第13章 主要作物種子貯藏技術(shù)

1、 第一節(jié)第一節(jié) 水稻種子的貯藏方水稻種子的貯藏方法法 一、水稻種子的貯藏特性一、水稻種子的貯藏特性 1散落性差：稃殼、絨毛、芒，靜止角散落性差：稃殼、絨毛、芒，靜止角3345 2通氣良好：孔隙度通氣良好：孔隙度5065%，薰蒸效果好。，薰蒸效果好。 3耐熱性差：耐熱性差： 4易發(fā)芽：休眠期短易發(fā)芽：休眠期短 5稃殼具有保護(hù)性稃殼具有保護(hù)性： (1)水稻種子種子堆比較疏松，孔隙度比其它作物種子大，水稻種子種子堆比較疏松，孔隙度比其它作物種子大，種子堆的通氣性比較好。種子堆的通氣性比較好。 (2)種子表面粗糙，散落性比其它種子差?？梢赃m當(dāng)高堆，種子表面粗糙，散落性比其它種子差。可以適當(dāng)高堆，以提高

2、倉庫利用效率。以提高倉庫利用效率。 (3)稻谷的休眠后熟期較短，多數(shù)品種的后熟期不超過一個(gè)稻谷的休眠后熟期較短，多數(shù)品種的后熟期不超過一個(gè)月。稻谷在田間成熟收獲時(shí)種胚已發(fā)育完成月。稻谷在田間成熟收獲時(shí)種胚已發(fā)育完成.已達(dá)到生理已達(dá)到生理成熟階段。成熟階段。 (4)稻谷的膠體結(jié)構(gòu)疏松，對(duì)高溫的抗性較弱，每經(jīng)過一次稻谷的膠體結(jié)構(gòu)疏松，對(duì)高溫的抗性較弱，每經(jīng)過一次高溫，就會(huì)引起不同程度的品質(zhì)變劣。在高水分狀態(tài)下，高溫，就會(huì)引起不同程度的品質(zhì)變劣。在高水分狀態(tài)下，日光暴曬或者高溫烘干均會(huì)發(fā)生曝腰現(xiàn)象日光暴曬或者高溫烘干均會(huì)發(fā)生曝腰現(xiàn)象.嚴(yán)重影響種子嚴(yán)重影響種子的生活力。的生活力。 (5)高溫入庫的稻谷

3、如不及時(shí)進(jìn)行處理，種子堆的不同部位高溫入庫的稻谷如不及時(shí)進(jìn)行處理，種子堆的不同部位易發(fā)生顯著溫差，而造成水分分層，導(dǎo)致表面結(jié)頂，甚至易發(fā)生顯著溫差，而造成水分分層，導(dǎo)致表面結(jié)頂，甚至發(fā)熱霉變。特別是在持續(xù)高溫的影響下發(fā)熱霉變。特別是在持續(xù)高溫的影響下.稻谷所含的脂肪稻谷所含的脂肪酸會(huì)急劇增加而發(fā)生變質(zhì)，影響種子的種用價(jià)值。酸會(huì)急劇增加而發(fā)生變質(zhì)，影響種子的種用價(jià)值。 (6)稻谷外部有完整的穎殼，能起到一定的保護(hù)作用，會(huì)減稻谷外部有完整的穎殼，能起到一定的保護(hù)作用，會(huì)減少病蟲危害的機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以降低米粒的吸濕性。與其少病蟲危害的機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以降低米粒的吸濕性。與其他作物比較，稻谷的吸濕力最弱

4、，但稻谷結(jié)構(gòu)較松弛，呼他作物比較，稻谷的吸濕力最弱，但稻谷結(jié)構(gòu)較松弛，呼吸作用較強(qiáng)，加之孔隙度較大，在通氣情況下導(dǎo)熱性強(qiáng)，吸作用較強(qiáng)，加之孔隙度較大，在通氣情況下導(dǎo)熱性強(qiáng)，易受氣溫變化影響。在高溫條件下較易變質(zhì)，而在低溫條易受氣溫變化影響。在高溫條件下較易變質(zhì)，而在低溫條件下又容易受凍害，所以種子收割后應(yīng)該充分晾曬干燥。件下又容易受凍害，所以種子收割后應(yīng)該充分晾曬干燥。 (7)新收獲的稻谷生理代謝強(qiáng)度大，呼吸旺盛，在貯藏初期新收獲的稻谷生理代謝強(qiáng)度大，呼吸旺盛，在貯藏初期往往不易穩(wěn)定，容易導(dǎo)致發(fā)熱甚至霉變。往往不易穩(wěn)定，容易導(dǎo)致發(fā)熱甚至霉變。 二、水稻種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)二、水稻種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)

5、1. 做好早中稻種子的干燥做好早中稻種子的干燥：種子含水量低于13%種溫40日曬23天，防止曝腰現(xiàn)象 加溫干燥（不能高于43 ） 薄攤勤翻、鼓風(fēng)、藥物拌種 2. 做好晚稻種子的冷卻做好晚稻種子的冷卻：晚稻種子不超過15%3. 貯藏初期加強(qiáng)檢查，防止發(fā)潮、回汗現(xiàn)象貯藏初期加強(qiáng)檢查，防止發(fā)潮、回汗現(xiàn)象 適時(shí)收獲適時(shí)收獲、防止混雜防止混雜 、加強(qiáng)管理（結(jié)露、發(fā)熱）、加強(qiáng)管理（結(jié)露、發(fā)熱）治蟲防霉（治蟲防霉（玉米象、米象、谷蠹、麥蛾等） (1)做好倉庫的修補(bǔ)、清倉和消毒工作。種子入庫前，應(yīng)檢做好倉庫的修補(bǔ)、清倉和消毒工作。種子入庫前，應(yīng)檢查倉庫、麻袋及其它器材，做到不殘留種子，無倉貯害蟲，查倉庫、麻袋

6、及其它器材，做到不殘留種子，無倉貯害蟲，無農(nóng)藥和化肥污染。檢查倉庫密封性，發(fā)現(xiàn)縫隙應(yīng)及時(shí)修無農(nóng)藥和化肥污染。檢查倉庫密封性，發(fā)現(xiàn)縫隙應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。補(bǔ)。 (2)留種稻谷要充分成熟。因?yàn)槲闯浞殖墒斓牡竟惹嗔］^多，留種稻谷要充分成熟。因?yàn)槲闯浞殖墒斓牡竟惹嗔］^多，而青粒越多，貯藏越困難。而青粒越多，貯藏越困難。 (3)霜前搶晴收割。水稻種子膠體結(jié)構(gòu)疏松，易受凍害影響，霜前搶晴收割。水稻種子膠體結(jié)構(gòu)疏松，易受凍害影響，所以要在霜前的晴天收割，以利稻谷貯藏。所以要在霜前的晴天收割，以利稻谷貯藏。 (4)分級(jí)貯藏保管。水稻種子入庫要嚴(yán)格檢驗(yàn)分級(jí)，按不同分級(jí)貯藏保管。水稻種子入庫要嚴(yán)格檢驗(yàn)分級(jí)，按不同品種、品

7、質(zhì)、水分等情況分批分級(jí)分倉貯藏保管。每批種品種、品質(zhì)、水分等情況分批分級(jí)分倉貯藏保管。每批種子都要用標(biāo)簽標(biāo)明品種、種子品質(zhì)狀況，根據(jù)其不同的品子都要用標(biāo)簽標(biāo)明品種、種子品質(zhì)狀況，根據(jù)其不同的品質(zhì)、水分采取適宜的保管措施。質(zhì)、水分采取適宜的保管措施。 (5)控制入庫種子水分。為有效地控制種子內(nèi)部的生理活動(dòng)、控制入庫種子水分。為有效地控制種子內(nèi)部的生理活動(dòng)、微生物的繁育和倉庫中螨類的滋生，稻谷在入庫前必須降微生物的繁育和倉庫中螨類的滋生，稻谷在入庫前必須降到安全水分標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)倉貯藏。安全貯藏水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)到安全水分標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)倉貯藏。安全貯藏水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)不同品種、溫度而定，一般在高溫季節(jié)稻谷含水量

