生產(chǎn)管理規(guī)劃方案企業(yè)培訓(xùn)

1、生產(chǎn)管理規(guī)劃方案生產(chǎn)管理規(guī)劃方案 主要調(diào)整方面 n一、一、 生產(chǎn)管理體系及制度建立和完善生產(chǎn)管理體系及制度建立和完善 n二、規(guī)范現(xiàn)場管理二、規(guī)范現(xiàn)場管理 n三、目視管理三、目視管理 一、一、 生產(chǎn)管理體系及制度建立和完善生產(chǎn)管理體系及制度建立和完善 n為保證工廠生產(chǎn)經(jīng)營工作及各項(xiàng)制度和管理 措施的順利實(shí)施，首先要盡快健全和完善管 理組織機(jī)構(gòu)，以便做到明確分工、責(zé)任到人， 工作精細(xì)化，達(dá)到部門和員工之間在工作上 互相監(jiān)督，互相制約。只有建立了適合企業(yè) 自身的管理機(jī)制，才能塑造出高效的管理團(tuán) 隊(duì)。所以根據(jù)目前工廠實(shí)際情況，建議目前 按以下組織機(jī)構(gòu)健全完善工廠的管理組織體 系并進(jìn)行人員編制。 生產(chǎn)中

2、心管理機(jī)構(gòu)方案生產(chǎn)中心管理機(jī)構(gòu)方案 生產(chǎn)中心 總監(jiān)1人 生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)1人 生產(chǎn)車間 車間主任1人 電工兼維修工1人 洗棗烘制工段 段長1人 分檢包裝工段 段長1人 打包工3人 外圍轉(zhuǎn)運(yùn)組 組長1人 分級工4人 外圍轉(zhuǎn)運(yùn)工4人 臨時工X人 分級1組 組長1人 分檢工X人 分級2組 組長1人 分檢工X人 洗棗烘制組 組長1人 洗棗工3人 烘制工3人 小包裝組 組長1人 裝袋工X人 庫房 成品庫管1人 材料庫管1 人 生產(chǎn)中心工作職責(zé)生產(chǎn)中心工作職責(zé) n1.負(fù)責(zé)按公司的銷售計(jì)劃，參照本廠控制物資的情況、人員情況、生產(chǎn)能力的可能性與質(zhì)量保證、 生產(chǎn)、設(shè)備等部門協(xié)調(diào)制定年度、季度、月度生產(chǎn)計(jì)劃。 n2.組織

3、生產(chǎn)車間實(shí)施節(jié)能降耗，控制生產(chǎn)成本。 n3.組織編寫生產(chǎn)技術(shù)文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)類文件并對員工進(jìn)行培訓(xùn)。 n4.組織生產(chǎn)工藝驗(yàn)證。 n5.保證工藝規(guī)程、崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、生產(chǎn)記錄、物料平衡、清潔衛(wèi)生處于有效管理狀態(tài)，監(jiān)督 批生產(chǎn)記錄和輔助記錄的及時填寫正確，負(fù)責(zé)批生產(chǎn)記錄的審核，保證記錄的真實(shí)性。 n6.組織員工按QC要求規(guī)范操作，對任何違反QC要求的制止并實(shí)施糾正措施，消除不合格因素， 確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。 n7負(fù)責(zé)所轄員工的安全教育工作。定期組織安全培訓(xùn)，做好管理人員、維修人員、操作工等不同 崗位的安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識。 n8.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的安全管理，加強(qiáng)安全巡視力度，杜絕各類事故的發(fā)

4、生。 n9負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、計(jì)量器具維護(hù)檢修工作，合理安排設(shè)備檢修時間。 n10.定期開展QC自查工作，對存在問題及時整改。 n11.有計(jì)劃地組織員工學(xué)習(xí)QC、工藝規(guī)程，崗位技能和相關(guān)管理文件，并組織考核。 n12.定期進(jìn)行質(zhì)量技術(shù)分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對存在的問題提出解決措施。 n13.檢查廠房和設(shè)備的維護(hù)，制止不符合文件要求的生產(chǎn)行為，并立即報告企業(yè)負(fù)責(zé)人和通知有關(guān) 部門。 n14、負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施和管理和維護(hù)，編制和規(guī)范各種原始記錄、臺賬、統(tǒng)計(jì)報表等，延長生 產(chǎn)設(shè)備、公司資產(chǎn)的使用壽命。 n15.負(fù)責(zé)建立和健全崗位責(zé)任感。明確各崗位職責(zé)、權(quán)力和義務(wù)。 n16.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中各部門的協(xié)調(diào)。 n

