白靈菇出菇條件研究

1、白靈菇出菇條件研究白靈菇又名阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、阿魏菇。白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。1 白靈菇生長(zhǎng)條件1.1 營(yíng)養(yǎng)要求白靈菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求并不苛刻，所有闊葉樹的木屑、棉籽殼、玉米心均可栽培，氮肥主要是麥麩、新鮮的玉米粉。白靈菇生產(chǎn)階段碳氮比251至4

2、01；生殖階段的碳氮比701至2001。礦質(zhì)元素可加石灰、石膏及磷肥。薊縣地區(qū)一般在5至6月份制作生產(chǎn)的母種和原種，7月份制作栽培種，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率為40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率為80%至90%，菇長(zhǎng)得雖大，但品質(zhì)差。1.2 溫度要求白靈菇屬低溫型的菇類，菌絲生長(zhǎng)溫度為5至32。最適應(yīng)溫度22至25，5以下生長(zhǎng)緩慢，在35至37時(shí)菌絲停止生長(zhǎng)。其菌絲體后熟則需要30至45天達(dá)到生理性成熟，一般控制在零下3至15之間，最適宜溫度為7至12子實(shí)體方能分化，出菇生長(zhǎng)溫度在3至22，最適宜溫度在13至18。從制出菇菌棒到采收

3、為110至130天左右。從菇蕾到采收為至天左右，薊縣出菇時(shí)間在11月下旬至次年3月。1.3 水分要求培養(yǎng)料料水比為11至11.3，培養(yǎng)料的水分為65%，白靈菇菇體生長(zhǎng)發(fā)育的空氣相對(duì)濕度為85%至90%，相對(duì)濕度過高會(huì)出現(xiàn)黃菇。在低溫6至7，空氣濕度過小時(shí)常發(fā)生菌蓋龜裂。白靈菇含水量小，采摘后在15以下可保持14天左右。1.4 光的要求白靈菇在發(fā)菌階段暗培養(yǎng)完全可以正常生長(zhǎng)。但菇體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要一定的散射光。在完全黑暗的條件下，子實(shí)體很難分化，強(qiáng)光下不易形成子實(shí)體，一般光線為800至1500勒克斯，光照時(shí)間每天為12至14小時(shí)。不同品種對(duì)光線的需求有一定的差異。有的需要強(qiáng)光，有的需要弱光，但生

4、產(chǎn)實(shí)踐表明：在光線過弱的情況下，往往出現(xiàn)菇體畸形，菌柄細(xì)長(zhǎng)，菌蓋過小。在寒冷的冬季即使強(qiáng)光直射對(duì)白靈菇的外觀形狀、菇體色澤和品質(zhì)也影響不大。1.5 氧氣的要求白靈菇在發(fā)菌階段暗培養(yǎng)完全可以正常生長(zhǎng)。但菇體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要一定的散射光。在完全黑暗的條件下，子實(shí)體很難分化，強(qiáng)光下不易形成子實(shí)體，一般光線為800至1500勒克斯，光照時(shí)間每天為12至14小時(shí)。不同品種對(duì)光線的需求有一定的差異。有的需要強(qiáng)光，有的需要弱光，但生產(chǎn)實(shí)踐表明：在光線過弱的情況下，往往出現(xiàn)菇體畸形，菌柄細(xì)長(zhǎng)，菌蓋過小。在寒冷的冬季即使強(qiáng)光直射對(duì)白靈菇的外觀形狀、菇體色澤和品質(zhì)也影響不大。1.6 ph的要求白靈菇自然生長(zhǎng)環(huán)境土

5、壤為微堿性，ph值為7.8，白靈菇菌絲可以在ph值5至11的基物上生長(zhǎng)，最適宜的ph值為5.5至6.5。原種栽培中考慮由于高壓滅菌時(shí)ph值往往下降到0.5分值，則配料時(shí)ph值應(yīng)在7左右。栽培菌棒的配料最適合在6.5至7.5之間，各種培養(yǎng)料的ph值可用普通的ph試紙測(cè)定。2 白靈菇的培養(yǎng)2.1 搔菌菌棒達(dá)到后熟階段進(jìn)行搔菌，使出菇較為集中，一般在搔菌的地方出菇，搔菌露出新鮮的菌絲體，挖出的菌絲塊不宜過大或過小。為減少菌棒兩端水分散失，挖完菌后，立即系好袋，但不宜太緊。搔菌過后，菌棒兩端有白色菌絲出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行冷熱刺激。2013年10月12日：搔菌完成，包括1104、1105、1101。2.2 刺激給

6、予菌袋0至15低溫刺激，最適宜刺激溫度6至12，具體做法夜間打開室內(nèi)窗戶通風(fēng)，加大通風(fēng)量，白天關(guān)窗，用散射光刺激，并將室內(nèi)濕度調(diào)到75%至80%左右，還可以用機(jī)械電磁波等刺激，一般經(jīng)過10天左右出現(xiàn)塊狀，齒輪狀的原基。低溫刺激超過20時(shí)，很難分化成子實(shí)體。2013年10月14日：夜晚開窗，白天關(guān)窗，進(jìn)行冷熱刺激。但由于設(shè)備的不完善，只能通過開關(guān)窗控制溫度，溫度變化不穩(wěn)定很難達(dá)到要求。濕度的維持是通過用濕毛巾包圍和噴水的方法完成的，效果不理想。2.3 出菇當(dāng)原基為黃豆粒大小時(shí)及時(shí)解開袋口進(jìn)行修剪，修剪時(shí)用鋒利小刀將多余原基切除，當(dāng)原基蠶豆大小時(shí)揭開袋口立即進(jìn)行修菇，留大去小，留壯去弱。乒乓球大小

7、時(shí)將袋口挽起，此時(shí)，調(diào)解棚內(nèi)相對(duì)濕度85%至95%并給予散射光。光照強(qiáng)度為600至1500勒克斯，光照時(shí)間每天12至14小時(shí)并將大棚內(nèi)溫度提高到13至18，常通風(fēng)換氣。在13至18條件下白靈菇菇體往往厚實(shí)、緊密。保持室內(nèi)溫度，促使菌柄矮化。當(dāng)二氧化碳濃度超過0.4%，會(huì)造成菇柄過長(zhǎng)，長(zhǎng)成白色長(zhǎng)柄形狀，導(dǎo)致品質(zhì)下降，影響商品價(jià)值。白靈菇從發(fā)生到采收需要10至15天的時(shí)間。2012年12月13日：1101期12個(gè)菌袋內(nèi)長(zhǎng)有子實(shí)體，2個(gè)菌袋內(nèi)長(zhǎng)有原基。4個(gè)無(wú)編號(hào)菌袋內(nèi)長(zhǎng)有子實(shí)體。2012年12月18日：1101（1）組1，發(fā)現(xiàn)一個(gè)子實(shí)體。3 白靈菇栽培配方配料含量(%)編號(hào)玉米粉（kg）稻殼（kg）麩皮（kg）石膏（kg）玉米粉（kg）水（kg）11017.70.22.00.107110215.40.44.00.201511031.540.040.400.020.041.611047.60.22.01.00.21711057.60.22.00.10.2191101 料水偏少，手