林果業(yè)機(jī)械化水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

1、農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系（試行）1 評(píng)價(jià)范圍本評(píng)價(jià)所稱農(nóng)產(chǎn)品， 指糧食、 油料、水果、 蔬菜、肉類、蛋類、乳類、 水產(chǎn)品及特色農(nóng)產(chǎn)品 （棉、 麻、糖、茶、食用菌等）九大類。本評(píng)價(jià)所稱農(nóng)產(chǎn)品初加工， 指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一次性的不涉及農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在主要成分改變或消失的加工， 初加工一般只是使農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生量或形態(tài)的變化而不發(fā)生本質(zhì)的變化。2 評(píng)價(jià)指標(biāo)本評(píng)價(jià)主要針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品初加工生產(chǎn)中的 3 項(xiàng)主要作業(yè)內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià)，分別是：脫出處理、清選處理、保質(zhì)處理。具體評(píng)價(jià)指標(biāo) 3 個(gè)，指標(biāo)及其權(quán)重見表 1。 表 1 指標(biāo)體系框架一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)名稱代碼指標(biāo)名稱代碼權(quán)重農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī) 械化水平 / （%）A脫出處理

2、機(jī)械化水平 / （%）A10.35清選處理機(jī)械化水平 / （%）A20.35保質(zhì)處理機(jī)械化水平 / （%）A30.302.1 脫出處理機(jī)械化水平在把有食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的部分從收獲得來的初級(jí)原料中脫離出來的過程中，使用機(jī)器設(shè)備加工 的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量占該環(huán)節(jié)加工總量的百分?jǐn)?shù)。包括各類農(nóng)產(chǎn)品的脫殼、脫粒、去葉、去皮、去心、禽 類屠宰等機(jī)械化處理數(shù)量。2.2 清選處理機(jī)械化水平在對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行除雜、分選、整理使之具有較為整齊清潔的外觀的過程中，使用機(jī)器設(shè)備 加工的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量占該環(huán)節(jié)加工總量的百分?jǐn)?shù)。包括各類農(nóng)產(chǎn)品的除雜、清選、清洗（包括蒸煮、 燙漂）、去柄、去老、分級(jí)、分類、胴體加工、殺菌等機(jī)械化處理數(shù)量

3、。452.3 保質(zhì)處理機(jī)械化水平在對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行維持原有品質(zhì) 7天以上到 1 年期左右的加工操作 （其中包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行 脫水、防腐、抽真空及控風(fēng)溫式儲(chǔ)藏等）的過程中，使用機(jī)器設(shè)備加工的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量占該環(huán)節(jié)加工 總量的百分?jǐn)?shù)。包括各類農(nóng)產(chǎn)品的干燥、干制、烘干、脫水、保鮮、帶通風(fēng)設(shè)備的儲(chǔ)藏等機(jī)械化處 理數(shù)量。3 計(jì)算方法農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化水平A 0.35A10.35A2 0.30A31）式中 :A1 脫出處理機(jī)械化水平，%；A2 清選處理機(jī)械化水平，%；A3 保質(zhì)處理機(jī)械化水平，%。3.1 脫出處理機(jī)械化水平A1Sjt 1001Stt2）式中 :Sjt 機(jī)械脫出農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，指當(dāng)年使用機(jī)械進(jìn)行糧油

4、料作物脫粒脫殼、蔬菜去除不可食部分、水 果去核、肉類屠宰、水產(chǎn)品采肉處理、機(jī)收棉花的除雜、糖料作物剝?nèi)~、茶葉殺青處理的各 種農(nóng)產(chǎn)品原料數(shù)量之和。具體來說，機(jī)械脫出處理量指當(dāng)年使用礱谷機(jī)、脫皮機(jī)、脫粒機(jī)、 剝皮機(jī)、脫殼機(jī)、去皮機(jī)、脫核機(jī)、屠宰設(shè)備、水產(chǎn)品脫殼機(jī)和采肉機(jī)等等脫出有食用和經(jīng) 濟(jì)價(jià)值部分而消耗的各種初級(jí)原料的數(shù)量之和，單位為噸（t ）。Stt 實(shí)際脫出農(nóng)產(chǎn)品總量，指當(dāng)年實(shí)際進(jìn)行脫出處理的各種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量之和。不論何種農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)際脫出總量都按當(dāng)年該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量進(jìn)行加和計(jì)算，單位為噸（ t ）。3.2 清選處理機(jī)械化水平A2 Sjq 100 2 Sqt3）式中 :46Sjq 機(jī)械清選農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量

