納豆并非萬能藥

1、納豆并非萬能藥健康聚焦納豆并 411 萬能藥 段時間以來 ,很多追求健 康的人都在熱議納豆的神奇妙 用 ,并紛紛為此慷慨解囊 .納豆真 有這么神奇嗎 ?納豆是日本傳統(tǒng)食品 .已有 1000多年的歷史 .據(jù)測定 ,每 100 克納豆中含水分 59.5 克,蛋 白質(zhì)16.5克，脂肪10克糖分 9.8克,纖維素 1.9克.在納豆發(fā) 酵過程中 ,還形成了多種生理活 性物質(zhì),如納豆激酶 ,超氧化物歧 化酶,生物多糖 ,異黃酮,皂甙,卵 磷脂 ,毗啶二羧酸 ,維生素 K 等. 納豆功效知多少 納豆激酶是納豆中重要的活性成分 , 具有溶血栓 ,降血壓的作用 ,但是這種活 性成分在40 C以上就會較快失去活性

2、. 動物實驗發(fā)現(xiàn) ,納豆中的抗氧化成分 ,如 卵磷脂，不飽和脂肪酸,維生素E,異黃酮 等營養(yǎng)素可以抑制血中的 LDL 被氧化 . 減少動脈粥樣硬化的發(fā)生 . 日本有句諺語 :食納豆的孩子骨頭 硬.納豆之所以能夠起到壯骨的作用 ,得 益于納豆中富含的特殊營養(yǎng)物質(zhì)活性維 生素 K., 它能夠生成骨蛋白質(zhì) .增加骨密 度.納豆中富含的異黃酮具有類雌激素作 用 .可防止骨中鈣的溶解 ,而維生素 K 則 能夠?qū)⑩}固定于骨中 .這對于緩解更年期 女性鈣質(zhì)流失很有益處 . 納豆中的納豆菌可以通過胃液到達(dá) 腸內(nèi) ,抑制腸道內(nèi)的有害菌 .其產(chǎn)生的吡 啶二羧酸 .還有殺滅 ,抑制腸道內(nèi)有害茵 和病毒的作用 ,能使

3、腸內(nèi)菌群達(dá)到一個有 利健康的動態(tài)平衡 ,從而增強人體消化機 能.納豆是否有體內(nèi)溶栓作用 納豆粉通過胃腸會被分解消化 .它不 可能以在體外的狀態(tài)全部進(jìn)入血液系統(tǒng) 分解吸收后的納豆是否還具有在體外的 溶解血栓作用就不得而知了 .如果其被吸 收進(jìn)入血液之后也能強力溶解血栓 .那么 這種物質(zhì)比溶栓藥物的作用還劇烈 ,血液 本身含有的細(xì)胞 ,纖維蛋白等結(jié)構(gòu)也會被 溶解,血液成分必將因此而產(chǎn)生重大改 變 ,人體總的代謝狀態(tài)也會因此而改變 , 這種改變應(yīng)當(dāng)是非常危險的 . 血栓主要由纖維蛋白在某種作用下 形成 .一般物質(zhì)很難將其在血管內(nèi)溶解 . 納豆粉吃進(jìn)人體內(nèi)必然要被分解 ,因此 , 不能因為納豆粉在體外

4、具有某種生理作 用就理所當(dāng)然地認(rèn)為它在體內(nèi)也具有同 樣的作用 .納豆絕不可代替藥物 綜上所述 .納豆是高營養(yǎng)價值食物 . 但它僅是食物 .不能替代藥物 .更不是包 治百病的萬能藥 .如果認(rèn)為納豆可以替代 藥物治療疾病 ,則是非常不可取的 .我國 食品安全法也明令禁止保健食品聲稱具 有治療功效 .對于心腦血管疾病患者而 言.改變原有的生活方式和不合理的膳食 結(jié)構(gòu) .才是獲得健康的根本 . 需冷靜看待納豆 納豆雖好 ,但也不是每個人都適合食 用.納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物 質(zhì),可誘發(fā)痛風(fēng) ,加重腎臟負(fù)擔(dān) .因此 ,患 有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃 度增高的患者 ,最好不要多吃 ,慢性腎功

5、 能不全的患者也不宜食用 .納豆激酶 具有抗凝作用 .因此手術(shù)后及傷口未 愈合的患者不宜食用 .另外 ,由于納豆 激酶不耐熱 ,應(yīng)盡可能不加熱食用 ,可 以把它當(dāng)做調(diào)料拌著蔬菜吃 ,由 0 夜 間睡眠時 ,人體血液流動變得相對緩 慢,心腦血管等健康危機容易發(fā)生在 凌展 ,因此建議晚餐時吃納豆 . 延伸閱讀 日本人是因為吃納豆長壽嗎 有人說 ,日本人之所以長壽 .跟他 們喜歡吃納豆有密切關(guān)系 .倘若果真如 此 ,那世界衛(wèi)生組織不用干別的了 ,就在 全球推廣納豆 .便可以預(yù)防很多疾病 .延 長人類的壽命了 .j 日本人之所以長壽 , 是很多因素綜合 作用的結(jié)果 ,絕非簡單吃了某種神奇食物l 所致.

6、首先 ,日本人注重營養(yǎng)立法 ,有強烈 的營養(yǎng)意識 .二戰(zhàn)結(jié)束后 ,日本雖然經(jīng)濟 狀況非常糟糕 ,卻將全民營養(yǎng)改善工作當(dāng) 成一項國策 . 放在了首位 .f 其次 ,日本人非常注重營養(yǎng)教育 .日 本的家庭主婦非常重視家人的飲食 ,注重 葷素搭配 .膳食平衡 .日本的許多家庭主 婦不辭勞苦地每天上菜場購買新鮮蔬菜 和海產(chǎn)品 .因為她們知道 ,冰箱只能保鮮 , 而這種保鮮過程中 ,營養(yǎng)會大量流失 ,所 以她們寧可辛苦一點 ,每天買新鮮食材 , 這樣才能保證營養(yǎng) . 再次,日本人喜歡吃豆制品和新鮮水 產(chǎn)品 .納豆是大豆發(fā)酵而來的 ,其營養(yǎng)價 值自然也會很高 .日本人飲食中的動物性 食品主要是水產(chǎn)品 .日本人烹煮魚類的方 法也很健康 ,多為低溫煮熟 ,清蒸等 .此 外,日本料理也被稱為 水料理 ,而歐美 菜則被稱為 油料理 .日本人的餐桌上 . 雪白的米飯 ,碧綠的生菜 ,紅色的魚片 ,橘 色的胡蘿卜