5、17負(fù)責(zé)每日生產(chǎn)數(shù)據(jù)、指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)，并為總經(jīng)理和相關(guān)部門提供詳實(shí)、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息。 n18.對現(xiàn)行產(chǎn)品存在技術(shù)問題提出解決方案并協(xié)調(diào)相關(guān)部門組織實(shí)施。 生產(chǎn)總監(jiān)工作職責(zé)生產(chǎn)總監(jiān)工作職責(zé) n1、負(fù)責(zé)各生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施、保持保量的完成生產(chǎn)任務(wù)。 n2、及時召開生產(chǎn)調(diào)度會，將生產(chǎn)任務(wù)的相關(guān)內(nèi)容闡述明確。 3、負(fù)責(zé)接收草工藝技術(shù)文件及相關(guān)資料。 4、負(fù)責(zé)對工藝技術(shù)文件的審核，保證正確的技術(shù)文件存檔和下發(fā)執(zhí)行并保證車間加工的產(chǎn) 品要有正確有效的工藝技術(shù)指導(dǎo)。 5、對原輔材料的請購單進(jìn)行審核。 6、負(fù)責(zé)跟蹤采購人員的原輔材料采購進(jìn)度，及時督促。 7、對車間定額領(lǐng)料情況進(jìn)行跟蹤、督促、審核。 8、配合各工段長對

6、下料情況進(jìn)行跟蹤，提高各種原輔材料的利用率，合理高效的利用好余 料，降低材料成本。 9、負(fù)責(zé)向車間收發(fā)生產(chǎn)技術(shù)文件，做好收發(fā)記錄。 10、負(fù)責(zé)召集儲運(yùn)科、品控科、車間主任對進(jìn)廠的各種原輔材料及新材料進(jìn)行驗(yàn)收工作，必 要時進(jìn)行相應(yīng)的測試以保證其質(zhì)量。 12、負(fù)責(zé)指導(dǎo)并協(xié)助質(zhì)檢員、工段長及操作者對加工產(chǎn)品進(jìn)行首檢、巡檢和完工檢。 13、對質(zhì)檢員反饋的問題及時到現(xiàn)場評審，填寫評審及處置意見，并進(jìn)行原因分析，指出預(yù) 防和糾正措施。 14、負(fù)責(zé)收集工藝經(jīng)驗(yàn)，完善工藝文件，根據(jù)產(chǎn)品情況提出工藝改進(jìn)計(jì)劃，特殊情況可以進(jìn) 行工藝試驗(yàn)，做好工藝實(shí)驗(yàn)記錄并存檔。 15、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場情況的監(jiān)督、檢查。 16、跟蹤各

7、車間生產(chǎn)進(jìn)度，并做好相應(yīng)記錄。 17、根據(jù)各車間生產(chǎn)進(jìn)度情況和銷售訂單情況，及時做出相應(yīng)的生產(chǎn)調(diào)整，保證合理的生產(chǎn) 順序和配套生產(chǎn)。 18、做好現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)工作，及時主動的解決處理生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)的各種技術(shù)問題，組 織對員工進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)。 19、負(fù)責(zé)對關(guān)鍵、特殊工序及其它工序加工的產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)、產(chǎn)品檢驗(yàn)指導(dǎo)。 20、負(fù)責(zé)檢查車間的工作紀(jì)律、工藝紀(jì)律、考核并記錄。 21、對加工完畢的產(chǎn)品積極配合質(zhì)檢員、車間主任進(jìn)行最終檢驗(yàn)。 22、監(jiān)督合格產(chǎn)品的包裝、入庫，產(chǎn)品入庫后及時通知銷售部安排出庫。 車間主任工作職責(zé)車間主任工作職責(zé) n1、負(fù)責(zé)本車間的生產(chǎn)及人員的管理，是車間的第一責(zé)任人，對產(chǎn)品質(zhì)

8、量負(fù)有不可 推卸的責(zé)任； n2、認(rèn)真貫徹公司質(zhì)量、環(huán)境管理方針和目標(biāo)，負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量、環(huán)境因素的識別 及控制，按規(guī)定要求規(guī)范做好各類質(zhì)量、環(huán)境的現(xiàn)場記錄，要求準(zhǔn)確、及時，明確 簽字權(quán)利，承擔(dān)簽字責(zé)任； n3、準(zhǔn)確及時地了解生產(chǎn)過程運(yùn)行狀態(tài)，按照公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)程序，實(shí)施有效 的控制并使之處于穩(wěn)定狀態(tài)；負(fù)責(zé)對購入原材料的抽檢把關(guān)，防止劣質(zhì)材料流入生 產(chǎn)車間； n4、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)中心下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，用科學(xué)方式方法有效地組織安排生產(chǎn)，保 證按計(jì)劃時間要求完成； n5、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督管理，對生產(chǎn)過程中的半成品進(jìn)行質(zhì)量抽檢并做好記 錄，及時解決和處理質(zhì)量問題，保證所有材料及半成品上貨架并擺放在

