分析海底撈的競爭戰(zhàn)略

1、導師評改作業(yè)一最后繳交日期：2013 年 12 月 23 日評核范圍：單元一至三本導師評改作業(yè)占本科總成績百分之十字數(shù)限制：3,000 字第一部分請仔細閱讀附上的文章“海底撈”真正意義的人力資源管理，然后回答下面的問題。1. 單元三闡述了學者波特（Michael Porter）的競爭優(yōu)勢戰(zhàn)略模型，以及趙曙明提出的相應的人力資源戰(zhàn)略。試根據(jù)海底撈的人力資源戰(zhàn)略及功能，分析海底撈的競爭戰(zhàn)略，并引用文章例子作說明。（20 分）答：波特將生產要素劃分為初級生產要素和高級生產要素，并認為高級生產要素對獲得競爭優(yōu)勢具有不容置疑的重要性；高等級生產要素很難從外部獲得，必須自己來投資創(chuàng)造。可持續(xù)競爭優(yōu)勢來源于

2、獨特的資源和能力，這些獨特的資源和能力須是有價值的、稀缺的、難模仿的、以及高效整合的。人力資源作為組織機構的重要資源、人力資源戰(zhàn)略是企業(yè)戰(zhàn)略的核心，人力資源戰(zhàn)略須與企業(yè)整體戰(zhàn)略協(xié)調一致，才能實現(xiàn)組織機構的戰(zhàn)略目標。費希爾等人總結出戰(zhàn)略性人力資源管理的五個模型：通用性、戰(zhàn)略匹配、內供服務、組件性、資源性人力資源戰(zhàn)略，認為這些戰(zhàn)略都是整合機構整體商業(yè)戰(zhàn)略后通過人力資源管理產生競爭優(yōu)勢的。波特提出的競爭優(yōu)勢戰(zhàn)略模型，是建立于匹配人力資源戰(zhàn)略的基礎上：在一般組織特點和人力資源戰(zhàn)略上都必須分別與成本領先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中化戰(zhàn)略這三種戰(zhàn)略模型協(xié)調一致，才能真正實現(xiàn)競爭優(yōu)勢戰(zhàn)略。差異化戰(zhàn)略的核心在于通過

3、創(chuàng)造產品或服務的獨特性來獲得競爭優(yōu)勢，這種戰(zhàn)略的一般組織特點是具有較強的營銷能力、重視略去2000字產品的設計和研發(fā)，強調產品和服務質量；而與之匹配和協(xié)調的人力資源戰(zhàn)略就是強調創(chuàng)新性和彈性、以團隊為培訓及考核、以個人為基礎的薪酬等戰(zhàn)略。海底撈屬于勞動密集型的餐飲服務行業(yè)、行業(yè)競爭相當激烈；而且服務對象的顧客是人、提供服務和管理的員工也是人。海底撈的人力資源管理功能重點在服務員和管理人員的招聘、甄選、培養(yǎng)、考核、獎賞和溝通等。海底撈就是憑著與眾不同的服務質量成為其制勝的秘訣，而這種有別于其它餐飲企業(yè)服務的締造者就是海底撈的員工。案例中所述“排隊等待其間，服務員會時不時送上免費的飲料、水果和點心，

4、顧客既能免費享受擦皮鞋、上網(wǎng)、美甲等服務；針對不同的顧客還有特殊服務，比如對女士，會贈送皮筋，用來綁起頭發(fā)，避免粘到食物；在衛(wèi)生間準備了免費的護膚品和牙刷牙膏”等等，這些做法體現(xiàn)出海底撈走的就是差異化戰(zhàn)略，用心創(chuàng)造差異化、以產品和服務質量著稱，給顧客深刻的印象，在餐飲行如此激烈的競爭環(huán)境下就能占有更大的競爭優(yōu)勢。而這一優(yōu)勢真正來源于其員工，員工能主動發(fā)揮其職責和潛能是培植該優(yōu)勢的根源。海底撈人力資源管理戰(zhàn)略和功能就是從“選、留、激、用”這四個方面讓這幫員工愿意踏踏實實、任勞任怨地工作，創(chuàng)造餐飲行業(yè)中員工流失率極低的業(yè)績。從人力資源管理的角度來看，“員工宿舍都是正規(guī)住宅、有空調暖氣；即使是一線普

