住在地窖的香豬

1、住在地窖的香豬（2011.1.4）（主持人）：在冬天，給豬防凍保暖是一件大事。大到什么程度呢？大到生死攸關(guān)！在前兩年的一場(chǎng)大雪中，河北省的尹垣祥養(yǎng)的豬，被凍死、凍傷的竟然有200多頭，你說(shuō)這事兒大不大？所以不論是養(yǎng)殖場(chǎng)還是散養(yǎng)戶，為了讓豬溫暖過(guò)冬，那可是八仙過(guò)海，各顯神通，各種創(chuàng)新是層出不窮，這尹垣祥就被逼出了一個(gè)絕招。（采訪）尹垣祥：到了冬天，我們讓豬住在地窖里。尹垣祥的絕招是讓豬住進(jìn)地窖。在北方，地窖一般是用來(lái)窖菜的，可還沒(méi)聽(tīng)過(guò)窖豬的。嘿，你還別說(shuō)，這窖豬的法子還真窖出了溫暖如春的感覺(jué)！（采訪）尹垣祥：現(xiàn)在室外溫度是零下5度，讓我們?cè)倏纯吹亟牙锩娴臏囟?，你瞧，地窖里邊溫度是零?0度。不過(guò)

2、您可不能把窖豬的意思給想歪了，尹垣祥并不是像窖菜一樣把豬窖進(jìn)去，關(guān)一個(gè)冬天。這只是尹垣祥的一個(gè)幽默機(jī)智的說(shuō)法而已，他每天白天把豬放進(jìn)山林里去散養(yǎng)，晚上再把它們領(lǐng)回地窖，讓它們舒舒服服地度過(guò)寒風(fēng)料峭的冬夜。你可能要問(wèn)了，尹垣祥為什么不造些豬圈呢，別人不都是用豬圈養(yǎng)豬嗎？他家的豬是貴族?。坎荒茏∝i圈??？嗨，你還真說(shuō)對(duì)了一半，他家的豬雖不那么貴氣，還真就不習(xí)慣住豬圈！因?yàn)樗B(yǎng)的豬不是本地豬種，而是原產(chǎn)在我國(guó)西南山區(qū)的香豬。要說(shuō)讓香豬住豬圈，尹垣祥當(dāng)初并不是沒(méi)試過(guò)?。ú稍L）尹垣祥：我們這個(gè)豬引進(jìn)來(lái)以后，主要是散養(yǎng)，有豬舍，可是這種豬它習(xí)慣于野外。香豬白天晚上都愿意呆在山里。到了晚上，往往是找一些山洞、

3、石縫什么的過(guò)夜。也就是說(shuō)在外面野慣了，壓根兒就沒(méi)有回豬圈的意識(shí)，即使想方設(shè)法地把它們弄回來(lái)了，他們也住不習(xí)慣。當(dāng)初引進(jìn)香豬時(shí)，天氣比較暖和，香豬們吃在山上住在山上，尹垣祥美滋滋地覺(jué)得很好養(yǎng)活。可不是嗎？春夏秋三季的山野不就是香豬們的天堂？可冬天大雪一來(lái)，天堂就變地獄了。那一年冬天，香豬被凍死了一大批！（采訪）尹坦祥：一場(chǎng)雪我這個(gè)豬，凍死、凍傷的達(dá)到200多頭，損失30多萬(wàn)。在香豬的老家，冬天最低氣溫也在5攝氏度以上，香豬在外邊過(guò)夜，一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有?？墒呛颖本筒灰粯恿耍煊泻脦讉€(gè)月都在零度以下，尤其是晚上，甚至能達(dá)到零下十幾度。香豬不回圈，凍死凍傷就在所難免。當(dāng)初為了讓香豬回圈，尹垣祥可是沒(méi)少

