廈門某大酒店部門職責(zé)

1、廈門希爾福大酒店部門崗位職責(zé)Responsibility in the Xiamen Hilford HotelHfQTfil XM WJfjV總經(jīng)理辦公室第一節(jié)部門概述總經(jīng)理辦公室屬于酒店的決策系統(tǒng)，是組織酒店所有部門貫徹落實(shí)酒店管理模式和管理 哲學(xué)思想的首腦機(jī)關(guān)。總經(jīng)理辦公室由總經(jīng)理、總辦主任、車隊隊長、司機(jī)和文員組成。其 主要任務(wù)是根據(jù)市場動向、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢，分析酒店經(jīng)營管理狀況， 確定酒店的經(jīng)營方針和經(jīng)營計劃，擬定和審批各部門管理方案。負(fù)責(zé)中級以上管理人員的任免、考核和晉升。負(fù) 責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和考核，分析和檢查財務(wù)預(yù)算及其進(jìn)展情況，針對存在的問題提出改進(jìn)措施，審批重要設(shè)備的

2、改造以及新增服務(wù)項目的決策方案，大力開展增收節(jié)支活動， 最大限度地提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。此外，總經(jīng)理辦公室還要負(fù)責(zé)酒店的重大接待活動和促銷活動。第二節(jié)組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理房務(wù)總監(jiān)客房經(jīng)理前廳經(jīng)理餐飲經(jīng)理第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求總經(jīng)理直接上級：集團(tuán)總裁直接下級：財務(wù)經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、銷售經(jīng)理、人力資源經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、工程經(jīng)理、保 安經(jīng)理、總辦主任。職務(wù)說明：帶領(lǐng)全體員工努力完成各項經(jīng)營、管理指標(biāo)。全面提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和 管理水平，不斷提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。崗位職責(zé)1、 確立酒店的經(jīng)營計劃（月、季、年）、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針。制定酒店的經(jīng)營管理 目標(biāo)，并指揮實(shí)施。2、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度

3、，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建 立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。3、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。4、全面負(fù)責(zé)酒店的市場拓展，人力資源開發(fā)和計劃財務(wù)工作。5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)外部形 象。6、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培訓(xùn)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。7、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作 條件。8、主持召開每日晨會，每周一高中級管理人員工作例會或部門經(jīng)理會議，主持每月一 次的員工對話會。9、每月向集團(tuán)以總經(jīng)理報告形式匯報工作，完成集團(tuán)交給的

4、各項任務(wù)。 素質(zhì)要求：基本要求：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。精通酒店管理 業(yè)務(wù)，經(jīng)驗豐富。善于學(xué)習(xí)，思想敏銳、超前，有開拓創(chuàng)新意識；講求效 率，處事果斷，敢于競爭，勇于負(fù)責(zé)；作風(fēng)正派，辦事公道，不徇私情。自然條件：年齡 30 至 60 歲，身體健康，相貌端正。 文化程度：具有酒店管理專業(yè)或旅游大專以上文憑，有高級專業(yè)技術(shù)職稱。全面掌握 酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識，對旅游行業(yè)及其相關(guān)知識有全面的了解， 并有自己的獨(dú)特見解。熟悉中外合資企業(yè)經(jīng)營管理、經(jīng)濟(jì)、財稅、安全等 方面的法律法規(guī)及涉外法律知識。外語水平：有熟練的英語聽、說、讀、寫能力。 工作經(jīng)驗：具有五年以上酒店總經(jīng)

5、理或副總經(jīng)理同等高級管理人員的管理經(jīng)驗。 特殊要求：決策能力強(qiáng)，具有艱苦奮斗的精神，無家庭負(fù)擔(dān)，在實(shí)際經(jīng)營管理中能夠 團(tuán)結(jié)帶動大多數(shù)人，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)管理能力。在同業(yè)務(wù)單位、社 會各界進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)方面具有較強(qiáng)的公關(guān)能力，有 7 年以上的國際性酒店 管理經(jīng)驗者優(yōu)先。市場營銷部（銷售部）第一節(jié) 部門概述市場營銷部是酒店的重要決策部門， 是一個酒店在運(yùn)營中的中樞部分。 市場營銷部根據(jù) 酒店的經(jīng)營目標(biāo)， 確定市場營銷戰(zhàn)略， 根據(jù)對客源市場的動態(tài)和需求的掌握和分析， 制定并 實(shí)施行銷策略。與潛在市場中一切可能的客戶，包括政府部門、中外企業(yè)、旅行社、海外駐 本地機(jī)構(gòu)等建立長期、 廣泛的合作關(guān)系， 通

