魔法咖啡中國市場調(diào)查報(bào)告

1、魔法咖啡中國市場調(diào)查報(bào)告 所屬學(xué)院 ： 東南大學(xué)成賢學(xué)院調(diào)查時(shí)間：2014.7.1-2014.9.1目錄前言.調(diào)查背景.(1) 咖啡行業(yè)現(xiàn)狀.(2) 環(huán)境因素.(3) 對我國咖啡行業(yè)進(jìn)行Swot分析.調(diào)查目的.調(diào)查范圍與對象.調(diào)查方法.市場調(diào)查方案.（1）確定調(diào)查研究內(nèi)容.（2）決定收集資料的方法.（3）制定調(diào)查項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃.（4）制定項(xiàng)目預(yù)算.（5）調(diào)查組織與人員配備.結(jié)論.附錄.前言：近日，我們對魔法咖啡在中國的銷售情況進(jìn)行了一次市場調(diào)查。二十世紀(jì)九十年代，魔法咖啡首次進(jìn)入中國市場，在今后的短短幾年時(shí)間里，魔法咖啡開始在中國市場迅速流行起來，越來越多的人開始在茶之外親睞

2、這種風(fēng)格迥異的飲品?，F(xiàn)在，魔法咖啡已成為中國十大知名國際品牌之一?？Х仁袌龅呐畈l(fā)展，正在與她無與倫比的魅力與中國歷史悠久的茶葉抗衡，融入人們的日常生活、工作中，是不可或缺的飲料。同時(shí)咖啡文化也被越來越多的消費(fèi)者接受，中國人喝咖啡的情節(jié)日趨高漲，成為休閑娛樂新的消費(fèi)熱點(diǎn)。對于大多數(shù)中國人來說，咖啡代表著一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式，尤其是比較注重時(shí)尚的青年（年齡通常在15到30中間）一代對咖啡的需求量更是與日俱增。中國是以茶文化而聞名的國家，但是隨著中國人民生活的提高和中西方文化的結(jié)合，越來越多的人會(huì)接受咖啡文化，喜歡上咖啡，中國將成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。  但在這眾多

3、成功的光環(huán)的背后，魔法咖啡也有不足之處。首先，對象單一化。魔法咖啡針對的顧客人群基本是年輕人，沒有太多考慮到老年人，尤其現(xiàn)在中國正步入老齡化，應(yīng)該相應(yīng)的推出無糖咖啡之類的產(chǎn)品。再就是面對越來越多的競爭對手，魔法咖啡應(yīng)該相應(yīng)的做出市場銷售調(diào)整，生產(chǎn)不同包裝、不同口味的咖啡，以保持其市場占有率。 買方：魔法靈有限責(zé)任公司賣方：Finger Food食品有限公司魔法咖啡中國市場調(diào)查報(bào)告1、 調(diào)查背景 咖啡，作為西方的傳統(tǒng)飲品，具有久遠(yuǎn)的歷史和文化底蘊(yùn)。全世界每年消費(fèi)至少4000億杯咖啡，目前全球咖啡年消費(fèi)量約1000萬噸左右?？Х仁鞘澜缛箫嬈分?，也是世界上除石油外的第二大貿(mào)易商品。 世

4、界咖啡消耗量大約比可可和茶葉大一倍?？Х热俣嗄陙?，在世界的每一個(gè)角落普及，已成為世界三大飲料之一，全球年消費(fèi)量已達(dá)到800多萬噸。 據(jù)專家預(yù)計(jì)，中國將成為全球巨大的咖啡消費(fèi)國，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生數(shù)億的市場。也就是說，未來的中國咖啡市場不單單是增加，而是成倍、成數(shù)倍的增加。  因此，我們針對此次課題做了一份中國市場調(diào)查，了解魔法咖啡在中國市場的基本狀況，進(jìn)行資料收集分析，并提出合理化建議。（1） 咖啡行業(yè)現(xiàn)狀 1、從市場上看，中國咖啡消費(fèi)市場每年市場增長速度為15%左右，而國際市場每年增長速度僅為2%。有關(guān)專家預(yù)計(jì)，10年之內(nèi)中國咖啡消費(fèi)市場預(yù)計(jì)可以達(dá)到1萬億元人民幣，2030年之前，

