高中生物專題6課題1植物芳香油的提取練習(xí)新人教版選修1

1、課題1植物芳香油的提取知識梳理眇、植物芳香油1.天然香料的(1)動物香料于史靈貓、海貍、抹香鯨等。(2)植物香料于50多個(gè)科的植物。2.植物芳香油的提取方法(1)水蒸氣蒸儲法。原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分 出油層和水層。分類：包括水中蒸儲、水上蒸儲和水氣蒸儲。(2)萃取法。概念：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。注意事項(xiàng)：必須事先精制，除去雜質(zhì)。(3)壓榨法：柑橘、檸檬的提取。二、玫瑰精油和橘皮精油的提取1 .玫瑰精油的提取(1)用途：制作高級香水的主要成分。(2)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易

2、溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲。 方法：水蒸氣蒸儲(水中蒸儲)。加1人無水硫釀鈉2.橘皮精油的提取(J)過程拗玫瑰花一清水一 /蒸播一混合物過濾除水一玫瑰油(1)用途：食機(jī)化妝品、香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。(2)主要成分：檸檬稀。(3)方法：一般采用壓榨法。(4)過程：石灰水浸泡-漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油。.上搟用柒書“知能提升二-一、選擇題1 .玫瑰精油提取的過程是 (A)A.鮮玫瑰花+清水一水蒸氣蒸儲一油水混合物一分離油層一除水B.鮮玫瑰花+清水一油水混合物一水蒸氣蒸儲一分離油層一除水C.鮮，玫瑰花+清水一油水混合物一除水一分離油層D.鮮玫瑰花+清水一油水混合物一水蒸氣蒸儲一除水一分離油

3、層解析：玫瑰精油提取的一般流程是將鮮玫瑰花和清水先按1 ： 4的質(zhì)量比混合，然后利用水蒸氣蒸儲法獲得油水混合物，再加入 NaCl分離油層，加入無水 N&SO,將油層中的水進(jìn)一步除去，最后過濾獲得玫瑰精油。2 .使用水蒸氣蒸儲法提取玫瑰精油，是因?yàn)?（A）A.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲8 .其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸儲D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸儲9 .橘皮精油的主要成分及一般提取方法是（B）A.檸檬酸、萃取法 B .

4、檸檬烯、壓榨法C.檸檬烯、水中蒸儲法 D .檸檬酸、蒸儲法解析：橘皮油的主要成分是檸檬烯。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣 蒸儲時(shí)會發(fā)生部分水解。使用水中蒸儲法又會出現(xiàn)原料焦糊的問題，故一般采用壓榨法。此法適用于含油多的 果實(shí)，如柑橘、檸檬等，壓榨是利用機(jī)械力將含水較多的果實(shí)及蔬菜或含油多的種子的細(xì)胞破壞，從而得到汁 液或油液的方法。10 為提高橘皮精油的出油率，需要 （B）A.將橘皮用食鹽水處理B.將橘皮用石灰水處理C.將橘皮用高鎰酸鉀處理D.將橘皮用無水氯化鈣處理解析：石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。5 .在植物有效成分的提取

5、過程中，常用萃取法、蒸儲法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是（A）A.蒸儲法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解，然后把水蒸發(fā)掉，剩余部分即芳香油B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出原料中的芳香油C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油D.蒸儲法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油解析：蒸儲法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳 香油。壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香 油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍比較廣。6 .若植

6、物有效成分易水解，則不宜采用哪種提取方法（C）A.壓榨B .萃取C .蒸儲 D .滲析解析：水蒸氣蒸儲是植物芳香油提取的常用方法，若蒸儲導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解等，則不宜采用此 法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。7 .安裝水蒸氣蒸儲裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要目的是 (B)A.防止水蒸氣泄漏B .防止芳香油的揮發(fā)C.避免有機(jī)溶劑的揮發(fā)D .減少對人體的毒害解析：水蒸氣蒸儲不需要有機(jī)溶劑，產(chǎn)生的氣體對人無害。使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，主要目的是 防止芳香油的揮發(fā)。8 .制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，則橘皮精油為.(D)A.經(jīng)過A

7、過濾后的濾液8 .經(jīng)過A和B過濾后的濾液C.經(jīng)過B過濾后的濾液D.經(jīng)過A過濾后靜置處理的上清液和B過濾后的濾液解析：橘皮壓榨先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M將M在510 C下靜置57 d,使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N,剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P, P+ N即為最終的橘皮精油。9 .芳香油的提取方法主要分為三種：蒸儲法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的選取認(rèn)識中，錯(cuò)誤的是(C)A.水蒸氣蒸儲法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油8 .壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C.若植物有效成分易水解，應(yīng)采用水蒸氣蒸儲法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是分液解析：水蒸

8、氣蒸儲法是植物芳香油提取的常用方法，,若水中蒸儲法導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解時(shí)，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。10 .壓榨完橘皮后，處理壓榨精油時(shí)，離心的目的是 (A)A.除去質(zhì)量較小的殘留固體物11 除去水分C.除去固體物和殘?jiān)麯.除去果蠟、果膠解析：在榨出的油水混合液中加入明磯，使之沉淀并變澄清，然后用布袋過濾，除去糊狀殘?jiān)?。再將得到的混合物，? 0008 000 r/min 的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心，以除去質(zhì)量較小的殘留固體物。二、非選擇題11 .根據(jù)下面提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問題。石灰水浸泡一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過濾一橘皮油1 1) 第 步 之 前

9、 對 橘 皮 的 處 理 是(2)新鮮的橘皮中含有大量的 、和,如果直接壓榨，出油率較低。 壓 榨 是 個(gè) 機(jī) 械 加 壓 過 程， 要 求 是4 4) 為 了 使 橘皮 油 易 與 水 分 離， 還 要 分 別 加 入并調(diào)節(jié)pH至。 第 步 用 過 濾， 目 的 是 除 去（6）第步用 過濾。解析：由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨時(shí)要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO 5%勺NaSQ,并調(diào)節(jié)pH至78。該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?，第二次則用濾 紙

10、除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。答案：（1）干燥去水 （2）果蠟 果膠 水分（3）既要將原料，壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來（4）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量 0.25%的NaHCO和5%勺NaSQ 78（5）普通布袋固體物和殘?jiān)?）濾紙12 .請回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 和。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于 ,易溶于,因此可用 作為提取劑來提取芳香油 。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎?作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由 是。（4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是。（5）得到的乳狀液加

11、入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的,一層，原因是 O加入氯化鈉的作用是 O（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸儲法、萃取法；對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過濾。答案：（1）蒸儲法 萃取法 （2）水 有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑（3）橘子皮 芳香油含量較高（4）過濾（5）上 油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層（6）吸收芳香油中殘留的水分13 .根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列問題：（1）玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫 法；蒸儲時(shí)收集的蒸儲液（ 填“是”或“不是”）純的玫瑰精油， 原因是 。 進(jìn)水口是圖中的 （填圖中的編號）。（2）檸檬芳香油的提取常用 法。.（3）用水蒸氣蒸儲法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是常用于分離油層和水層的器皿是。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是 ,除去固體硫酸鈉的常用方法是 。解析：（1）不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性弓雖,難溶于水，用水蒸氣蒸儲法提取。（2）因?yàn)樵谒?/p>