4、下功夫。每到傍晚，他就用食物騙豬回圈。他想，堅(jiān)持一段時(shí)間，香豬就可能形成習(xí)慣?？蓻](méi)想到，忙活了十來(lái)天，一點(diǎn)進(jìn)展都沒(méi)有，香豬的習(xí)慣很難改變。（采訪）尹恒祥：過(guò)一宿，第二天一看豬又沒(méi)了，又跑出來(lái)了，來(lái)回就是引進(jìn)去跑出來(lái)，引進(jìn)去跑出來(lái)，非常勞神，豬舍里邊也存不住它們?？刹皇菃?，這香豬的習(xí)慣那是千百年形成的。骨子里的習(xí)性，豈能在朝夕之間改變得了？即使今天被食物騙來(lái)了，明天就又恢復(fù)原樣了。再說(shuō)了，這山上七八百頭香豬，天天又騙又哄，忙得過(guò)來(lái)嗎？最要命的是到頭來(lái)忙不出什么結(jié)果！看來(lái)，想騙出一個(gè)讓香豬住豬圈的習(xí)慣來(lái)，是行不通的！要想解決過(guò)冬問(wèn)題，還得從香豬的習(xí)性本身想法子。尹垣祥想，你香豬不是愛(ài)鉆山洞嗎，不是

5、愛(ài)找石縫嗎？那咱就找一個(gè)和山洞、和石縫相像的地方唄！順著這個(gè)思路，他逐漸想到了地窖。 （采訪）尹垣祥：我們就想辦法，后來(lái)我們參觀了一下農(nóng)民的地窖，冬季儲(chǔ)存蔬菜，給我們一個(gè)啟發(fā)。地窖儲(chǔ)存白菜、蘿卜，要的不就是冬暖夏涼、相對(duì)恒定溫度嗎？其實(shí)這和香豬過(guò)冬所需要的條件差不多。另外，地窖的形狀又和山洞相似，應(yīng)該對(duì)得上香豬的脾氣。讓香豬住地窖，這個(gè)思路應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題，但有了頭年冬天把豬凍死的教訓(xùn)，尹垣祥學(xué)會(huì)了謹(jǐn)慎行事，他在投工投料建造地窖之前，還專門(mén)請(qǐng)教了一次專家。（采訪）專家：地窖比較適應(yīng)豬它本身的習(xí)性，因?yàn)樵妓褪钦乙恍┥蕉醋〉?，地窖就是仿照了一些它原始?xí)性的特性給它創(chuàng)造，一個(gè)是溫暖，冬暖夏涼，另一

6、個(gè)就是比較安靜，比較舒適的一個(gè)休息環(huán)境。聽(tīng)了專家的話，尹垣祥心里就有底了。他按照專家的建議建造了地窖。這一次，那些曾經(jīng)脾氣倔犟的香豬，是一點(diǎn)兒也沒(méi)有打推辭，順順溜溜的把地窖當(dāng)別墅去住了。（采訪）：塞翁失馬，焉知非福。尹垣祥用30萬(wàn)的損失換來(lái)了一個(gè)“窖豬大法”，解決的可是一個(gè)永久性的大問(wèn)題。他的智慧就在于順著事物的本質(zhì)追根溯源，抓住要害，尋找瓶頸，推演解決辦法。其實(shí)尹垣祥的創(chuàng)意遠(yuǎn)不止捅破的這層窗戶紙，他創(chuàng)造的就地取材、降低成本的建窖方法，同樣意義非凡。（采訪）尹垣祥：這個(gè)洞口也很有講究的，一般安置在一個(gè)墻的側(cè)面，你看，就在這兒。尹垣祥的成功在于大創(chuàng)意確定之后，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是一個(gè)巧妙的創(chuàng)造。（字幕

7、）第一個(gè)細(xì)節(jié)是依山造窖、巧借山勢(shì)。他建地窖和一般的菜窖相比，明顯有兩個(gè)不同。菜窖的出口一般都在頂部，進(jìn)出地窖靠的是梯子或者臺(tái)階，運(yùn)送東西往往用繩子來(lái)吊。而七八百頭香豬的進(jìn)出卻是萬(wàn)萬(wàn)不能用繩子來(lái)吊的。況且，香豬想要的是鉆山洞的感覺(jué)。只有把窖門(mén)開(kāi)得跟山洞一樣方便，才能對(duì)上香豬的脾氣。尹垣祥依山造窖正好迎合了香豬的需求。（字幕）第二個(gè)細(xì)節(jié)是所有出口向南開(kāi)。老話兒說(shuō)天下衙門(mén)朝南開(kāi)，這所有地窖的門(mén)都朝南開(kāi)又是什么道理呢？原來(lái)是為了讓地窖都能充分地曬到太陽(yáng)，白天香豬出外溜達(dá)，自己的家卻有陽(yáng)光普照，晚上回來(lái)就可以享受這不要錢(qián)的溫暖了。另外河北一帶冬天西北風(fēng)較多，出口朝南，免得冷風(fēng)灌進(jìn)地窖，這樣一來(lái)，又可以加

