保健食品培訓(xùn)試題及答案

1、保健食品培訓(xùn)試題及答案 The document was prepared on January 2, 2021 北京五洲全新醫(yī)藥有限公司萬全長(zhǎng)春堂分公司 2012年員工培訓(xùn)試卷 日期：05月22日姓名：部門：成績(jī)： 一、單選 1. 技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的企業(yè)申請(qǐng)生產(chǎn)保健食品時(shí)，還應(yīng)提交（簽定的技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn) 的（。 A. 與保健食品批準(zhǔn)證書的持有者有效合同 B. 與保健食品批準(zhǔn)證書的持有者生產(chǎn)意向書 C. 與保健食品代理商有效合同 D. 與保健食品代理商生產(chǎn)意:向書 2. 保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取（。 A. 保健食品批準(zhǔn)證書原件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證 B. 保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件和

2、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證 C. 保健食品批準(zhǔn)證書原件 D. 保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件 3. 因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，（。 A. 保健食品標(biāo)簽和說明書不需標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容 B. 保健食品標(biāo)簽和說明書應(yīng)標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱 C. 不能作為保健食品銷售 4. 保健食品應(yīng)釆用（包裝。 A. 塑料 B. 定型 C. 非定型 D. 鋁箔 5. 已由國(guó)家有關(guān)部門（，不得申請(qǐng)保健食品批準(zhǔn)證書。 A. 批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 B. 批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的營(yíng)養(yǎng)品 C. 批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的藥品 二、多選 1保健食品必須符合下列要求（ A. 經(jīng)必要的動(dòng)物和/或人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用； B. 各種原料及其

3、產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害; C. 配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能 明確功能成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱； D. 標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。 2. 保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列哪些內(nèi)容：（ A. 保健作用和適宜人群。 B. 食用方法和適宜的食用量。 C. 貯藏方法。 D. 功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功 能有關(guān)的原料名稱。 3. 保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列哪些內(nèi)容：（ A. 保健食

4、品批準(zhǔn)文號(hào)。 B. 保健食品標(biāo)志。 C. 有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容。 D. 保健食品的生產(chǎn)工藝。 4. 保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)：（ A. 準(zhǔn)確、科學(xué)。 B. 不得使用功效成分名稱。 C. 不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。 D. 不得使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱。 三、填空 1保健食品的生產(chǎn)過程、（必須符合相應(yīng)的（或其它有關(guān)衛(wèi)生要求。 2. 保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須（，符合其（要求，不得有（的宣傳。 3. 保健食品廣告中宣傳療效或利用（進(jìn)行保健食品宣傳的，按照國(guó)家工商行政管理局和衛(wèi)生 部（的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。 4. 保健食品系指表明具有（的食品。即適宜于（食用，

5、具有（，不以（為H的的食品。 5. 保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)進(jìn)口保健食品應(yīng)索?。ê停?。 四、判斷 (1、保健食品管理辦法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于所 有人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。 (2、保健食品批準(zhǔn)證書副本發(fā)放給受讓方，受讓方無權(quán)再進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。(3、國(guó)務(wù)院 衛(wèi)生行政部門對(duì)保健食品、保健食品說明書實(shí)行備案制度。(4、在生產(chǎn)保健食品前，食品生產(chǎn) 企業(yè)必須向所在地的省級(jí)衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)，經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請(qǐng)者的 衛(wèi)生許可證上加注“XX保健食品”的許可項(xiàng)目后方可進(jìn)行生產(chǎn)。 (5、保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，符合其產(chǎn)品質(zhì)量

6、要求?？梢杂邪凳究?使疾病痊愈的宣傳。 (6、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得宣傳療效作用但廣告除外。 五、簡(jiǎn)答 1、保健食品標(biāo)簽和說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明那些內(nèi)容？ 2、什么是保健食品？ 答案： 一、單選 1. A 2. B 二、多選 1. ABCD 2. ABCD 三、填空 1生產(chǎn)條件、食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 2. 真實(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量、暗示可使疾病痊愈 3. 封建迷信、食品廣告管理辦法 4. 特定保健功能、特定人群、調(diào)節(jié)機(jī)體功能、治療疾病 5. 保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證 四、判斷 1. X 2. V 3. X 4. V 5. X 6. X 五、簡(jiǎn)答 1. 答：1.保健作用和適宜人群； 2. 食用方法和適宜的食用量; 3. 貯藏方法； 4. 功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功 能有關(guān)的原料名稱； 5. 保健食