員工食堂節(jié)能減排方案（完整版）

1、員工食堂節(jié)能減排方案根據(jù)咸寧電力總公司對(duì)節(jié)能減排工作的指導(dǎo)精神，加強(qiáng)員工食堂節(jié)能減排管理，完善節(jié)能減排長效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)總公 司“雙增雙節(jié)”的目標(biāo)，爭創(chuàng)“健康食堂”，結(jié)合員工食堂的實(shí)際情況，特制定本節(jié)能減排方案并發(fā)放各部門。一、成立員工食堂節(jié)能減排管理小組組長：吳濤副組長：陳豐華成員：鄧歲平 楊同德管紅霞陳蔚 羅瑜瓊 張海嬌二、員工食堂節(jié)能減排實(shí)施總則1 、建立詳細(xì)的室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同時(shí)段、不同區(qū)域的溫度要求，制定室內(nèi)溫度 標(biāo)準(zhǔn)，并要求嚴(yán)格執(zhí)行，溫度標(biāo)準(zhǔn)的建立要滿足國家 標(biāo)準(zhǔn)和客人的舒適度要求。夏季設(shè)定的溫度不低于 26 C,冬季的溫度不高于 20 C。2 、建立節(jié)能減排的巡視檢查制度建立巡視檢

2、查制度，勤于巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及 時(shí)處理，杜絕“跑電、漏氣、滴水、漏油”現(xiàn)象，減 少能源浪費(fèi)。如：公共衛(wèi)生間水龍頭的滴漏、抽水馬 桶的水箱漏水等應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行維修；各區(qū)域的“長明燈、長流水”現(xiàn)象要通過巡檢得以杜絕3 、建立詳細(xì)的室內(nèi)照明標(biāo)準(zhǔn)及開關(guān)點(diǎn)、滅的要求制定不同區(qū)域的室內(nèi)照明標(biāo)準(zhǔn)和燈具開關(guān)制度， 嚴(yán)格執(zhí)行。照明標(biāo)準(zhǔn)和燈具開關(guān)制度的建立要符合國 家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)也要滿足客人的使用要求。4 、減少辦公設(shè)備的待機(jī)時(shí)間各區(qū)域的辦公設(shè)備主要包括電腦、打印機(jī)、傳真 機(jī)、復(fù)印機(jī)以及風(fēng)扇等。工作結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉辦公 室的所有辦公設(shè)備，不要讓辦公室的辦公設(shè)備處于待 機(jī)狀態(tài)；另外各部門辦公區(qū)域盡量減少空調(diào)的使用

3、， 禾U用開窗、開門通風(fēng)的方式保持室內(nèi)空氣的品質(zhì)。5 、建立正確的設(shè)備操作規(guī)范員工食堂對(duì)各種設(shè)備制定詳細(xì)的操作規(guī)范，員工應(yīng)正確 操作設(shè)備，即可提高設(shè)備的使用壽命，又可減少能源損 失。三、員工食堂節(jié)能減排實(shí)施細(xì)則節(jié)水1 、洗手池適度調(diào)低出水量，搓洗手液時(shí)隨時(shí)關(guān)閉水龍 頭。2 、搓洗抹布快一點(diǎn)，縮短直接沖洗時(shí)間。3 、廚房做衛(wèi)生時(shí)，禁止用水直接沖洗設(shè)備、臺(tái)面、地 面。4 、雞鴨魚肉禁止長流水化凍，采取自然化凍或用水浸 泡的方式。5 、洗菜、淘米、餐具清洗時(shí)要隨用隨關(guān)，杜絕長流水。6 、洗菜用的最后一遍水，用做洗第二種菜的頭一遍水。7 、保溫臺(tái)內(nèi)的熱水，可用來拖地、搓洗抹布。8 、制作菜品時(shí)用水要隨