5、中國咖啡消費(fèi)市場可能會(huì)到23萬億元人民幣，成熟的中國咖啡消費(fèi)市場，應(yīng)該會(huì)在34萬億元人民幣。 2、從供應(yīng)方面來看，咖啡生產(chǎn)所需咖啡豆、糖、咖啡因、乃至勞動(dòng)力和商業(yè)地產(chǎn)租金均全線上漲。成本高壓之下，沿海地區(qū)的品牌連鎖咖啡店開始向中西部地區(qū)的二、三線城市擴(kuò)展以期提高規(guī)模效應(yīng)。同時(shí),中西部地區(qū)的連鎖咖啡店企業(yè)本身也在跑馬圈地，以求自保。 3、從需求方面看，中國的咖啡消費(fèi)量和產(chǎn)量都還相當(dāng)?shù)?。?jù)業(yè)內(nèi)消息人士，目前中國咖啡年消費(fèi)量大約是3萬-3.5萬噸，年產(chǎn)量為4萬-4.5萬噸，而全球年產(chǎn)量為900萬-1,000萬噸。北京咖啡協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人紀(jì)明說：“目前中國咖啡消費(fèi)量是平均每人每年3杯，而世界平均水平是240

6、杯，所以還有很大提升空間。” 4、從區(qū)域上看，咖啡連鎖行業(yè)具有明顯的區(qū)域性，東部多，西部少，主要原因?yàn)闁|部經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)，城市化進(jìn)程較快，消費(fèi)者購買力強(qiáng)，其所處的整體區(qū)域環(huán)境更適合咖啡連鎖行業(yè)的發(fā)展。西部地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)相對落后，居民消費(fèi)能力有限，咖啡連鎖行業(yè)企業(yè)的規(guī)模、數(shù)量較東部有明顯差異。但隨著中國西部經(jīng)濟(jì)的快速崛起，東西部差距不斷縮小，咖啡行業(yè)的區(qū)域性差異將逐步消失。（2） 環(huán)境因素1、企業(yè)市場營銷環(huán)境中的宏觀制約因素 轉(zhuǎn)到了21世紀(jì)，社會(huì)的物質(zhì)生產(chǎn)得到了極大的豐富，人們的生活水平有了很大的提高，中國市場處在一個(gè)不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求的大環(huán)境中。 中國的國民經(jīng)濟(jì)在不斷增長，人均消費(fèi)

7、水平也在逐年增長，人們追求健康、時(shí)尚生活的消費(fèi)觀念在逐年增強(qiáng)。我國飲料工業(yè)是食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。  （1） 市場的政治、法律背景： 中國加入WTO，國家政策鼓勵(lì)開放性市場，政府有關(guān)部門尊重市場發(fā)展規(guī)律，對飲料市場給予正確引導(dǎo)、合理監(jiān)督，在競爭中求發(fā)展成為市場經(jīng)濟(jì)銳不可擋的趨勢。 健全的法律制度向全世界提供了一個(gè)自由、開放、穩(wěn)定、競爭的中國市場，確保所有企業(yè)的正當(dāng)利益得以實(shí)現(xiàn)。 （2）市場文化分析： 改革開放以前，中國的飲料幾乎只有茶一種。改革開放以后，隨著中國與外國的交流，各種各樣的飲料業(yè)流入中國。其中咖啡已經(jīng)發(fā)展成為了中國第二大飲料