9、指定區(qū)域； n6、負(fù)責(zé)對完工產(chǎn)成品轉(zhuǎn)貨前的質(zhì)量檢查，對不符合規(guī)定的產(chǎn)品進(jìn)行組織返工，并 對相關(guān)人員進(jìn)行處罰； n7、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)車間的設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)和維護(hù)，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行； n8、負(fù)責(zé)本車間的安全生產(chǎn)，防止火災(zāi)或人員傷亡等重大惡性事故的發(fā)生； n9、嚴(yán)格實(shí)施“6S”現(xiàn)場管理，保持和維護(hù)生產(chǎn)車間良好的衛(wèi)生環(huán)境； n10、嚴(yán)格執(zhí)行“三公”原則，負(fù)責(zé)監(jiān)督審核本車間員工的考勤情況，合理組織調(diào)配 車間工人，提高生產(chǎn)效率；對本車間工人的合理化建議即使采用并上報； n11、負(fù)責(zé)本車間與其他部門之間的關(guān)系協(xié)調(diào)； n完成上級安排的其他工作； n12、負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品質(zhì)量事故的處理方案上報生產(chǎn)總監(jiān)； 生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

10、崗位職責(zé)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)為生產(chǎn)各工段日常領(lǐng)料的開票統(tǒng)計(jì)、匯總、報送工作 2、負(fù)責(zé)每日原輔料消耗、能源消耗的統(tǒng)計(jì)匯總工作 3、負(fù)責(zé)做生產(chǎn)情況日報表、旬報表、月報表等與生產(chǎn)有關(guān)的各項(xiàng)報表，并進(jìn)行 總結(jié)報送工作。 4、負(fù)責(zé)上報每日產(chǎn)量,按下發(fā)的報表報送,于每日早12：00之前上報 5、負(fù)責(zé)清點(diǎn)車間原輔料及所有物料消耗品庫存數(shù)量 6、負(fù)責(zé)生產(chǎn)各班組各項(xiàng)費(fèi)用匯總統(tǒng)計(jì)核算工作 7、負(fù)責(zé)車間、外圍的日常用品及所用報表的發(fā)放登記工作 8、負(fù)責(zé)生產(chǎn)各班組的成本分析及總體費(fèi)用控制預(yù)算工作 9、負(fù)責(zé)各班組人員的考勤匯總及工資核算、發(fā)放工作 10、負(fù)責(zé)每日清點(diǎn)成品件數(shù)，并與庫管員辦理入庫手續(xù)，入庫單及時報到

11、生產(chǎn)統(tǒng) 計(jì)處 11、負(fù)責(zé)原輔料及其它材料的出入庫使用登記、匯總核算工作 12、負(fù)責(zé)成本通報、費(fèi)用管理工作 段長崗位職責(zé)段長崗位職責(zé) n1.組織和指揮本工段的生產(chǎn)，帶領(lǐng)本段各班組人員按質(zhì)按量的完成車間下達(dá)的任務(wù)。 n2.督促本段各班組人員自覺遵守崗位工藝操作，嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程和設(shè)備安全操作規(guī)程。 n3.監(jiān)督本段各班組人員的操作，負(fù)責(zé)本段各崗位生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。 n4.負(fù)責(zé)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和會議精神在本段各班組的貫徹執(zhí)行。 n5.接受上級主管的工作指令，做好上傳下達(dá)，負(fù)責(zé)本段各班組各項(xiàng)工作的安排與落實(shí)。 n6.召集本段班組人員做好班前、班中、班后的各項(xiàng)工作。 n7.接受公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)

12、本段各班組不斷學(xué)習(xí)鞏固各項(xiàng)安全知識和崗位操作規(guī)程。 n8.負(fù)責(zé)復(fù)核本段各班組各項(xiàng)生產(chǎn)記錄是否及時填寫，內(nèi)容是否正確。 n9.負(fù)責(zé)復(fù)核本段各班組的衛(wèi)生工作和生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作。 n10.組織本段各班組人員參加公司舉行的各項(xiàng)活動和會議。 n11.對本段各班組的安全工作負(fù)責(zé)，下班時負(fù)責(zé)檢查工作區(qū)內(nèi)的水、電開關(guān)是否關(guān)好。 n12.聽從上級工作安排、匯報真實(shí)工作情況。 n13.對本段各班組在生產(chǎn)操作過程中發(fā)生的安全、質(zhì)量責(zé)任事故負(fù)連帶責(zé)任。 n14.關(guān)心員工的工作思想，做好文明生產(chǎn)，促進(jìn)班組與班組間的團(tuán)結(jié)。 n15.對不服從工作安排，不遵守勞動紀(jì)律，有意浪費(fèi)材料及消極怠工者，有權(quán)提出批評、教育、 情節(jié)嚴(yán)重