6、過策劃和進(jìn)行公關(guān)活動， 在公眾中樹立酒店的良 好形象。 在各項活動和接待中， 協(xié)調(diào)與酒店各部門的配合， 以使酒店產(chǎn)品充分滿足客人需求， 帶動酒店各職能部門， 在市場競爭中， 獲得更大的市場占有率， 以實(shí)現(xiàn)酒店的總體經(jīng)營目標(biāo)。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)直接上級：總經(jīng)理直接下級：高級銷售代表，銷售協(xié)調(diào)員職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)酒店的客源市場開發(fā)、宣傳推廣以及酒店客房、餐飲、娛樂等服 務(wù)設(shè)施的促銷，以達(dá)到酒店的經(jīng)營目標(biāo)。崗位職責(zé)1、配合總經(jīng)理，根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，參與制定酒店的市場營銷計劃。2、掌握和研究客源市場動態(tài)和顧客的需求，根據(jù)變化推出相應(yīng)的營銷策略。3、與當(dāng)?shù)馗骷壵⒙毮軝C(jī)關(guān)、旅游主管部門、各大中外企業(yè)、

7、旅行社、航空公司等 建立良好、長期的合作關(guān)系。4、參與制定酒店的新產(chǎn)品開發(fā)、策劃組織各種宣傳推廣活動，不斷改進(jìn)和提高酒店的 知名度和影響力。5、 與各部門保持良好的合作關(guān)系，配合總經(jīng)理在重大活動策劃和接待中做好協(xié)調(diào)工作。6、督導(dǎo)高級銷售按步驟推行銷售策略，指導(dǎo)銷售人員在促銷活動中廣泛深入地了解客 源市場，發(fā)現(xiàn)潛在需求，采取相應(yīng)措施。7、對銷售部人員進(jìn)行酒店專業(yè)知識、銷售技巧的培訓(xùn)。8、走訪重要客戶，包括當(dāng)?shù)卣块T、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等，征求他們對本酒店的看法，配合總經(jīng)理定期或不定期舉辦各種活動并邀請重要客戶參加，以增進(jìn)了解，加深友誼。9、審閱每日營業(yè)報告，了解經(jīng)營動態(tài)，了解重要客

8、人到訪情況，協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好接 待工作的準(zhǔn)備。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有較強(qiáng)的責(zé)任感和事業(yè)心，勇于進(jìn)取，敢于競爭，保持樂觀和積極向上的精神，善于交際，不斷開拓。自然條件：年齡在30歲左右，身體健康，品貌端正，性格開朗，精力旺盛。文化程度：大學(xué)專科以上學(xué)歷。外語水平：精通一門外語，并有第二外語基礎(chǔ)。工作經(jīng)驗：五年以上合資酒店工作經(jīng)驗及三年以上市場營銷工作經(jīng)驗。特殊要求：掌握市場營銷學(xué)和酒店營銷學(xué)的理論，熟練了解、掌握銷售技巧，了解酒 店財務(wù)、客務(wù)、餐飲等內(nèi)部工作流程。人力資源部第一節(jié)部門概述人力資源部是酒店中最關(guān)鍵的決策職能部門之一，酒店的經(jīng)營管理離不開人、財、物、 時間、信息等資源。在諸資源中，唯

9、有人力資源最為寶貴， 任何其他資源均由人來開發(fā)利用， 而且通過合理地開發(fā)人力資源、充分發(fā)揮人的最大潛能，能夠產(chǎn)生巨大的增值效應(yīng)。 根據(jù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的需要，從最大限度調(diào)動人的工作積極性、創(chuàng)造性出發(fā)，制定出一整套包括選拔、培養(yǎng)、使用、考核和獎懲在內(nèi)的勞動人事制度和分配制度，科學(xué)地定崗定編，使人與事得以 最佳結(jié)合。人力資源開發(fā)部的工作特點(diǎn)是既有階段性目標(biāo)，又要有貫徹始終、永無止境的追求，盡可能為員工表現(xiàn)自己的能力提供機(jī)會，使他們獲得的知識在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化為經(jīng)驗，上升為理論。在機(jī)構(gòu)設(shè)置上，人力資源部重點(diǎn)開發(fā)人力資源培訓(xùn)、勞資福利、員工關(guān)系，企業(yè)文化幾 個大項工作，直接負(fù)責(zé)整個酒店的人力規(guī)劃、員工招聘、錄用