5、，指當(dāng)年使用機(jī)械進(jìn)行糧食篩分、油料作物篩分、蔬菜清洗、水果清洗分級(jí)、肉類胴體分割加工、禽蛋類清洗分級(jí)、乳產(chǎn)品過濾殺菌、水產(chǎn)品清洗、茶葉揉捻、食用菌清洗處理的各種農(nóng)產(chǎn)品原料數(shù)量之和。其中機(jī)械篩分、分級(jí)處理量指當(dāng)年使用振動(dòng)篩、比重篩、回轉(zhuǎn)篩、磁選機(jī)、分級(jí)機(jī)、過濾機(jī)、胴體加工設(shè)備等等篩選出品質(zhì)和外觀較好部分而消耗的各種初級(jí)原料的數(shù)量之和。機(jī)械清洗處理量指當(dāng)年使用清洗機(jī)、噴淋機(jī)、調(diào)質(zhì)機(jī)、 洗菜機(jī)、消毒機(jī)、滅菌機(jī)等清洗出可供鮮食和后續(xù)加工的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品而消耗的各種初級(jí)原料 的數(shù)量之和，單位為噸（ t ）。Sqt 實(shí)際清選農(nóng)產(chǎn)品總量，指當(dāng)年實(shí)際進(jìn)行清選處理的各種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量之和。不論何種農(nóng)產(chǎn)品， 實(shí)際清選總量

6、都按當(dāng)年該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量進(jìn)行加和計(jì)算，單位為噸（t ）。3.3 保質(zhì)處理機(jī)械化水平SjbA3 jb 100 （ 4）3 Sbt （ 4 ）式中 :Sjb 機(jī)械保質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，指當(dāng)年使用機(jī)械進(jìn)行干燥、保鮮、儲(chǔ)藏處理的各種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量之和。 其中機(jī)械干燥處理量指當(dāng)年使用谷物烘干機(jī)、專用烘干機(jī)和有熱源裝置的設(shè)備進(jìn)行干燥、 干制處理的各種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量之和（不包括糧食收購(gòu)部門的糧食烘干數(shù)量） 。機(jī)械保鮮處理量 指當(dāng)年使用保鮮儲(chǔ)藏設(shè)備、外加能源的預(yù)冷儲(chǔ)藏等設(shè)施進(jìn)行保鮮處理的各類農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量之 和。機(jī)械儲(chǔ)藏處理量指當(dāng)年使用外加能源進(jìn)行通風(fēng)、控溫的設(shè)施進(jìn)行儲(chǔ)藏處理的各類農(nóng)產(chǎn) 品數(shù)量之和，單位為噸（ t ）。Sbt 實(shí)際

7、保質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品總量， 指當(dāng)年實(shí)際進(jìn)行保質(zhì)處理的各種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量之和。不論何種農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)際保質(zhì)總量都按當(dāng)年該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量進(jìn)行加和計(jì)算，單位為噸（t ）。474 統(tǒng)計(jì)指標(biāo)說明省級(jí)數(shù)據(jù)來源和計(jì)算方法如表 2 所示，省級(jí)以下單位可參照進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和計(jì)算。表 2 數(shù)據(jù)來源和計(jì)算方法表評(píng)價(jià) 指標(biāo)計(jì)算方法所需數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源和統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)方法和計(jì)算方法脫出處 理機(jī)械 化水平 （%）本年度機(jī)械 脫出農(nóng)產(chǎn)品 數(shù)量實(shí)際 清選農(nóng)產(chǎn)品 總量本年度使用機(jī)械對(duì)糧油料作物脫粒 脫殼、蔬菜去除不可食部分、水果 去核、肉類屠宰、水產(chǎn)品采肉處理、 機(jī)收棉花的除雜、糖料作物剝?nèi)~、 茶葉殺青處理的各種農(nóng)產(chǎn)品原料數(shù) 量之和，（單位：噸） 。需統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)轄區(qū)

8、內(nèi)本年度： 機(jī)械糧食脫?？偭?+機(jī)械油料脫殼總量 +機(jī)械蔬菜外觀整理總量 +機(jī)械水果去 核總量 +機(jī)械肉類屠宰總量 +機(jī)械水產(chǎn)類采肉總量 +機(jī)械棉花除雜總量 +機(jī)械甘蔗剝?nèi)~總量 +機(jī)械 茶葉殺青總量 , 且都為折合成的收獲總量。本年度實(shí)際進(jìn)行脫出處理的各種農(nóng) 產(chǎn)品數(shù)量之和，（單位：噸）。可從農(nóng)業(yè)主管部門獲取糧油、果 蔬、特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，從 畜牧業(yè)主管部門獲取肉、蛋和乳 的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，從漁業(yè)主管部門獲 取水產(chǎn)品的產(chǎn)量數(shù)據(jù)計(jì)算轄區(qū)內(nèi)本年度：收獲糧食產(chǎn)量 （ 谷類: 稻谷、小麥、玉米 ;豆類:大豆、綠豆、紅小豆 ;薯類: 馬鈴薯 ）+收獲油料產(chǎn)量 （ 花生、油菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽 ）+收

9、獲蔬菜產(chǎn)量 （根菜類、莖 菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、白菜類、瓜菜類、茄果類、蔥蒜類、甘藍(lán)類、塊莖類、豆莢 類、水生菜、綠葉類 ）+ 收獲水果產(chǎn)量 （蘋果類、梨類、柑桔類、熱帶水果（香蕉、菠蘿、荔枝、 龍眼）、桃、獼猴桃、葡萄、紅棗、柿子、西瓜、甜瓜、草莓 ）+ 收獲肉類產(chǎn)量 （豬肉、牛肉、羊 肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉 ）+ 收獲水產(chǎn)類產(chǎn)量 （海水、淡水產(chǎn)品包括天然生產(chǎn)、人工養(yǎng)殖、魚 類、蝦蟹類、貝類、藻類 ）+收獲棉花產(chǎn)量 （棉花 ） +收獲糖料作物產(chǎn)量 （甘蔗、甜菜 ）+收獲茶葉產(chǎn) 量（ 綠茶、青茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶 ） 。清選處 理機(jī)械 化水平 （%）本年度機(jī)械 清選農(nóng)產(chǎn)品 數(shù)

10、量實(shí)際 清選農(nóng)產(chǎn)品 總量本年度使用機(jī)械進(jìn)行糧食篩分、油 料作物篩分、蔬菜清洗、水果清洗 分級(jí)、肉類胴體分割加工、禽蛋類 清洗分級(jí)、乳產(chǎn)品過濾殺菌、水產(chǎn) 品清洗、茶葉揉捻、食用菌清洗處 理的各種農(nóng)產(chǎn)品原料數(shù)量之和， （單 位：噸）。需統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)轄區(qū)內(nèi)本年度： 機(jī)械糧食篩分總量 +機(jī)械油料篩分總量 +機(jī)械蔬菜清洗總量 +機(jī)械水果清洗和 分級(jí)總量 +機(jī)械肉類剃毛、 放血、 分割和剃骨總量 +機(jī)械奶類過濾和殺菌總量 +機(jī)械蛋類清洗和分 級(jí)總量 +機(jī)械水產(chǎn)類清洗總量 +機(jī)械茶葉揉捻總量 +機(jī)械食用菌清洗總量， 且都為折合成的收獲總 量。本年度實(shí)際進(jìn)行清選處理的各種農(nóng) 產(chǎn)品數(shù)量之和，不論何種農(nóng)產(chǎn)品， 實(shí)際清

11、選總量都按當(dāng)年該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn) 量進(jìn)行加和計(jì)算， （單位：噸） ?？蓮霓r(nóng)業(yè)主管部門獲取糧油、果 蔬、特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，從 畜牧業(yè)主管部門獲取肉、蛋和乳 的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，從漁業(yè)主管部門獲 取水產(chǎn)品的產(chǎn)量數(shù)據(jù)計(jì)算轄區(qū)內(nèi)本年度：收獲糧食產(chǎn)量 （ 谷類: 稻谷、小麥、玉米 ;豆類:大豆、綠豆、紅小豆 ;薯類: 馬鈴薯 ）+收獲油料產(chǎn)量 （ 花生、油菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽 ）+收獲蔬菜產(chǎn)量 （根菜類、莖 菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、白菜類、瓜菜類、茄果類、蔥蒜類、甘藍(lán)類、塊莖類、豆莢 類、水生菜、綠葉類 ）+ 收獲水果產(chǎn)量 （蘋果類、梨類、柑桔類、熱帶水果（香蕉、菠蘿、荔枝、 龍眼）、桃、獼猴桃、葡萄

12、、紅棗、柿子、西瓜、甜瓜、草莓 ）+ 收獲肉類產(chǎn)量 （豬肉、牛肉、羊 肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉 ）+收獲奶類產(chǎn)量 （ 牛奶）+收獲蛋類產(chǎn)量 （ 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉 蛋 ）+ 收獲水產(chǎn)類產(chǎn)量 （ 海水、淡水產(chǎn)品包括天然生產(chǎn)、人工養(yǎng)殖、魚類、蝦蟹類、貝類、藻類）+收獲茶葉產(chǎn)量 （綠茶、青茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶 ）+收獲食用菌產(chǎn)量 （ 香菇、木耳、蘑菇 ）。48保質(zhì)處 理機(jī)械 化水平 （%）本年度機(jī)械 保質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品 數(shù)量實(shí)際 保質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品 總量本年度使用機(jī)械對(duì)糧食、油料、水 果、蔬菜、肉類、蛋類、乳類、水 產(chǎn)品及特色農(nóng)產(chǎn)品等進(jìn)行干燥、儲(chǔ) 藏、烘干、保鮮、干熏腌制等加工 的相應(yīng)原料之和， （單位