8、應(yīng)在不同品種、溫度而定，一般在高溫季節(jié)稻谷含水量應(yīng)在13%以下，而在低溫季節(jié)可放寬至以下，而在低溫季節(jié)可放寬至14%以下。以下。 6)控制種子凈度。水稻種子的安全貯藏還與稻谷的成熟度、控制種子凈度。水稻種子的安全貯藏還與稻谷的成熟度、凈度、病粒、殘粒等有關(guān)。如種子飽滿、雜質(zhì)少，基本上凈度、病粒、殘粒等有關(guān)。如種子飽滿、雜質(zhì)少，基本上無損害及芽谷，安全程度就高無損害及芽谷，安全程度就高;反之，安全程度就低。所反之，安全程度就低。所以，稻谷收割入庫前必須及時(shí)清選，剔除破損粒、秕粒和以，稻谷收割入庫前必須及時(shí)清選，剔除破損粒、秕粒和病蟲粒，以利于安全貯藏。病蟲粒，以利于安全貯藏。 (7)做好治蟲防霉

9、工作。倉蟲的大量繁殖會(huì)引起貯藏種子發(fā)做好治蟲防霉工作。倉蟲的大量繁殖會(huì)引起貯藏種子發(fā)熱，還會(huì)損傷種子的皮層和胚部，使種子完全失去種用價(jià)熱，還會(huì)損傷種子的皮層和胚部，使種子完全失去種用價(jià)值。倉蟲可采用藥劑熏殺的方法進(jìn)行控制。同時(shí)，采取措值。倉蟲可采用藥劑熏殺的方法進(jìn)行控制。同時(shí)，采取措施降低貯藏種子的水分，控制貯藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度，施降低貯藏種子的水分，控制貯藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度，使它們都處于較低的水平下，以抑制霉菌的發(fā)生。使它們都處于較低的水平下，以抑制霉菌的發(fā)生。 (8)選擇合適的貯藏方式。根據(jù)具體情況，選擇合適的貯藏方式。根據(jù)具體情況，如大量種子貯藏和長期貯藏可采用散裝，如大量種子貯藏和

10、長期貯藏可采用散裝，如數(shù)量少、品種多和短期貯藏可用袋裝。如數(shù)量少、品種多和短期貯藏可用袋裝。 (9)要根據(jù)天氣情況和貯藏稻谷情況進(jìn)行通要根據(jù)天氣情況和貯藏稻谷情況進(jìn)行通風(fēng)換氣。必要時(shí)進(jìn)行翻曬晾種。還要定期風(fēng)換氣。必要時(shí)進(jìn)行翻曬晾種。還要定期檢查種溫、水分及蟲害，如發(fā)現(xiàn)異常情況，檢查種溫、水分及蟲害，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即采取措施，以防惡化。應(yīng)立即采取措施，以防惡化。 三、雜交水稻種子貯藏特性三、雜交水稻種子貯藏特性 1裂穎率高：裂穎率高：不育系和雜交稻種子比保持系和恢復(fù)系高10倍以上。 2. 2. 感病粒多：感病粒多：黑粉病、稻曲病 3. 3. 芽谷多：芽谷多：休眠期更短4. 4. 破碎粒多：

11、破碎粒多：種子成熟不一致5. 5. 更易發(fā)熱霉變：更易發(fā)熱霉變： “九二O” 雜交水稻相對(duì)常規(guī)水稻有所不同：雜交水稻相對(duì)常規(guī)水稻有所不同： 種子保護(hù)性能比常規(guī)稻種子差雜交水稻種子米種子保護(hù)性能比常規(guī)稻種子差雜交水稻種子米粒組織疏松閉穎較差，穎殼閉合差，使種子保護(hù)粒組織疏松閉穎較差，穎殼閉合差，使種子保護(hù)性能降低易受外界因素影響不利于貯藏。性能降低易受外界因素影響不利于貯藏。 耐熱性差干燥或曝曬溫度控制不當(dāng)均能增加爆耐熱性差干燥或曝曬溫度控制不當(dāng)均能增加爆腰率引起種子變色降低發(fā)芽率。腰率引起種子變色降低發(fā)芽率。 休眠期短易穗萌雜交水稻種子生產(chǎn)過程中需使休眠期短易穗萌雜交水稻種子生產(chǎn)過程中需使用赤

12、霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動(dòng)。種子的休眠期，使種子易在母株萌動(dòng)。 雜交水稻種子生理代謝強(qiáng)呼吸強(qiáng)度比常規(guī)稻大，雜交水稻種子生理代謝強(qiáng)呼吸強(qiáng)度比常規(guī)稻大，貯藏穩(wěn)定性差。貯藏穩(wěn)定性差。 貯藏方法 對(duì)于雜交水稻越夏貯藏關(guān)鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以對(duì)于雜交水稻越夏貯藏關(guān)鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施下措施:降低水分降低水分 清選種子首先準(zhǔn)確測(cè)定種子水分清選種子首先準(zhǔn)確測(cè)定種子水分,種子水分在種子水分在12.0%以下可以不作翻以下可以不作翻曬處理曬處理,采用密閉貯藏采用密閉貯藏,但

13、必須對(duì)進(jìn)庫種子進(jìn)行清選但必須對(duì)進(jìn)庫種子進(jìn)行清選,提高種子貯藏穩(wěn)定性提供提高種子貯藏穩(wěn)定性提供通風(fēng)換氣的能力為降溫降濕打下基礎(chǔ)。通風(fēng)換氣的能力為降溫降濕打下基礎(chǔ)。密閉貯藏種子含水量在密閉貯藏種子含水量在12.5%以下時(shí)可采用密閉貯藏以下時(shí)可采用密閉貯藏,但對(duì)高水分種子應(yīng)進(jìn)行翻但對(duì)高水分種子應(yīng)進(jìn)行翻曬曬,如無機(jī)會(huì)翻曬如無機(jī)會(huì)翻曬,安裝除濕機(jī)吸濕隨著含水量的降低而逐步轉(zhuǎn)入密閉貯藏。安裝除濕機(jī)吸濕隨著含水量的降低而逐步轉(zhuǎn)入密閉貯藏。控制溫濕度外界溫濕度可直接影響種堆的溫濕度和種子含水量。長期處于高溫控制溫濕度外界溫濕度可直接影響種堆的溫濕度和種子含水量。長期處于高溫高濕季節(jié)往往造成倉內(nèi)溫濕度上升。如果

14、水分較低溫度變幅稍大對(duì)種子貯藏高濕季節(jié)往往造成倉內(nèi)溫濕度上升。如果水分較低溫度變幅稍大對(duì)種子貯藏影響不大。但水分過高則必須在適當(dāng)?shù)蜏叵沦A藏。影響不大。但水分過高則必須在適當(dāng)?shù)蜏叵沦A藏。低溫庫貯藏低溫庫貯藏可以較好地保持種子的生活力。在低溫庫條件下低溫庫貯藏低溫庫貯藏可以較好地保持種子的生活力。在低溫庫條件下15度以度以下種子的水分控制在下種子的水分控制在13%以下可以安全度夏。以下可以安全度夏。雜交稻種子雜交稻種子:1. 做好清選、干燥工作做好清選、干燥工作2. 主要采用低溫低濕庫貯藏主要采用低溫低濕庫貯藏四、質(zhì)技監(jiān)鑒發(fā)四、質(zhì)技監(jiān)鑒發(fā) (1999) 150號(hào)文件號(hào)文件 糧油貯存品判定規(guī)則糧油貯

15、存品判定規(guī)則 (試行試行) 標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)準(zhǔn)中, 對(duì)稻谷的貯存品質(zhì)控制指標(biāo)及使用作了如下具體規(guī)定對(duì)稻谷的貯存品質(zhì)控制指標(biāo)及使用作了如下具體規(guī)定:五、發(fā)展方向 開展稻種資源耐貯藏鑒定研究開展稻種資源耐貯藏鑒定研究, 對(duì)稻谷的形態(tài)特征、組對(duì)稻谷的形態(tài)特征、組織結(jié)構(gòu)、理化性狀及貯存過程中的生理生化特性等多方面織結(jié)構(gòu)、理化性狀及貯存過程中的生理生化特性等多方面進(jìn)行分析研究進(jìn)行分析研究, 重點(diǎn)從淀粉的積累方式、硬度重點(diǎn)從淀粉的積累方式、硬度, 酶活性的差酶活性的差異、變化多方面入手異、變化多方面入手,從中找出與貯藏品質(zhì)直接相關(guān)的因從中找出與貯藏品質(zhì)直接相關(guān)的因子。子。 探索有效可行的人工老化方法探索有效可行的

