營養(yǎng)午餐說課稿

1、精品教學(xué)教案義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書四年級下冊營養(yǎng)午餐說課稿單位：臨夏市新華小學(xué)教育集團(tuán)執(zhí)教：姬鉞、教材分析 各位老師你們好！我說課的內(nèi)容是人教版九年義務(wù)教育小學(xué)數(shù)學(xué)四年級（下冊）第48、49頁的“營養(yǎng)午餐”。首先,我對本節(jié)教材進(jìn)行一些分析“營養(yǎng)午餐”是學(xué)生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學(xué)生每 天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的“營養(yǎng)午餐”還沒有達(dá)到科學(xué)合理的認(rèn)識， 偏食挑食等不良飲食習(xí)慣 在學(xué)生群體中比比皆是。教學(xué)目標(biāo)根據(jù)上述教材分析，考慮到學(xué)生已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)心理特征，制定 如下教學(xué)目標(biāo):知識技能：了解營養(yǎng)與健康常識，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡單的排列組 合、統(tǒng)計知識解決問

2、題的能力。數(shù)學(xué)思想：能根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，經(jīng)歷運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方 法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式的過程。解決問題：在活動過程中發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)失衡問題、學(xué)會葷素搭配的解 決問題的方法。情感態(tài)度：懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。在活動中學(xué)會與他人合作。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題，了 解營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過”的含義。教學(xué)準(zhǔn)備:課件、小組分組材料、計算器二、說教法從學(xué)生已有的知識水平和認(rèn)識規(guī)律出發(fā)，為了更好的突出本課的教學(xué)重點(diǎn)，化解難點(diǎn)，我采用了以下教學(xué)方法:在教學(xué)方法上，

3、以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程知識的認(rèn)識；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié), 結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識、理解與 提高。使學(xué)生結(jié)合生活實際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提 出自己的見解與主張。三、說學(xué)法:在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo), 不是以命令式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上， 讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索 認(rèn)知。接著通過討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知

4、識，在營養(yǎng)午餐的合理 搭配上達(dá)成共識，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人意 見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知 識的方法。通過激趣引入、巧妙設(shè)問，在學(xué)生熟悉的場景下引入課題、產(chǎn)生疑問，在學(xué)生愉悅的交流中解決問題。“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問題，以日常閑聊的形式，讓學(xué)生各抒己見中達(dá)成共識、解決問題。四、說教學(xué)過程:本節(jié)課我主要設(shè)計了五個教學(xué)程序：創(chuàng)設(shè)情境生成問題；探索 交流 解決問題；鞏固應(yīng)用 內(nèi)化提高；回顧整理 反思提升；實踐作 業(yè)課外延伸。一、創(chuàng)設(shè)情境生成問題（一）談話引出課題隨機(jī)（板書課題：“營養(yǎng)午餐”）（設(shè)計意圖；有效的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)必須建立在學(xué)生高度重視的基礎(chǔ)

5、上。上課之初， 為學(xué)生的學(xué)習(xí)從認(rèn)知和非認(rèn)知的兩方面設(shè)計。一方面，通過創(chuàng)設(shè)情境，從學(xué)生 喜愛吃的菜入手，誘發(fā)學(xué)生動機(jī)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣；另一方面，通過對我國當(dāng)前 兒童營養(yǎng)不均衡現(xiàn)狀的調(diào)查結(jié)果顯示，讓學(xué)生親身感受到自己所面臨的營養(yǎng)問 題，從而產(chǎn)生要在本節(jié)教學(xué)中尋找解決問題的途徑，充分調(diào)動學(xué)生探究知識的 欲望，為后面的教學(xué)做好了鋪墊。）（二）創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課師：欣賞美味佳肴（以圖的形式出現(xiàn)，比以文字出現(xiàn)更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)樂趣；結(jié)合生活實際，更能 使教材的內(nèi)容現(xiàn)實化、生活化）二、探索交流 解決問題（一）小組合作探索交流初次點(diǎn)餐（小組合作，確定本小組午餐菜譜）每個小組推薦一名代表說一說你們選擇了哪三種菜？

6、為什么選 擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎（各小組展示自己的菜譜）（讓學(xué)生通過小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使學(xué) 生在合作、討論的過程中產(chǎn)生對知識認(rèn)知的欲望）通過統(tǒng)計，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎?哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢?（學(xué)生對什么是營養(yǎng)的合理搭配缺乏深層次、科學(xué)的認(rèn)識。因此，要大膽放手，讓學(xué)生經(jīng)過討論、自主學(xué)習(xí)，適時的引出專家的建議，才能達(dá)到“不奮不啟，不悱不發(fā)” 的教學(xué)效果）（二）共同優(yōu)化形成結(jié)論1. 了解營養(yǎng)成分了解每種搭配的營養(yǎng)成分，請同學(xué)們查閱老師下發(fā)的資料，找出 相關(guān)數(shù)據(jù)。10 歲左右兒童每餐午飯的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？

