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文檔簡介

1、葡萄栽培技術(shù),主 講 內(nèi) 容,葡萄土、肥、水管理 葡萄的整形修剪 葡萄的年生長發(fā)育周期 果實的生長發(fā)育動態(tài) 果實發(fā)育時期 葡萄抗寒栽培技術(shù),葡萄栽培技術(shù),葡萄土、肥、水管理,葡萄園土壤管理 葡萄園肥料管理 葡萄園灌水管理,葡萄栽培技術(shù),一、土 壤 管 理,深翻 松土 土壤覆蓋 清耕、間作、種草,葡萄栽培技術(shù),一 、深 翻,(一)深翻對土壤的作用 (二)深翻對根系的影響 (三) 深翻對產(chǎn)量的影響 (四)深翻的時期和深度 (五)深翻方式,葡萄栽培技術(shù),(一)深翻對土壤的作用,葡萄根系深人士層的深淺與葡萄的生長結(jié)果有密切關(guān)系。支配根系分布的主要土層厚度和理化特性。深翻結(jié)合施肥可促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成

2、,提高土壤含水量,增加和加強土壤微生物含量與活動,從而可提高土壤肥力。,葡萄栽培技術(shù),(二)深翻對根系的影響,深翻還會切斷部分老根,促進萌發(fā)生活力更強的新很,增加根系密度,增強其吸收土壤養(yǎng)分的能力.,葡萄栽培技術(shù),(三) 深翻對產(chǎn)量的影響,深翻植株的枝條生長健壯,葉面同化作用加強,有利于花芽的形成和產(chǎn)量的提高,根據(jù)山東省黃縣林業(yè)局的調(diào)查資料,土壤深翻60Cm,能顯著提高葡萄產(chǎn)量.,葡萄栽培技術(shù),(四)深翻的時期和深度,深翻主要在采果后結(jié)合秋施基肥進行。此時地上部生長較慢,養(yǎng)分開始積累,深翻后正值根系秋季生長高峰,傷口容易愈合,并可生長出新很;如深翻結(jié)合灌水可土壤與根系迅速密接,有利根系生長。

3、深翻深度要根據(jù)土壤質(zhì)地,比葡萄主要根系 分布稍深為度.深翻的深度一般為60cm,如為沙質(zhì)土壤,土層深厚,可適當(dāng)淺些。,葡萄栽培技術(shù),(五)深翻方式,深翻的方式較多,如深翻擴穴,適于大棚架栽培;隔行深翻,全園深 翻用工量大,但深翻后便于平整土地,有利于葡萄園耕作。,葡萄栽培技術(shù),二、松土、除草,(一)松土 (二)化學(xué)藥劑除草,葡萄栽培技術(shù),(一)松土,在葡萄生長期間,由于人工管理、機械操作。灌溉和暴雨等,造成土壤板結(jié),不利于 根系活動,一般在灌水、大雨、雜草、結(jié)籽前,要多次進人工機耕松土、除草,同時也起到保墑的作用。,葡萄栽培技術(shù),(二)化學(xué)藥劑除草,除草劑種類很多,有適宜在土表面噴布的,也有適

4、宜直接噴布在雜草莖葉上的。不同除草劑各有其不同的滅草效果,各地可根據(jù)雜草種類選擇廣譜性的、對葡葉片和根系低毒的,,葡萄栽培技術(shù),I草甘磷,對人畜低毒、安全,為內(nèi)吸傳導(dǎo)到廣譜除草劑,并能通過莖葉傳導(dǎo)到地下,使多年生宿根雜草根系受到嚴重破壞。,葡萄栽培技術(shù),張茂揚等在雜草使用,大量發(fā)生的8月上旬前1015天,先中耕除草一遍,待新雜草大量萌發(fā),并長高10cm左右時,噴布250倍的 10草甘磷 水劑,加 0205洗衣粉,噴后5天葉尖發(fā)黃,30天有97以的單、雙子葉和多年生宿報雜草死亡,噴藥后68h遇雨,應(yīng)補噴一次,葡萄栽培技術(shù),2利谷隆,對人畜低毒、安全為具有一定選擇性的內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑。根、莖。葉都

5、能吸收,主要是破壞雜草的光合作用而造成死亡。藥效緩慢而殘效期長;,葡萄栽培技術(shù),根據(jù)試驗,當(dāng)雜草高約 10cm左右時,每公頃噴布200倍50利谷隆可濕性粉劑7501125kg, 30天后雜草死亡率達9193。,葡萄栽培技術(shù),三、土壤覆蓋,(一)塑料薄膜覆蓋 (二)麥稻秸稈、草覆蓋,葡萄栽培技術(shù),(一)塑料薄膜覆蓋,這是最常用的一種方法,具有以下的優(yōu)點:l、溫室效應(yīng)自大陽光透過地膜,使地面溫度L升,夜間土壤輻射熱因受地膜阻擋而緩慢下降,從而使鋪膜地面晝夜保持較高溫度,這就是溫室效應(yīng)。,葡萄栽培技術(shù),2,蓄水效應(yīng)覆蓋地膜可以很顯著地減少土壤水分蒸發(fā)。葡萄園中覆膜面積越大,保墑效果越好。,葡萄栽培技

6、術(shù),3,免耕效應(yīng)覆膜后,在幾個月內(nèi)不需中耕松土,也可基本上消滅雜草。,葡萄栽培技術(shù),4,施肥效應(yīng)覆膜后,由于土壤增溫、增濕,微生物活動旺盛,有機質(zhì)分解快,可給態(tài)養(yǎng)分含量比不覆膜顯著提高,葡萄栽培技術(shù),(二)麥稻秸稈、草覆蓋,由于覆蓋的時期不同,既可以提高地溫,也可以降低地溫在高溫和地下水位高的地區(qū),夏季覆草可以降低地溫,有利于根系生長,,葡萄栽培技術(shù),四清耕、間作、種草,清耕 間作 種草,葡萄栽培技術(shù),(一)清耕,葡萄園不種植任何作物,常年處于休閑狀態(tài),這是中國大部分地區(qū)結(jié)果葡萄園普遍采用的 一種土壤管理方式,尤其是干旱少雨地區(qū)有重要意義。,葡萄栽培技術(shù),(二)間作,但沿葡萄行需保持50100