10、、培訓(xùn)、考核、工資、勞保、 福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖文員兼檔案管理安 全 員統(tǒng)計員兼內(nèi)勤第三節(jié)人力資源經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：人力資源培訓(xùn)主管，人力資源人事主管崗位職責(zé)1、出席每日和每周的酒店工作例會，并確保上情下達(dá)，下情上呈。2、協(xié)調(diào)人力資源開發(fā)部各分支的正常運(yùn)作，確保資源共享、團(tuán)結(jié)協(xié)作。3、審核人力資源開發(fā)部各分支的年度和月度工作計劃及其發(fā)文和報表。4、審核人力資源開發(fā)部各分支的財政預(yù)算和支出，并控制各種成本消耗。5、協(xié)助總經(jīng)理制定并落實(shí)有關(guān)人事培訓(xùn)方面的方針政策及規(guī)章制度。6、負(fù)責(zé)審批勞動合同、員工手冊及酒店的人事規(guī)章制度。7、負(fù)責(zé)招聘、考核、調(diào)動、處

11、罰、解聘高級管理人員和外籍員工。8、負(fù)責(zé)計劃、組織、落實(shí)、安排各種大型慶典活動和員工大會。9、負(fù)責(zé)保護(hù)雇主和雇員的合法權(quán)益并協(xié)調(diào)兩者之間的正常關(guān)系。10、負(fù)責(zé)同其他部門經(jīng)理、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。11、負(fù)責(zé)同其他酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關(guān)系。12、負(fù)責(zé)同政府機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體及教育單位建立友好的工作關(guān)系。13、審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格及程序。14、制定并執(zhí)行主管以上人員的培訓(xùn)計劃。15、完成總經(jīng)理臨時委派的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：有感召力和凝聚力，成熟干練。有責(zé)任心、事業(yè)心和自信心。勇于開拓，敢于競爭。自然條件：年齡在30歲以上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊。氣

12、質(zhì)高雅。身高，男1.74 1.78 米；女，1.65 1.69 米。文化程度：大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，有社會學(xué)、心理學(xué)和管理學(xué)或酒店專業(yè)管理課程的基礎(chǔ)。外語水平：高級英語水平，有第二外語基礎(chǔ)。特殊要求：系統(tǒng)的人力資源管理理論知識，深厚的管理理論文化， 熟練使用電腦及其他辦公室自動化儀器；熟練掌握政府部門和總部的各項有關(guān)規(guī)章制度。有超常的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、督導(dǎo)能力和獨(dú)立工作能力。有海外學(xué)習(xí)、 5年外資大型酒店管理集團(tuán)及工作經(jīng)驗者優(yōu)先。財務(wù)部第一節(jié)部門概述財務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng)，是酒店實(shí)行全面經(jīng)營管理和經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門，擔(dān)負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算、財產(chǎn)物資管理、財務(wù)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的

13、管理決策提供科學(xué)依 據(jù)、充當(dāng)參謀的重任。財務(wù)部由財務(wù)、采購部和電腦部組成，在管理上實(shí)行財務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)制。其主要任務(wù)是： 協(xié)助總經(jīng)理根據(jù)集團(tuán)及酒店管理公司要求編制年、季、月經(jīng)營財務(wù)計劃和三年、五年規(guī)劃； 正確、及時地核算和監(jiān)管酒店的財務(wù)狀況、經(jīng)營活動和經(jīng)營成果，為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的財會信息；加強(qiáng)計劃預(yù)算管理，認(rèn)真編制財務(wù)預(yù)算；加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，做好各項控制工作， 節(jié)約費(fèi)用，降低成本，多創(chuàng)利潤；做好對采購工作的管理；加強(qiáng)財務(wù)分析，考核各項經(jīng)濟(jì)指 標(biāo)的執(zhí)行情況，反映經(jīng)營管理狀況，總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營管理；籌集和 積累資金；合理分配、運(yùn)用資金，并爭取較大的經(jīng)濟(jì)效益；堅持會計監(jiān)督，貫徹財經(jīng)

14、制度， 維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒店的財產(chǎn)和利益。配合人事部做好員工績效考核，實(shí)行工效掛鉤的經(jīng)營責(zé)任制。由于計財部的工作是酒店管理的經(jīng)濟(jì)命脈，要求計財部全體員工嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，秉公守法，廉潔正直，同時，具有豐富扎實(shí)的專業(yè)知識、熟練的操作技能。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求財務(wù)經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：成本控制主管、采購部主管、電腦部主管，收銀主管崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行會計法和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度，監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財產(chǎn),維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，對本酒店的財務(wù)狀況負(fù)責(zé)。2、領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制

