普通員工實習內(nèi)容及計劃匯編

1、肉部員工實習安排表 姓名 性別入職時間總得分 實習時間安排 實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 得分 業(yè) 務(wù) 實 習 3天 1、熟悉果蔬的特性,應(yīng)有的外觀品質(zhì)并能辨別品種能判斷果蔬 的成熟度及新鮮度；了解相應(yīng)的供應(yīng)季節(jié)，保存要求與期限。 （15 分） 2天 2、掌握果蔬的陳列標準并時刻檢查、保持陳列貨架的豐滿及美 觀。（10分） 2天 3、熟悉并規(guī)范使用果蔬部各種設(shè)備設(shè)施熟悉商品的編碼并能熟 練操作電子秤。10分） 、 2天 4、熟悉分店中的果蔬品種及促銷品種了解各種果蔬的價格及促 銷商品的價格。5分） 1 4天 5、熟悉生鮮熟食自營的5大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。20分）

2、 培養(yǎng)人評價 1、熟悉場地衛(wèi)生要求：時刻保持地面干凈清潔、無積水，無; 碎片，水果掉葉、掉枝等。操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習慣 （5分） 菜葉 扌。 2、熟悉個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿 要干凈無污漬。（5分） 不留 蘭著 3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動積極工作 責任心強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分） 4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞5分） 5、能否提出一個以上合理化建議和方法。（5分） 培養(yǎng)人簽名： 培養(yǎng)人文字意見： 姓名 性別入職時間總得分 實習時間安排 實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 得

3、分 業(yè) 務(wù) 實 習 2天 1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 2天 2、了解邊豬的分割要求及方法能根據(jù)顧客的要求準確熟練的進 行分割。（5分） 2天 3、掌握肉部各類商品的相關(guān)知識：品質(zhì)、保質(zhì)期、保存方法 辨別等。（5分） 及其 2天 4、熟悉肉部各類商品的包裝、陳列標準，并時刻檢查、保持, 的豐滿美觀。（5分） 貨架 3天 5、熟悉并規(guī)范使用肉部各種設(shè)施設(shè)備熟悉肉部商品編碼并能熟 練使用電子秤。（5分） 4天 6、熟悉生鮮熟食自營的大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分） - 培養(yǎng)人評價 1、場地衛(wèi)生：時刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片砧板干 凈、無積水；操作中

4、有“隨手清潔”的衛(wèi)生習慣。 （5分） 2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿 要干凈無污漬。（5分） 不留 蘭著 3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動積極工作 責任心強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分） 4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞0分） 5、能否提出一個以上合理化建議和方法。（10分） 培養(yǎng)人簽名： 培養(yǎng)人文字意見： 姓名 性別入職時間總得分 實習時間安排 實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 得分 業(yè) 務(wù) 實 習 2天 1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 3天 2、了解熟食部各種商品的制作方法掌握

5、各種商品應(yīng)有的外觀及 品質(zhì),能對各種商品的品質(zhì)及新鮮度進行判斷。（10分） 3天 3、掌握熟食部各種商品的的陳列標準并時刻檢查、保持陳列貨 架的豐滿及美觀。（5分） 3天 4、熟悉并規(guī)范使用熟食部各種設(shè)備設(shè)施熟悉商品的編碼并能熟 練操作電子秤。（5分） 、 4天 5、熟悉生鮮熟食自營的大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分） - 培養(yǎng)人評價 1、掌握場地衛(wèi)生要求時刻保持地面干凈清潔無積水、碎片等 砧板干凈、尢枳水;操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習慣。（5分） 2、掌握個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿 要干

6、凈無污漬。（5分） 不留 蘭著 3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動積極工作 責任心強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分） 4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞0分） 5、能否提出三個以上合理化建議和方法。（10分） 培養(yǎng)人簽名： 培養(yǎng)人文字意見： 姓名 性別入職時間總得分 實習時間安 排 實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 得分 業(yè) 務(wù) 實 習 8天 1、掌握魚部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 2、捕魚技巧：將指定魚從魚缸里撈上來到包裝鐘內(nèi)完成。5分） 3、膛魚要求學習：開邊正確，動作熟練利索；去腮、內(nèi)臟要干 凈，無破膽，魚鱗要去除干凈。（15分） 4、打包要求學習：打包的魚要處理得干凈

7、整齊，無血水、污物； 包裝時魚頭必須斜向上，加上裝飾品如椒絲、姜絲、蔥花等； 標價簽必須貼在包裝盒的右上角，不得阻住魚頭。（15分） 5、水產(chǎn)知識學習：熟悉各種淡水魚跟咸水魚，掌握各種活鮮的 飼養(yǎng)方法和生活習性；各種冰鮮魚的保存方法，能分辨質(zhì)量好 壞及新鮮度。（5分） 6、掌握冰鮮跟肉丸的陳列陳列標準：整齊美觀，并用綠色的物 品等進行點綴；根據(jù)先進先出的原則陳列；并時刻檢查、保持 陳列面的豐滿、美觀。（10分） 6、熟悉并規(guī)范使用魚部設(shè)備設(shè)施；熟悉魚部商品編碼并能熟練 操作電子秤。（10分） 5天 7、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分） 培養(yǎng)

8、人對實 習人員評價 1、了解場地衛(wèi)生：地面清潔、剖殺臺干凈、無積水，操作中有“隨手 潔”的衛(wèi)生習慣。（5分） F清 2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、不留指甲 男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿著要干凈無污 （5分） 卩， 漬。 3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動積極、工作責任 強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分） 壬心 4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞10分） 5、能否提出一個以上合理化建議和方法。（10分） 培養(yǎng)人簽 培 名 甘養(yǎng)人文字意見： 面包房員工實習安排表 姓名 性別入職時間總得分 實習時間安排 實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值

9、 得分 業(yè) 務(wù) 實 習 2天 1、掌握面包房商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 3天 1、了解面包房各種商品的制作方法，掌握各種商品應(yīng)有的外觀 品質(zhì)，能對面包房商品的原材料的品質(zhì)及新鮮度進行判斷。 （10 分） 及 3天 2、掌握面包房各種商品的的陳列標準，并時刻檢查、保持陳列 架的豐滿及美觀。（5分） 貨 3天 3、熟悉并規(guī)范使用面包房各種設(shè)備設(shè)施；熟悉面包房商品的編 并能熟練操作電子秤。（5分） 碼 4天 4、熟悉生鮮熟食自營的3大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分） 培養(yǎng)人評價 1、掌握場地衛(wèi)生要求：時刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片 操作臺干凈、尢枳水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習慣5分） 等 2、掌握個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、不 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，