2021學校食堂安全管理自查報告

1、學校食堂安全治理自查報告學校食堂平安治理自查報告一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識 為了加強對同學集體用餐，食品衛(wèi)生的平安，保證師生身體健康，進一步加強治理意識，提高治理水平，明確治理責任，學校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位老師為成員。執(zhí)行分工負責，層層落實，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。二、保證了飲食從業(yè)人員持證上崗。 每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。三、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責任到人。 建立健全的衛(wèi)生治理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚。四、把好

2、四個關(guān)，杜盡食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好消毒關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)、把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進進食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。(4)、杜盡非工作人員進進廚房關(guān)，杜盡放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、執(zhí)行量化分級治理制度，堅持按量化分級治理的標準規(guī)范化治理學校食堂。六、整改措施：為有效的把握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：(1)、加大宣揚練習力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。學校要通過課

3、堂練習、板報、學問講座等多種形式加大練習力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2)、加大治理力度，杜盡校門流淌攤點的食品流進學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。學校食堂平安治理自查報告全市現(xiàn)有各類學校食堂1213戶，其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中學校食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100%。學校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中學校由于學校食堂

4、規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。二、自查狀況全市各級各類學校根據(jù)學校食堂食品平安專項整治自查表進行自查打分，從學校食品平安治理、餐飲服務許可證、索證索票治理、加工制作衛(wèi)生、健康證實、食品添加劑的用法等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作治理和食品添加劑的用法治理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到用法登記、專人負責，專柜保存。三、整改狀況全部學校食堂通過自查深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細進行整改，學校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發(fā)覺的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資