15、，健全和嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良 好的財務(wù)會計工作秩序，并對其工作負(fù)責(zé)。3、通過財務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，精打細(xì)算，反對浪費(fèi)，提出挖潛措施，積極開辟財 源，不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益，按有關(guān)規(guī)定處理好國家、酒店、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。4、 組織各部門編制財務(wù)收支、成本費(fèi)用等計劃和預(yù)算， 審查核定計劃外重大收支項目，并負(fù)責(zé)各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見。5、負(fù)責(zé)組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，對重要經(jīng)濟(jì)事項做出效益評價，參與主要經(jīng)濟(jì)合同 的談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。6、組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴(yán)格會計監(jiān)督，支持財會人員依法履 行職責(zé)，并組織貫徹執(zhí)行。7

16、、控制酒店的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有 進(jìn)貨價平物美，庫存適量和物盡其用。8、嚴(yán)格執(zhí)行國家的外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作。9、督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)的維修保養(yǎng)、更新和管理工作，確保電腦系統(tǒng)正常運(yùn)行。10、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。11、定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和財務(wù)收支情況，準(zhǔn)確及時地提供管理信息， 作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。12、負(fù)責(zé)財務(wù)部隊伍的建設(shè)，制定各級人員培訓(xùn)計劃，提高財務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素 質(zhì)，擬定財務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置方案，并實(shí)施各級人員任免和獎懲方案。13、檢查員工紀(jì)律，關(guān)心

17、員工的思想工作情況，完成上級分配的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：品德優(yōu)秀，具備較強(qiáng)的管理能力、良好的溝通技巧和內(nèi)部人際關(guān)系，熟知 財務(wù)程序。自然條件：30歲以上，男女不限，品貌端正。文化程度：大學(xué)本科以上財會專業(yè)畢業(yè)，并具備高級會計師職稱。外語水平：應(yīng)具備良好的溝通能力，高級英文水平，并能夠運(yùn)用英文起草文件。工作經(jīng)驗：3年以上國際酒店財務(wù)經(jīng)理級工作經(jīng)驗，熟悉稅務(wù)和財務(wù)業(yè)務(wù)。熟悉中 華人民共和國會計法和西方財務(wù)會計制度，熟悉國家的財政金融政策。有國外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗者優(yōu)先。房務(wù)部第一節(jié)部門概述房務(wù)部由前廳部和客房部組成，屬酒店管理系統(tǒng)，是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。房務(wù)部 的主要任務(wù)是以熱情的態(tài)度、

18、飽滿的精神接待前來酒店的每一位客人，并為住店客人提供典雅、舒適、清潔、安全的房間，使客人得以充分休息。同時，房務(wù)部還要為客人提供各種綜 合服務(wù)，使客人在酒店能夠感到家庭式的溫暖與便利。房務(wù)工作在酒店的經(jīng)營活動中，起著決定性作用，其工作質(zhì)量的高低， 直接體現(xiàn)酒店管理的水平，影響賓客對酒店的整體印象，關(guān)系到酒店能否實(shí)現(xiàn)超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此，房 務(wù)部各級管理人員及各崗位服務(wù)人員必須樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，忠于職守， 任勞任怨，團(tuán)結(jié)協(xié)作，最大限度地使賓客滿意，為客人提供熱情周到的服務(wù)和完美的居住環(huán) 境。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖房務(wù)總監(jiān)第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求房務(wù)總監(jiān)直接上級：總經(jīng)理直接下屬：客房經(jīng)

19、理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理職務(wù)說明：負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工 作的高效率和高水準(zhǔn)。崗位職責(zé)1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。2、制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。3、負(fù)責(zé)主持房務(wù)部的所有會議，并參與其他有關(guān)會議。4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。5、負(fù)責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)及監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請人。7、負(fù)責(zé)安排每月月底的部門盤點(diǎn)工作及檢查。8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。9、根據(jù)客房預(yù)訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項。10、促成前廳和

20、客房的密切配合，在適當(dāng)?shù)臅r候安排對客房進(jìn)行大清潔和維修操作。11、視察每日預(yù)計到達(dá)的重要客人（ VIP ）房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他 已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。14、改進(jìn)及提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。16、監(jiān)察失物處理之工作程序。17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。18、監(jiān)察美化及保護(hù)園林之工作。19、探訪染病的住客及長住客。20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。自然條件：年齡在 27歲以上，身體健康，五官