8、強(qiáng)一些保溫性能。（字幕）第三個(gè)細(xì)節(jié)是地窖上段的六層頂棚。乍一聽(tīng)這六層頂篷可是個(gè)浩大工程啊，其實(shí)沒(méi)那么玄乎。它的價(jià)值恰恰在于簡(jiǎn)便容易。尹垣祥就地取材、科學(xué)搭配。雖然花錢(qián)不多，卻讓頂棚結(jié)實(shí)又保溫。從下往上數(shù)，這六層的安排依次是：主梁，細(xì)木棍，竹簾，草簾，塑料布，土層。別看用的都是些不起眼的東西，但經(jīng)過(guò)尹垣祥周密的計(jì)算和實(shí)驗(yàn)，各層都發(fā)揮了應(yīng)有的功能。比如上面的三層草簾子、塑料布、土層，都是用來(lái)保溫的，但它們的順序是不能互換的。土層在最上邊，細(xì)密地蓋在塑料布上，是最不值錢(qián)卻最實(shí)用的保溫材料。（采訪）尹垣祥：30公分土已經(jīng)足夠起到保溫作用了，而塑料布密不透風(fēng)，最重要的功能擋風(fēng)遮雨，不僅風(fēng)透不進(jìn)來(lái)，還可擋

9、住滲透土層的雨水。隔著塑料布，下邊又鋪了一層草簾子。（采訪）尹垣祥：像這個(gè)草簾子，本身就是過(guò)冬用的保溫的東西，它厚度大概有三指，大概也就是3公分多。有了這三層的合理搭配，保溫基本不在話下。值得一提的是，在由主梁、粗木棍和竹簾織出的承重網(wǎng)中，尹垣祥不光考慮到了草簾、土層等物體的重量，他還想到了冬天積雪的重量。在河北，一般雪的厚度會(huì)達(dá)到8厘米左右。在不浪費(fèi)材料的情況下，它的承重網(wǎng)完全可以承受上三層以及雪的重量。（字幕）第四個(gè)細(xì)節(jié)是為墻壁和地面砌磚。當(dāng)然啦像尹垣祥這樣會(huì)算細(xì)賬的人，絕對(duì)不是為了讓豬住出磚瓦房的感覺(jué)，他怕的是豬把地窖給拱塌了。（采訪）尹垣祥：豬的習(xí)性就愛(ài)拱，如果說(shuō)沒(méi)有加固的墻，只是靠松

10、軟的土它沒(méi)有支撐作用，豬拱拱，把這個(gè)坑越拱越大，我們上邊還要搭建一個(gè)棚子，就把棚子上面的搭建物就給垮塌下來(lái)。這個(gè)細(xì)節(jié)也是尹垣祥從教訓(xùn)中錘煉出來(lái)的。當(dāng)初塌下來(lái)的頂棚還砸傷過(guò)他的豬呢。（采訪）尹垣祥：要用磚，用藍(lán)磚砌砌一堵墻，四面砌一堵墻，防止豬拱這個(gè)墻，這個(gè)非常堅(jiān)硬地，它拱不動(dòng)。除此之外，地面也要砌上磚。香豬不是喜歡拱嗎？假如地面不砌磚，豬就會(huì)挖墻腳，這墻角損壞了，墻也就站不住了。（采訪）尹垣祥：地面跟四周墻壁近的地方差不多有50公分寬，我們用磚做了一個(gè)鋪底，這樣防止豬拱拱拱，把墻的地基再拱塌了（字幕）第五個(gè)細(xì)節(jié)是設(shè)置通風(fēng)口。香豬喜歡過(guò)集體生活，尹垣祥的每個(gè)地窖都能住30多頭豬。這么多香豬擠在一

