小米粥的功效與作用

1、小米粥的功效與作用小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、 蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美 味可口。不過(guò)，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更 好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想， 賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又 過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食， 應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，小米“治反胃熱痢，煮粥食, 益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶， 是一味中藥，有健胃消食的作用?？梢哉f(shuō)小米粥是養(yǎng)生保健的好幫手， 今天就給您介紹小米粥的功效，并且給您推薦幾款小米粥的做法，一 起來(lái)看看吧。1、產(chǎn)婦虛

2、寒調(diào)養(yǎng)：我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加 紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素 B1比大米 高1.53.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋 陰養(yǎng)血大有功效。2、補(bǔ)脾健胃：小米因富含維生素 B1、B2等，具有補(bǔ)脾健胃， 防止消化不良及口角生瘡的功能。3、抗衰老：小米粥的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。硒是重要 的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用i4、治療失眠：中醫(yī)認(rèn)為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)

3、量。 每晚熬小 米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)，精力充沛。小米粥的做法：百合小米粥用料：干百合（50克）、干銀耳（1朵，20克）、紅棗（6顆）、花生（30粒）、小米（1紙杯）、清水（15碗）、冰糖（適量即可。）做法：1、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮 小、米沖 洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。2、銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。3、往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入 10碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?、加蓋大火煮沸，改小火慢煮 40分鐘，期間不斷翻攪，避免 小米粘鍋。5、煮至小米粥變得濃稠，注入 3碗開(kāi)水?dāng)噭?，?lái)稀釋小米粥， 期間不斷翻攪，避免小米粘

4、鍋。6、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開(kāi)水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。花生小米粥用料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖 各適量做法：1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡 4小時(shí)，然后淘洗 干凈，待用。2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘。3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、 桂花糖即可。紅糖小米粥用料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、 紅糖10克。做法：1、備齊用料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入， 也可切碎后加入。2、 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右

5、，紅棗 洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。3、取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮， 待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛 后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。南瓜小米粥用料：小米一杯（電飯鍋或豆?jié){機(jī)帶的量米杯）、南瓜泥適量、冰糖適 量做法:1. 小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡 1小時(shí)2. 浸泡過(guò)的小米連水一同放入鍋中，再加適量水，放入一小塊冰糖，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮 1小時(shí)3放入南瓜泥燒開(kāi)再煮10分鐘，至南瓜泥和小米充分融合即可 關(guān)火小貼士：1. 小米先用少許水浸泡一小時(shí)，容易煮粘稠，沒(méi)時(shí)間的話不泡也 可以，只是要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間；

6、2. 小米如果是免洗的最好，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可， 反復(fù)洗會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分；3. 不喜歡甜的可不用加冰糖；4. 加水隨意自己喜歡，喜歡粘稠的可少加點(diǎn)水，喜歡清的多加些， 但一定要煮到米粒和水是均勻分布才最好；5. 南瓜也可以直接切成南瓜片或南瓜塊放到粥中煮，如果這樣就要跟小米一同下鍋。紅棗小米粥用料：小米30g、紅棗10顆做法：1. 準(zhǔn)備材料。2. 小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。3. 洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。4. 炒至干爽，并飄出香味即好。5. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。6. 大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘 底）。喜歡甜的，可以在吃的時(shí)候加入糖拌勻。小貼士：1. 本來(lái)我是想用砂鍋煮來(lái)著，材料全部放入砂鍋，臨然有事要辦 了，于是為了節(jié)約時(shí)間，我用了高壓鍋來(lái)煮，大火煮至高壓鍋上氣后 轉(zhuǎn)小火15分鐘關(guān)火即可。如果是每天早上喝粥的，推薦用我的慣用 伎倆：頭天晚上臨睡前，把所有材料處理好，放入電燉鍋，加好水， 用定時(shí)器定好時(shí)間，我家的電燉鍋預(yù)約煮粥一般我定兩到三個(gè)小時(shí)， 設(shè)定在自動(dòng)檔上。時(shí)間定在起床前煮好，比如現(xiàn)在的天氣，我是預(yù)約 凌晨3點(diǎn)開(kāi)始電燉鍋工作，到6點(diǎn)斷電，7點(diǎn)多起床的時(shí)候，溫度剛 剛好可以吃。2. 這次的粥我煮的比較稠，如果喜歡喝稀的，熬的時(shí)候多放些水 就可以了。3. 紅棗一