7、c。的清耕帶,以免影響葡萄的生長發(fā)育。,葡萄栽培技術(shù),(三)種草,葡萄行間或隔行種植牧草,有利于土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成,增加土壤空隙度和有機質(zhì),降低土壤夏季高溫,減低L壤沖刷;特別是豆科牧草還能增加土壤氮素營養(yǎng)。種植牧草除提高葡萄產(chǎn)量和改進品質(zhì)外,還為家畜提供了飼料,因此,葡萄行間種草,行內(nèi)保持清耕,是一些國家進行葡萄園土壤管理的一項重要制度。,葡萄栽培技術(shù),舉例,美國除加利福尼亞州外,幾乎所有葡萄園均人工種草;德國約有10的葡萄園種植多年生草。,葡萄栽培技術(shù),第二節(jié)葡萄園施肥,施肥是綜合管理中的重要環(huán)節(jié),但必須與其管理措施密切配合。肥效的充分發(fā)揮與土壤和水分有關(guān),因為只有良好的土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀

8、,才能夠促進微生物的活動,加速養(yǎng)分分解,促進根系吸收。肥料的分解,養(yǎng)分的吸收、運轉(zhuǎn)。合成和利用,又必須在水的參與下進行。所以,施肥必須結(jié)合灌水,肥效才能充分發(fā)揮。,葡萄栽培技術(shù),一、肥料的種類及性質(zhì),肥料按肥效性質(zhì)可分: (一)速效性肥料 (二)遲效性肥料。,葡萄栽培技術(shù),(一)速效性肥料,速效肥料的特點是成分相對簡單,易溶于水,分解快,易被根系吸收,同時又可用作根外追肥(即葉面噴肥)。由于這類肥料多為化工生產(chǎn),故又稱化肥(或無機肥)。,葡萄栽培技術(shù),按其成分構(gòu)成,有單一的化肥,如氮肥、磷肥、鉀肥、硼肥等;又有幾種成分混合構(gòu)成的復(fù)合肥,如磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等。常施化肥對土壤團粒結(jié)構(gòu)和微生物活

9、動有破壞作用和不良影響,所以應(yīng)注重分期、適時、適量施用。有條件時,應(yīng)結(jié)合有機肥料施用,葡萄栽培技術(shù),(二)遲效性肥料。,遲效性肥料為傳統(tǒng)的圈肥、堆肥、廄肥、人糞尿、土雜肥、城鎮(zhèn)垃圾及綠肥等。這些肥料含有氮、磷、鉀等成分,所以又稱“完全肥料”。但除人糞尿外,多數(shù)需要通過微生物分解后,才能為植株根系所吸收,故常用作基肥。,葡萄栽培技術(shù),遲效性肥料不是通過化工程序生產(chǎn)的,在構(gòu)成上又以有機物為主,故又稱“有機肥”。有機肥能提高土壤保肥、保水能力,對改良沙土與粘土的土壤結(jié)構(gòu)都有良好的作用。所以,有機肥常被用來結(jié)合改善土壤結(jié)構(gòu)作基肥施用。,葡萄栽培技術(shù),二、葡萄所需元素及生理功能,葡萄在整個生命活動中,營

10、養(yǎng)物質(zhì)需要量較大的有氧、氫、碳、氮磷、押、鈣、鎂等元素,這些元素一般稱為“多量元素”;硼、鐵、錳、鋅、鉆、鉑、鈉、氯、銅等需要量少,但對葡萄的生長發(fā)育有很大的作用,因而稱為“微量元素”。,葡萄栽培技術(shù),不同的營養(yǎng)元素對葡萄的生理作用,概括起來有兩點:,(1)作為生命物質(zhì)、原生質(zhì)的組成成分,在植物的組織結(jié)構(gòu)中起作用(如細胞壁)和構(gòu)成各種生活過程的能源;,葡萄栽培技術(shù),( 2)具有調(diào)節(jié)功能,但不參與調(diào)節(jié)過程中某一具體物質(zhì)的構(gòu)成。然而,各個元素參與葡萄生命過程后的作用又截然不同,起著特殊的作用。,葡萄栽培技術(shù),(一)氮,氮是組成各種氨基酸和蛋白質(zhì)所必需的元素,而氨基酸又是構(gòu)成植物體中的核酸、葉綠素、

11、磷脂、生物堿、維生素等物質(zhì)的基礎(chǔ)。,葡萄栽培技術(shù),氮肥在葡萄整個生命過程中主要促進營養(yǎng)生長,擴大樹體,使幼樹早成形,老樹延遲衰老,因而氮肥又被稱為“枝肥”或“葉肥”。 缺氮時葉色黃化,影響碳水化合物和蛋白質(zhì)等的形成,枝葉量少,新梢生長勢弱,落花落果嚴重;,葡萄栽培技術(shù),長期缺氮,表現(xiàn)萌芽開花不整齊,根系不發(fā)達,樹體衰弱,植株矮小,抗逆性降低,樹齡縮短。 隨著氮素施用量的加大,產(chǎn)量也相應(yīng)增加,但如施用量過多,其它各種礦質(zhì)元素不能按比例增加時。,葡萄栽培技術(shù),又能引起枝葉徒長,消耗大量碳水化合物,影響根系生長,花芽分化受阻,落花落果嚴重,產(chǎn)量低,品質(zhì)差,植株的抗逆性降低。因此,只有適時適量供應(yīng)氮素

