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1、商品分類表毛利計算公式、計算1商品毛利二售價-成本2、商品毛利率=毛利/售價*100%3、盤點毛利率=（本期銷售-本期成本）/本期銷售*100%4、本期成本二期初庫存+本期采購成本+調(diào)撥朗末庫存注：鮮貨各部門目標毛利1#20% 2#20% 3#6% 4#6% 5-6#5%鮮貨各部門目標損耗1#3% 3#1% 5-6#4%;二、毛利控制1、損耗控制合理2、降價的控制合理3、不同毛利的產(chǎn)品合理搭配，合理陳列注：毛利控制不僅限以上 3條，作為部門管理層要非常清楚商品的毛利狀況、銷售 狀況來合理調(diào)整陳列位，合理計劃生產(chǎn)，確保毛利穩(wěn)中有升三、毛利提高1、減少損耗2、高毛利暢銷商品的合理陳列3、商品的選擇

2、4、市調(diào)的準確性，合理運用降價，減少無謂的損失5、保證商品的新鮮、衛(wèi)生、提高銷售額6、加強與采購的良性溝通，多爭取免費貨，降低生產(chǎn)成本四、毛利變化的原因1毛利過低2、損耗過大，丟棄金額高3、降價過大，不合理，市調(diào)不準確4、成本偏高5、銷售不穩(wěn)定五、毛利與銷售的關系1低毛利商品銷售量大，銷售額相對高，而部門毛利則偏低2、高毛利商品銷售量大，銷售額相對高，而部門毛利則偏高注：為了體現(xiàn)毛利與銷售的正常，必須做到要有形象商品（低單價、低毛利的商品）又有高毛利、高單價的暢銷商品，來帶動部門的整體毛利和銷售。六、銷售前50報告來分析毛利，銷售前50報告每周有2種形式的報告1按銷量計算的前50名2、按銷售額計算的前50名我們在看報告時應比較兩份報告列出下列商品，總結出部門的商品結構1銷售金額高，但數(shù)量少2、銷售金額高，但數(shù)量多3、銷售金額低，但數(shù)量多4、銷售金額低，但數(shù)量少根據(jù)以

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