16、人工老化方法, 找出一條老化規(guī)律與稻找出一條老化規(guī)律與稻谷的陳化谷的陳化 (自然老化自然老化) 相吻合的加速老化方法相吻合的加速老化方法, 以利用人工以利用人工加速老化法加快耐貯藏稻種資源的篩選。加速老化法加快耐貯藏稻種資源的篩選。 鑒定篩選出一批較耐貯藏的稻種資源。利用耐貯藏的鑒定篩選出一批較耐貯藏的稻種資源。利用耐貯藏的基因源基因源, 通過育種的途徑通過育種的途徑, 選育出優(yōu)質(zhì)耐貯藏的水稻新品種。選育出優(yōu)質(zhì)耐貯藏的水稻新品種。第二節(jié)第二節(jié) 小麥種子的貯藏方法小麥種子的貯藏方法一、小麥種子的貯藏特性一、小麥種子的貯藏特性 1易吸濕易吸濕:果種皮薄，淀粉含量高 2通氣性差：通氣性差：孔隙度35

17、45% 3耐熱性好：耐熱性好：指未通過后熟的種子 4后熟期長：后熟期長：13個(gè)月 （1）后熟期長：小麥的后熟期較長，可達(dá)小麥的后熟期較長，可達(dá) 2 2個(gè)月個(gè)月 后熟期后熟期因品種而異，一般春小麥因品種而異，一般春小麥 紅皮小麥的后熟期較長，冬小紅皮小麥的后熟期較長，冬小麥麥 白皮小麥的則較短，新收小麥需要幾個(gè)星期甚至白皮小麥的則較短，新收小麥需要幾個(gè)星期甚至 23 23 個(gè)月才能通過后熟期個(gè)月才能通過后熟期 除了生理后熟作用外，小麥還有工除了生理后熟作用外，小麥還有工藝后熟期藝后熟期 小麥在后熟期間，呼吸作用強(qiáng)，代謝旺盛，釋小麥在后熟期間，呼吸作用強(qiáng)，代謝旺盛，釋放出大量的水分和熱量；在完成后

18、熟作用后，生理活動(dòng)減放出大量的水分和熱量；在完成后熟作用后，生理活動(dòng)減弱，品質(zhì)也有所改善，對(duì)于安全貯藏非常有利。新麥入庫弱，品質(zhì)也有所改善，對(duì)于安全貯藏非常有利。新麥入庫后，由于生理代謝旺盛，常易導(dǎo)致糧堆發(fā)汗、升溫，如不后，由于生理代謝旺盛，常易導(dǎo)致糧堆發(fā)汗、升溫，如不及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)和采取措施，就會(huì)造成糧面結(jié)露霉?fàn)€。及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)和采取措施，就會(huì)造成糧面結(jié)露霉?fàn)€。 （2）耐熱性強(qiáng)：耐熱性強(qiáng)：小麥有較高的耐熱性能，小麥有較高的耐熱性能，其蛋白質(zhì)和呼吸酶具有較高的抗熱性，小其蛋白質(zhì)和呼吸酶具有較高的抗熱性，小麥經(jīng)過一定的高溫，不僅不會(huì)喪失生命力，麥經(jīng)過一定的高溫，不僅不會(huì)喪失生命力，而且能改善品質(zhì)。利

19、用小麥耐熱性的特點(diǎn)，而且能改善品質(zhì)。利用小麥耐熱性的特點(diǎn)，采取熱密閉入庫保藏，可以殺蟲、防霉。采取熱密閉入庫保藏，可以殺蟲、防霉。一般而言，小麥水分越低，耐熱性越好一般而言，小麥水分越低，耐熱性越好 （3）吸濕性強(qiáng)：吸濕性強(qiáng)：小麥的種皮薄，含有大量的親水物質(zhì)，小麥的種皮薄，含有大量的親水物質(zhì)，容易吸收空氣中的水分，在相同的相對(duì)濕度中，小麥的平容易吸收空氣中的水分，在相同的相對(duì)濕度中，小麥的平衡水分始終高于稻谷。小麥的吸濕性能又因品種不同而異，衡水分始終高于稻谷。小麥的吸濕性能又因品種不同而異，紅皮小麥皮層較厚，吸濕較慢；白皮小麥皮層較薄，吸濕紅皮小麥皮層較厚，吸濕較慢；白皮小麥皮層較薄，吸濕性

20、較強(qiáng)；軟質(zhì)小麥吸濕能力強(qiáng)于硬質(zhì)小麥。性較強(qiáng)；軟質(zhì)小麥吸濕能力強(qiáng)于硬質(zhì)小麥。 （4）易感染害蟲：）易感染害蟲：由于小麥無外殼保護(hù)，皮層較薄，且由于小麥無外殼保護(hù)，皮層較薄，且新麥入庫正值高溫季節(jié)，適合害蟲繁殖危害。危害小麥的新麥入庫正值高溫季節(jié)，適合害蟲繁殖危害。危害小麥的害蟲，主要是玉米象、麥蛾、印度谷螟、大谷盜等。害蟲，主要是玉米象、麥蛾、印度谷螟、大谷盜等。 （5）耐貯存性強(qiáng)耐貯存性強(qiáng)：小麥通過后熟期后，呼吸作用微弱，：小麥通過后熟期后，呼吸作用微弱，具有較好的耐貯性，具有較好的耐貯性， 其貯藏穩(wěn)定性比稻谷強(qiáng)，其貯藏穩(wěn)定性比稻谷強(qiáng)， 新收獲的新收獲的小麥經(jīng)日曬充分干燥后入庫，能較好地貯藏；

21、非新收的小小麥經(jīng)日曬充分干燥后入庫，能較好地貯藏；非新收的小麥，貯藏穩(wěn)定性更強(qiáng)麥，貯藏穩(wěn)定性更強(qiáng) 。通過后熟期的小麥呼吸作用微弱，。通過后熟期的小麥呼吸作用微弱，比其他禾谷類糧食都低，紅皮麥比白皮麥的呼吸強(qiáng)度更低。比其他禾谷類糧食都低，紅皮麥比白皮麥的呼吸強(qiáng)度更低。因此，小麥有較好的耐貯性。一般按標(biāo)準(zhǔn)入庫的小麥，在因此，小麥有較好的耐貯性。一般按標(biāo)準(zhǔn)入庫的小麥，在常溫下貯藏常溫下貯藏35年或低溫下（年或低溫下（ 15 ） 貯藏貯藏 58 年，其食用年，其食用品質(zhì)無明顯變化品質(zhì)無明顯變化 因此，小麥?zhǔn)俏覈闹饕獌?chǔ)備糧因此，小麥?zhǔn)俏覈闹饕獌?chǔ)備糧 。二、貯藏中出現(xiàn)的問題 2.1 麥堆結(jié)頂 麥堆結(jié)頂

22、主要由小麥的呼吸作用引起麥堆結(jié)頂主要由小麥的呼吸作用引起 在小在小麥后熟期，由于呼吸作用釋放的濕熱，被麥后熟期，由于呼吸作用釋放的濕熱，被上層的麥粒吸收而膨脹，在麥堆表層形成上層的麥粒吸收而膨脹，在麥堆表層形成硬塊，導(dǎo)致溫度不均，水分分層，麥堆發(fā)硬塊，導(dǎo)致溫度不均，水分分層，麥堆發(fā)生溫差，濕熱向上轉(zhuǎn)移達(dá)到露點(diǎn)而結(jié)露，生溫差，濕熱向上轉(zhuǎn)移達(dá)到露點(diǎn)而結(jié)露，造成結(jié)頂現(xiàn)象造成結(jié)頂現(xiàn)象 2.2 霉壞變質(zhì)霉壞變質(zhì) 由于小麥后熟期放出大量濕熱，糧堆內(nèi)溫由于小麥后熟期放出大量濕熱，糧堆內(nèi)溫度和水分升高，易引起霉菌的大量繁殖和度和水分升高，易引起霉菌的大量繁殖和麥粒內(nèi)部的生理變化，使小麥開始局部發(fā)麥粒內(nèi)部的生理