12、,才能保證葡萄植株生命活動的正常進行。,葡萄栽培技術(shù),(二)鉀,鉀對碳水化合物的合成、運轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)化起著重要的作用,可促進果實肥大和成熟,提高品質(zhì)和耐貯性,并可促進枝條加粗生長和成熟,提高抗寒、抗旱、耐高溫和抗病蟲害的能力。,葡萄栽培技術(shù),葡萄特別喜歡鉀肥,整個葡萄生長期間都需要大量的鉀。尤其是在果實成熟期間的需要量最大,因而有“鉀質(zhì)作物”之稱。,葡萄栽培技術(shù),鉀在葡萄各器官的分布隨物候期而變化,由于鉀的可移動性,因而以生長旺盛部位及果實內(nèi)含鉀最多,晚秋葡萄進人休眠期,鉀又可運轉(zhuǎn)到根部,有一部分隨落葉回到土壤中。,葡萄栽培技術(shù),(三)磷,磷的作用: 調(diào)節(jié)土壤中可吸收氮的含量,促進花芽分化、果實發(fā)育

13、、種子成熟,增加產(chǎn)量和改進品質(zhì);還能提高根系的吸收能力,促進新根的發(fā)生和生長,提高抗寒和抗旱能力。,葡萄栽培技術(shù),缺 磷,延遲萌芽開花物候期,降低萌芽率;新梢和細根的生長減弱;葉片小,積累在組織中的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)榛ㄇ嗨?,葉片由暗綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榍嚆~色,葉緣紫紅,出現(xiàn)半月形環(huán)死斑,基部葉片早期脫落;花芽分化不良,果實品質(zhì)和植株抗逆性降低。,葡萄栽培技術(shù),磷 素 過 多,又會抑制氮、鉀的吸收,并使土壤中或植物體內(nèi)的鐵不活化,植株生長不良,葉片黃化,產(chǎn)量降低,還能引起鋅素不足。因此,在施磷肥時,要注意氮鉀等元素間的比例關(guān)系。,葡萄栽培技術(shù),(四)鈣,鈣在植物體內(nèi)起著平衡生理活性的作用,適量鈣素可減輕土壤中鉀、

14、鈉、錳、鋁等離子的毒害作用,使植株正常吸收按態(tài)氮,促進根系的生長發(fā)育。鈣還是細胞壁的組成部分。,葡萄栽培技術(shù),缺 鈣,會影響氮的代謝和營養(yǎng)物質(zhì)的運輸,不利于銷態(tài)氮吸收和蛋白質(zhì)分解過程中產(chǎn)生的草酸不能很好地被中和而對植物產(chǎn)生傷害。,葡萄栽培技術(shù),缺鈣的主要表現(xiàn)是:,新根短粗、彎曲,尖端不久褐變枯死;葉片較小,嚴重時枝條枯死和花朵萎縮。缺鈣與土壤pH或其它元素過多有關(guān)。當(dāng)土壤強酸性時,則有效鈣含量降低,含鉀量過高也造成鈣的缺乏。,葡萄栽培技術(shù),鈣素過多,土壤偏堿性而板結(jié),使鐵、錳、鋅、硼等成為不溶性,導(dǎo)致果樹缺素癥的發(fā)生。,葡萄栽培技術(shù),(五)鎂,鎂是葉綠素和某些酶的重要組成成分,對植株的光合作用

15、和呼吸代謝有一定的影響。鎂也可促進果實肥大,增進品質(zhì)。,葡萄栽培技術(shù),缺 鎂,使葉綠素不能形成,出現(xiàn)失綠癥,尤其在葉脈之間形成黃綠色、黃色或乳白色,植株生長停滯,嚴重時新梢基部葉片早期脫落。,葡萄栽培技術(shù),(六)鋅,缺鋅的典型癥狀是“小葉病”,即新梢頂部葉片狹小或枝條纖細,節(jié)間短,小葉密集叢生,質(zhì)厚而脆,嚴重時從新梢基部向上逐漸脫落。這是由于鋅的缺乏,導(dǎo)致了生長素含量低而引起的異常生長。缺鋅還造成果穗上大小?,F(xiàn)象,但果粒不變形或不出現(xiàn)畸形果粒。,葡萄栽培技術(shù),(七)硼,硼能改進糖類和蛋白質(zhì)的代謝作用,促進花粉粒的萌發(fā)和于房的發(fā)育;有利于根的生長及愈傷組織的形成;能提高維生素和糖的含量,增進品質(zhì)

16、。,葡萄栽培技術(shù),缺 硼,會使花芽分化、花粉的發(fā)育和萌發(fā)受到抑制,坐果率明顯降低。幼葉出現(xiàn)油浸狀的黃白色斑點,葉脈木柱化變褐,老葉發(fā)黃向后彎曲,花序發(fā)育瘦小,豆粒現(xiàn)象嚴重,種子發(fā)育不良,果形變彎曲。,葡萄栽培技術(shù),硼主要分布,生命活動旺盛的組織和器官中。葡萄一般花期需要硼較多,如能在花期酌情噴硼,可減少落花落果,提高坐果率。,葡萄栽培技術(shù),(八) 鐵,葡萄栽培技術(shù),缺 鐵,會影響葉綠素的形成,幼葉失綠,葉肉呈黃綠色,葉脈仍為綠色,所以缺鐵癥又稱黃葉病。嚴重缺鐵時,葉小而民葉肉呈黃白色或乳白色,隨病情加重,葉脈也失綠成黃色,葉片出現(xiàn)栗褐色的枯班或枯邊,逐漸枯死脫落,甚至發(fā)生枯梢現(xiàn)象。,葡萄栽培技