5、通員工，他也有給顧客先斬后奏的打折和免單權；無償幫助基層員工楊小麗還清家中的高利貸”等等，這些例子說明了海底撈的人力資源管理切實做到以人為本、把人作為企業(yè)的重要資源而不只是成本：通過營造“家”一樣的企業(yè)文化，使員工想盡各種辦法來把這個家建設成更強大和健康、更加團結和奮進；同時通過有效的授權和激勵機制以及職業(yè)規(guī)劃的愿景，以尊重人性和懂得約束為出發(fā)點來提高員工的工作積極性。海底撈人力資源戰(zhàn)略已經(jīng)把 HR 的實務工作與企業(yè)的戰(zhàn)略匹配起來，使人力資源戰(zhàn)略與企業(yè)的差異化競爭戰(zhàn)略協(xié)調一致、成為企業(yè)的核心競爭力和關鍵戰(zhàn)略，通過人才的競爭取得了其在餐飲業(yè)市場中的優(yōu)勢。2. 你認為海底撈的人力資源戰(zhàn)略及功能如在

6、其他公司實施，可達至同樣的答：一個企業(yè)的使命、宗旨和愿景決定了該企業(yè)的商業(yè)目標和企業(yè)戰(zhàn)略。企業(yè)戰(zhàn)略是為適應外部環(huán)境的機會和威脅、利用內部優(yōu)勢和克服劣勢的產物；人力資源戰(zhàn)略是企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃實施及整體戰(zhàn)略目標實現(xiàn)的保障，各個企業(yè)在不同的階段會制定不同的且與實際相適應的總體戰(zhàn)略規(guī)劃。有效的人力資源戰(zhàn)略及功能須與總體戰(zhàn)略保持匹配協(xié)調，而企業(yè)在不同環(huán)境下將選擇不同的企業(yè)戰(zhàn)略類型，繼而需要不同的人力資源戰(zhàn)略匹配。無論是環(huán)境基礎范式下的人力資源管理戰(zhàn)略還是資源基礎范式下的人力資源管理戰(zhàn)略，人力資源戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略之間關系的匹配程度顯得最為關鍵，這個匹配程度決定了該人力資源管理戰(zhàn)略及功能的收效。人力資源戰(zhàn)略既要滿

7、足與組織內外部環(huán)境相互匹配、也要滿足人力資源政策之間以及各人力資源子系統(tǒng)之間的相互匹配。動態(tài)環(huán)境中，戰(zhàn)略人力資源管理的核心不僅僅是匹配性，還應使企業(yè)的人力資源管理系統(tǒng)具有一定的柔性：即一定的企業(yè)戰(zhàn)略要求與之相適應的員工行為，而一定的人力資源管理實踐可以產生與之相適應的人力資源行為；同時企業(yè)本身的人力資源也影響了企業(yè)戰(zhàn)略的制定，企業(yè)戰(zhàn)略和人力資源戰(zhàn)略之間并不是一個單向的關系，而是一個雙向影響的關系。人力資源戰(zhàn)略作用主要體現(xiàn)在：（1）人力資源系統(tǒng)的因果關系模糊性，使其它企業(yè)學習難以模仿學習；（2）人力資源管理系統(tǒng)的嵌入性，人力資源系統(tǒng)的匹配性使其牢固嵌入企業(yè)的外部環(huán)境、經(jīng)營戰(zhàn)略和日常運營系統(tǒng)中，其它企業(yè)極難了解人力資源管理系統(tǒng)與外部環(huán)境之間的嵌入關系；（3）人力資源管理系統(tǒng)的路徑依賴性，人力資源管理系統(tǒng)的發(fā)展就是基于企業(yè)通過其歷史變遷形成獨特規(guī)范和組織文化、在推進業(yè)務時產生自己企業(yè)的日常行為規(guī)則，通過調整這些稱為慣例的行為規(guī)則后所形成的，其它企業(yè)要想模仿競爭對手的人力資源慣例系統(tǒng)又是一件極其困難的事情。由于每個企業(yè)的具體情況都不一樣，例如行業(yè)狀況、發(fā)展階段、老板因素、員工、以及長期以來形成的企業(yè)文化等，因此別人的成功因素是不可簡單地復制而來。即使是有相同外部環(huán)境的同行中的企業(yè)，也因為每個企業(yè)面臨著各自