8、。越來越多的白領(lǐng)階級和青少年喜歡上這種飲料。 （3）經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析： 近幾年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平也不斷提高，人們喜歡的飲料業(yè)從單一的茶變得多種多樣?？Х纫沧兂闪艘环N人們喜歡的飲料。越來越多的工薪階級喜歡這種飲料。 （4）人口環(huán)境分析：中國是全球人口第三大國家 2、企業(yè)市場營銷環(huán)境中的微觀環(huán)境分析 總體來說，咖啡是在中國有較大的市場的。但是在中國已經(jīng)有了許多知名品牌，例如星巴克、COSTA、藍(lán)灣咖啡、彼岸咖啡等。這些都是比較高檔的咖啡，而咖啡更大的市場卻是低檔咖啡?？Х仍谥袊念櫩椭饕前最I(lǐng)階級和青少年。它因其有提神的效果，所

9、以深受白領(lǐng)階級喜愛?？上攵?，在你忙碌了一天的工作之余，你坐在充滿意境的咖啡館品嘗一杯醇厚可人的咖啡是一件多么愜意而又浪漫的事情。 （三）對我國咖啡行業(yè)進(jìn)行SWOT分析1、strength優(yōu)勢： 隨著西方文化的傳入， 人們消費(fèi)觀念的改變，咖啡成為我國的一大熱銷行業(yè)，喝咖啡是現(xiàn)代流行的時(shí)尚生活元素之一，象征著對品質(zhì)生活的追求。對人們而言，需求并不僅僅是物質(zhì)水平的提升，也是對更高層次的精神生活的需求。資料顯示，我國咖啡消費(fèi)市場巨大，任何事物都阻擋不了咖啡市場的蓬勃發(fā)展。2、 weakness劣勢： 我國地區(qū)的飲食差異性比較大，口味差別懸殊，而且中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣也對咖啡行業(yè)起著阻礙作用。制作好咖啡的

10、要求也相對比較高，程序較為復(fù)雜，對咖啡豆以及儀器也相當(dāng)講究。3、 opportunity機(jī)會(huì)： 國外大量先進(jìn)的咖啡豆引進(jìn)中國，對國內(nèi)咖啡行業(yè)的發(fā)展起著一定的促進(jìn)作用。還有我國云南等許多地區(qū)適合種植優(yōu)良的咖啡豆，且有擴(kuò)大種植的趨勢，在供應(yīng)咖啡豆方面提供了很大的便利。這些都為我國咖啡行業(yè)創(chuàng)造了有力的條件。4、 threat威脅： 行業(yè)內(nèi)部以及與之相關(guān)聯(lián)的行業(yè)競爭越來越激烈。咖啡店越來越多，茶葉、咖啡飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認(rèn)識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變，茶和咖啡之間的競爭將會(huì)越來越激烈。二、調(diào)查目的 此次咖啡市場調(diào)研的實(shí)踐調(diào)查，

11、旨在了解咖啡在中國市場中的基本情況，從而分析目前咖啡市場的現(xiàn)狀、影響其銷售的原因、競爭對手和顧客對咖啡促銷方式的選擇。同時(shí)以魔法咖啡為例，為其他咖啡品牌生產(chǎn)商提供一些相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)，為咖啡市場的健康發(fā)展提供一些幫助。三、調(diào)查范圍和對象 中國各大高校在校大學(xué)生以及周邊人群四、調(diào)查方法 本次調(diào)查采取隨機(jī)發(fā)放問卷的形式，對中國各大高校在校大學(xué)生以及周邊人群進(jìn)行了調(diào)查，共發(fā)出了1000份問卷，實(shí)際收回945份有效問卷，回收率達(dá)到94.5%五、市場調(diào)查方案（一）研究目標(biāo) 1、魔法咖啡市場調(diào)查 2、魔法咖啡廣告滿意度調(diào)查（二）調(diào)查內(nèi)容 1、消費(fèi)者的咖啡日常消費(fèi)習(xí)慣 2、魔法靈的品牌滿意度，消費(fèi)者對魔法咖啡