13、者上報車間主任處理。 n16.在本段各班組開展傳、幫、帶活動，幫助組員提高業(yè)務(wù)水平。 入庫庫管員崗位職責(zé) n1、每天向統(tǒng)計(jì)報前一天的領(lǐng)料數(shù)。 n 2、完成每日采購到貨的原輔材料及車間產(chǎn)成品入庫、核對辦理入庫手續(xù)。 n 3、每天運(yùn)來的原料及時找質(zhì)檢員檢驗(yàn)，接到檢驗(yàn)合格單后發(fā)放出庫,堅(jiān) 持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 n 4、認(rèn)真驗(yàn)收和保管，做到無差錯，無損失。 n 5、做到物資擺放整齊。 n 6、采購回來的原材料與采購員核對數(shù)目、規(guī)格、型號、檢驗(yàn)合格后開入 庫單入庫。 n 7、對每天入庫及出庫的原材料及時進(jìn)行下帳，做到帳實(shí)相符。 n8、深入基層了解情況，發(fā)現(xiàn)問題，協(xié)同領(lǐng)導(dǎo)不斷地完善本科室的管理， 共同做好本科室工

14、作。、 n9、負(fù)責(zé)每月對廠家到貨發(fā)票進(jìn)行核對后將發(fā)票反到財(cái)務(wù)科。 n10、負(fù)責(zé)本科室的各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算，并把報表按時交財(cái)務(wù) n11、搞好庫房衛(wèi)生。 n12、認(rèn)真執(zhí)行安全防火，防盜，防蟲，防鼠等工作。 出庫庫管員崗位職責(zé)出庫庫管員崗位職責(zé) n1、每天向統(tǒng)計(jì)報前一天的領(lǐng)料數(shù)。 n 2、完成每日車間所需原輔材料及車間產(chǎn)成品出庫、核對辦理出庫手續(xù)。 n 3、每天按有效銷售出庫單據(jù)，進(jìn)行核對和成品銷售發(fā)貨。 n 4、認(rèn)真驗(yàn)收和保管，做到無差錯，無損失。 n 5、原材料及產(chǎn)成品要做到先進(jìn)先出。 n 6、做到物資擺放整齊。 n 7、對每天入庫及出庫的原材料及時進(jìn)行下帳，做到帳實(shí)相符。 n 8、深入基層了解情況，

15、發(fā)現(xiàn)問題，協(xié)同領(lǐng)導(dǎo)不斷地完善庫房的管理，共同做好 庫房工作。、 n9、負(fù)責(zé)庫房的各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算，并把報表按時交財(cái)務(wù) n10、搞好庫房衛(wèi)生。 n11、認(rèn)真執(zhí)行安全防火，防盜，防蟲，防鼠等工作。 保潔員崗位職責(zé)保潔員崗位職責(zé)： n1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間走廊內(nèi)場面、玻璃的清掃 工作； n2、負(fù)責(zé)男女更衣室的清掃和監(jiān)督工作； n3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間現(xiàn)場的垃圾清理及生產(chǎn)廠 區(qū)的衛(wèi)生清掃工作； n4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間地面、墻壁的清理工作及 車間消毒。 n5、負(fù)責(zé)員工工作服的每周清洗工作 二、規(guī)范現(xiàn)場管理二、規(guī)范現(xiàn)場管理 根據(jù)企業(yè)自身生產(chǎn)情況及設(shè)備、工藝情況建立起一套標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和生 產(chǎn)管理制度。使產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)

16、技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、管理考核標(biāo)準(zhǔn)化。采用 一些先進(jìn)的管理理念如：生產(chǎn)現(xiàn)場“6S”化、過程進(jìn)行“HAACCP”監(jiān)控管理等一 些適合企業(yè)自身的生產(chǎn)管理手段。 n1）依據(jù)GBT-5835-2009干制紅棗等相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及公司自定的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的 規(guī)定，制定出公司產(chǎn)品的加工工藝操作手冊。 n2）編制和建立完善適合企業(yè)生產(chǎn)加工實(shí)際情況的質(zhì)量管理制度和監(jiān)控制度及質(zhì)量 管理手冊，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的管理，確保原輔料儲存、使用、加工過程達(dá) 到產(chǎn)品質(zhì)量要求。 n3）建立和完善健全明確的生產(chǎn)現(xiàn)場管理制度和崗位責(zé)任制度，同時加強(qiáng)班組建設(shè)， 嚴(yán)抓現(xiàn)場管理，做到事事與質(zhì)量有關(guān)，人人與成本相聯(lián)，人人有責(zé)任、事事有人 管。

17、n4）對生產(chǎn)相關(guān)各現(xiàn)場嚴(yán)格的按“6S”現(xiàn)場管理模式進(jìn)行，杜絕一切不利于產(chǎn)品質(zhì) 量的因素，生產(chǎn)過程從原輔材料的采購，儲存、加工過程，產(chǎn)品的存放實(shí)行全程 “HACCP”關(guān)鍵點(diǎn)控制和監(jiān)控。 n5）為確保各制度及“6S”現(xiàn)場管理模式的實(shí)施，可設(shè)立一名考核專員，專門對各 制度執(zhí)行、各部門工作計(jì)劃執(zhí)行、設(shè)備設(shè)施、安全隱患預(yù)防接種的現(xiàn)場管理進(jìn)行 考核、通過開展現(xiàn)場拍照、每周開一次現(xiàn)場會及周工作例會等方式，監(jiān)督各項(xiàng)工 作的進(jìn)行情況下，處理現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，通過抓小事、抓關(guān)鍵點(diǎn)的方式，不斷改 進(jìn)，調(diào)整各級員工有良好的工作習(xí)慣和穩(wěn)定的心態(tài)。 微生微生 物室物室 車間現(xiàn)場管理布置圖車間現(xiàn)場管理布置圖 存筐區(qū) 封裝區(qū)

