職工食堂班長個人工作總結(jié)

1、職工食堂班長個人工作總結(jié)新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨許多。我做為新電職工食堂一名班 長，我始終以一名中國共產(chǎn)黨黨員嚴(yán)格要求自己， 認(rèn)真服從光明物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)安 排，堅(jiān)持以公司大局為重，在光明物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。、上半年工作方面我擔(dān)任新電職工食堂班長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度， 認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全班人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防 止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體 健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品

2、、 藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時 間、定質(zhì)量，戈y片分工，包干負(fù)責(zé)；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持 清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌 椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。二、團(tuán)結(jié)員工方面我利用班前會時間， 與員工面對面進(jìn)入宣講， 是我上任班長以來每天所堅(jiān)持 的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，堅(jiān)持開展“零距離”的對話活動架起了與員工之間的“連 心橋”，促進(jìn)了職工食堂發(fā)展、員工團(tuán)結(jié)和做好后勤服務(wù)工作。上半年來，我面對面開展“對話”活動，主要

3、是征求員工對職工食堂服務(wù)、 質(zhì)量及日常服務(wù)存在不足等方面提出一些合理化建議，為下一步工作理清思路， 同時解決工作中遇到的實(shí)際問題和困難。職工食堂針對新電公司開展 “三會” 文件學(xué)習(xí)精神和工作對話， 為下一步強(qiáng) 化日常管理工作收集第一手資料， 針對員工提出資源優(yōu)化配置和降低成本等方面 的問題，及時提出整改和處理意見。我通過“零距離”的對話活動， 激發(fā)了廣大職工食堂員工積極參與企業(yè)發(fā)展 的積極性。上半年來，職工食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平，菜肴成本都控制在有效 范圍。從而達(dá)到與就餐員工的密切關(guān)系， 進(jìn)一步促進(jìn)和改進(jìn)職工食堂各項(xiàng)服務(wù)工 作。三、下半年工作在中秋、國慶期間， 正趕上百萬機(jī)組調(diào)試高峰， 我組

4、織食堂全體員工放棄節(jié) 假日休息，想百萬機(jī)組調(diào)試所想、急百萬機(jī)組調(diào)試所急，合理安排訂餐、就餐、 送餐工作、確保后勤服務(wù)到位。 “中秋”佳節(jié)這天，我?guī)е纥c(diǎn)師耿守紅、金紅 親手將食堂自己動手制作的香甜可口的月餅送到百萬機(jī)組調(diào)試現(xiàn)場及生產(chǎn)運(yùn)行 一線現(xiàn)場， 受到就餐者們的好評。 自從百萬機(jī)組調(diào)試以來， 我發(fā)揚(yáng)連續(xù)作戰(zhàn)的工 作作風(fēng)，每晚九點(diǎn)半左右平均要準(zhǔn)備 70 人左右飯菜，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排，親自送到百萬機(jī)組調(diào)試現(xiàn)場，工作結(jié)束有時到凌晨兩點(diǎn)多鐘，第二天 白天還要繼續(xù)上班，為百萬機(jī)組投產(chǎn)出力流汗。為百萬機(jī)組調(diào)試順利進(jìn)行提供了 及時，高效，優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)保障。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、

5、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為 人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及職工食堂的一切規(guī)章制度， 努力 完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個人衛(wèi)生, 嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi) 生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗 干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵 人，團(tuán)結(jié)一致，做好職工食堂伙食工作。在嚴(yán)格要求自己的同時我也很好的完成了一個班長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人 員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住

6、各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙 食衛(wèi)生，督促本班人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)， 清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加 蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。 合理安排本班人員的工作, 對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的 應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通， 掌握全班人員的思想和工作情 況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報(bào)。20XX年新電職工食堂工作計(jì)劃為認(rèn)真貫徹落實(shí)光明物業(yè)公司總體安排及職工食堂工作計(jì)劃， 進(jìn)一步加強(qiáng)新 電職工食堂服務(wù)管理工作， 提升新電職工食堂服務(wù)水平， 使全體新電就餐員工有 一個安全放

7、心、 清潔舒適的就餐環(huán)境， 保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。 特制定新電職 工食堂工作計(jì)劃如下：、繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理工作， 加強(qiáng)員工培訓(xùn)提高員工的整體業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。、進(jìn)一步加強(qiáng)員工政治思想工作。 定期組織員工政治學(xué)習(xí)， 不斷提高員工為服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法， 工作人員必須做到持健康證上崗， 嚴(yán)防食品安全 衛(wèi)生事故的發(fā)生。四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變 質(zhì)和腐敗的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒。五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保證在存放 上餐具和食品分開，預(yù)防交叉感染。六、要保

8、證粗加工按照操作規(guī)程運(yùn)行， 做到先洗后切， 做到售飯臺食品擺放 要美觀、整潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有 關(guān)事宜。八、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購, 注重價(jià)格成本合算。九、正確處理各組人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。十、所采購的物品必須經(jīng)職工食堂保管驗(yàn)收員和食堂班長同時驗(yàn)收合格后在 發(fā)票上簽字方能交給會計(jì)報(bào)銷。卜一、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須上報(bào)公司批準(zhǔn)后 方可采購。十二、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無 差錯，安全無事故。十三、上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他 事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及 時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使餐廳始終保持清潔、衛(wèi)生、 有序。十四、要進(jìn)一步完善目標(biāo)管理制度及各項(xiàng)制度建設(shè)， 要進(jìn)一步完善考核辦法。十五、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識