12、廣告滿意度 3、消費(fèi)者喜愛的魔法咖啡的類型 4、消費(fèi)者心中對咖啡的理想價(jià)位 5、消費(fèi)者對咖啡種類的需求 6、消費(fèi)者眼中魔法咖啡對健康的影響 7、消費(fèi)者對魔法咖啡的意見和未來的憧憬 .（三）收集資料方法 本次調(diào)查主要以“問卷”的形式展開。問卷調(diào)查是社會(huì)調(diào)查的一種數(shù)據(jù)收集手段。本次問卷的發(fā)放采用攔截式（大學(xué)城及其周邊），發(fā)放問卷時(shí)，我們所針對的對象主要是大學(xué)城學(xué)生與對咖啡有購買欲望的顧客。 在本次的問卷調(diào)查中，理清調(diào)查項(xiàng)目，確定問卷對象，圍繞研究目的，主要 從以下幾個(gè)方面突出對魔法咖啡的調(diào)查： 1、第12個(gè)問題主要統(tǒng)計(jì)的是消費(fèi)者對魔法咖啡廣告語熟知度調(diào)查 2、第3個(gè)問題主要針對消費(fèi)者對魔法咖啡廣告

13、途徑的調(diào)查 3、第45個(gè)問題主要針對魔法咖啡廣告的評價(jià)調(diào)查（四）調(diào)查項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃 本項(xiàng)目計(jì)劃在2014年7月1日正式啟動(dòng)調(diào)查項(xiàng)目，于2014年9月1日正式完成全部調(diào)查工作，并完成研究報(bào)告。（調(diào)查工作時(shí)長：62天）具體作業(yè)時(shí)間進(jìn)度安排見下表：時(shí)間計(jì)劃11.1-11.511.6-11.711.8-11.911.10-11.1311.14-12.1411.15-12.1712.18-12.2012.21-12.2312.24-12.2612.27-12.2912.30-1.1選題+出計(jì)劃書資料：查找+分類資料：歸納問卷：設(shè)計(jì)問卷：調(diào)查問卷：統(tǒng)計(jì)+制作圖表問卷：分析討論寫調(diào)查報(bào)告撰寫報(bào)告修改論文完成并

14、上交論文(五) 項(xiàng)目預(yù)算項(xiàng)目序號項(xiàng)目名稱項(xiàng)目名稱項(xiàng)目名稱1間接資料收集費(fèi)用500用于了解調(diào)查市場準(zhǔn)備資料的資金2市場調(diào)研方案設(shè)計(jì)費(fèi)用250包括策劃方案費(fèi)、設(shè)計(jì)報(bào)告費(fèi)3市場調(diào)查人員培訓(xùn)費(fèi)用20040*50=20004問卷設(shè)計(jì)費(fèi)用200問卷設(shè)計(jì)，包括測試費(fèi)5問卷印刷費(fèi)用100印刷問卷6市場調(diào)查實(shí)施費(fèi)用200包括選拔、培訓(xùn)調(diào)查員，交通費(fèi)，調(diào)查員勞務(wù)費(fèi)，禮品或謝金費(fèi)，復(fù)查費(fèi)等7資料處理統(tǒng)計(jì)分析費(fèi)用150包括上機(jī)、統(tǒng)計(jì)、制表、作圖等8市場調(diào)查報(bào)告撰寫費(fèi)用250撰寫費(fèi)用9專家咨詢費(fèi)100專家咨詢10其他費(fèi)用150（六）調(diào)查組織與人員配備1.選題+確定計(jì)劃：全體成員2.查找資料：全體成員3.歸納資料：段麗霞