17、術(shù),三、營養(yǎng)元素間的相互關(guān)系,葡萄生長發(fā)育需要多種營養(yǎng)元素,所以肥料不能單一施用。即使用復(fù)合肥也要注意元素間的比例關(guān)系,如果比例關(guān)系失調(diào),就會發(fā)生頡頏作用。,葡萄栽培技術(shù),(一)相助作用,又稱相成或協(xié)合作用。當(dāng)一種元素增加,另一種元素隨之增加的稱相助作用。如氮和鈣、鎂間即存在這種作用。,葡萄栽培技術(shù),(二)頡頏作用,當(dāng)甲元素增加,乙元素就減少;甲元素越多,乙元素就越少,這種現(xiàn)象稱頜頑作用(又稱對抗或相克作用)。氮與鉀、硼、銅、鋅、磷等元素間就存在頜須作用。如過量施用氮肥而不相應(yīng)地施用上述元素,樹體內(nèi)鉀、硼、銅、鋅和磷等元素的含量就相應(yīng)的少。,葡萄栽培技術(shù),相助和頡頏作用發(fā)生于大量元素和微量元素

18、、陽離子和陰離子之間,且一元素的存在形式與其它元素間的關(guān)系也有不同表現(xiàn)。,葡萄栽培技術(shù),頡頏作用影響元素間的關(guān)系有三種形式,如鉀、鎂間存在頡頏作用,鉀過多則表現(xiàn)缺鎂,鎂的缺乏又會導(dǎo)致鋅、錳的不足。鎂在植物體內(nèi)是磷的載體,當(dāng)果園土壤缺鎂時,即使大量施磷,植株也不能吸收,而大量施磷后又會發(fā)生缺鐵和缺銅癥。,葡萄栽培技術(shù),增施氮肥,不相應(yīng)地增加磷鉀肥,就會出現(xiàn)磷鉀不足,植株徒長,結(jié)果量少。所以,在施氮肥的同時,必須配合適量的磷鉀肥。,葡萄栽培技術(shù),若氮肥不足,又會出現(xiàn)鉀肥?,F(xiàn)象,從而影響氮的吸一,也會造成生長不良的后果。所以施肥前,應(yīng)首先了解葡萄的需肥特點、土塊中含有效元素狀況、土質(zhì)以及其它管理制度

19、等,才能制訂出最佳施肥制度。,葡萄栽培技術(shù),四、營養(yǎng)元素缺乏癥的診斷,葡萄缺乏某種營養(yǎng)元素后將會出現(xiàn)典型的缺素癥狀,而且缺素癥狀在不同時期往往表現(xiàn)不一致,因此只有結(jié)合指示植物的表現(xiàn)才能給予正確診斷。如氮素缺乏,在葡萄上表現(xiàn)癥狀后,再結(jié)合玉米的缺素癥狀(黃化)迸行分析,就可確定是否缺氮。這是根據(jù)表型析缺素的方式。,葡萄栽培技術(shù),通過上述感官診斷后,還可對組織(如葉片)的營養(yǎng)元素進行分析,確定其是否缺乏某種營養(yǎng)元素,一巨確定之后,又須對土壤的營養(yǎng)元素進行分析,弄清是土壤缺素,還是植株不能利用土壤的元素,然后給以矯正。,葡萄栽培技術(shù),如果土壤缺乏營養(yǎng),就要給以施肥;如果不是由于土壤營養(yǎng)不足,而是營養(yǎng)

20、元素被固定而不能被利用,就應(yīng)該進行土壤改良,使其釋放養(yǎng)元素。在此,采用葡萄葉柄營養(yǎng)診斷和土壤養(yǎng)分測定相結(jié)合的方法是值得借鑒的。,葡萄栽培技術(shù),五、施肥時期,(一)確定施肥時期的依據(jù) (二)基肥和追肥施用時期,葡萄栽培技術(shù),(一)確定施肥時期的依據(jù),1掌握葡萄需肥時期 2土壤中營養(yǎng)元素和水分變化規(guī)律 3了解肥料的性質(zhì),葡萄栽培技術(shù),1掌握葡萄需肥時期,葡萄需肥時期與物候期有關(guān)。養(yǎng)分首先滿足生命活動最旺盛的器官,即生長中心也就是養(yǎng)分的分配中心。隨著生長中心的轉(zhuǎn)移,分配中心也隨之轉(zhuǎn) 移,若錯過這個時期施肥,一般補救作用不大。,葡萄栽培技術(shù),葡萄主要的生長中心,有開花、坐果、幼果膨大、花芽分化等時期。

21、有時有的生長中心有重疊現(xiàn)象,如幼果膨大期與花芽分化期就出現(xiàn)養(yǎng)分分配和供需的矛盾。因此,必須視土壤肥力狀況給以適量的追肥,才能減緩生長中心競爭營養(yǎng)的矛盾,使十體平衡地生長發(fā)育。,葡萄栽培技術(shù),2掌握土壤中營養(yǎng)元素和水分變化規(guī)律,1、土壤中營養(yǎng)元素的含量與葡萄園的耕作制 度有關(guān),清耕園一般春季含氮較少,夏季有所增加。鉀含量與氮相似;磷含量則不相同,春季多,夏秋季少。間作豆科作物,春季氮素少,夏季由于根瘤菌固氮作用而增加。,葡萄栽培技術(shù),2、 土壤水分含量與發(fā)揮肥效有關(guān),土壤水分虧缺時施肥,有害無利;積水或多雨地區(qū)肥分易淋洗流失,降低肥料利用率。因此,施肥應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥浪肿兓?guī)律來進行。,葡萄栽培

22、技術(shù),3了解肥料的性質(zhì),易流失揮發(fā)的速效性或施后易被土壤固定的肥料,如碳酸氫銨過 磷酸鈣等宜在葡萄需肥稍前施人,遲效性肥料如有機肥,因腐爛分解后才能被葡萄吸收 利用,故應(yīng)提前施人。同一肥料元素因施用期不同而效果不一樣。,葡萄栽培技術(shù),(二)基肥和追肥施用時期,1基肥 基肥以有機肥料為主,是較長時期供給葡萄多種養(yǎng)分的基礎(chǔ)肥料,施人土 壤后才逐漸分解,能不斷供給葡萄吸收的大量元素和微量元素。因此,基肥一般在秋季果實采收后立即施用效果較好。,葡萄栽培技術(shù),秋施基肥正值根系生長高峰,傷根容易愈合,切斷一些細小 根,還起到根系修剪作用,可促發(fā)新根。此時,地上部新生器官已逐漸停止生長,根系所 吸收的營養(yǎng)物