23、變化，使小麥開始局部發(fā)霉霉 如不能及時(shí)控制，進(jìn)一步發(fā)展成全堆霉如不能及時(shí)控制，進(jìn)一步發(fā)展成全堆霉壞變質(zhì)，損失嚴(yán)重。壞變質(zhì)，損失嚴(yán)重。 2.3 感染蟲害 小麥抗蟲性較差，染蟲率高小麥抗蟲性較差，染蟲率高 危害小麥的主要害蟲是麥蛾危害小麥的主要害蟲是麥蛾 玉米象玉米象 谷蠹谷蠹 大谷盜和赤擬谷盜等大谷盜和赤擬谷盜等 害蟲大量聚集分泌排泄害蟲大量聚集分泌排泄物和產(chǎn)生大量濕熱，又會(huì)引起糧堆發(fā)熱霉變，對(duì)小麥危害物和產(chǎn)生大量濕熱，又會(huì)引起糧堆發(fā)熱霉變，對(duì)小麥危害嚴(yán)重，甚至失去價(jià)值嚴(yán)重，甚至失去價(jià)值 如玉米象對(duì)小麥所造成的質(zhì)量損失如玉米象對(duì)小麥所造成的質(zhì)量損失為為 10%左右；被谷蠹危害的小麥，干左右；被谷

24、蠹危害的小麥，干 濕面筋含量及面筋濕面筋含量及面筋吸水量下降，發(fā)芽率下降，脂肪酸值升高，品質(zhì)變惡劣。吸水量下降，發(fā)芽率下降，脂肪酸值升高，品質(zhì)變惡劣。 二、小麥種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)二、小麥種子貯藏技術(shù)要點(diǎn) 1、充分干燥，完成后熟后入庫密閉貯藏、充分干燥，完成后熟后入庫密閉貯藏： 種子含水量 12%2、密閉壓蓋防蟲、密閉壓蓋防蟲：麥蛾、玉米象，入庫到開春之間3、熱進(jìn)倉貯藏、熱進(jìn)倉貯藏: : （1）嚴(yán)格控制水分和溫度： 46 7天；44 10天 水分：10.511.5% （2）嚴(yán)防結(jié)露 ：倉庫及用具要干燥增溫 （3）處理完后要迅速降溫 ：倉庫要有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備 （4）通過后熟期的種子不宜采用熱進(jìn)倉貯藏

25、3.1 高溫密閉貯藏法高溫密閉貯藏法 由于小麥的耐高溫性強(qiáng)，故利用高溫貯藏小麥?zhǔn)怯捎谛←湹哪透邷匦詮?qiáng)，故利用高溫貯藏小麥?zhǔn)且环N有效的方法一種有效的方法 高溫密閉殺蟲效果好，能促進(jìn)小高溫密閉殺蟲效果好，能促進(jìn)小麥的后熟作用，增強(qiáng)其穩(wěn)定性，提高發(fā)芽率麥的后熟作用，增強(qiáng)其穩(wěn)定性，提高發(fā)芽率 具體具體方法為：選擇晴好天氣，將小麥均勻地?cái)偡旁谑路椒椋哼x擇晴好天氣，將小麥均勻地?cái)偡旁谑孪葤邇舻臅窦Z場(chǎng)地上，厚度以先掃凈的曬糧場(chǎng)地上，厚度以 35 cm為宜為宜 日光暴日光暴曬曬 46 h，晾曬過程中不斷翻動(dòng)，當(dāng)水分含量降，晾曬過程中不斷翻動(dòng)，當(dāng)水分含量降到到 12%以下，糧溫上升到以下，糧溫上升到 4548

26、 時(shí)起堆，趁熱入時(shí)起堆，趁熱入倉倉 在倉底和四周鋪好塑料布，頂部用事先曬熱的在倉底和四周鋪好塑料布，頂部用事先曬熱的席子席子 草簾等壓蓋密閉，需要注意的是，小麥的含草簾等壓蓋密閉，需要注意的是，小麥的含水量要求降到水量要求降到10%12%，且要有足夠的溫度和密，且要有足夠的溫度和密閉時(shí)間閉時(shí)間 另外，倉房另外，倉房 器材器材 用具等均需事先殺蟲。用具等均需事先殺蟲。 3.2 低溫密閉貯藏法低溫密閉貯藏法 低溫密閉貯藏是小麥長期安全貯藏的常用方法之一低溫密閉貯藏是小麥長期安全貯藏的常用方法之一 該方該方法不僅可以防蟲法不僅可以防蟲 防霉，還可以降低糧食的呼吸消耗，減防霉，還可以降低糧食的呼吸消耗

27、，減少某些成分分解引起的損失，保持小麥較好的發(fā)芽力和加少某些成分分解引起的損失，保持小麥較好的發(fā)芽力和加工品質(zhì)，據(jù)報(bào)道，小麥在低溫工品質(zhì)，據(jù)報(bào)道，小麥在低溫 低氧條件下貯藏低氧條件下貯藏 16 年，品年，品質(zhì)變化甚微，并能制成良好品質(zhì)的面包質(zhì)變化甚微，并能制成良好品質(zhì)的面包 具體方法是：秋具體方法是：秋涼后，對(duì)小麥堆進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)，使其充分散熱，涼后，對(duì)小麥堆進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)，使其充分散熱，利用冬季低溫使其降溫，再趁冷密閉利用冬季低溫使其降溫，再趁冷密閉 此法對(duì)消滅越冬害此法對(duì)消滅越冬害蟲和延緩?fù)饨绺邷赜辛己玫男ЧＯx和延緩?fù)饨绺邷赜辛己玫男Ч?.3 缺氧貯藏法缺氧貯藏法缺氧貯

28、藏主要指用塑料薄膜或其他密閉容器，將小麥與外界空氣隔絕，缺氧貯藏主要指用塑料薄膜或其他密閉容器，將小麥與外界空氣隔絕，利用其自身的呼吸作用，達(dá)到氣調(diào)效果的一種方法利用其自身的呼吸作用，達(dá)到氣調(diào)效果的一種方法 對(duì)于新收的小麥，對(duì)于新收的小麥，由于其生理活動(dòng)旺盛，呼吸強(qiáng)度大，故可自然降氧由于其生理活動(dòng)旺盛，呼吸強(qiáng)度大，故可自然降氧 實(shí)踐證明，密閉實(shí)踐證明，密閉良好時(shí)，小麥經(jīng)良好時(shí)，小麥經(jīng) 2030 d 的自然缺氧，氧氣濃度可降到的自然缺氧，氧氣濃度可降到 1.8%3.5%。但對(duì)于隔年陳麥，由于其后熟作用早已完成，呼吸強(qiáng)度弱，不能自然但對(duì)于隔年陳麥，由于其后熟作用早已完成，呼吸強(qiáng)度弱，不能自然缺氧，

29、此時(shí)可用微生物輔助降氧或向麥堆中充缺氧，此時(shí)可用微生物輔助降氧或向麥堆中充 CO2 或或 N2 等方法，等方法，達(dá)到氣調(diào)效果，操作時(shí)，要做到倉儲(chǔ)容器或倉房上不漏達(dá)到氣調(diào)效果，操作時(shí)，要做到倉儲(chǔ)容器或倉房上不漏 下不潮下不潮 四周四周無縫隙，防止進(jìn)入濕熱空氣無縫隙，防止進(jìn)入濕熱空氣 這樣可以保持小麥干燥這樣可以保持小麥干燥 低溫，達(dá)到安全低溫，達(dá)到安全貯藏的目的。貯藏的目的。3.4 化學(xué)防蟲貯藏法化學(xué)防蟲貯藏法化學(xué)防蟲貯藏法適用于小麥的長期貯藏，通過加入化學(xué)防蟲劑，可有化學(xué)防蟲貯藏法適用于小麥的長期貯藏，通過加入化學(xué)防蟲劑，可有效防止蟲害和霉菌繁殖，大大提高貯藏的可靠性和穩(wěn)定性，效防止蟲害和霉菌