15、4.問卷設(shè)計(jì)、調(diào)查和訪問：全體成員5.問卷統(tǒng)計(jì)+制作圖表：房園琳、劉嘉雯6.問卷分析：全體成員7.封面和目錄設(shè)計(jì)，全文排版：李丹妮、宋嘉唯8.撰寫調(diào)查報(bào)告：全體成員9.修改審核調(diào)查報(bào)告：全體成員6、 結(jié)論中國對咖啡的消費(fèi)量以每年15%的速度快速增長，已經(jīng)形成巨大的消費(fèi)潛在市場。對于已經(jīng)國際化的中國，傳統(tǒng)的飲茶文化再也無法回避來自咖啡時(shí)尚的沖擊，由此可見咖啡的魅力是其它飲品所無法比擬的?？Х认M(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。隨著咖啡市場的慢慢發(fā)展，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"文化咖啡"無疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速

16、。電視廣告、商場陳列等對消費(fèi)者選擇咖啡品牌具有重大的影響，通過相關(guān)的調(diào)查了解到咖啡的價(jià)格、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費(fèi)者看重，而消費(fèi)者真正看重的是咖啡的口味，但他們卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認(rèn)識欠缺對于廠家而言是一種市場機(jī)會(huì)，加強(qiáng)廣告的宣傳強(qiáng)度和商場陳列等多種手段，來提高咖啡品牌的知名度。此外，我們面對的不是追求正宗貴族咖啡的消費(fèi)者，而是更大的多元化消費(fèi)群體，他們需要的不是正宗而是合適，所以在經(jīng)營過程中要不斷開發(fā)適合各種消費(fèi)者口味和心理的產(chǎn)品。另外，通過建立充滿工作激情的伙伴團(tuán)隊(duì)，熱情地為顧客服務(wù)，這也是傳播公司的品牌與正面形象的途徑之一。服務(wù)營銷組合中的人，是指服務(wù)人員和

17、顧客。人是服務(wù)營銷組合的一個(gè)核心要素。由于服務(wù)的營銷過程就是服務(wù)的生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程，生產(chǎn)人員和顧客都參與營銷，他們的素質(zhì)和行為以及他們二者的協(xié)調(diào)和配合程度直接影響著效果。總之，一定要盡量培養(yǎng)消費(fèi)者的歸屬感和忠誠度，使消費(fèi)者留下深刻的印象和回憶，最大限度的將新老消費(fèi)者的口碑效應(yīng)做到最好，使這些消費(fèi)者無形中也成為咖啡文化的傳播者。由于魔法咖啡入駐中國時(shí)間長，有了固有的文化和經(jīng)營模式，開始了標(biāo)準(zhǔn)化的批量生產(chǎn)模式，更類似于麥當(dāng)勞，肯德基。如今互聯(lián)網(wǎng)很發(fā)達(dá)，技術(shù)很重要，但是創(chuàng)意的內(nèi)容，人們會(huì)自然的和朋友分享和品牌互動(dòng)，這是魔法靈相比欠缺的。要賦予品牌人文關(guān)懷，這就要在產(chǎn)品細(xì)節(jié)和服務(wù)上下功夫。每天宣傳咖

18、啡文化，讓喜歡咖啡的人更了解自己的所愛。由于店面小，可以在外賣上下功夫，可以生產(chǎn)速溶咖啡，為顧客每人贈(zèng)送一包。服務(wù)人員要熱情，大方，服務(wù)周到。 如今社會(huì)有個(gè)共同的主題那就是環(huán)保，在這方面提高企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，會(huì)讓人們對這個(gè)品牌產(chǎn)生好感。例如外賣帶走的杯子再回收，制成便簽贈(zèng)送給老顧客等。 七、附件魔法咖啡市場調(diào)查問卷以下調(diào)查問卷，請選擇您認(rèn)為最貼切的答案，或按題目要求填寫問卷。您真實(shí)的答案將有助于我們做出正確決策。感謝您的合作！1.性別？A.男 B.女2.年齡？ A.20歲以下 B.20歲-30歲 C.30歲-40歲 D.40歲以上3. 您喜歡喝咖啡嗎?   A.喜歡B.一般般  C.不喜歡4、你喜歡喝什么樣的咖啡？ A.速溶咖啡 B.現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡 C.無所謂 5、您喝咖啡的頻率？ A.偶爾喝 B.經(jīng)常喝