23、質(zhì)以積累貯備為主,可提高樹體營養(yǎng)水平和細胞液濃度以及植株的越冬性, 有利于花芽的繼續(xù)分化、萌芽開花和新梢早期生長,為來年結(jié)果打下良好基礎(chǔ),因為葡萄從春季萌芽到開花期所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是依賴樹體貯存養(yǎng)分供給的。,葡萄栽培技術(shù),秋施有機肥料,除補充植株營養(yǎng),改善土壤理化性質(zhì)外、還可提高地溫、防止根系凍 害。 基肥可隔年施用1次,有條件的可每年施用。,葡萄栽培技術(shù),2追 肥 追肥又叫補肥,是當(dāng)年壯樹、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),又給來年生長結(jié)果打下基礎(chǔ)的肥料。追肥的次數(shù)和時期與氣候、土質(zhì)、樹齡等有關(guān)。一般幼樹追肥次數(shù)宜少,隨樹齡增長,結(jié)果量增多,長勢減緩時,追肥次數(shù)要逐漸增多,以調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的矛盾。生產(chǎn)上對成年

24、結(jié)果樹一般每年追肥約2 4次。,葡萄栽培技術(shù),(1)花前追肥 葡萄萌芽開花需消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)。但在早春;吸收根發(fā)生較少,吸 收能力也較差,主要消耗樹體貯存養(yǎng)分。若樹體營養(yǎng)水平較低,此時氮肥供應(yīng)不足,會導(dǎo)致大量落花落果,影響營養(yǎng)生長,對樹體不利,故生產(chǎn)上應(yīng)注意這次追肥。,葡萄栽培技術(shù),(2)花后追肥 花后幼果和新梢均迅速生長,需要大量的氮素營養(yǎng),施肥可促進新梢正常生長,擴大葉面積,提高光合效能,有利于碳水化合物和蛋白質(zhì)的形成,減少生理落果。一般花前肥和花后肥可以相互補充,如花前追肥量過大,花后也可不施,葡萄栽培技術(shù),(3)幼果發(fā)育和花芽分化期 追肥此期部分新梢停止生長,花芽正在分化,追肥既可 保

25、證當(dāng)年產(chǎn)量,又為來年結(jié)果打下良好基礎(chǔ),對克服大小年結(jié)果也有良好作用。但對結(jié)果不多的大樹要注意氮肥適量施用,以免引起新梢旺長和不利于花芽分化;,葡萄栽培技術(shù),這次追肥應(yīng)注意氮、磷、鉀的配合,特別應(yīng)注意鉀肥施用量與比例,因其對生長結(jié)果有重要價值。王躍進等的試驗(表93)表明,施用復(fù)合肥料對提高葡萄產(chǎn)量和改進品質(zhì)均有明顯的效果。,葡萄栽培技術(shù),此外,施用復(fù)合肥料還使植株的病害顯著減輕(表94)。因為磷不僅是葡萄必需的大量礦質(zhì)營養(yǎng),而且被植株吸收后,在體內(nèi)參與一系列的生理生化過程的轉(zhuǎn)化形成多酚類物質(zhì),對病菌起到強烈的抑制作用。,葡萄栽培技術(shù),從外觀上看,施用復(fù)合肥后,葉片呈濃綠色,枝葉壯而不旺,增強了

26、葉片同化物質(zhì)的形成,提高了果實含糖量與產(chǎn)量。,葡萄栽培技術(shù),(4)果實生長后期追肥,這次追肥主要解決大量結(jié)果造成樹體營養(yǎng)虧缺和花芽分化的矛盾,尤以晚熟品種后期追肥更為重要。這次追肥也有與基肥結(jié)合進行的,葡萄栽培技術(shù),六、施 肥 量,葡萄的需肥量固樹齡、品種。產(chǎn)量、土壤和肥料的種類而不同,各地可根據(jù)以下的原則和方法來確定。,葡萄栽培技術(shù),(一)參考當(dāng)?shù)仄咸训氖┓柿?對當(dāng)?shù)夭煌贩N、樹齡、土壤、栽培方式和管理水平的葡萄園,進行施肥量與產(chǎn)量。品質(zhì)和經(jīng)濟效益的調(diào)查,在此基礎(chǔ)提出施肥計劃。這一方法簡便易行,具有一定的現(xiàn)實意義。,葡萄栽培技術(shù),(二)根據(jù)葡萄需肥特點,很多人的施肥試驗均證明,在氮、磷、鉀三

27、要素中,良好的結(jié)果葡萄園鉀肥的需要量是最多,N30P60K120。N、P、K最佳配比1:0.85:1.1 特別是果實成熟后期,控制氮肥、增施鉀肥和必要的磷肥是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)葡萄的必要措施。,葡萄栽培技術(shù),(三)葉 分 析,一些人的研究認為,一個植物種或生態(tài)群類型在生理上對某種元素的需求基本上是恒定的,葉片中礦質(zhì)元素的含量能及時準確地反映出植株的營養(yǎng)狀況。至于各種元素含量在生長進程中的差異是由于環(huán)境條件、養(yǎng)分供應(yīng)水平和管理技術(shù)造成的。,葡萄栽培技術(shù),七、施肥方法,(一) 土壤施肥 (二) 根外追肥,葡萄栽培技術(shù),(一)土壤施肥,土壤施肥必須根據(jù)根系分布特點,將肥料施在根分布層內(nèi),便于根系吸收。由

