廚房室內(nèi)空間設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、【廚房空間儲(chǔ)藏量及內(nèi)容構(gòu)成】廚房在烹飪過程中很容易變得雜亂，物品的儲(chǔ)藏及擺放就很有講究了。人體活動(dòng)范圍與柜體、柜門的關(guān)系操作姿勢與儲(chǔ)藏物品之間的關(guān)系：在廚房中，根據(jù)人體動(dòng)作行為和使用舒適性及方便性要求，把柜體高度劃分為上部、中部、下部三個(gè)區(qū)域：中部高度為600-1800mm是以人肩為軸，上肢半徑活動(dòng)的范圍，是存取物品最方便，使用頻率最高，也是人視線最易看到的區(qū)域。下部高度為600mm以下是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區(qū)域，存取不便，必須彎腰或蹲下操作，一般存取較重或不常用的物品。上部高度為1800mm以上是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般給輕量的不常用物品提供長期固定的儲(chǔ)藏。廚房

2、儲(chǔ)藏空間的基本尺度廚房儲(chǔ)藏空間的各組成部分的尺寸應(yīng)根據(jù)人體尺度、活動(dòng)范圍及相關(guān)的設(shè)備的尺寸要求來確定。位置尺寸儲(chǔ)藏物品備注中部柜的有效利用錯(cuò)誤示例： 柜底面標(biāo)高較小時(shí)易造成操作時(shí)的碰頭和視線遮擋上部吊柜柜門寬度過大或?yàn)椴ＡчT時(shí)，容易忽略，造成開啟時(shí)碰頭正確范例： 面進(jìn)深為700mm時(shí)中部柜底面標(biāo)高可降低，以增大儲(chǔ)藏量：臺面進(jìn)深為600mm時(shí)中部柜底面標(biāo)高需升高，以防視線遮擋和碰頭：廚房內(nèi)徑較小時(shí)的單列廚房布置：廚房內(nèi)徑有富裕時(shí)可增加窄臺面：儲(chǔ)物各部位設(shè)計(jì)要求 輕質(zhì)物品放在上部柜，取放時(shí)較為安全便利 不常用物品比如備用餐器具，放在上部柜，提供長期、固定的儲(chǔ)藏。 調(diào)料、小型炊具等就近爐灶放置吊掛，

3、觸手可及，方便烹飪操作 150mm300mm抽取式窄柜，尺寸較為靈活，有效利用窄縫和小空間，放置調(diào)料、小型油筒、案板等 常見爐灶尺寸為720mm750mm，因此爐灶下部柜尺寸以800900mm為宜 較重物品存在下部柜，取放較為省力方便 吊柜門的尺寸在280350mm為宜，方便開合且不會(huì)導(dǎo)致碰頭 最常用的物品置于操作程序中可隨手取的范圍之內(nèi)（如餐具其濾水架、砧板、抹布等就近水池儲(chǔ)藏，方便清潔、操作） 臺面可根據(jù)需要放置電飯煲、微波爐或小型消毒碗柜等，如臺面長度不夠，則可嵌入吊柜 糧食、菜籃、筐籮等靠近水池放置，易于淘米洗菜就近拿取操作。簡單適宜臺面高度：女主人身高：吊柜高度及深度廚房櫥柜的上下柜的深度會(huì)有一定的差距，根據(jù)使用者的身高、地柜的深度等因素決定。一般來講吊柜的深度一般在3045cm之間。抽屜、中部墻面區(qū)吊柜及大型抽屜水池下部柜日本櫥柜家電收藏柜不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜o 抽屜式（總是讓深處空間得到發(fā)揮）o 隔板轉(zhuǎn)交下柜o 雙轉(zhuǎn)盤原食料的置放通常中國人習(xí)慣買回來的土豆會(huì)放在小陽臺，干貨會(huì)放抽屜，對于具有濕度并且又未清洗的食材，可以考慮一個(gè)合適的位置，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生細(xì)菌?；蛘咧梦镘嚕撼槔舭宓睦迷谂腼兞侠碇锌臻g過于狹小的，抽拉隔板可以很好的增加臺面放置空間。同時(shí)讓孩子幫忙的時(shí)候也顯方便。o 櫥柜取物的臨時(shí)放置o 小電器之喝水的便捷o 灶臺：輔助烹飪，食材的放置