30、繁殖，大大提高貯藏的可靠性和穩(wěn)定性，一般防蟲劑有：磷化鋁、磷化氫、一般防蟲劑有：磷化鋁、磷化氫、 苯氧威等苯氧威等 使用方法大體相同使用方法大體相同 如使如使用防蟲磷時(shí)，每用防蟲磷時(shí)，每 20 g防蟲磷乳油拌防蟲磷乳油拌 0.5 kg麥糠，拌好后晾干，按藥糧麥糠，拌好后晾干，按藥糧質(zhì)量比為質(zhì)量比為1 1 000均勻拌入小麥中，并立即貯存即可。使用磷化鋁時(shí)，均勻拌入小麥中，并立即貯存即可。使用磷化鋁時(shí)，每每 1 000 kg小麥用磷化鋁小麥用磷化鋁 45 g 在小麥進(jìn)囤在小麥進(jìn)囤 （入缸）（入缸） 后，先將磷化鋁后，先將磷化鋁藥劑用紗布包好，再用細(xì)竹竿均勻插入糧囤或糧缸中對(duì)于袋裝存放的藥劑用紗布

31、包好，再用細(xì)竹竿均勻插入糧囤或糧缸中對(duì)于袋裝存放的小麥，可直接將用布包好的磷化鋁藥劑放在袋與袋之間，再用塑料薄小麥，可直接將用布包好的磷化鋁藥劑放在袋與袋之間，再用塑料薄膜將袋垛圍封好。膜將袋垛圍封好。 3.5 其他簡(jiǎn)易貯藏法其他簡(jiǎn)易貯藏法 對(duì)于農(nóng)戶或某些小型倉庫，由于儲(chǔ)糧設(shè)備較差，投入資金對(duì)于農(nóng)戶或某些小型倉庫，由于儲(chǔ)糧設(shè)備較差，投入資金較少，可采用簡(jiǎn)易有效的貯藏方法較少，可采用簡(jiǎn)易有效的貯藏方法 如小麥貯藏時(shí)，加入如小麥貯藏時(shí)，加入一些海帶一些海帶 大蒜大蒜 食鹽食鹽 艾草艾草 香樟葉、香樟葉、 生姜、生姜、 松香等，能起松香等，能起到防蟲效果。到防蟲效果。 如果貯藏時(shí)加入食鹽，按每如果貯

32、藏時(shí)加入食鹽，按每 100 kg濕麥均勻拌入濕麥均勻拌入 1 kg食鹽，食鹽，堆存堆存812 h，散堆薄攤，每天翻動(dòng)幾次，可安全貯藏，散堆薄攤，每天翻動(dòng)幾次，可安全貯藏1015 d。另外，有報(bào)道表明，用質(zhì)地較厚的農(nóng)用塑料薄。另外，有報(bào)道表明，用質(zhì)地較厚的農(nóng)用塑料薄膜對(duì)小麥進(jìn)行密封貯藏，可起到殺蟲滅菌的作用膜對(duì)小麥進(jìn)行密封貯藏，可起到殺蟲滅菌的作用 對(duì)于隔對(duì)于隔年陳麥，可在麥垛底部放入相當(dāng)于小麥質(zhì)量年陳麥，可在麥垛底部放入相當(dāng)于小麥質(zhì)量5%10%的生的生石灰作干燥劑，能防止小麥返潮。石灰作干燥劑，能防止小麥返潮。四、關(guān)鍵控制因素 4.1 保證庫房的質(zhì)量保證庫房的質(zhì)量 庫房的清潔衛(wèi)生狀況對(duì)小麥的安

33、全貯藏具有重要庫房的清潔衛(wèi)生狀況對(duì)小麥的安全貯藏具有重要 影響影響 應(yīng)從防潮應(yīng)從防潮 防雨防雨 防蟲防蟲 防污染等要求出發(fā)，防污染等要求出發(fā)， 把控好庫房質(zhì)量把控好庫房質(zhì)量 保證庫房屋面不漏雨保證庫房屋面不漏雨 地面不返地面不返 潮，墻體無裂縫，門窗能密閉，具有堅(jiān)固潮，墻體無裂縫，門窗能密閉，具有堅(jiān)固 防潮防潮 隔隔 熱熱 通風(fēng)和密閉等性能通風(fēng)和密閉等性能 在小麥入庫前，要對(duì)庫房進(jìn)在小麥入庫前，要對(duì)庫房進(jìn) 行必要的檢修整理行必要的檢修整理 清掃清掃 消毒，做好防潮隔濕除蟲消毒，做好防潮隔濕除蟲 工作工作 此外，對(duì)于小麥?zhǔn)召張?chǎng)地，也要進(jìn)行清理此外，對(duì)于小麥?zhǔn)召張?chǎng)地，也要進(jìn)行清理 平平 整，保證清

34、潔干燥整，保證清潔干燥 4.2 小麥入庫時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)小麥入庫時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) 入庫小麥的品質(zhì)是安全貯藏的關(guān)鍵和前提入庫小麥的品質(zhì)是安全貯藏的關(guān)鍵和前提 。因此，在收。因此，在收購時(shí)應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，按照國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)購時(shí)應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，按照國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) 對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的小麥，則需再次整曬對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的小麥，則需再次整曬 清理清理 除雜，經(jīng)檢除雜，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能入庫驗(yàn)合格后才能入庫 對(duì)有麥蛾成蟲對(duì)有麥蛾成蟲 玉米象玉米象 谷盜等害蟲的小谷盜等害蟲的小麥，不論害蟲密度大小，應(yīng)立即用藥熏蒸撲滅麥，不論害蟲密度大小，應(yīng)立即用藥熏蒸撲滅 在小麥?zhǔn)赵谛←準(zhǔn)召忂^程中，要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)購過程中，

35、要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 監(jiān)督和檢查，公平交易監(jiān)督和檢查，公平交易 入庫時(shí)要入庫時(shí)要分品種分級(jí)入庫，做到種類分品種分級(jí)入庫，做到種類 好次好次 干濕干濕 新陳新陳 有蟲無蟲五分有蟲無蟲五分開開 ，避免良莠不齊，影響品，避免良莠不齊，影響品質(zhì)。 4.3 小麥貯藏過程中的管理小麥貯藏過程中的管理 經(jīng)檢驗(yàn)合格允許入庫的小麥，需要經(jīng)過較長的倉儲(chǔ)期經(jīng)檢驗(yàn)合格允許入庫的小麥，需要經(jīng)過較長的倉儲(chǔ)期 在在貯藏期內(nèi)，由于各種內(nèi)外因素作用，其品質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列貯藏期內(nèi)，由于各種內(nèi)外因素作用，其品質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列變化變化 因此，要加強(qiáng)小麥儲(chǔ)藏期間的管理因此，要加強(qiáng)小麥儲(chǔ)藏期間的管理 對(duì)倉內(nèi)小麥要定對(duì)倉內(nèi)小麥要定期檢查，包括氣溫、期檢

36、查，包括氣溫、 倉溫、倉溫、 糧溫、糧溫、 氣濕、氣濕、 倉濕的檢測(cè)，倉濕的檢測(cè)，儲(chǔ)糧害蟲的檢查，糧堆結(jié)露的檢查，發(fā)熱霉變的檢查等，儲(chǔ)糧害蟲的檢查，糧堆結(jié)露的檢查，發(fā)熱霉變的檢查等，做到全面細(xì)致，不留死角做到全面細(xì)致，不留死角 發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施，以免造成更大的損失。以免造成更大的損失。五、本節(jié)重點(diǎn) 1. 掌握水稻、小麥的貯藏特性。 2. 掌握水稻、小麥的貯藏技術(shù)要點(diǎn)。第三節(jié)第三節(jié) 玉米種子的貯藏方法玉米種子的貯藏方法一、玉米種子的貯藏特性一、玉米種子的貯藏特性 1、種胚大，呼吸旺盛，容易發(fā)熱霉變、種胚大，呼吸旺盛，容易發(fā)熱霉變 2、玉米種胚營養(yǎng)豐富，籽粒成熟不

37、一致，加工損傷率、玉米種胚營養(yǎng)豐富，籽粒成熟不一致，加工損傷率高高15%15%，易遭蟲霉為害，易遭蟲霉為害玉米原始水分大玉米原始水分大, 成熟度不均勻。我國成熟度不均勻。我國主要玉米產(chǎn)區(qū)在北方主要玉米產(chǎn)區(qū)在北方, 收獲時(shí)天氣已冷收獲時(shí)天氣已冷, 加之玉米果穗處有苞加之玉米果穗處有苞葉葉, 在植株上得不到充分的日曬干燥在植株上得不到充分的日曬干燥, 所以玉米的原始水分一所以玉米的原始水分一般較高。新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為般較高。新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為 15%20% , 在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為 20%30%。玉米的成熟度往往不。玉米的成熟度往往不很均勻很均勻