28、于根系具有趨肥特性,其生長方向以施肥部位為轉(zhuǎn)移,因此一般將有機肥料施在距根系集中分布層稍深、稍遠處,誘導(dǎo)根系向深廣生長。,葡萄栽培技術(shù),葡萄根系深度和廣度與品種、樹齡、砧木、土壤有關(guān)。幼樹根系淺,分布范圍不大,以范圍小淺施為宜。隨樹齡增大,施肥范圍和深度也要逐年加深擴大。沙地、坡地以及高溫多雨地區(qū)養(yǎng)分易淋洗流失,宜在葡萄需肥關(guān)鍵時期多次少施,以提高肥料利用率。,葡萄栽培技術(shù),追肥因為是速效性養(yǎng)分,在葡萄急需前施人增產(chǎn)效果顯著。此外,各元素在土壤中的移動性不同,施肥深度也不一樣,移動性強的元素可以淺施,移動性較差且又易被土壤固定的元素可與腐熟廄肥、圈肥等有機肥料混合深施。,葡萄栽培技術(shù),葡萄園常

29、用的施肥方法有:,1環(huán)溝施肥又叫輪狀施肥。 2輻射溝施肥 3條溝施肥 4全園施肥 5灌溉式施肥,葡萄栽培技術(shù),1環(huán)溝施肥,又叫輪狀施肥。即在主干外圍3050cm處挖深寬各2030cm環(huán)狀溝施肥。此法操作簡單,經(jīng)濟用肥;但挖溝易切斷水平根,且施肥范圍較小,一般多用于幼樹,葡萄栽培技術(shù),2輻射溝施肥,離主干3050cm處,向四方各開一條由淺而深的溝,其長度因株行距而定。此法較環(huán)溝施肥傷根少,f日挖溝時也要躲開大根??擅?2年更換放射溝位置施肥一次。,葡萄栽培技術(shù),3條溝施肥,在行間、株間或隔行人工或用機械開溝施肥,也可結(jié)合深翻進行.,葡萄栽培技術(shù),4全園施肥,成年樹或密植園,根系已布滿全園時,將肥

30、料均勻撤布園內(nèi)再翻人士中。但因施得淺,常導(dǎo)致根系上移,降低根系抗逆性。此法若與放射溝施肥隔年更換,可 互補不足,發(fā)揮肥料的最大效用,葡萄栽培技術(shù),5灌溉式施肥,近年來廣泛開展灌溉式施肥研究,尤其與噴灌、滴灌和滲灌結(jié)合施 肥的效果更佳,肥分分布均勻,不斷傷根系,不破壞耕作層土壤結(jié)構(gòu),肥料利用率高,成 本低,尤其對山地、坡地的成年園和密植園更為適合。,葡萄栽培技術(shù),(二)根外追肥,又稱葉面噴肥,是將肥料溶于水中,稀釋到一定濃度(0 05 0 3)后直接噴于 植株上,通過葉片、嫩梢及幼果等綠色部分進入植物體內(nèi)。,葡萄栽培技術(shù),它的主要優(yōu)點是:,經(jīng)濟、省工、肥效快,不受營養(yǎng)分配中心的影響和避免某些元素

31、與土壤成分結(jié)合成不可給態(tài),因而對提高產(chǎn)量和改進品質(zhì)有顯著效果。由于肥料種類、追肥的次數(shù)和時期、品種以及土壤之不同,但葉面噴肥不能代替土壤施肥,兩者各具特點,只有以土壤施肥為主,根外追肥為輔,相互補充,才能發(fā)揮施肥的最大效益。,葡萄栽培技術(shù),根外追肥的種類及注意事項:,適于根外追肥的肥料種類很多,如化肥中的尿素、過磷酸引。磷酸二未料、某些微量元素、草木灰、腐熟的家禽類、人糞尿等。根外追肥要注意天氣變化。夏天炎熱,溫度過高,宜在上午 11時前和下午 6時后進行,以免噴施后水分蒸發(fā)過快,影響葉面吸收和發(fā)生藥害;雨前也不宜噴施,免使肥料流 失。,葡萄栽培技術(shù),第三節(jié)葡萄園的灌溉,一、灌溉 二、排水,葡

32、萄栽培技術(shù),一、灌溉,葡萄抗旱性雖強,但年降水量在400mrn左右和以下地區(qū)或雨量較多地區(qū)的干旱季節(jié), 也必須進行灌溉,才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。,葡萄栽培技術(shù),(一)灌水對葡萄的影響,水是生命之源,任何生物體的構(gòu)成和生命活動都離不了水,葡萄鮮果就含有 8090的水。如果水分虧缺,葡萄各個組織和器官的發(fā)育就會受阻,光合作用減弱。在土壤缺乏水分時適時灌溉,可促進新梢生長,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。,葡萄栽培技術(shù),(二)灌水時期,正確的灌水期不是葡萄在形態(tài)上顯露出缺水狀態(tài)(如葉卷曲),而是根據(jù)葡萄物候期、 土壤含水量以及降雨量的多少確定的。一般在生產(chǎn)前期,要求水分供應(yīng)充足,以利生長與結(jié),葡萄栽培技術(shù),1發(fā)芽

33、前后到開花期,此時土壤中如有充分的水分,可以加強新梢生長,增大葉面積,加強光合作用,使開花和坐果正常,為當(dāng)年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。我國北方春旱地區(qū),此期灌水更為重要,使土壤濕度保持在田間持水量的 6575。,葡萄栽培技術(shù),2新梢生長和幼果膨大期,此期為葡萄的需水臨界期。新梢生長最旺盛,根系對水分和營養(yǎng)狀況最敏感。如水分不足,葉片和幼果爭奪水分的結(jié)果,常使幼果脫落,嚴重時導(dǎo)致根尖區(qū)的根毛死亡,地上部生長明顯減弱,產(chǎn)量顯著下降。土壤濕度宜保持在田間持水量的 7585。,葡萄栽培技術(shù),3果實迅速膨,期此事于是果實迅速膨大期,五是花芽大二分化期,及時治水對果實發(fā)育和花芽分化有重要意義。土壤濕度應(yīng)保持在田間持水