18、二 組 作 業(yè) 區(qū) 原棗 暫 存 區(qū) 紙 箱 存 放 區(qū) 成 品 暫 存 區(qū) 膠囊、口服液加工膠囊、口服液加工 車間車間 物 流 通 道 物 流 通 道 物 流 通 道 員 工 通 道 員 工 通 道 員 工 通 道 物 流 通 道 休息休息 間間 更衣間更衣間 消 毒消 毒 間間 安 全 通 道 工工 具具 間間 工工 具具 間間 洗 棗 作 業(yè) 區(qū) 分 級 作 業(yè) 區(qū) 暫 存 區(qū) 即 將 加 工 棗 暫 存區(qū) 配 電配 電 室室 烘 架 存 放 區(qū) 擺 盤 作 業(yè) 區(qū) 冷 卻 區(qū) 烘 房 存 筐 區(qū) 洗筐 區(qū) 洗洗 棗棗 烘烘 制制 車車 間間 物 流 通 道 周周 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 筐筐 存存 放放

19、 間間 物 流 通 道 成 品 暫 存 區(qū) 暫 存 區(qū) 一 組 分 級 作 業(yè) 區(qū) 二 組 分 級 作 業(yè) 區(qū) 打 包 區(qū) 小小 包包 裝裝 打打 包包 車車 間間 物流通道 生產(chǎn)生產(chǎn) 部部 辦公辦公 室室 按食品加工衛(wèi)生要求： 表示一般作業(yè)區(qū)，指對環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生每日必須清潔一次，并保持現(xiàn)場整潔，物品擺放整齊有序。 表示準(zhǔn)潔凈作業(yè)區(qū)，指對環(huán)境和設(shè)備、工具衛(wèi)生每日必須清潔一次，并定期進(jìn)行進(jìn)行徹底清洗和消毒， 并保持現(xiàn)場整潔、物品按規(guī)定 有序擺放，禁止非作業(yè)人員進(jìn)入。 表示潔凈作業(yè)區(qū)，指對環(huán)境、設(shè)備、工器具每日必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔一次，每日必須進(jìn)行紫外殺毒兩 次（班前，班后各30分鐘），并保持現(xiàn)場整

20、潔、物品按規(guī)定有序擺放，人員進(jìn)入車間必須進(jìn)行更換工 作衣、帽、鞋，進(jìn)行洗手消毒，非本車間作業(yè)人員禁止進(jìn)入。 所有作業(yè)區(qū)，對現(xiàn)場環(huán)境、設(shè)備、工具設(shè)施的管理和衛(wèi)生管理，必須明確責(zé)任人，并在現(xiàn)場標(biāo)識清楚。所有作業(yè)區(qū)，對現(xiàn)場環(huán)境、設(shè)備、工具設(shè)施的管理和衛(wèi)生管理，必須明確責(zé)任人，并在現(xiàn)場標(biāo)識清楚。 紙箱存放區(qū) 成品暫存一區(qū) 成品暫存二區(qū) 袋存袋存 放間放間 理化理化 化驗(yàn)化驗(yàn) 室室 質(zhì) 檢 中質(zhì) 檢 中 心心 辦公室辦公室 裝 袋 區(qū) 分分 級級 包包 裝裝 車車 間間 閑置 設(shè)備 存放 間 工工 具具 間間 通 道 更衣間更衣間 風(fēng)風(fēng) 機(jī)機(jī) 房房 顆粒包裝 機(jī) 生產(chǎn)車間管理制度生產(chǎn)車間管理制度 一、早

21、會制度 l1員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開早會， 不得遲到、早退。 l2員工在開早會時須站立端正，認(rèn)真聽主任或段長 的講話，不得做一些與早會無關(guān)的事項(xiàng)。 l3各車間的段長每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間 組織員工準(zhǔn)時開早會。 l4各車間的段長在開早會時必須及時向員工傳達(dá)前 天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃，時間應(yīng)控制在10 分鐘。 l5段長開早會時講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵為主， 不得隨意批評和責(zé)罵員工。 生產(chǎn)車間管理制度生產(chǎn)車間管理制度 二、請假制度 l1如特殊事情必須親自處理，應(yīng)在2小時前用書面的 形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假生效， 不可代請假或事后請假(如生病無法親自請

