這樣的反應(yīng)叫做這樣的反應(yīng)叫做復(fù)分解反應(yīng)復(fù)分解反應(yīng)。 第34頁/共46頁2 2、請(qǐng)?jiān)囍偨Y(jié)出鹽的化學(xué)性質(zhì)：、請(qǐng)?jiān)囍偨Y(jié)出鹽的化學(xué)性質(zhì)： （1 1）鹽）鹽+ +金屬金屬_（在金屬活動(dòng)性

16、順序中，（在金屬活動(dòng)性順序中，只有排在只有排在_的金屬，才能把排在的金屬，才能把排在_的金屬從他們的中置換出來，鉀、鈣、的金屬從他們的中置換出來，鉀、鈣、鈉除外）鈉除外） 例如：例如： （2 2）鹽）鹽+ +酸酸_ _ 例如：例如： （3 3）可溶性鹽）可溶性鹽+ +可溶性堿可溶性堿_ 例如：例如： （4 4）可溶性鹽）可溶性鹽+ +可溶性鹽可溶性鹽_ 例如：例如： 第35頁/共46頁復(fù)分解反應(yīng)-由兩種化合物相互交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)。第36頁/共46頁A+C=BABDCD+復(fù)分解反應(yīng)要發(fā)生，且能夠進(jìn)行到底，一般應(yīng)考慮兩方面的條件：1對(duì)反應(yīng)物的條件2對(duì)生成物的條件兩者缺一不可特征：

17、雙交換，價(jià)不變第37頁/共46頁酸+金屬氧化物鹽+水酸+堿鹽+水酸+鹽新酸+新鹽堿+鹽新堿+新鹽鹽A+鹽B新鹽A+新鹽B那么，酸堿鹽之間一定能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)嗎？復(fù)分解反應(yīng)的類型包括：生成物中：有沉淀有氣體有水具備其中至少一種。 反應(yīng)物都可溶于水第38頁/共46頁OH-NO3-Cl-SO42-CO32-H+NH4+K+Na+Ba2+Ca2+Mg2+Al3+Zn2+Fe2+Fe3+Cu2+Ag+H2ONH3H2OKOHNaOHBa(OH)2Ca(OH)2Mg(OH)2Al(OH)3Zn(OH)2Fe(OH)2Fe(OH)3Cu(OH)2AgOHHNO3HClH2SO4H2CO3NH4NO3NH4C

18、l(NH4)2SO4(NH4)2CO3KNO3KClK2SO4K2CO3NaNO3NaClNa2SO4Na2CO3Ba(NO3)2BaCl2BaSO4BaCO3Ca(NO3)2CaCl2CaSO4CaCO3Mg(NO3)2MgCl2MgSO4MgCO3Al(NO3)3AlCl3Al2(SO4)3Al2(CO3)3Zn(NO3)2ZnCl2ZnSO4ZnCO3Fe(NO3)2FeCl2FeSO4FeCO3Fe(NO3)3FeCl3Fe2(SO4)3Fe2(CO3)3Cu(NO3)2CuCl2CuSO4CuCO3AgNO3AgClAg2SO4Ag2CO3堿酸鹽銨鹽鉀鹽鈉鹽鋇鹽硝酸鹽鹽酸鹽硫酸鹽碳酸

19、鹽第39頁/共46頁OH-NO3-Cl-SO42-CO32-H+NH4+K+Na+Ba2+Ca2+Mg2+Al3+Mn2+Zn2+Fe2+Fe3+Cu2+Ag+(淺綠色）(淺綠色） (淺綠色）溶、揮溶、揮溶、揮溶溶、揮溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶不微溶溶溶溶溶溶溶不不不微不不不不不微不不不不不不不微堿銨鹽鉀鹽鈉鹽硝酸鹽鹽酸鹽硫酸鹽碳酸鹽水酸(紅褐色）(藍(lán)色）(黃色）(黃色）(黃色）(藍(lán)色）(藍(lán)色）(藍(lán)色）第40頁/共46頁鉀鈉銨鹽硝酸鹽；全都溶于水里邊。硫酸鋇，氯化銀，遇水見酸都不溶。碳、磷酸鹽多不溶?？扇軌A類有五種，鉀鈉鋇鈣銨記清。常見酸類都可溶。酸、

20、堿、鹽溶解性口訣第41頁/共46頁 酸、堿、鹽之間并不是都能發(fā)生酸、堿、鹽之間并不是都能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的。只有當(dāng)兩化合物互相復(fù)分解反應(yīng)的。只有當(dāng)兩化合物互相交換成分，生成物中有沉淀或有氣體交換成分，生成物中有沉淀或有氣體或水生成時(shí)，復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生?；蛩蓵r(shí)，復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生。 第42頁/共46頁拓展延伸：拓展延伸： 有一包固體混合物，可能由氯化鉀、碳酸鈉、硝酸鋇和有一包固體混合物，可能由氯化鉀、碳酸鈉、硝酸鋇和硫酸鉀四種物質(zhì)中的兩種或幾種混合而成。為了判斷它的硫酸鉀四種物質(zhì)中的兩種或幾種混合而成。為了判斷它的成分，進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：成分，進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：(1)(1)取一些固體混合物，加入

21、足量的蒸餾水，攪拌，使之取一些固體混合物，加入足量的蒸餾水，攪拌，使之充分溶解，有白色沉淀充分溶解，有白色沉淀A A生成。把該懸濁液過濾，得無色生成。把該懸濁液過濾，得無色濾液濾液B B。(2)(2)在沉淀在沉淀A A里加入足量的稀硝酸，沉淀完全溶解，且有無里加入足量的稀硝酸，沉淀完全溶解，且有無色氣體生成。色氣體生成。 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷：（用化學(xué)符號(hào)填寫）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷：（用化學(xué)符號(hào)填寫）沉淀沉淀A A是是_。濾液濾液B B里一定含有的離子是里一定含有的離子是_。固體混合物中肯定有的物質(zhì)固體混合物中肯定有的物質(zhì)_。固體混合物中肯定沒有的物質(zhì)固體混合物中肯定沒有的物質(zhì)_。固體混合物中可能有的物