34、量的 70 80。,葡萄栽培技術(shù),4采果后及休眠期,結(jié)合秋季深翻施肥灌水,有助于肥料的分解和根系吸收,為翌春的生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件。寒地在土壤結(jié)凍前灌一次封凍水,對越冬十分有利。,葡萄栽培技術(shù),(三)灌水量,最適宜的灌水量,應(yīng)在一次灌溉中使葡萄根系分布范圍內(nèi)的土壤濕度達到最有利植株生長發(fā)育的程度。多次只浸潤表層的淺灌,既不能滿足根系對水分的需求,又容易引起土壤板結(jié)和溫度降低,因此要強調(diào)一次灌透,達到浸濕土層lm左右。,葡萄栽培技術(shù),計算灌水量的方法,在畦灌條件下,一般多根據(jù)灌溉面積土壤持水量、土壤濕度、土壤容重、土壤浸濕深度(m)幾個因素計算的。,葡萄栽培技術(shù),土壤各次灌水量可根據(jù)下述公式計算

35、:,葡萄在不同生長期需要適宜的土壤持水量為 65 85% 假設(shè)灌溉2/3hm2葡萄園,使lm深度的土壤達到田間持水量,某種土壤的田間持水量為23,土壤容重為125,灌溉前根系分布層的土壤濕度為I5,灌水量為:,葡萄栽培技術(shù),灌水量,灌水量=灌溉面積X土壤容重X土壤浸濕深度X(田間持水量-灌前土壤濕度) =10X66667m2XIomXI25X(023015)=666,67m;,葡萄栽培技術(shù),(四)灌水方法,1溝灌 2畦灌 3滴灌 4. 穴灌,葡萄栽培技術(shù),1溝灌,在葡萄行間開溝,溝深2025cm,寬4050cm,并與配水道相垂直。灌 溉溝與配水道之間有微小的比降 ,溝灌是地面灌溉的一種較合理的

36、節(jié)水方法。,葡萄栽培技術(shù),3滴灌,滴灌 我國自70年代初也開始引用這種灌溉技術(shù)。滴灌是利用其灌溉系統(tǒng)設(shè)備,把灌溉水或容于水中的化肥容液加壓(或地形自然落差)、過濾,通過各級管道輸送到果園,再通過滴頭將水以水滴的形式不斷地濕潤果樹根系主要分布區(qū)的士壤,使其經(jīng)常保持在適宜果樹生長的最佳含水狀態(tài),從而達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的.,葡萄栽培技術(shù),節(jié)約用水,滴灌 僅濕潤植株根部附近的土層和表土,大大減少水分蒸發(fā)。滴灌比噴灌省水一半左右,在氣溫愈高、愈干旱的地區(qū),滴灌的省水效益愈顯著。由于滴灌省水,在水源流量很小之地亦可發(fā)展滴灌,使小水發(fā)揮較大作用.,葡萄栽培技術(shù),提高產(chǎn)量,滴灌能經(jīng)常地對根域土壤供水,使根系處

37、于良好的需水狀態(tài)。當(dāng)?shù)喂嗍雇寥莱炙勘3衷?080時,葡萄 根系比對照增重 13一22。由于植株根系發(fā)育良好,新梢生長健壯,因而滴灌可提高葡萄產(chǎn)量 30 80。如滴灌結(jié)合施肥,還能發(fā)揮更大的作用。,葡萄栽培技術(shù),適應(yīng)地域廣,滴灌適于平原、山區(qū)、沙漠、堿地采用。滴灌時水分不向深層滲漏,因而土壤底層的鹽分或含鹽的地下水不會上升并積累至地表,所以不會產(chǎn)生次生鹽堿地。,葡萄栽培技術(shù),滴灌的主要缺點是:,需要管材較多,投資較大;管道和滴頭容易堵塞,嚴格要求良好的過濾設(shè)備;滴灌不能調(diào)節(jié)小氣候,不適用于結(jié)凍期間應(yīng)用。,葡萄栽培技術(shù),二、排水,(一)排水不良對葡萄的危害 (二)排水系統(tǒng)。,葡萄栽培技術(shù),(一)

38、排水不良對葡萄的危害,首先是根系的呼吸作用受到抑制,導(dǎo)致吸收能力下降,進而影響到根系和地上部的生長及結(jié)果,嚴重時引起根系腐爛和植株死亡,葡萄栽培技術(shù),(二)排水系統(tǒng)。,一般平地果園的排水系統(tǒng),分為明溝與暗溝兩種。目前國外多采用明溝除澇,暗管排土壤水,井排調(diào)節(jié)區(qū)域地下水位。,葡萄栽培技術(shù),葡萄的整形修剪,第一節(jié)概述 第二節(jié)葡萄的架式 第三節(jié)葡萄的主要樹形及其整形方法 第四節(jié)葡萄整形修剪的原理,葡萄栽培技術(shù),第一節(jié)概述,一、基本概念 為了便于敘述葡萄整形修剪有關(guān)內(nèi)容,首先應(yīng)搞清一些基本概念。,葡萄栽培技術(shù),(一)樹形,依照修剪學(xué)的觀點,葡萄樹形是指多年生骨干枝蔓的排列形式。也就是說一株葡萄究竟是什

