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1、全自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線(xiàn)：腐竹的生產(chǎn)步驟全自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線(xiàn)。 日常生活中大家都愛(ài)吃腐竹， 腐竹的傳統(tǒng)工藝也流傳至今， 目前市場(chǎng)上 全自動(dòng)腐竹機(jī)的發(fā)明取代了傳統(tǒng)手藝， 用設(shè)備生產(chǎn)出的腐竹與手工作業(yè)生產(chǎn)出的腐竹在口感上沒(méi)有什么不同，只是設(shè)備生產(chǎn)效率更高，速度更快， 所以全自動(dòng)腐竹機(jī)受到很多商家的青睞。 今天小編就來(lái)帶大家一起來(lái)看看， 腐竹的生產(chǎn)步驟全自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線(xiàn) 的制作工序：1. 選豆去皮： 選擇顆粒飽滿(mǎn)的黃豆為宜， 篩去灰塵雜質(zhì)， 將選好的黃豆， 用脫皮機(jī)粉碎去皮， 外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。2. 泡豆：將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)、氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡45 小時(shí)

2、，冬季 7 8 小時(shí)為宜。水和豆的比例為1:2.5 ，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。3. 磨漿甩漿：用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過(guò)濾用水為1:10（1 公斤豆子， 10 公斤水 ），磨成的漿汁，采用甩干機(jī)過(guò)濾 3 次，以手捏豆渣松散，無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。4. 煮漿濾漿：漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100 110 即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行 1 次熟漿過(guò)濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。5. 提取腐竹：熟漿過(guò)濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60 70 左右，約 10 15 分鐘就可起一層油皮，利用特制小刀將油皮從中間輕輕劃開(kāi)，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形， 掛在竹竿上即成腐竹。6. 烘干包裝：把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來(lái)。烘干房溫度達(dá)5060 ， 經(jīng)過(guò) 4 7 小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。將烘干的成品，裝入精制的塑料袋內(nèi)，每袋半斤，封口出廠(chǎng)。以上內(nèi)容就是關(guān)于“ 全自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線(xiàn)：腐竹的生產(chǎn)步驟 ”的知識(shí)介紹，希望看了上面內(nèi)容 能夠很好地幫助大家了解豆制品加工的工藝流

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