便利店管理制度5頁

1、便利店管理制度便利店管理制度    一、店面員工工作程序2.參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題；4.清理自己負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生；6.整理貨架，確保整齊，安全；7.準備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具；8.微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好；9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作；10.不斷整理貨架，補充商品；11.將散放與各區(qū)域的商品歸原位；12.處理破損索賠商品；13.做好樓面衛(wèi)生；14.做好交接班記錄；15.夜班員工，工作分派。二、商品布置，陳列，銷售1.一般商品的陳列（1）分類清晰；（2）價格從高至低順序排列；（3）高價商品放在主信道附近；（4）展示面統(tǒng)一，整齊；（

2、5）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。2.新奇商品的布置（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；（2）商品交叉布置；（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。3.貨架頭商品布置（1）銷售量很大的商品；（2奇商品；（3）銷售呈上升趨勢的商品；（4）季節(jié)性商品。4.店內(nèi)商品補充（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；（3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來；（4）應(yīng)盡量節(jié)省人力，時間。5.店面整理（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；（

3、5）錯置商品的收集。（2）商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；（3）商品無銷售報告。8.破損控制（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；（3）嚴格執(zhí)行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。9.退貨給供貨商（1）商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨；（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關(guān)商品撤出。10.相關(guān)標準（1）卡板使用標準：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損椅；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。（2）貨架頭的標準：1）貨架頭60布置新奇商品，40布置大量暢銷上官；2）同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架

4、頭；3）時刻保持豐滿且整潔。（3）清潔標準：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。連鎖分店管理標準一、店面管理標準1.控制區(qū)域現(xiàn)金辦，收貨辦，索賠辦，顧客服務(wù)處，存包處，防損部辦公室等為控制區(qū)域，非相關(guān)工作人員不得隨便進出。如因工作需要，應(yīng)征得批準。員工不得將外來人員帶入控制區(qū)域內(nèi)。2.店面清潔（1）維護店面的清潔，任何人不得隨地吐痰，亂扔垃圾。（2）員工有責(zé)任維護轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，隨時清潔地面，貨架，柜臺和商品。發(fā)現(xiàn)地上有煙頭，雜物，垃圾等馬上清除。（3）溢出物：對任何溢出的液體，如油跡，水漬等應(yīng)馬上清除。（4）所有的玻璃柜臺

5、，玻璃隔板等應(yīng)每天用清潔劑清潔，任何時候不得有污跡，手印等。（5）收款機計算機鍵盤，顯示器，掃描儀等應(yīng)每周清潔一次。（6）所有的購物本在進入商場之前，應(yīng)清潔干凈，不得帶有水漬。3.店面安全（1）商品擺放應(yīng)安全，員工應(yīng)隨時檢查所管轄區(qū)域的商品是否安全。（2）商品不得堆放在信道中，阻礙交通。（3）未經(jīng)批準，不得在商店中使用電器，如電爐，熱水器，烤爐等。（4）所有地面上的絆腳物，如電線，繩索等應(yīng)用保護裝置及提示標志。（5）商店內(nèi)禁止使用明火，如吸煙，點蠟燭，燒焊等。（6）未經(jīng)培訓(xùn)考核，不得隨便操作機器設(shè)備。4.公共區(qū)域公共區(qū)域包括：員工休息室，員工更衣室，員工飯?zhí)茫l(wèi)生間等區(qū)域。在任何時間里員工都有

6、責(zé)任維護公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生。（1）不得隨地吐痰，扔垃圾。（2）為了你的安全，請不要站在馬桶上。（3）員工用餐后，應(yīng)將桌面上的剩菜清除干凈，并將椅子擺放整齊。（4）所有的私人物品應(yīng)存放在員工的存包柜中，上班時間不得將私人手袋，手機等帶入商場中。二、員工個人衛(wèi)生標準員工的儀表之間體現(xiàn)公司的形象，在工作期間，應(yīng)保持一個整潔大方的儀表。1.頭發(fā)，首飾（1）頭發(fā)應(yīng)干凈，梳理整齊。男士應(yīng)每天洗頭，女士每隔兩天應(yīng)洗頭。（2）男士不留長發(fā)，女士不披散頭發(fā)，長發(fā)的女士應(yīng)將頭發(fā)往后卷起來。（3）不得留怪異發(fā)型和染發(fā)。（4）女士頭飾應(yīng)簡單素雅，不得太夸張或刺眼。（5）上班時間不得佩戴夸張的大耳環(huán)和迷信飾品。（1）面

7、部應(yīng)整潔。男士不得留胡子，女士不抹粉，不紋眉。（2）上班時間，女士應(yīng)涂粉色系列口紅。女士化妝應(yīng)素雅，不得濃裝艷抹。（3）人的面部，脖子等部位容易出汗，應(yīng)隨時擦干凈。禁止服務(wù)顧客時滿頭大汗。（1）每天應(yīng)刷牙漱口，口氣重的員工更應(yīng)勤漱口，吃了魚，大蒜，洋蔥等味道重的食物后，應(yīng)漱口方能服務(wù)顧客。（2）上班前兩小時內(nèi)不得喝酒。南方氣候較炎熱，身體容易出汗，散發(fā)異味，令顧客不滿意，同時也為了保障員工身體健康，員工應(yīng)每天洗澡，手，腳，腋下較容易出汗部位更應(yīng)勤洗。（1）應(yīng)經(jīng)常洗手，特別是接觸食品的員工。（2）不得留長指甲。（3）女士不得涂指甲油。（1）衣服應(yīng)常換洗，特別是內(nèi)衣更應(yīng)每天換洗，不得有異味。（2）

8、上班時間如果衣服上灑上一大片墨水，油跡，有色果汁等污跡時，應(yīng)更換或清潔污跡，干燥后方能服務(wù)顧客。禁止穿著臟衣服服務(wù)顧客。（3）上班時間應(yīng)統(tǒng)一穿著制服，下班后不得穿著制服在商店內(nèi)購物。三、控制不良習(xí)慣每個人都有一些個人的習(xí)慣，但某些不良的習(xí)慣可能使得顧客遠離商店而去，并不再到商店購物，因此控制一些不良的習(xí)慣也是非常重要的。這些不良習(xí)慣包括以下幾個方面：1.咳嗽和打噴嚏咳嗽和打噴嚏往往是患病的現(xiàn)象，咳嗽和打噴嚏時會將病菌帶給別人，因此，如果您咳嗽或打噴嚏時，應(yīng)避免面對顧客和同事，并用手或紙巾將自己的口鼻掩住，之后及時清潔自己的手和臉。2.挖鼻孔和掏耳朵在公共場所面對顧客挖鼻孔或掏耳朵是極不文雅的行為，如果需要清理鼻孔或耳朵，請到衛(wèi)生間清理。3.化妝在商店內(nèi)面對顧客化妝，如照鏡子，梳頭描眉，涂口紅等是極不禮貌的，請避免在公共誠中化妝。4.站斜靠著貨品，貨架或柱子站立會給顧客一個不好的印象，任何時間都不