22、假，事后 必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。 l2杜絕非上班時間私下請假或批假。 l3員工每月請假不得超過兩次，每天請假不得超過 兩人。 l4員工請假核準(zhǔn)權(quán)限：（同廠規(guī)一致） （1）半天 以內(nèi)由段長批準(zhǔn)； 一天以內(nèi)由主任批準(zhǔn)； 三天以內(nèi) 由生產(chǎn)廠長批準(zhǔn)； (3) 超過3天必須由主管總經(jīng)理批 準(zhǔn)； (4) 連續(xù)請假按照累計(jì)天數(shù)依上述規(guī)定辦理。 生產(chǎn)車間管理制度生產(chǎn)車間管理制度 三、車間衛(wèi)生管理制度 l1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、 不得留長指甲和涂指甲油。 l2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無外口袋）、工作帽、工作鞋； 頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須

23、更換。 l3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入 車間。 l4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁 存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。 l5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。 l6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后， 必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。 l7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證 后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、 傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等）， 或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。 l8、加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹

24、蝕，并保持清潔。 l9、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時 清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。 l10、每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的 設(shè)備、地面、墻壁、排水溝，必要時進(jìn)行消毒。 l11、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放 雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng) 隨時清理和清除。 l12、車間內(nèi)的更衣室、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消 毒，保持其清潔。 l13、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施， 必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢 修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。 、

25、 生產(chǎn)車間管理制度生產(chǎn)車間管理制度 生產(chǎn)車間管理制度生產(chǎn)車間管理制度 三、車間生產(chǎn)秩序管理制度 l1.上班時,物料員須及時把物料備到生產(chǎn)線,并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程 操作,不得影響工作的順利進(jìn)行。 l2.每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報數(shù)量， 并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。 l3.所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。 l4.員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設(shè)備等違者按原價 賠償。 l5.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電。 l6.下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺面，凳子擺放整齊。 l7.員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞

26、行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰. l8、 愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價值的 十倍罰款，重則開除。 l9、 運(yùn)送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀(jì)者 負(fù)全部責(zé)任（包括搬運(yùn)工。） 生產(chǎn)外圍管理考核生產(chǎn)外圍管理考核 生產(chǎn)外圍管理考核 l1、車間主任對責(zé)任區(qū)域物品負(fù)責(zé)監(jiān)督，綜合員定期進(jìn)行抽 查并監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督，每發(fā)現(xiàn)1次不合格，對相應(yīng)責(zé)任人 進(jìn)行罰款5-10元。 l2、發(fā)現(xiàn)故意損壞更衣柜、辦公或生產(chǎn)設(shè)施和有偷盜行為時， 立即對當(dāng)事人做解聘處理。 l3、員工更衣柜不上鎖，每發(fā)現(xiàn)問題1次罰款5元。 l4、員工更衣柜和鞋柜存放規(guī)定以外的物品或物品擺放不符 合規(guī)定要求

27、及工服不能按要求掛放，每次罰款5 元。 生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理考核制度生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理考核制度 l1、各生產(chǎn)班組接班后，必須首先清理本崗位環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生；在 當(dāng)班期間，必須保持本區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備、工具潔凈、 整潔；下班前及時清理本環(huán)境及生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生。如果考核人員現(xiàn) 場檢查或抽查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生整潔或不合格，則處罰當(dāng)事人10-20元。 l2、各生產(chǎn)人員人員必須保持自身的衛(wèi)生符合食品衛(wèi)生法，當(dāng) 班期間必須穿戴工服、衣帽、鞋，并保持干凈整潔，做好自身安 全防護(hù)工作。如果考核人員現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)不穿戴工服、衣帽、 膠靴和衛(wèi)生整潔者、安全防護(hù)措施不到位者，則處罰當(dāng)事人10-20 元。 l附則：附則： l1、以

28、上各項(xiàng)制度要求生產(chǎn)體系各級員工互相監(jiān)督、能力配合，嚴(yán) 格執(zhí)行。 l2、以上處罰結(jié)果核實(shí)后，將于次日發(fā)文通報，考核結(jié)果月底匯總 后納入工資核算中。 l3、本制度處發(fā)布之日起正式執(zhí)行。 員工行為考核考核標(biāo)準(zhǔn)員工行為考核考核標(biāo)準(zhǔn) l1、必須按時上下班，每遲到或早退5分鐘，罰款5元；每遲到或早退10分鐘，罰 款10元；每遲到或早退15分鐘，罰款20元；每遲到或早退20分鐘以上者，按曠工 處理。 l2、上班前10分鐘，各班組必須現(xiàn)場點(diǎn)名，劃好考勤，并安排當(dāng)班工作內(nèi)容。若發(fā) 現(xiàn)有一次不組織者，將直接處罰當(dāng)段長20元罰款。 l每班下班后，必須由段長組織召開當(dāng)班工作總結(jié)，匯總工作情況及問題，并于 次日10：3