13、：噸） 。需統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)轄區(qū)內(nèi)本年度：機(jī)械糧食干燥、保鮮和儲(chǔ)藏總量+機(jī)械油料干燥、保鮮和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械蔬菜干制、保鮮和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械水果干制、保鮮和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械肉類干制、保鮮和儲(chǔ)藏總量 + 機(jī)械奶類干制、 保鮮和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械蛋類保鮮和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械水產(chǎn)類干制、 保鮮和儲(chǔ)藏總量 + 機(jī)械糖料保鮮和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械茶葉干燥和儲(chǔ)藏總量 +機(jī)械食用菌干制、保鮮和儲(chǔ)藏總量 , 且都 為折合成的收獲總量。本年度實(shí)際進(jìn)行保質(zhì)處理的各種農(nóng) 產(chǎn)品數(shù)量之和，不論何種農(nóng)產(chǎn)品， 實(shí)際保質(zhì)總量都按當(dāng)年該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn) 量進(jìn)行加和計(jì)算， （單位：噸） ?？蓮霓r(nóng)業(yè)主管部門獲取糧油、果 蔬、特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，從 畜牧

14、業(yè)主管部門獲取肉、蛋和乳 的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，從漁業(yè)主管部門獲 取水產(chǎn)品的產(chǎn)量數(shù)據(jù)計(jì)算轄區(qū)內(nèi)本年度：收獲糧食產(chǎn)量 （ 谷類: 稻谷、小麥、玉米 ;豆類:大豆、綠豆、紅小豆 ;薯類: 馬鈴薯 ）+收獲油料產(chǎn)量 （ 花生、油菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽 ）+收獲蔬菜產(chǎn)量 （根菜類、莖 菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、白菜類、瓜菜類、茄果類、蔥蒜類、甘藍(lán)類、塊莖類、豆莢 類、水生菜、綠葉類 ）+ 收獲水果產(chǎn)量 （蘋果類、梨類、柑桔類、熱帶水果（香蕉、菠蘿、荔枝、 龍眼）、桃、獼猴桃、葡萄、紅棗、柿子、西瓜、甜瓜、草莓 ）+ 收獲肉類產(chǎn)量 （豬肉、牛肉、羊 肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉 ）+收獲奶類產(chǎn)量 （ 牛奶

15、）+收獲蛋類產(chǎn)量 （ 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉 蛋 ）+ 收獲水產(chǎn)類產(chǎn)量 （ 海水、淡水產(chǎn)品包括天然生產(chǎn)、人工養(yǎng)殖、魚類、蝦蟹類、貝類、藻類）+收獲糖料作物產(chǎn)量 （甘蔗、甜菜 ）+ 收獲茶葉產(chǎn)量 （綠茶、青茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶 ）+收獲 食用菌產(chǎn)量 （ 香菇、木耳、蘑菇 ）。注：1. 不論加工何種農(nóng)產(chǎn)品，不按加工前或加工后的重量計(jì)算，均按其農(nóng)產(chǎn)品的收獲總量統(tǒng)計(jì)，對(duì)不能按這種方法統(tǒng)計(jì)的農(nóng)產(chǎn)品，則要求機(jī)械加工的狀態(tài)與實(shí)際加工的一致。例如：對(duì)茶類農(nóng)產(chǎn) 品的統(tǒng)計(jì)，就以加工后的干茶產(chǎn)量分別進(jìn)行機(jī)械化和實(shí)際數(shù)量的統(tǒng)計(jì)；而對(duì)于糧食類農(nóng)產(chǎn)品，就以原糧分別統(tǒng)計(jì)；對(duì)于棉花，就以皮棉分別統(tǒng)計(jì)。2. 同一加工環(huán)節(jié)有多次加工現(xiàn)象的農(nóng)產(chǎn)品，均按一次加工來統(tǒng)計(jì)其重量。例如：蔬菜的清洗和茶葉的揉搓，針對(duì)不同種類不用用途，可能會(huì)分幾次清洗和多次揉捻，為了避免統(tǒng)計(jì)出現(xiàn)機(jī)加 工數(shù)量大于實(shí)際加工數(shù)量，故