螃蟹有哪些清洗的方法與技巧

1、螃蟹有哪些清洗的方法與技巧螃蟹的清洗方法與技巧 a. 首先準(zhǔn)備半盆清水和一把刷子 （或是舊 牙刷）。b. 放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜 了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。c. 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。d. 這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗 （用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和 食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下 ）打開腹蓋，在中 間從里向外擠出排泄物。e. 清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹

2、算是清洗完成了。f. 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)， （不放水的話螃蟹 會(huì)亂跑的 ）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗 螃蟹時(shí)帶入的臟水。螃蟹公母如何區(qū)分 1.看肚子想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹 的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形 的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。2.看臍螃蟹分公母時(shí)可以看它們的臍， 螃蟹的臍也就是它肚子上靠 近下邊的那一塊小蓋子，如果這個(gè)小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是 公的，如果這個(gè)小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的。3.看腿看螃蟹的腿也能分出它們的公母， 母螃蟹的腿與公螃蟹的腿 不同

3、，它只在前邊兩條腿上長(zhǎng)有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們 的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡(jiǎn)單也最方便，人用 眼睛一看就能分清。蟹腮在蟹的前部?jī)蓚?cè)，像眉毛狀一條條軟綿綿的東西。 俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。 腮下的三角形蟹白也要去除。蟹胃躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有蟹的排泄物。 裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。 蟹心位于蟹黃中間，緊連蟹胃。也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最 寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏 與黑色膜衣之間。如何挑螃蟹a.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選

4、時(shí)找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來挑選重量差不多的就可以了。b. 選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹 的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷 它是否足夠健康鮮活。c. 挑選時(shí)，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑 ；二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感， 說明蟹黃很滿。d. 看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這 兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng) 的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的， 說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng) 成熟了。e.將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察， 透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。猜你感興趣：1.霧化器清洗的妙招與技巧