4、用隨關(guān)，杜絕浪費(fèi)。節(jié)電1 、辦公室、餐廳、操作間充分利用自然光，少開照明燈，使用照明燈時(shí)，要做到人走燈滅。2 、定期擦拭燈具、燈管、避免污染物的累積，降低照明效率。3 、計(jì)算機(jī)、打印機(jī)等辦公設(shè)備共享使用，暫時(shí)不使用的關(guān)閉電源，減少待機(jī)能耗。4 、關(guān)掉電腦不用的程序及音箱、打印機(jī)等外圍設(shè)備，適當(dāng)降低顯示器亮度。5 、辦公室、餐廳、操作間等場所，嚴(yán)格按照規(guī)定設(shè)定的空調(diào)溫度，嚴(yán)禁空調(diào)和門窗同時(shí)開啟。6 、就餐人員來到前15分鐘開啟空調(diào)，就餐人員離開后，及時(shí)關(guān)閉。7 、加工、制作時(shí)分檔開燈，制作少量食品時(shí)，不開或少開抽風(fēng)機(jī)。燒、煮、燉菜時(shí)，要加蓋保溫，縮短 加熱時(shí)間。8 、員工餐在規(guī)定時(shí)間內(nèi)統(tǒng)一就餐，

5、縮短照明時(shí)間。9 、工作時(shí)操作間照明、排風(fēng)設(shè)備開啟，用完立即關(guān)閉。10、各種加工設(shè)備，當(dāng)原材料備齊后再開機(jī)，用完立即 關(guān)閉。11 、需存入冷藏柜的食物，待冷卻后放入，不要放得過 滿、過密。12、冰箱冰柜要定期除霜，嚴(yán)格執(zhí)行冷藏、冷凍的溫度 標(biāo)準(zhǔn)。13、爐灶不開火不得使用排風(fēng)系統(tǒng)。14、淘汰功率大、耗電強(qiáng)的老舊設(shè)備。節(jié)油1 、使用灶具，點(diǎn)火做到火等油，操作間隙及時(shí)閉火，杜 絕長明火。2、烹制菜品，根據(jù)菜品需要，盡可能用中、小火，操作 完畢后做到人離火熄。3 、化零為整，集中操作，少使用燃?xì)庠罹摺? 、加強(qiáng)燃油設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，延長其使用壽命。節(jié)約糧食和原材料1 、面粉倒出來后，把口袋翻過來，用干凈

6、的刷子把附著 在口袋內(nèi)側(cè)的面粉刷下來。2、油用完后，將油桶倒置在容器上半小時(shí)，收集桶內(nèi)剩 余的油。3、 提倡原料邊角余料再利用，花菜葉子、蘿卜皮、蔥須、包菜邊葉等加工成咸菜；豆渣做成豆渣餅、豆渣饅頭4、減少各種原材料的庫存， 保持新鮮，避免過期或霉變5、科學(xué)制定食譜，少油少鹽，主副食、粗細(xì)糧及涼菜等 合理搭配。其他1 、洗滌用品等低值易耗品，計(jì)量發(fā)放，循環(huán)利用。2、餐具分類碼放、不得交叉、減少破損，每月統(tǒng)計(jì)破損 餐具，分析原因，找出對(duì)策。3 、清洗餐具器皿時(shí)，細(xì)心操作，防止破損。4 、購買商品時(shí)，少用或不用一次性制品。5、復(fù)印文件時(shí)，打印紙雙面使用，打印機(jī)墨盒重復(fù)裝粉 利用。6 、廢舊臺(tái)布改做托盤墊布或圍裙。7 、餐巾紙按每人每張發(fā)放。8 、空瓶、廢舊紙箱，集中回收，統(tǒng)一處理。四、培訓(xùn)與獎(jiǎng)勵(lì)1 、制定各部門的節(jié)能培訓(xùn)計(jì)劃并予以實(shí)施，培訓(xùn)計(jì)劃和管理目標(biāo)應(yīng)符合實(shí)際的情況并具有連續(xù)性。通過 豐富多彩的形式來調(diào)動(dòng)員工節(jié)能的積極性，鼓勵(lì)員 工的節(jié)能降耗行為。2 、節(jié)能獎(jiǎng)罰對(duì)在實(shí)際工作中有節(jié)約意識(shí)、節(jié)約行為的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，積極鼓勵(lì)員工對(duì)節(jié)能減排工