39、么樹形,要看其主干、主蔓、側(cè)蔓的空間分布而定。,葡萄栽培技術(shù),枝蔓概念,,1、龍干又稱龍蔓 2、龍爪枝,葡萄栽培技術(shù),龍干又稱龍蔓,為龍形植株或單干形植株所特有。植株由地面或基部分出1個或數(shù)個粗大的莖干,可呈水平、傾斜或直立狀態(tài),其上隔一定的距離均勻分布結(jié)果部位。因此龍于買質(zhì)上就是一個著生結(jié)果枝組的多年生蔓,,葡萄栽培技術(shù),龍爪枝,又稱之為多年生短基枝。在主、側(cè)蔓或龍干上隔一定距離均勻分布的較粗而短的多年生蔓,它們是由結(jié)果母校經(jīng)過連年短梢修剪后形成的,或由替換枝組經(jīng)過更新后保留的基部多年生部分組成。多年生短某技在龍干卜常呈獸爪狀排列,故俗稱為“龍爪枝”它們是構(gòu)成結(jié)果枝組的基礎(chǔ)。,葡萄栽培技術(shù),

40、(二)整形,把樹造就成一定形狀的過程,稱之為整形,主要借助不同修剪方法來實現(xiàn)。因此,廣義的修剪包括整形,而狹義的修剪與整形相并列,兩者合稱整形修剪。,葡萄栽培技術(shù),(三)修剪,除去葡萄活的枝蔓、新梢、葉片及其它營養(yǎng)器官等措施都稱為修剪。通常除去干枯死枝,不算修剪因為這種修剪并不影響樹體的生進活動,把去除未成熟的果穗和花序,稱之為疏花疏果。拉枝、縛枝、彎枝等因具有修剪的某些生理作用也被劃為修剪的范疇。把某些具有修剪作用的化學(xué)藥劑處理措施,特稱為化學(xué)修剪。,葡萄栽培技術(shù),(四)架式,用于支撐葡萄枝蔓生長的支架形式,簡稱架式架式類型很多,不同的架式要求不同的樹形與之相適應(yīng),而同一種架式在不同地區(qū)可能

41、采用的樹形也不一樣。,葡萄栽培技術(shù),(五)葉幕形,葉幕是指葡萄樹體葉片群體的總稱。根據(jù)層次的不同,分為個體水平上的葉幕和群體水平上的葉幕。個體水平上的葉幕是1株樹整個葉片群體的總稱;群體水平葉幕則指整個人工群(如 1行, 1個籬壁面、整片果園等)所有個體葉幕的總和。而葉幕形 是指葉幕形狀的簡稱。,葡萄栽培技術(shù),二、架式、樹形、葉幕形及修剪的關(guān)系,由以上概念可以看出,葡萄的架式、樹形、葉幕形與修剪之間,既有區(qū)別,又有緊密聯(lián)系。,葡萄栽培技術(shù),一方面,一定的架式,要求一定的樹形,一定的樹形決定一定的葉幕形,而一定的樹形則要求一定的修剪方法來實現(xiàn)。,葡萄栽培技術(shù),另一方面,一定的葉幕形必須適應(yīng)一定的

42、生態(tài)和生產(chǎn)技術(shù)水平的要求。由此可見,此四者是緊密聯(lián)系和相互制約的。當(dāng)然上述四者之間并不是單一的對應(yīng)關(guān)系,如一種架式可以適合多種樹形,而一種樹形又可能具有多種葉幕形與之相適應(yīng)。,葡萄栽培技術(shù),三、整形修剪的目的,雖然整形與修剪的總目標都是為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本,增加經(jīng)濟效益,但其具體目標又有差別。,葡萄栽培技術(shù),整形的具體目標主要是培養(yǎng)一種合適的、易于維持的樹形,便于栽培和管理。修剪的目標主要是建立或維持某種合適樹形,通過修剪和疏花疏果措施調(diào)整樹體和技梢的負載能力,使結(jié)果部位和結(jié)果枝在樹體上占居合理的位置和布局。,葡萄栽培技術(shù),四、葡萄整形修剪的趨勢,(一)提倡有架整形修剪 (二)提倡

43、“高、寬、垂”栽培的整形修剪 (三)注重機械化整形修剪,葡萄栽培技術(shù),(三)注重機械化整形修剪,在許多發(fā)達國家,由于勞動力昂貴,所以萄園經(jīng)營者千方百計通過減少勞動力來增加葡萄收人。因為整形修剪是勞動力投資中所占比例最大的一個環(huán)節(jié),如在法國,冬季修剪的人工費用幾乎占去總生產(chǎn)費用的l3。因此機械化修剪就成為一個迫切的問題。,葡萄栽培技術(shù),第二節(jié)葡萄的架式,設(shè)立支架可使葡萄植株保持一定的樹形,枝節(jié)葉能夠在空間合理分布,以獲得充足的光照和良好的通風(fēng)條件,并便于在園內(nèi)進行一系列的田間管理。 葡萄支架分短期和永久性兩類永久架是指在葡萄栽植一生中都需要的支架。,葡萄栽培技術(shù),1水平棚,架架高通常為互1.82

44、m,柱間距離約為4m,棚面與地面大致平行,在棚頂縱橫牽引鐵絲。植株通常用單龍干形整枝方式,由于架面較高,病害較輕.,葡萄栽培技術(shù),2籬棚架,該架式實質(zhì)上是小朋設(shè)的一種變在,主要不同點在于靠近架根外的棚面稍有提高,從而相應(yīng)地增加了一定的籬架架面,故稱為棚籬架。該架式能夠充分利用空間,達到立體結(jié)果。此外,棚架面加高后,在架下進行各項操作較方便。但這種架式易造成遮陰、致使植株一部難以保持穩(wěn)定的產(chǎn)量和質(zhì)量。,葡萄栽培技術(shù),(一)架材的選擇,架材包括支柱、鐵絲、錨石等。 支柱(或架柱)材料各國各地不完全相同,美國多用角鐵柱和木柱,德國多用鋁合金角柱。中國多用水泥柱和木柱,也有用石柱的。支柱可以就地取材,不拘一格。木柱以硬木質(zhì)樹種為好,如柞樹、槐樹、榆樹、桑樹等。 第三節(jié)主要樹形及其整形方法,葡萄栽培技術(shù),一、整形的一般方法,整形是通過修剪造就樹形的過程,因此整形之前必須先了解欲達到理想的樹形及其特

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