11、塊，通風(fēng)可是個(gè)大問(wèn)題。為了讓香豬呼吸到新鮮的空氣，尹垣祥在每個(gè)地窖的頂部都設(shè)置了通風(fēng)口。（采訪）尹垣祥：我們?cè)诘亟言陧敹送趥€(gè)孔，30厘米長(zhǎng)30厘米寬的這么一個(gè)孔，用水泥磚砌起來(lái)，起到一個(gè)通風(fēng)作用。這通風(fēng)口長(zhǎng)30厘米，寬30厘米，聽(tīng)起來(lái)就是一些冷冰冰的數(shù)字，其實(shí)這里邊飽含了尹垣祥精確的計(jì)算，是這樣的口達(dá)到了一個(gè)濕度、溫度和新鮮空氣的基本平衡。既保證了空氣的新鮮，又不讓太多冷風(fēng)灌起去。（采訪）尹垣祥：如是下雨和下雪，用一塊石棉瓦蓋起來(lái)就行了。尹垣祥就地取材，把廢棄的木棍、草，竹竿，和不花錢(qián)的土，進(jìn)行合理搭配，不僅做到了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，發(fā)揮出了神奇的作用，同時(shí)也為他省出了兩筆錢(qián)。一是建圈舍每平米需要350

12、塊錢(qián)，二是每個(gè)冬天給豬取暖需七八千塊的取暖費(fèi)。（采訪）尹恒祥：地窖我們只是搭建時(shí)候有一點(diǎn)成本，工費(fèi)，地窖每平米也就是幾十塊錢(qián)，是很便宜。（主持人）：尹垣祥給豬建的地窖，暖和又省錢(qián)，這得益于他在設(shè)計(jì)上充分地的考慮了建造地窖的細(xì)節(jié)。俗話說(shuō)，細(xì)節(jié)決定成敗。假如我們每個(gè)人都能在耳邊多掛幾個(gè)問(wèn)號(hào)，多用巧勁，就可能在自己的難題中，找到巧妙而成本低廉的解決方案。尹垣祥在另外幾項(xiàng)與地窖相關(guān)聯(lián)的安排中，就顯示了善與探究、靈活運(yùn)用的能力。當(dāng)初香豬之所以乖乖地住進(jìn)地窖呢？還因?yàn)橐樵缭绲亓私夂昧讼阖i的習(xí)性，并把地窖和實(shí)操巧妙地排在了一起。香豬在野外一般會(huì)尋找離食物和水源都比較近的山洞來(lái)住，這樣吃的喝的都在眼前，就

13、不會(huì)消耗太多的體力?？紤]到這一點(diǎn)，再加上尹垣祥也曾使過(guò)用食物騙豬回圈的方法，所以，尹垣祥的地窖就盡量建在補(bǔ)飼區(qū)的旁邊。這樣，香豬下山來(lái)吃東西的時(shí)候，就很容易發(fā)現(xiàn)這些地窖。（采訪）尹恒祥：豬的習(xí)性就是到處拱、到處聞，有洞它就要鉆進(jìn)去看一看，完了以后我們補(bǔ)食的附近建的這個(gè)地窖，它也會(huì)同樣的進(jìn)去看一看，感覺(jué)這里邊很暖和，它就會(huì)長(zhǎng)期住下了?？墒怯行┑亟岩婚_(kāi)始沒(méi)被香豬發(fā)現(xiàn)，怎么辦呢？總不能死等讓香豬誤打誤撞進(jìn)地窖吧，那這個(gè)地窖也太浪費(fèi)了，所以尹垣祥就想辦法引它們進(jìn)去住。對(duì)于這樣的地窖，他準(zhǔn)備了一些香豬愛(ài)吃的青菜玉米什么的，一邊走一邊逗豬，往地窖的方向一路投食，一直投到地窖里面，豬會(huì)追尋著這些食物進(jìn)到地窖

14、里。當(dāng)有一只豬知道這個(gè)地窖了，接下來(lái)的事就不用怎么操心了。（采訪）專家：豬是群居性的動(dòng)物，完了以后這一窩里，這一地窖里邊會(huì)聚集好多的豬。香豬相繼在地窖里安了家，接下里尹垣祥就要為另一件事操心了，那就是訓(xùn)練香豬定點(diǎn)排便。你想，這地窖為了保溫口開(kāi)的小，不像豬圈那樣人方便出入，打掃起衛(wèi)生來(lái)就很麻煩，所以，為了盡量不讓香豬在地窖里上廁所，救要給它們安排一個(gè)定點(diǎn)排便點(diǎn)。（采訪）專家：這個(gè)定點(diǎn)排便一般來(lái)說(shuō)，就是說(shuō)找一些比較潮濕的地方，把一些新鮮的豬糞便擱到那邊，豬要是聞見(jiàn)那邊是糞便，一般它就到那邊排便。那么這個(gè)廁所的位置如何選擇呢？這個(gè)廁所不能離補(bǔ)飼點(diǎn)太近，太近了會(huì)影響食物衛(wèi)生；也不能太遠(yuǎn)，太遠(yuǎn)晚上香豬出