29、0前上交車間主任，晨會上報。 l勞動紀(jì)律管理考核 l3、當(dāng)班各崗位人員必須堅(jiān)持在崗，不得隨意串崗、脫崗、睡崗，如果考核人員人 員現(xiàn)場檢查，非本崗位人員在該崗位，非工作需要滯留超過5分鐘者，視為串崗， 每發(fā)現(xiàn)一次處罰當(dāng)事人20元；如果考核人員現(xiàn)場檢查，本崗位人員不在工作現(xiàn)場 超過10分鐘，視為脫崗，每發(fā)現(xiàn)一次處罰當(dāng)事人20元；如果考核人員現(xiàn)場檢查， 本崗位人員在現(xiàn)場睡覺者，視為睡崗，每發(fā)現(xiàn)一次，處罰當(dāng)事人20元。 l4、各生產(chǎn)人員不得在生產(chǎn)現(xiàn)場聚眾喧嘩、打鬧嘻玩、干私活，每發(fā)現(xiàn)一次，處罰 當(dāng)事人10-20元。 l5、各生產(chǎn)人員在當(dāng)職期間，有事需離開工作崗位10 分鐘以上時，須報上級主管 批準(zhǔn)后，

30、方可離開，并安排好替崗人員。 l6、各生產(chǎn)人員在當(dāng)職期間，必須嚴(yán)格遵守公司作息制度。在沒有工作任務(wù)的情況 下，各車間必須留人值班，并上報生產(chǎn)辦公室進(jìn)行監(jiān)督；如果沒有另行通知，必 須堅(jiān)持在崗，不得離開生產(chǎn)區(qū)，否則，視為脫崗處理。 七 區(qū) 一 區(qū) 九 區(qū) 三 區(qū) 十 一 區(qū) 五 區(qū) 七 區(qū) 九 區(qū) 制制 冷冷 機(jī)機(jī) 房房 一一 號號 保保 鮮鮮 庫庫 一一 號號 冷冷 藏藏 庫庫 常常 溫溫 庫庫 一 區(qū) 二 區(qū) 三 區(qū) 四 區(qū) 五 區(qū) 六 區(qū) 一 區(qū) 三 區(qū) 五 區(qū) 七 區(qū) 物 流 通 道 十 一 區(qū) 十 區(qū) 庫房管理布局圖庫房管理布局圖 管理要求: 按食品衛(wèi)生要求材料庫房和成品庫房是一般作業(yè)區(qū)

31、，指對環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生每日必須清潔一次，并保持現(xiàn) 場整潔，物品擺放整齊有序，并要求物品碼放做到“三防”“四離”，帳實(shí)統(tǒng)一。 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 八 區(qū) 十 區(qū) 十 二 區(qū) 一 區(qū) 五 區(qū) 三 區(qū) 二二 號號 保保 鮮鮮 庫庫 一 區(qū) 二 區(qū) 三 區(qū) 四 區(qū) 五 區(qū) 六 區(qū) 三三 號號 保保 鮮鮮 庫庫 一 區(qū) 二 區(qū) 三 區(qū) 四 區(qū) 五 區(qū) 六 區(qū) 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 八 區(qū) 九 區(qū) 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 入 區(qū) 十 區(qū) 二二 號號 冷冷 藏藏 庫庫 一 區(qū) 三 區(qū) 五 區(qū) 七 區(qū) 九 區(qū) 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 八 區(qū) 十 區(qū) 三三 號號 冷冷 藏藏 庫庫 一 區(qū) 三 區(qū) 五 區(qū) 七

32、 區(qū) 九 區(qū) 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 八 區(qū) 十 區(qū) 四四 號號 冷冷 藏藏 庫庫 一 區(qū) 三 區(qū) 五 區(qū) 七 區(qū) 九 區(qū) 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 八 區(qū) 十 區(qū) 五五 號號 冷冷 藏藏 庫庫 一 區(qū) 三 區(qū) 五 區(qū) 七 區(qū) 九 區(qū) 二 區(qū) 四 區(qū) 六 區(qū) 八 區(qū) 十 區(qū) 包包 材材 庫庫 庫管庫管 辦 公辦 公 室室 勞保勞保 配件庫配件庫 庫房管理制度庫房管理制度 l一、對采購的材料及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存。 l二、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。 l三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、 個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有

33、毒有害物品。對不 符合衛(wèi)生要求的產(chǎn)品、材料及原料，拒收入庫。 l四、應(yīng)對每類每批材料嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn) 日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。 l五、存放的包裝材料及產(chǎn)品應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝產(chǎn)品應(yīng) 標(biāo)有完好的出廠標(biāo)識。禁止存放無標(biāo)識及標(biāo)識不完整、不清晰的產(chǎn)品及包 裝材料。 l六、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品及包裝材料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、 破損等感官異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并 標(biāo)明“不得食用或不得使用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。 l七、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防火、防塵、防鼠、防盜工

