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文檔簡介

1、xx年采購員工作總結(jié)范文時間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管 食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每 個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西 是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要 的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同 事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如 下總結(jié):第一、作為一個集體食堂,要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生 安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食 堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者 不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹 落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工 作中

2、的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、 餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨 清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處 立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做 好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到, 保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行 盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝 通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性 接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹 底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食 堂產(chǎn)生了

3、臟、舌l(xiāng)、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人 員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將 天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及 時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下 了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,女口:蘿卜、大 白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職 工在冬季也

4、能吃到品種多樣的食物。同時,在領(lǐng)導(dǎo)的支持 下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬 儲菜的存放。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外岀采購各種食品,女m肉、菜、蛋、禽、主、副食 等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許 可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng) 統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職 工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā) 生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外,我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,每次采購時總是所要收拒、 及時上帳,保證了經(jīng)費的??顚S?、不亂花亂支,五天一 結(jié)帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多 工作做的不足。如:第一個月就虧損了元,第二個月又虧 損了元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在 接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同 時,對食品的米購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到 價廉放心的食品。總之,食

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