15、去受凍會(huì)掉膘影響長(zhǎng)肉，而且太遠(yuǎn)了香豬也不會(huì)去。所以尹恒祥就在每個(gè)地窖的附近設(shè)置了一個(gè)廁所。有了廁所，那么怎么訓(xùn)練香豬去上定點(diǎn)廁所呢？豬有個(gè)規(guī)律，就是吃完食就會(huì)很快排便。所以尹恒祥在訓(xùn)練的時(shí)候，每次在喂食前后把豬趕到定點(diǎn)廁所，把新鮮的糞便放到這個(gè)地方，讓它們聞聞，香豬就知道可以在這個(gè)地方排便了。豬很聰明，記憶力也強(qiáng)，反復(fù)訓(xùn)練幾次，大多數(shù)的豬就會(huì)自覺(jué)地上廁所了。有了防凍措施，通過(guò)科學(xué)訓(xùn)練，現(xiàn)在尹垣祥的香豬，白天在山上溜達(dá)、運(yùn)動(dòng)，到了晚上就自覺(jué)回到干凈溫暖的地窖休息了。（采訪）尹恒祥：通過(guò)我們的措施，南方的豬可以在這里安全過(guò)冬了，成活率可以達(dá)到90%以上。香豬能住地窖過(guò)冬了，尹垣祥懸著的心算是放下來(lái)

16、了，這個(gè)冬天，他不再擔(dān)心他的香豬，會(huì)有數(shù)百頭的被凍死凍傷了?？磥?lái)讓香豬住地窖的確不錯(cuò)，但是地窖防凍并不是萬(wàn)能的，在尹垣祥的豬場(chǎng)里，還有兩類(lèi)豬還是不能住地窖的，這就是懷孕母豬和仔豬。（采訪）尹恒祥：懷孕母豬它懷了孕，以后就比較嬌氣了，需要有一個(gè)更好的環(huán)境。懷孕豬如果是跟其它豬在一起來(lái)回?cái)D壓，可能要產(chǎn)生流產(chǎn)。懷孕母豬住地窖容易因?yàn)閿D壓而流產(chǎn)，而還沒(méi)有斷奶的仔豬呢？它們一般需要的溫度是30攝氏度左右，溫度低了就會(huì)被凍死，地窖里的溫度大概是10攝氏度左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)要求，所以也不適合仔豬住。所以，尹垣祥在冬天到來(lái)之前，就早早把這兩類(lèi)豬安置到更保暖的豬舍里，給它們提供特別的待遇。那么這些懷孕母豬和仔

17、豬，在特殊的豬舍了，享受的是怎么的保暖措施呢？（采訪）尹垣祥：冬天提高室內(nèi)溫度有兩種，一種是燒地暖，一種在地上邊還有一套取暖的設(shè)施。地暖就相當(dāng)于農(nóng)村土炕，建豬舍時(shí)候，在豬舍的底部留一條通道，到了冬天，把廢棄的樹(shù)枝、玉米稈、麥秸放到里面燒，不一會(huì)豬舍的地面就熱烘烘的了，再加上室內(nèi)的暖氣，一般溫度能達(dá)到15攝氏度以上，這個(gè)溫度對(duì)于懷孕母豬來(lái)說(shuō)，就能安全過(guò)冬了。至于剛出生的小豬，需要的溫度在30攝氏度左右，這樣的溫度顯然不夠，所以尹垣祥還得另外給它們準(zhǔn)備保溫箱。（采訪）尹垣祥：豬下了小豬以后有保溫箱，保溫箱里頭給它加了浴霸。保溫箱加上保溫?zé)?，在這樣的雙層保暖措施下，溫度可以達(dá)到30度左右，這樣，小豬安全過(guò)冬