38、, 這是由于同一果穗的頂部與基部授粉時(shí)間不同這是由于同一果穗的頂部與基部授粉時(shí)間不同, 致使致使頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米不利于安全儲(chǔ)藏。頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米不利于安全儲(chǔ)藏。 3、玉米種胚脂肪含量高，胚部占、玉米種胚脂肪含量高，胚部占777789%89%，易酸敗，易酸敗，玉米胚部含有整粒中玉米胚部含有整粒中77%89%的脂肪的脂肪, 所以胚部的脂肪酸值始終高于胚乳所以胚部的脂肪酸值始終高于胚乳, 酸敗也首先從胚部開始。酸敗也首先從胚部開始。 4、玉米種子外面有苞葉，果皮堅(jiān)韌，原始水分高（、玉米種子外面有苞葉，果皮堅(jiān)韌，原始水分高（20-40%20-40%），收獲遲

39、，），收獲遲，易發(fā)生凍害易發(fā)生凍害 5、玉米穗軸特性、玉米穗軸特性果穗在貯藏期間，種子和穗軸水分變化與空氣相對(duì)濕度有密切關(guān)系，都是隨果穗在貯藏期間，種子和穗軸水分變化與空氣相對(duì)濕度有密切關(guān)系，都是隨著相對(duì)濕度的升降而增減。玉米穗軸在乳熟及蠟熟階段柔軟多汁。成熟時(shí)軸著相對(duì)濕度的升降而增減。玉米穗軸在乳熟及蠟熟階段柔軟多汁。成熟時(shí)軸的表面細(xì)胞木質(zhì)化變得堅(jiān)硬，軸心的表面細(xì)胞木質(zhì)化變得堅(jiān)硬，軸心(髓部髓部)組織卻非常松軟，通透性較好，具組織卻非常松軟，通透性較好，具有較強(qiáng)的吸濕性。種子著生在穗軸上，其水分的大小在一定程度上決定于穗有較強(qiáng)的吸濕性。種子著生在穗軸上，其水分的大小在一定程度上決定于穗軸。潮

40、濕的穗軸水分含量大于子粒，而干燥的穗軸水分則比子粒少。因此，軸。潮濕的穗軸水分含量大于子粒，而干燥的穗軸水分則比子粒少。因此，相對(duì)濕度低于相對(duì)濕度低于80的地區(qū)以穗藏為宜，超過的地區(qū)以穗藏為宜，超過80的地區(qū)，則以粒藏為宜的地區(qū)，則以粒藏為宜。玉米胚與胚乳水分變化的比較玉米胚與胚乳水分變化的比較不同處理的玉米不同處理的玉米全粒水分全粒水分(%) 胚部水分胚部水分(%) 胚乳水分胚乳水分(%)新剝玉米粒新剝玉米粒收獲后收獲后5天的玉米天的玉米烘干的玉米烘干的玉米晾曬的玉米晾曬的玉米31.423.812.814.445.236.410.211.229.022.413.214.8 不同作物種子帶菌數(shù)

41、比較不同作物種子帶菌數(shù)比較黃曲霉群黃曲霉群青霉菌屬青霉菌屬鐮刀菌鐮刀菌白曲霉白曲霉種粒種粒表面表面種粒種粒內(nèi)部內(nèi)部種粒種粒表面表面種粒種粒內(nèi)部內(nèi)部種粒種粒表面表面種粒種粒內(nèi)部內(nèi)部種粒種粒表面表面種粒種粒內(nèi)部內(nèi)部玉米玉米13.42 25.05 12.38 9.1936.78 31.66稻谷稻谷0.080.5323.524.620.45小麥小麥0.044.050.076.460.6210.17 相同條件下玉米胚部、胚乳酸度變化的比較相同條件下玉米胚部、胚乳酸度變化的比較常溫常濕：常溫常濕：1313度，度，RH50RH5060%60%高溫高濕：高溫高濕：2525度，度，RH90%RH90% 貯藏貯藏

42、天數(shù)天數(shù)胚乳酸度胚乳酸度胚部酸度胚部酸度常溫常濕常溫常濕 高溫高濕高溫高濕 常溫常濕常溫常濕高溫高濕高溫高濕013.613.643.443.4511.018.597.0132.01020.826.2143.2135.01526.328.0176.9300.02026.530.7172.5403.03026.331.0211.5633.0 二、玉米種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)二、玉米種子貯藏技術(shù)要點(diǎn) 北方：種子水分北方：種子水分 14% 14%，溫度，溫度 25 25 南方：種子水分南方：種子水分 13% 13%，溫度，溫度 30 30 聯(lián)合國糧農(nóng)組織（1975）“谷物種子技術(shù)”：隔年貯藏的玉米種子的安全水

43、分為11%12%穗貯穗貯和和粒貯粒貯是玉米種子貯藏的一個(gè)突出特點(diǎn)是玉米種子貯藏的一個(gè)突出特點(diǎn) 玉米霉變的臨界水分玉米霉變的臨界水分 含水量含水量（%）1314151617181920溫度溫度 3027242128151291、果穗貯藏、果穗貯藏：一般相對(duì)濕度低于一般相對(duì)濕度低于80%的地區(qū)以穗藏為宜，其優(yōu)點(diǎn)是：新收的地區(qū)以穗藏為宜，其優(yōu)點(diǎn)是：新收獲的玉米果穗，穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以繼續(xù)運(yùn)送到子粒內(nèi)，獲的玉米果穗，穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以繼續(xù)運(yùn)送到子粒內(nèi)，使種子達(dá)到充分成熟，且可在穗上繼續(xù)進(jìn)行后熟；穗與穗間使種子達(dá)到充分成熟，且可在穗上繼續(xù)進(jìn)行后熟；穗與穗間孔隙度大，便于空氣流通，堆內(nèi)濕氣較易散發(fā)，高

44、水分玉米孔隙度大，便于空氣流通，堆內(nèi)濕氣較易散發(fā)，高水分玉米有干燥不及，經(jīng)過一個(gè)冬季自然通氣，可將水分降至安全水有干燥不及，經(jīng)過一個(gè)冬季自然通氣，可將水分降至安全水分以內(nèi)，至經(jīng)二年春季即可脫粒，再進(jìn)行密閉貯藏；子粒在分以內(nèi)，至經(jīng)二年春季即可脫粒，再進(jìn)行密閉貯藏；子粒在穗軸上著粒緊密，處有堅(jiān)韌果皮，能起到一定的保護(hù)作用，穗軸上著粒緊密，處有堅(jiān)韌果皮，能起到一定的保護(hù)作用，除果穗兩端的小量子?？砂l(fā)霉或被蟲蛀蝕外，中間部分種子除果穗兩端的小量子?？砂l(fā)霉或被蟲蛀蝕外，中間部分種子生活力不受影響，所以生產(chǎn)上常采用這種部分種子作播種材生活力不受影響，所以生產(chǎn)上常采用這種部分種子作播種材料。料。 適用地區(qū)適

45、用地區(qū)：常年相對(duì)濕度較低地區(qū)或我國北方 適用材料適用材料：自交系、親本 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)： (1)穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以運(yùn)送到子粒內(nèi)。 (2)穗藏孔隙度大:51% (3)子粒在穗軸上著粒緊密，外有堅(jiān)韌果皮，可防蟲霉。 缺點(diǎn)缺點(diǎn)：所需倉庫容量大，運(yùn)輸不便 果穗干燥果穗干燥：日光曝曬、日光曝曬、 機(jī)械烘干（機(jī)械烘干（4040，7296h ） 使種子含水量降到使種子含水量降到14%14%以下以下果穗貯藏果穗貯藏：掛藏、玉米倉堆藏掛藏、玉米倉堆藏 2、籽粒貯藏、籽粒貯藏即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，如倉庫密閉性能好，即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，如倉庫密閉性能好，種子處在低溫干燥的條件下，可以較