21、端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.741.79米；女 1.601.69 米。文化程度：大本以上學(xué)歷。英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務(wù)。工作經(jīng)驗：5年以上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理論，公正處理問題，精力充沛，具備完 成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗 為佳。保安部第一節(jié)部門概述保安部是負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作的專業(yè)職能部門，是酒店安全委員會的日常辦事機(jī)構(gòu)，在駐店經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家安全部和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定和要求，以“賓客至上，服務(wù)第一”為宗旨，確定不同時期內(nèi)酒店安全保衛(wèi)工作的總目標(biāo)和各崗位分目標(biāo)，制定

22、 并實(shí)施安全保衛(wèi)目標(biāo)的具體方案；制定并不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責(zé)任制； 制定監(jiān)督檢查措施，定期檢查各種制度的落實(shí)情況；根據(jù)“預(yù)防為主”的安全保衛(wèi)方針，以 多種形式經(jīng)常在酒店內(nèi)開展以防盜、防火、防自然災(zāi)害及其他災(zāi)害等為中心的安全教育和法制教育，保衛(wèi)酒店和客人的生命、財產(chǎn)安全，維護(hù)酒店良好的經(jīng)營秩序。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖1義務(wù)員工丨保安員1消防隊員1治保組消防員所在地 聯(lián)防隊車輛交通管理員監(jiān)控室值班員第三節(jié) 崗位職責(zé)保安部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：文員、保安主管職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作。崗位職責(zé)1、根據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定總體安全管

23、理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實(shí)施；制定保安部的工作計劃，安排、督導(dǎo)各級工作。2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達(dá)貫徹總經(jīng)理 指令；溝通上級業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門匯報、請示工作；審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴(yán)格實(shí)施；做好本部人員的政治思想工作，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作。3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的安全（防火、防盜、保密工作等）教育和遵紀(jì)守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工，督導(dǎo)檢查員工的工作。4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安、營業(yè)秩

24、序；對重大案件、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助公安機(jī) 關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機(jī)關(guān)、國家安全機(jī)關(guān)以及其他執(zhí)法機(jī)關(guān)對違法犯罪活動進(jìn)行調(diào)查取證。 對酒店的要害部位加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。5、根據(jù)酒店特點(diǎn)，組建義務(wù)消防隊，并搞好專業(yè)培訓(xùn)，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備；組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經(jīng)理，并監(jiān)督有關(guān)部門進(jìn)行整改。6、重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負(fù)責(zé)。8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性保安工作。9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會，并主持日常工作。素質(zhì)要求

25、基本素質(zhì)：具有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，具備一定的組織協(xié)調(diào)能力，有較高的個人修養(yǎng)和良好的人際關(guān)系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏強(qiáng)暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節(jié)，處事果斷，思路敏捷，模范遵守 酒店的各項規(guī)章制度。自然條件：男性，30 歲以上，身高 1.75 至1.79 米，相貌端正，身體健康， 精力充沛。 文化程度：高中以上學(xué)歷。外語水平：要求達(dá)到初級英語水平。工作經(jīng)驗：具備 5 年以上酒店保安管理或公安工作經(jīng)驗。特殊要求： 1 ）在刑偵、消防方面接受過一定專業(yè)培訓(xùn)。2 ）熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識。 -3 ）掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規(guī)，并掌握 中層管

26、理基礎(chǔ)知識。4）與公安、消防機(jī)關(guān)以及各部門之間有很強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力。5）受過一定擒拿訓(xùn)練，對處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。餐飲部第一節(jié) 部門概述餐飲部門是現(xiàn)代旅游酒店的主要職能部門之一，它融“吃、喝、玩、樂”于一體，是酒 店中一個不可或缺的對客服務(wù)部門， 也是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。 在酒店市場競爭日趨激 烈的今天， 餐飲質(zhì)量的好壞和康樂活動的多寡直接影響到酒店的聲譽(yù)和生意， 一個成功的酒 店經(jīng)營者曾說過， 如果沒有本地最佳的餐廳， 他的酒店很可能成為無人問津的 “破落小客?！?， 一語道出了餐飲部門在酒店營銷中的地位。 因此，餐飲部及康樂部在店營銷活動中常常扮演 排頭兵的作用。餐飲部包括

27、中餐廳、會議廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統(tǒng)，是酒店重要的創(chuàng)收 部門。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖（見附圖）第三節(jié) 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求餐飲部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理 直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管 職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實(shí)；督導(dǎo)各餐 廳、酒水部及管事部的日常運(yùn)作， 確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)， 并 進(jìn)行成本控制。崗位職責(zé) 餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析 和報告年度、月度的經(jīng)營情況。2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色

28、的食品 節(jié)、時令菜式及飲品等。3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出 品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及 物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出 新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開 展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激 發(fā)員工的

29、積極性。7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加 強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí) 行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。工作經(jīng)驗：有 7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序； 能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，