甜蕎麥品種生產芽苗菜比較試驗

1、甜蕎麥品種生產芽苗菜比較試驗凡利用植物種子或其他營養(yǎng)貯存器官， 在黑暗或弱光照條件 下直接生長出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖均可 稱為芽苗類蔬菜，簡稱芽苗菜或芽菜 1 。蕎麥芽菜中的某些黃 酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，經常食用對 預防脂肪肝、腦血管障礙、腸胃疾病有一定的輔助療效 2 。產 量的高低、脫殼率和食用方法是決定蕎麥芽苗菜能否進一步推廣 的重要因素。在蕎麥芽菜生產中一般都用甜蕎麥種子進行生產， 筆者收集了 7 個甜蕎麥品種進行芽苗菜生產比較試驗， 旨在篩選 出適宜在無控溫條件的普通鋼架大棚中生產的甜蕎麥芽苗菜品 種，為蕎麥芽苗菜簡易生產推廣提供依據。1 材

2、料和方法1.1 試驗材料供試甜蕎麥品種為信農 1號、寧蕎 1號、美國大粒蕎、白俄 羅斯小粒、烏克蘭大粒、西大花蕎、酉陽甜蕎。供試品種均由重 慶市蕎麥產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊提供。 種子采用風選的方式， 除 去雜物及癟粒，以減少爛苗，提高出苗整齊度。試驗用具是規(guī)格為28 cmx 54 cm的塑料芽菜育苗盤。1.2 試驗地點試驗于 2013年 9月18-28 日和 2014年 9月18-28 日在重慶 市渝北區(qū)沐豐園農業(yè)發(fā)展 XX公司蔬菜基地芽苗菜生產棚中進 行。試驗場地為普通鋼架大棚，棚內地面鋪園藝地布，棚中搭設 木質育苗架，育苗架高 1.5 m,架寬60 cm,架與架之間間距1.5 m育苗架分4層

3、，底層離地20 cm,每層間距40 cm大棚頂部 及四周蓋一層塑料薄膜和一層遮陽網， 棚內安裝有倒掛式微噴設 施。1.3 試驗方法每年試驗時每個品種播 1 盤,每盤播種 100 g （以干種子稱 重）, 3 次重復：播種前 1 周將大棚及穴盤等用具清理干凈后用 70%甲基托布津可濕性粉劑 700倍液噴灑消毒待用。每年 9月 19 日播種, 播種前將育苗盤用清水洗凈, 然后在盤的底部鋪一層卷 筒紙,將已浸泡 24 h 的種子均勻播在育苗盤內,再在育苗架上 蓋一層遮陽網,外啟微噴設施 0.5 h 。在播種后的第 1 周每天早 上8時、中午 1 時和下午 6時分別開啟微噴設施噴水 0.5 h ,每

4、次噴水前依次移動育苗盤位置, 之后每天早上 8時和晚上 6時分 別開啟微噴設施噴水 0.5 ho 9月23日將育苗架上覆蓋的遮陽網 揭掉,使其見光生長。采收前每天記錄棚內溫度和濕度。 9 月 28 日采收,采收前測定株高（每盤隨機抽取 20 株）、脫殼率（隨 機抽取100株）、產量（從根莖處剪掉根、去掉殘留的種殼）。采收記錄完成后將各品種混合,采用熗炒、燙火鍋、煮湯、 涼拌、生拌的方法烹調后食用。2 結果與分析2.1 不同甜蕎麥品種生產芽苗菜產量比較參試的 7 個甜蕎麥品種生產芽苗菜產量結果見表1，產量方差分析結果見表 2。由表 1 和表 2 可以看出酉陽甜蕎平均每盤產 量達到了 0.518

5、kg ，極顯著高于寧蕎 1 號、白俄羅斯小粒和烏 克蘭大粒，西大花蕎平均每盤產量達到了 0.508 kg ，顯著高于 寧蕎 1 號、白俄羅斯小粒和烏克蘭大粒。 美國大粒蕎和信農 1 號 與其他幾個品種間差異均不顯著。2.2 不同甜蕎麥品種生產芽苗菜脫殼率比較從表 3可以看出， 酉陽甜蕎生產芽苗菜平均脫殼率最高， 達 到了 97.33%，信農 1 號次之，達到了 97.17%，烏克蘭大粒最差， 僅為90.83%,其余幾個品種均在 95.67%96.33%之間。經查5% 與1%顯著點的F值表，F(xiàn) （6, 35） 0.05為2.38，從表4可以看 出F值為0.22F0.01，表明差異極顯著。表3 不同甜蕎麥品種生產芽苗菜脫殼率表4 不同甜蕎麥品種生產芽苗菜脫殼率方差分析注：F（6，35）0.05 為 2.38。FF （6，35）0.05，表明差 異顯著。表 6 同。表 5 不同甜蕎麥品種生產芽苗菜苗高表6 不同甜蕎麥品種生產芽苗菜苗高方差分析3 結論與討論 從試驗結果看，在重慶市氣候條件下，用普 通鋼架大棚生產甜蕎麥芽苗菜， 選用酉陽甜蕎和西大花蕎較為合 適。蕎麥芽菜在烹調時不宜久煮。本試驗是在秋季進行的，從試驗記錄的溫、濕度初略判斷，在春季同樣適用。