46、長期貯藏而不影響生活力。種子處在低溫干燥的條件下，可以較長期貯藏而不影響生活力。粒藏法的要點(diǎn)是：降低種子水分干燥貯藏：嚴(yán)控粒藏法的要點(diǎn)是：降低種子水分干燥貯藏：嚴(yán)控 種子入庫水分，種子入庫水分，入庫后嚴(yán)防種子吸溫回潮，在一般倉庫條件下，種子含水量不能入庫后嚴(yán)防種子吸溫回潮，在一般倉庫條件下，種子含水量不能超過超過13%；低溫密閉：含水最降至安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的玉米種子，選；低溫密閉：含水最降至安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的玉米種子，選擇冷天入倉或冷天通風(fēng)降溫等辦法，降溫后堆面蓋席或麻袋，再擇冷天入倉或冷天通風(fēng)降溫等辦法，降溫后堆面蓋席或麻袋，再覆蓋干凈無蟲的大豆桿、麥糠、干沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏，可覆蓋干凈無蟲的大

47、豆桿、麥糠、干沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏，可使種子長期地處于低溫狀態(tài)，減少蟲霉的危害；通風(fēng)貯藏：北方使種子長期地處于低溫狀態(tài)，減少蟲霉的危害；通風(fēng)貯藏：北方地區(qū)由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用圍囤露天散裝貯藏，地區(qū)由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用圍囤露天散裝貯藏，仍然利用通風(fēng)降低種子水分，降水后再入倉貯藏。但必須要注意仍然利用通風(fēng)降低種子水分，降水后再入倉貯藏。但必須要注意防止種子凍害。防止種子凍害。 適用地區(qū)適用地區(qū)：常年相對(duì)濕度較高的地區(qū)：常年相對(duì)濕度較高的地區(qū) 適用材料適用材料：雜交種：雜交種 北方北方：種子水分：種子水分 13% 13%， 南方南方：種子水分種子水分 12% 12%，

48、優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：倉容利用率高：倉容利用率高 缺點(diǎn)缺點(diǎn)：空氣流通性差：空氣流通性差3.低溫凍害防御技術(shù)低溫凍害防御技術(shù) 適時(shí)降水。東北地區(qū)秋季天氣晴朗，降適時(shí)降水。東北地區(qū)秋季天氣晴朗，降水少，相對(duì)濕度小，水少，相對(duì)濕度小，911月之間玉米種子月之間玉米種子平衡水分在平衡水分在14%15%之間。因此，在東之間。因此，在東北要抓緊北要抓緊910月所溫尚高的時(shí)機(jī)，采用自月所溫尚高的時(shí)機(jī)，采用自然干燥方法，在嚴(yán)冬來臨之前反玉米種子然干燥方法，在嚴(yán)冬來臨之前反玉米種子含水量降到臨界水分以下。實(shí)踐證明在東含水量降到臨界水分以下。實(shí)踐證明在東北地區(qū)玉米種子含水量降到北地區(qū)玉米種子含水量降到14%16%即即可安全越

49、冬。可安全越冬。 首先，在玉米種子收獲前實(shí)行站桿扒皮降低含首先，在玉米種子收獲前實(shí)行站桿扒皮降低含 水量。站水量。站桿扒皮的最適時(shí)機(jī)是蠟熟中期。一般在桿扒皮的最適時(shí)機(jī)是蠟熟中期。一般在9月上中旬收獲前月上中旬收獲前1020天進(jìn)行。另外，玉米種子收獲時(shí)，實(shí)行適時(shí)早收，天進(jìn)行。另外，玉米種子收獲時(shí)，實(shí)行適時(shí)早收，高茬晾曬，適時(shí)早收的臨界期是乳熟末期。以蠟熟期收獲高茬晾曬，適時(shí)早收的臨界期是乳熟末期。以蠟熟期收獲比較理想。高茬晾曬是將父本收獲后，從地面上比較理想。高茬晾曬是將父本收獲后，從地面上33cm左左右割斷，將母本行從地面割倒后扒捧綁掛，右割斷，將母本行從地面割倒后扒捧綁掛，2或或4個(gè)一吊，個(gè)

50、一吊，掛在父本行留茬上，進(jìn)行田間通風(fēng)。掛在父本行留茬上，進(jìn)行田間通風(fēng)。 在玉米種子入倉前在玉米種子入倉前要將水分降到要將水分降到20%以下，從面做初步干燥。常用方法有立以下，從面做初步干燥。常用方法有立椿搭掛、木架吊掛、風(fēng)干（棚內(nèi)吊掛）和攤曬等。比較試椿搭掛、木架吊掛、風(fēng)干（棚內(nèi)吊掛）和攤曬等。比較試驗(yàn)表明，以立椿搭掛為最好。該方法果穗在空間分布均勻，驗(yàn)表明，以立椿搭掛為最好。該方法果穗在空間分布均勻，風(fēng)吹日曬條件好，果穗向下，雨后積水少、干燥快、省材風(fēng)吹日曬條件好，果穗向下，雨后積水少、干燥快、省材料，占地少，可廣泛采用。其它方法可因地制宜選用。料，占地少，可廣泛采用。其它方法可因地制宜選用

51、。 合理貯藏。玉米種子初步干燥后，貯藏合理貯藏。玉米種子初步干燥后，貯藏時(shí)必須穗藏，因玉米穗藏孔隙度大便于進(jìn)時(shí)必須穗藏，因玉米穗藏孔隙度大便于進(jìn)一步通風(fēng)降水。用種最較大時(shí)可采用玉米一步通風(fēng)降水。用種最較大時(shí)可采用玉米樓貯藏。玉米樓采用秫桔或樹條編成簾子樓貯藏。玉米樓采用秫桔或樹條編成簾子圍成長方形或圓形。其大小因種子數(shù)量和圍成長方形或圓形。其大小因種子數(shù)量和含水量而異。一般長含水量而異。一般長34m，寬不過，寬不過1.52m,高高23m,圓倉直徑圓倉直徑34m左右。四周用左右。四周用方木作固定的主柱，在距地面方木作固定的主柱，在距地面1m處架好倉處架好倉底，頂蓋設(shè)人字架遮雨棚。底，頂蓋設(shè)人字架

52、遮雨棚。 玉米入倉時(shí)應(yīng)注意挑選，將成熟含水量高玉米入倉時(shí)應(yīng)注意挑選，將成熟含水量高的果穗挑出來繼續(xù)干燥，入倉種子含水量的果穗挑出來繼續(xù)干燥，入倉種子含水量如果高于如果高于20%，應(yīng)在，應(yīng)在710天后進(jìn)行倒倉，天后進(jìn)行倒倉，將倉內(nèi)處果穗互換位置，如果種子含水量將倉內(nèi)處果穗互換位置，如果種子含水量在在20%以下，一般不必倒倉，可一直貯藏以下，一般不必倒倉，可一直貯藏到春季手足前脫粒。到春季手足前脫粒。三、玉米入庫前準(zhǔn)備三、玉米入庫前準(zhǔn)備1、產(chǎn)地的玉米質(zhì)量鑒定、產(chǎn)地的玉米質(zhì)量鑒定（1）溫度。東北地區(qū)是我國玉米高產(chǎn)區(qū)，每年收購時(shí)水份高，而）溫度。東北地區(qū)是我國玉米高產(chǎn)區(qū)，每年收購時(shí)水份高，而且玉米還沒

53、有完全成熟，新陳代謝非常旺盛。如果糧堆過大，保留時(shí)且玉米還沒有完全成熟，新陳代謝非常旺盛。如果糧堆過大，保留時(shí)間過長，玉米水份不能及時(shí)降下來，玉米籽粒釋放出來的熱量就不能間過長，玉米水份不能及時(shí)降下來，玉米籽粒釋放出來的熱量就不能及時(shí)散發(fā)出去，從而使糧堆溫度上升。另外，在運(yùn)輸過程中，由于南及時(shí)散發(fā)出去，從而使糧堆溫度上升。另外，在運(yùn)輸過程中，由于南北方的氣溫差異，在北方氣溫低，逐步向南方行程高溫產(chǎn)生外結(jié)露，北方的氣溫差異，在北方氣溫低，逐步向南方行程高溫產(chǎn)生外結(jié)露，導(dǎo)致玉米水份增加。導(dǎo)致玉米水份增加。（2）水份。控制玉米水份是保證糧食儲(chǔ)藏安全的關(guān)鍵。糧食企）水份?？刂朴衩姿菔潜ＷC糧食儲(chǔ)藏安全