7、結(jié)合生活再說一說如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、 過少會對我們的身體有什么不 良的后果?理解“熱量不低于2926千焦”、“脂肪不超過50克”中的“不 低于”、“不超過”又是什么意思?（各組討論后匯報）（設(shè)計意圖：營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)是衡量一份菜肴是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的尺子, 同時，也是本節(jié)課教學(xué)的難點(diǎn)，因此，讓學(xué)生透徹理解專家的話是本節(jié) 教學(xué)的成敗關(guān)鍵。此外，理解各種營養(yǎng)成分對人體的作用，學(xué)生才能對 照自己找出不足，從而有針對性的改善自己的飲食習(xí)慣，達(dá)到理想的教 學(xué)目的。）2. 分析菜式營養(yǎng)每個小組的同學(xué)都檢驗一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩 條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個學(xué)生說一說怎樣檢驗。）3. 檢

8、驗午餐菜譜，探索配菜策略如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎?如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎?怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)?（討論后進(jìn)行匯報）4. 調(diào)整配菜方案 師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會檢驗是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個同學(xué)就能成 為營養(yǎng)專家了。（設(shè)計意圖：這個活動過程的設(shè)計是體現(xiàn)讓學(xué)生經(jīng)歷信息的選擇與處理的 過程，經(jīng)歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷等數(shù)學(xué)活動的過程，從而給 學(xué)生自己主動參與此活動，并且自己喜歡去驗證自己搭配營養(yǎng)午餐的實踐活 動整個過程充分地把時間與空間還給了學(xué)生，把探究、交流的權(quán)利還給學(xué)

9、生，從而讓學(xué)生在有效的探究過程中充分展示自己的思維。結(jié)合活動，增強(qiáng)學(xué) 習(xí)的趣味性，也使數(shù)學(xué)問題更具情景化，加深與實際生活緊密聯(lián)系。運(yùn)用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同 的搭配方案，其中24種符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但這是一道開放題，不必要求學(xué)生能列 出所有的24種）三、鞏固應(yīng)用內(nèi)化提高1. 首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo) 準(zhǔn)。還可以找出更多的符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單， 比一比三分鐘內(nèi)誰找出 的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。2. 評選最佳方案匯報學(xué)生找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，并讓匯報學(xué)生并說出求出 的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)用計算器檢驗。課后做一個小調(diào)查

10、，統(tǒng)計評選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方 案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖，完成后交給老師進(jìn)行評比。3. 建議科學(xué)飲食四、回顧整理反思提升這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么幫助或啟 發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對自己的評價如何?五、實踐作業(yè)課外延伸每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨(dú)立來完成。1.以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學(xué)最喜歡的 5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。了解用圖表統(tǒng)計的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣，運(yùn)用相關(guān)的統(tǒng)計知識解決實際問題，滲透簡單的極值思想2. 了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計一份科學(xué)、合理的午餐 或晚餐菜譜。鼓勵學(xué)生學(xué)以

11、致用，體會數(shù)學(xué)來源于生活、服務(wù)于生活，實踐是數(shù)學(xué)知識的延伸，也是數(shù)學(xué)知識的來源板書設(shè)計營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ）（不大于 小于或等于 ）葷素搭配板書是我和學(xué)生共同完成的，直觀形象，一目了然，突出了重點(diǎn), 突破了難點(diǎn)，有利于學(xué)生更好的鞏固和掌握本課所學(xué)的知識。反思營養(yǎng)午餐是本冊教材根據(jù)學(xué)生所學(xué)習(xí)的數(shù)學(xué)知識和生活經(jīng)驗，安排的兩個綜 合應(yīng)用數(shù)學(xué)的實踐活動之一，通過本節(jié)課教學(xué)，旨在讓學(xué)生通過小組合作的探究， 運(yùn)用所學(xué)知識解決問題，體會探索的樂趣和數(shù)學(xué)的實際應(yīng)用，感受數(shù)學(xué)的愉悅， 培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)意識和實踐能力。一、體現(xiàn)課程的綜合性。即把數(shù)學(xué)與其他學(xué)科知識聯(lián)系起來解決問題。既要讓學(xué)生綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計等數(shù)學(xué)知識，又要綜合營養(yǎng)午餐的一些基本指 標(biāo)（如：熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等）要解決問