34、作，倉庫門 口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠，并定期對庫房 進(jìn)行衛(wèi)生清理。 l八、冷藏設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在04，保鮮庫溫度應(yīng)達(dá)8-12。 辦公樓預(yù)留辦公樓預(yù)留 地地 現(xiàn)辦公樓及宿現(xiàn)辦公樓及宿 舍舍 生生 產(chǎn)產(chǎn) 車車 間間 庫庫 房房 新新 車車 間間 空周轉(zhuǎn)筐存放空周轉(zhuǎn)筐存放 區(qū)區(qū) 分 級 原 棗 存 放分 級 原 棗 存 放 一區(qū)一區(qū) 分級原棗存放二分級原棗存放二 區(qū)區(qū) 機(jī)械分級區(qū)機(jī)械分級區(qū) 分級原棗存放分級原棗存放 三區(qū)三區(qū) 分級原棗存放四分級原棗存放四 區(qū)區(qū) 原棗晾曬區(qū)原棗晾曬區(qū) 花花 園園 花花 園園 鍋鍋 爐爐 房房 煤煤 場場 爐爐 渣渣 場場 配配 電電 室

35、室 平平 板板 房房鍋爐鍋爐 房房 生產(chǎn)廠區(qū)規(guī)劃生產(chǎn)廠區(qū)規(guī)劃 圖圖 門門 房房 門門 房房 生生 產(chǎn)產(chǎn) 廠廠 區(qū)區(qū) 辦辦 公公 區(qū)區(qū) 生產(chǎn)加工區(qū)管理要求： 1、按食品廠衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工廠必須整潔，物資擺放整齊劃一，做到時歸類集中存放，并由專人進(jìn)行 廠區(qū)衛(wèi)生清理，物流交通暢通。 2、衛(wèi)生區(qū)域劃分，生產(chǎn)車間及庫房外圍物流通道由生產(chǎn)衛(wèi)生工人負(fù)責(zé)進(jìn)行每日清理，包括綠化帶垃圾 清撿及修剪，由生產(chǎn)總監(jiān)負(fù)責(zé)監(jiān)督，行政辦考核。 3、物資擺放由生產(chǎn)外圍轉(zhuǎn)運(yùn)組負(fù)責(zé)，庫管監(jiān)督要求。 鍋鍋 爐爐 房房 發(fā)發(fā) 貨貨 區(qū)區(qū) 分級原棗存放分級原棗存放 五區(qū)五區(qū) 三、目視管理三、目視管理 l物品定置管理，實(shí)現(xiàn)視覺顯示信息的標(biāo)

36、準(zhǔn)化： 在定置管理中，為了消除物品混放和誤置，必須有完善而準(zhǔn) 確的信息顯示，包括標(biāo)識線、 l標(biāo)識牌。采用清晰的、標(biāo)準(zhǔn)化的信息顯示符號，將生產(chǎn)各工序物 品放置區(qū)域、消防通道運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)顏色或固定標(biāo)識區(qū)分。如待檢產(chǎn) 品區(qū)、合格產(chǎn)品放置區(qū)、不合格產(chǎn)品放置區(qū)、分線區(qū)等。 l生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場控制手段的形象直觀與使用方便化： 各生產(chǎn)小組配備目視管理牌，分為紅、綠、黃、藍(lán)牌，具體目 視管理牌使用分類和規(guī)定如下： l1）紅牌：指機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)故障，需維修； l2）綠牌： 指崗位缺料，需補(bǔ)充原料； l3）黃牌：指崗位操作人員曾多次出現(xiàn)工作質(zhì)量問題，需重點(diǎn)關(guān)注； l4）藍(lán)牌：指因事（上洗手間等）暫時離開工作崗位。 目視管理

37、目視管理 車間員工著裝的統(tǒng)一化 車間員工統(tǒng)一著裝，為了便于識別，以工 作服的顏色來區(qū)分各工種,具體將公司工服 管理規(guī)定： l紅領(lǐng)：代表生產(chǎn)部門經(jīng)理、庫管人員、車間主 管、組長等管理人員； l黃領(lǐng)：代表公司質(zhì)量控制（QC）人員； l藍(lán)領(lǐng)：代表機(jī)修、維修、電工人員； l白領(lǐng)：代表生產(chǎn)系統(tǒng)普通員工。 放置場線放置場線 放東西的地方就是放置場，標(biāo)示放置場的線就是放置場線，特別以放東西的地方就是放置場，標(biāo)示放置場的線就是放置場線，特別以 在制品放置場所與作業(yè)臺為對象。在制品放置場所與作業(yè)臺為對象。 要點(diǎn)：要點(diǎn)： 清出在制品的放置場所；清出在制品的放置場所； 作業(yè)臺、臺車、滅火器的放置場所；作業(yè)臺、臺車、滅火器的放置場所； 一般采用白線，不良品則采用紅線。一般采用白線，不良品則采用紅線。 定位定位 要點(diǎn)：要點(diǎn)： 分成地點(diǎn)與號碼表示；分成地點(diǎn)與號碼表示； 號碼表示又可分為數(shù)日表示和號碼表示；號碼表示又可分為數(shù)日表示和號碼表示； 數(shù)日表示可用數(shù)日表示可用A A、B B、C C、字母或數(shù)字、字母或數(shù)字1 1、2 2、3 3來來 號碼最好用數(shù)字來表示號碼最好用數(shù)字來表示 號碼表示由號碼