54、的關(guān)鍵。糧食企業(yè)把玉米收購進(jìn)來以后，一般要通過烘干來降低水份。這種方法的優(yōu)業(yè)把玉米收購進(jìn)來以后，一般要通過烘干來降低水份。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是水份下降快，成本低，不受氣候限制。而在這種情況下玉米需要點(diǎn)是水份下降快，成本低，不受氣候限制。而在這種情況下玉米需要在一定低溫條件下儲(chǔ)存，經(jīng)過運(yùn)輸逐步向南方高溫高濕在一定低溫條件下儲(chǔ)存，經(jīng)過運(yùn)輸逐步向南方高溫高濕(特別沿海地特別沿海地區(qū)區(qū))玉米籽粒的吸濕，促使玉米水份增高。我?guī)旖?jīng)過幾年試驗(yàn)掌握玉玉米籽粒的吸濕，促使玉米水份增高。我?guī)旖?jīng)過幾年試驗(yàn)掌握玉米水份南北方增加點(diǎn)在米水份南北方增加點(diǎn)在0.5%左右。左右。 2、倉房的基礎(chǔ)、倉房的基礎(chǔ) 保證玉米儲(chǔ)存的穩(wěn)定，

55、倉房條件的好壞有密保證玉米儲(chǔ)存的穩(wěn)定，倉房條件的好壞有密切關(guān)系。倉庫必須具備氣密性好，自然通風(fēng)和機(jī)切關(guān)系。倉庫必須具備氣密性好，自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)速度快，糧溫檢測(cè)準(zhǔn)確，能隔熱保冷等作械通風(fēng)速度快，糧溫檢測(cè)準(zhǔn)確，能隔熱保冷等作用。幾年來我?guī)爝x用用。幾年來我?guī)爝x用2002年建高大平房倉，該倉年建高大平房倉，該倉為整體鋼筋混凝土整澆拱板倉，尺寸為南北長為整體鋼筋混凝土整澆拱板倉，尺寸為南北長54m、東西寬、東西寬24m、高、高6m，總體積，總體積7776m3。東西。東西各留各留4個(gè)門，南北邊各留個(gè)門，南北邊各留1個(gè)查糧門。裝糧線上東個(gè)查糧門。裝糧線上東西墻上各安西墻上各安10個(gè)窗戶，呈對(duì)稱形，裝糧線

56、高個(gè)窗戶，呈對(duì)稱形，裝糧線高5.5m，糧堆體積約為糧堆體積約為7128 m3，空間體積約為，空間體積約為3240 m3。 3、玉米入庫中破碎粒、玉米入庫中破碎粒 隨著倉儲(chǔ)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近年來由于機(jī)械隨著倉儲(chǔ)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近年來由于機(jī)械化程度提高，特別通過烘干機(jī)系列流轉(zhuǎn)，海輪運(yùn)化程度提高，特別通過烘干機(jī)系列流轉(zhuǎn)，海輪運(yùn)輸在碼頭集并動(dòng)用推土機(jī)堆積等致使入倉玉米破輸在碼頭集并動(dòng)用推土機(jī)堆積等致使入倉玉米破碎粒大大增加。我?guī)煸谟衩兹霂烨?，?yán)格進(jìn)行質(zhì)碎粒大大增加。我?guī)煸谟衩兹霂烨?，?yán)格進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括在車船扦樣時(shí)，注意車船量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括在車船扦樣時(shí)，注意車船頂部、底部邊、角的糧質(zhì)、破

57、碎粒程度等，在入頂部、底部邊、角的糧質(zhì)、破碎粒程度等，在入庫過程中，消除雜質(zhì)，提高玉米的凈度，將輸送庫過程中，消除雜質(zhì)，提高玉米的凈度，將輸送設(shè)備的落差降至最低點(diǎn)，且不定時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)輸送機(jī)設(shè)備的落差降至最低點(diǎn)，且不定時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)輸送機(jī)的輸送點(diǎn)，使糧堆中各部位組成成份均勻一致。的輸送點(diǎn)，使糧堆中各部位組成成份均勻一致。四、貯藏中的問題 (1)糧堆局部面層結(jié)露，原因是入倉時(shí)間長，又是糧堆局部面層結(jié)露，原因是入倉時(shí)間長，又是連續(xù)陰雨天氣，空氣濕度大，水蒸汽被糧堆吸附，連續(xù)陰雨天氣，空氣濕度大，水蒸汽被糧堆吸附，隨著氣溫的回升，氣溫影響倉溫，倉溫影響上部隨著氣溫的回升，氣溫影響倉溫，倉溫影響上部糧溫。溫度的升

58、高、水份轉(zhuǎn)移使上部糧溫上升較糧溫。溫度的升高、水份轉(zhuǎn)移使上部糧溫上升較快，從而產(chǎn)生了溫差，形成了上部結(jié)露。快，從而產(chǎn)生了溫差，形成了上部結(jié)露。 (2)糧堆局部上中層和上層發(fā)熱，原因是玉米入倉糧堆局部上中層和上層發(fā)熱，原因是玉米入倉時(shí)間過長，糧溫有差異，水份不均勻和雜質(zhì)區(qū)導(dǎo)時(shí)間過長，糧溫有差異，水份不均勻和雜質(zhì)區(qū)導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。致糧堆發(fā)熱。五、結(jié)論 1、注重玉米質(zhì)量的均勻性，產(chǎn)區(qū)省份盡量分開儲(chǔ)存，考慮到南北方運(yùn)輸、注重玉米質(zhì)量的均勻性，產(chǎn)區(qū)省份盡量分開儲(chǔ)存，考慮到南北方運(yùn)輸過程中時(shí)間與溫差，切實(shí)做好安全儲(chǔ)存基礎(chǔ)工作。過程中時(shí)間與溫差，切實(shí)做好安全儲(chǔ)存基礎(chǔ)工作。2、綜合儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)因地制宜，利用綜合技

59、術(shù)改善儲(chǔ)藏條件。、綜合儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)因地制宜，利用綜合技術(shù)改善儲(chǔ)藏條件。3、機(jī)械通風(fēng)，一般都利用冬天自然天氣資源為糧堆制造冷環(huán)境，并不是、機(jī)械通風(fēng)，一般都利用冬天自然天氣資源為糧堆制造冷環(huán)境，并不是糧食的溫度越低越好。一般中下層糧溫在糧食的溫度越低越好。一般中下層糧溫在0-5，上層糧溫在，上層糧溫在5左右為宜。左右為宜。如果溫度過低，不僅通風(fēng)能耗增大，而且在春夏之交外溫逐漸回升，而糧溫如果溫度過低，不僅通風(fēng)能耗增大，而且在春夏之交外溫逐漸回升，而糧溫與倉溫不能同步回升，在墻壁或糧面靠近門、窗就可能產(chǎn)生結(jié)露、掛壁現(xiàn)象。與倉溫不能同步回升，在墻壁或糧面靠近門、窗就可能產(chǎn)生結(jié)露、掛壁現(xiàn)象。4、糧堆局部發(fā)

60、熱在糧食儲(chǔ)藏中經(jīng)常發(fā)生，一般因水份局部過高，病蟲害、糧堆局部發(fā)熱在糧食儲(chǔ)藏中經(jīng)常發(fā)生，一般因水份局部過高，病蟲害或雜質(zhì)集中等諸多因素引起。一旦糧堆局部發(fā)熱，不能盲目急于通風(fēng)，應(yīng)先或雜質(zhì)集中等諸多因素引起。一旦糧堆局部發(fā)熱，不能盲目急于通風(fēng)，應(yīng)先確定發(fā)熱的原因和范圍，后采取相應(yīng)措施。更應(yīng)注意的是，局部發(fā)熱不能整確定發(fā)熱的原因和范圍，后采取相應(yīng)措施。更應(yīng)注意的是，局部發(fā)熱不能整倉通風(fēng)，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞整體倉溫，從經(jīng)濟(jì)角度講也是一種浪費(fèi)。倉通風(fēng)，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞整體倉溫，從經(jīng)濟(jì)角度講也是一種浪費(fèi)。三、包衣玉米種子貯藏方法三、包衣玉米種子貯藏方法國標(biāo)國標(biāo)“主要農(nóng)作物包衣種子技術(shù)條件主要農(nóng)作物包衣種子技術(shù)條