食堂投標文件

1、投標文件投標編號： 項目：（大學食堂）投標方名稱： （公章）： 投標方代表名稱: 投標日期： 年 月 日目 錄（1）投標書（2）開標預覽（3）關于食堂具體工作的實施細則及經(jīng)營方針，管理措施（4）擬建立的食堂管理制度（5）擬派項目負責人（總經(jīng)理）資格情況表（6）擬派管理人員表（7）營業(yè)執(zhí)照（8）法人代表授權書（9）投標授權書（8）衛(wèi)生許可證（9）銀行承諾書（10）服務承諾書投標書XXXXX大學： （投標單位全稱）授權 （全權代表：姓名） （職務）為全權代表，參加貴方組織的 （招標編號，招標項目名稱）招標的有關活動，并對 進行投標。為此：1、 提供投標須知規(guī)定的全部投標文件：A、 投標書正本一份，

2、副本三份B、 資格證明文件各三分2、投標項目的總投標價為（大寫）： 元/人民幣3、保證遵守招標文件中的有關規(guī)定。4、保證忠實地執(zhí)行買賣雙方所簽訂的經(jīng)濟合同，并承擔合同規(guī)定的責任義務。5、愿意向貴方提供任何與該項目投標有關的數(shù)據(jù)，情況和技術資料。6、本投標自開標之日起90天內(nèi)有效。7、與本投標有關的一切往來通訊請寄：地址： 郵編： 電話： 傳真： 投標單位（蓋章）：全權代表（簽字）：日期：開標一覽表投標人名稱： 貨物名稱日期正餐菜譜（白班、夜班）主食菜譜配酒菜譜環(huán)境配套措施星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日投標單位全稱（蓋章）：全權代表（簽字）：注：（1）開標一覽表嚴格按本格式填寫 （2

3、）此表密封裝在一個單獨的信封內(nèi)，再裝入正本內(nèi)。上述文件不再裝入副本內(nèi)。關于食堂具體工作的實施細則及經(jīng)營方針，管理措施尊敬的各位領導您好：現(xiàn)把關于承包食堂的具體工作實施細則及經(jīng)營方針，管理措施等，簡要匯報如下：一、 經(jīng)營方針以服務學生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按食品衛(wèi)生法嚴格操作規(guī)程。保證讓學校放心，讓師生滿意。二、 管理措施1、 嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，有專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、作料等，堅決不要。2、 嚴把處理關

4、。進入食堂的蔬菜，再細加工之前，一定要搞好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。再細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學生吃的放心，吃得舒心。3、 保證做到不合格或霉壞變質(zhì)食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。4、 工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并作到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。5、 搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐

5、前消毒，（煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。6、 廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮等分檔分類保存）。7、 工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬校方的領導和老師，愛護學生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。8、 嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。班期間嚴禁干私活，嚴禁接會朋友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗、嚴禁打鬧，吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物，煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。9、 全體工作人員都應熟練掌握消防安全常識，嚴格執(zhí)行消

6、防安全標準，確保不出問題。要做到人走燈滅，人走水停。注意節(jié)約。珍惜食堂和學校的一草一木三、 人員配備要求：1、 面食人員：2-3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。2、 對所有人員先進行體檢，然后按有關規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。3、 保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于消防的實際需要。4、 對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。5、 對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則是具體情況給予物質(zhì)獎勵。四、 尊重校方的指導意見，加強與校方的交流和溝通一是定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見和建議。二

7、是定期了解師生對食堂的意見和建議。三是按時繳納承包費，水電費和其他應繳的費用，不拖不欠。四是設立意見箱。隨時聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。投標單位： 年 月 日擬建立的食堂管理制度日常管理辦法1、 遵守政府和學校有關衛(wèi)生、環(huán)保、安全、防火等各項規(guī)定。加強內(nèi)部管理，防止發(fā)生群體性食物中毒以及治安、消防、計生、勞動、環(huán)保等重大責任事故，事件；嚴格按有關要求進行操作；2、 加強衛(wèi)生工作，確保食品、餐具、環(huán)境和個人的衛(wèi)生；3、 加強員工的職業(yè)教育，提高服務水平和質(zhì)量，師生滿意和基本滿意率不低于70%；4、 主動接受學校及衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)管理部門監(jiān)督、檢查，配合學

