慢性腎病患者如何控制鹽及蛋白質(zhì)的攝入量

1、如何控制鹽及蛋白質(zhì)如何控制鹽及蛋白質(zhì)慢性腎病慢性腎病為什么要限制鈉鹽攝入？為什么要限制鈉鹽攝入？水腫和血容量、鈉鹽的關(guān)系極大。每水腫和血容量、鈉鹽的關(guān)系極大。每1克鹽克鹽可帶進(jìn)可帶進(jìn)110毫升左右的水，腎炎患者如進(jìn)食毫升左右的水，腎炎患者如進(jìn)食過(guò)量的食鹽，而排尿功能又受損，常會(huì)加過(guò)量的食鹽，而排尿功能又受損，常會(huì)加重水腫癥狀，血容量增大，故慢性腎病患重水腫癥狀，血容量增大，故慢性腎病患者必須限制食鹽，給予低鹽飲食。者必須限制食鹽，給予低鹽飲食。如何控制鈉鹽攝入量？如何控制鈉鹽攝入量？重度水腫、少尿或無(wú)尿、心力衰竭應(yīng)給予重度水腫、少尿或無(wú)尿、心力衰竭應(yīng)給予無(wú)鹽飲食。無(wú)鹽飲食。水腫、高血壓患者鹽的

2、攝入量應(yīng)控制在水腫、高血壓患者鹽的攝入量應(yīng)控制在23克（或醬油克（或醬油1015毫升）毫升）無(wú)水腫病情穩(wěn)定鹽的攝入量無(wú)水腫病情穩(wěn)定鹽的攝入量4g普通人食鹽的攝入量普通人食鹽的攝入量6g如何控制鈉鹽攝入量？如何控制鈉鹽攝入量？食鹽、醬油食鹽、醬油鹽漬或腌制肉或煙熏食品鹽漬或腌制肉或煙熏食品醬咸菜類、咸味零食醬咸菜類、咸味零食量化控鹽量化控鹽半個(gè)啤酒蓋半個(gè)啤酒蓋3克鹽克鹽1個(gè)咸鴨蛋個(gè)咸鴨蛋=4克鹽克鹽1根廣味香腸根廣味香腸=3克鹽克鹽5毫升醬油毫升醬油=1克鹽克鹽控鹽技巧控鹽技巧盡量利用食物的本身味道（原汁蒸、燉）盡量利用食物的本身味道（原汁蒸、燉）可適當(dāng)采用酸味、甜味等調(diào)味品替代咸味（番茄汁、芝

3、麻可適當(dāng)采用酸味、甜味等調(diào)味品替代咸味（番茄汁、芝麻醬）醬）可適當(dāng)利用蔥、姜、蒜的味道來(lái)減少食鹽的使用可適當(dāng)利用蔥、姜、蒜的味道來(lái)減少食鹽的使用勾芡（烹調(diào)時(shí)不放鹽，將鹽放入芡汁里）勾芡（烹調(diào)時(shí)不放鹽，將鹽放入芡汁里）炒菜時(shí)不放鹽，只在進(jìn)餐時(shí)放少量鹽炒菜時(shí)不放鹽，只在進(jìn)餐時(shí)放少量鹽減少外出就餐減少外出就餐為什么要控制蛋白質(zhì)？為什么要控制蛋白質(zhì)？減輕腎臟負(fù)擔(dān)減輕腎臟負(fù)擔(dān)延緩腎臟病的進(jìn)展，推遲開(kāi)始透析的時(shí)間；延緩腎臟病的進(jìn)展，推遲開(kāi)始透析的時(shí)間；改善營(yíng)養(yǎng)狀況，提高生存率；改善營(yíng)養(yǎng)狀況，提高生存率；減少體內(nèi)毒素，減輕臨床癥狀，改善生活質(zhì)量；減少體內(nèi)毒素，減輕臨床癥狀，改善生活質(zhì)量；糾正各種代謝紊亂，減

4、少并發(fā)癥糾正各種代謝紊亂，減少并發(fā)癥低蛋白飲食是低蛋白飲食是“一舉多得一舉多得”提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（50%70%）非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(30%50%)控制蛋白質(zhì)的攝入量控制蛋白質(zhì)的攝入量蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)視腎功能的情況而定。蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)視腎功能的情況而定?？刂频鞍踪|(zhì)的攝入量，一般每天控制蛋白質(zhì)的攝入量，一般每天0.6-0.8g /kg/體重，其中一半為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)體重，其中一半為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)身體需要的蛋白質(zhì)來(lái)自哪里？身體需要的蛋白質(zhì)來(lái)自哪里？ 動(dòng)物蛋白質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)植物蛋白質(zhì)植物蛋白質(zhì)蔬菜和水果蔬菜和水果動(dòng)物性蛋白質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)=優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)好好動(dòng)物性蛋白質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)=優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)好好適當(dāng)吃點(diǎn)甜食適當(dāng)吃點(diǎn)甜食甜食不是腎病患者的飲食禁忌甜食不是腎病患者的飲食禁忌腎病病友選擇食物要腎病病友選擇食物要“少而精少而精”普通主食及淀粉普通主食及淀粉普通主食：大米、小米、蕎麥、小麥、面普通主食：大米、小米、蕎麥、小麥、面條、硬米、糯米、玉米面、小麥粉條、硬米、糯米、玉米面、小麥粉淀粉：麥