8、校做好“創(chuàng)建，創(chuàng)衛(wèi)及勤工儉學”等工作。文明服務制度1、 食堂員工必須禮貌待人，文明服務，優(yōu)質(zhì)服務。2、 窗口服務必須穿戴好工作服，冒口工牌號，儀表整潔，售飯菜時態(tài)度和藹，服務熱情。3、 不得以任何理由與職工頂撞、吵鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外，情節(jié)嚴重的立即辭退。4、 員工之間不得爭吵，嬉鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。安全操作制度1、 食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn)象。2、 食堂的油爐、油灶、電梯、加工電器等設備必須注意檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，立即組織維修，嚴禁非正常操作。3、 食堂的設施，、設備和餐飲用具屬公有財產(chǎn)，每個員工必須加以愛護和合理使用。4、 工作人員在工作中要合

9、理使用各種設施、設備和用具，不能違規(guī)使用和強行工作。5、 人為造成的財物損失，在批評教育下，還需視情節(jié)輕重予以賠償。6、 因操作不慎造成安全事故者，責任全部由操作者負責。衛(wèi)生檢查制度食堂必須嚴格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。1、 嚴禁采購，驗收和加工變質(zhì)食物。2、 食品做到生熟分開放置。3、 每日制作的飯菜及下班后剩飯菜，必須隨時清理和加蓋。4、 存放食品的容器，用完后必須清洗，需消毒的堅持消毒，并擺放整齊。5、 炒熟及直接入口的食品，必須隨手加蓋或上架，不得隨地亂放。6、 工作告一段落后，洗菜地、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。7、 各種機械刀具，置放指定地

10、點，機械工具使用完畢，應及時清掃干凈。8、 貨架、售賣臺、抽風系統(tǒng)、箱柜要經(jīng)常清掃，保持整潔，洗物池做到無垢、無苔。9、 庫房內(nèi)物品要一物一標簽，堆碼整齊，能加蓋的必須加蓋。10、 門窗玻璃保持干凈、無積塵，天花板，墻壁無積塵、無蛛網(wǎng)。11、 保持地面清潔，每餐一小掃，每周一次大掃除。12、 餐桌殘留物及時清理，保持桌面清潔，無油膩。13、 餐廳內(nèi)外下水管道暢通，經(jīng)常打掃。14、 講究個人衛(wèi)生，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣，便后洗手，不隨地吐痰，仍雜物，不刁煙作業(yè)。上班時穿戴工作衣、帽。15、 冰柜應保持清潔，無霉爛臭味異味。16、 餐具、炊具洗凈后擺放整齊，用前消毒，臺桌擦洗干凈，攪拌機無酸味、

11、切肉機清潔無異味。17、 無關人員不準進入工作區(qū)，嚴防食物中毒。18、 就餐職工自行車、電動車等交通工具按指定地點擺放整齊。19、 工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細菌交叉感染預防工作。20、 食堂以經(jīng)理、安技員、班長為主要負責人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐間、操作間、倉庫要有防蠅設施，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)應立即噴藥消殺。防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應經(jīng)常清點物質(zhì)，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有鐵網(wǎng)。防潮濕：食堂主付食品、炊、用具、機械設施，保管員應清理分類堆放整齊，而且應上架隔墻離地，該加蓋的加蓋。防食物中毒：青菜要浸泡，開水燙，肉類、油類

12、要檢疫，禁止出售變質(zhì)變味和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具，快餐盤要嚴格消毒。采購、驗收、保管制度一、 物資采購流程：采購人填寫請購單（采購計劃）采購部門負責人審批經(jīng)理審批采購。二、 驗收、保管1、 凡購進食品、原料、設備等生產(chǎn)性物資由倉管員負責驗收、保管。2、 驗收人員對購進物品應做到單據(jù)、物品、帳目相符。3、 驗收人員對購進有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合要求和不合手續(xù)的物品有權拒絕驗收。4、 驗收人員不準作弊和弄虛作假。5、 入倉物品要嚴格登記，出倉物品應有經(jīng)領人簽名，做到每天帳物登記清楚、相符。6、 倉庫應保持清潔衛(wèi)生，物品堆放整齊有序，及清倉，防止物品變質(zhì)、發(fā)霉。7、 做好防盜、防火、

13、防鼠、防蛀工作。8、 每月底清倉一次，庫存物資統(tǒng)一過秤，庫存物資與帳目相符。9、 剩余飯菜應及時保管好，防止變質(zhì)，蠅叮鼠咬和被盜。擬派項目負責人（總經(jīng)理）資格情況表招標編號：姓 名近年來主要工作業(yè)績性 別注：業(yè)績證明應提供旁證材料（合同或其他有效證明材料）年 齡職 稱畢業(yè)時間學校專業(yè)聯(lián)系電話最近一年工作狀況擬在本項目中擔任主要工作投標人全稱（公章）：法定代表人或授權代表（簽字或蓋章）：日期：擬派管理人員表招標編號：姓名本項目主要工作年齡性別職稱/職務專業(yè)/年限類似服務的經(jīng)歷業(yè)績，是否有上崗證等介紹（或另附簡歷）注：1、本表人員有資格證書的應隨表提交職稱、資格證書復印件（加蓋公章）。2、列入本表

14、人員如要更換，需經(jīng)采購單位同意；擅自更換或不到位屬違約行為。投標人全稱（公章）：法定代表人或授權代表（簽字或蓋章）：日期：營業(yè)執(zhí)照（復印件）法定代表人授權書 大學：（投標人全稱）法定代表人 授權（投標人代表姓名） 為投標人代表，代表本公司參加貴校組織的 項目（投標編號 ）招標活動，全權代表公司處理投標過程的一切事宜，包括但不限于：投標過程中所簽署的一切文件和處理與之有關的一切事物，本公司均予以認可并對此承擔責任。投標人代表無轉(zhuǎn)委權。特此授權。本授權書自出具之日起生效。投標人代表： 性別： 身份證號： 單位： 部門： 職務： 詳細通訊地址： 郵政編碼： 電話： 附：被授權人身份證件（復印件）授權

15、方投標人（全稱并加蓋公章）： 法定代表人簽字或蓋章： 日期： 接受授權方投標人代表簽字： 日期： 投標承諾書我司承諾對 大學本項目的公開招標最終確定的綜合評定最優(yōu)結(jié)果表示認可，并承諾不會對 大學在本項目招標過程中的工作模式以及終止本項目招標的可能提出疑議。我司承諾本投標所有的相關承諾書，投標文件等都作為本項目合同不可分割的部分，并承諾本項目合同、承諾書、投標書、方案等相關資料中發(fā)生歧義，沖突的條款，指標均以 大學接受或要求為標準。我司承諾 大學在授予我司合同時有權利增加補充相關內(nèi)容。備注：工作模式包括二次談判、將本公司的報價告知相關公司等工作模式。投標人代表簽字：日期： 年 月 日衛(wèi)生許可證（復印件）銀行資信證明（復印件）服務承諾書致 大學：根據(jù)貴校xxxx年xx月xx日第xxxx號招標文件的要求，我們同意招標文件中有關條款的要求，并鄭重承諾如下服務：1、 經(jīng)營范圍：不經(jīng)營與飲服無關的營業(yè)。2、 服務承諾：有較強的為師生服務的意識，確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應。保質(zhì)保量，價格合理。接受招標單位對環(huán)境衛(wèi)生，食品安全，服務態(tài)度，飯菜質(zhì)量及價格等進行的監(jiān)督檢查。3、 食品安全：嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法把采購好、制作、銷售、保管關卡，不發(fā)生群體