食用菌花菇和金針菇的技術(shù)方案

1、食用菌花菇和金針菇的技術(shù)方案（一）花菇方案（一）場(chǎng)地選擇1. 選擇交通 、用水、用電方便。2. 排水暢通和不易積水、被淹的地塊。3. 附近無(wú)蟲害、雜菌污染的環(huán)境，以及遠(yuǎn)離家禽、家畜不易踐踏的地方。（二）培養(yǎng)料的準(zhǔn)備培養(yǎng)料的配方：雜木屑79%、麩皮20%、石膏1%序號(hào)品名數(shù)量（公斤）1雜木屑7902麩皮2003石膏粉104菌種40袋配料時(shí)間12月至4月左右。配料：質(zhì)量好、數(shù)量足、所用原輔料必須曬干，霉變、潮濕的不用。（三）方法1. 預(yù)濕：花菇用料雜木屑預(yù)濕48小時(shí)后加入其他輔料經(jīng)行攪拌均勻。2. 裝袋：將麩皮、石膏或石灰攪拌均勻后及時(shí)裝袋，袋口要扎緊。3. 滅菌：將裝好袋的筒袋及時(shí)放入滅菌爐滅菌

2、，升溫火力要猛，加溫到78小時(shí)后及時(shí)排放空氣，繼續(xù)升溫至100度，保溫48小時(shí)。4. 冷卻：滅菌結(jié)束后，降溫至60度及時(shí)出爐堆放至接種場(chǎng)地。5. 接種:菌棒冷卻降溫至25度以下時(shí)用薄膜覆蓋并連同生產(chǎn)種一起放入氣霧消毒劑進(jìn)行消毒34小時(shí)立刻接種，在1小時(shí)內(nèi)結(jié)束，接種完成后用薄膜覆蓋三天掀開膜培養(yǎng)。6. 控溫：養(yǎng)菌室溫度控制在30度以下，以22至28度為宜，晴天必須開大棚兩頭降溫。7. 翻堆檢查：在養(yǎng)菌15天左右即可翻堆檢查，有雜菌污染的菌棒及時(shí)挑出返工處理。8. 通風(fēng)：時(shí)間一般安排在早晚，通風(fēng)降溫用時(shí)進(jìn)行，通風(fēng)達(dá)到降溫增氧的目的。9. 刺孔：第一次刺孔安排在接種后15天左右，數(shù)量在5至10個(gè)，孔

3、深1厘米；第二次刺孔安排在接種后60天左右菌絲已發(fā)滿，刺孔數(shù)量在30至50個(gè)，孔深2厘米，第三次刺孔安排在出菇前5至10天左右，刺孔數(shù)量在30至50個(gè)，孔深2.5厘米。10. 注意的問(wèn)題：菇拌料時(shí)用手捏指間有一兩滴水滴出。不能太干、太濕，菌棒重量在3.6至4.2斤為宜；養(yǎng)菌室要保持通風(fēng)、干燥、黑暗的場(chǎng)所。（四）栽培方法拱棚：寬6-8米，長(zhǎng)6-20米，高2.8-3米；拱棚頂部覆蓋塑料薄膜，拱棚上面間隔50厘米左右覆蓋兩到三層遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)四周挖好排水溝。（五）出菇前的管理主要是水分調(diào)節(jié)和通風(fēng) （六）管理和采收正確處理調(diào)水、通風(fēng)、保濕的關(guān)系1.水分調(diào)節(jié)：噴水要干干濕濕，以間歇噴水為主，輕噴勤噴為輔。

4、一潮菇調(diào)兩次重水。當(dāng)幼菇長(zhǎng)至黃豆大小時(shí)噴重水一次；按照：晴天多噴，陰天少噴或不噴，高溫時(shí)早晚噴，低溫時(shí)午前午后噴，菇少時(shí)少噴，菇多菇密時(shí)多噴，菌絲健壯處多噴，微弱處少噴或不噴的原則調(diào)水。2.通風(fēng)換氣和溫度調(diào)節(jié)：應(yīng)用陰雨天和夜間多通風(fēng)，增加氧氣，保持相對(duì)濕度90%左右。3.采收：在菌柄與菌相連時(shí)及時(shí)采收，高峰期一天兩次。采菇時(shí)，用拇指、中指、食指捏住菌蓋，向下微壓，在輕輕旋轉(zhuǎn)提起。注意：采菇前不能噴水，勿將薄膜掀起太多。（七）農(nóng)事活動(dòng)及輻射帶動(dòng)的要求1.在農(nóng)事活動(dòng)及生產(chǎn)管理過(guò)程中嚴(yán)格按照指導(dǎo)員要求去做。2.示范戶每次接受培訓(xùn)后及時(shí)把培訓(xùn)內(nèi)容傳播給輻射戶。3.不定期組織輻射戶到示范戶處理觀摩學(xué)習(xí)食

5、用菌新技術(shù)等。4.做好信息收集及反饋工作，及時(shí)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。(二)金針菇方案（一）地溝的建造地溝多設(shè)在靠近水源、管理方便的冬閑土地上，最好按東西走向，以利于避開南面的直射光，兩邊設(shè)門，天冷時(shí)加蓋草簾，可用作出口和通氣口，地溝寬1. 4-1. 5m，深1. 8-2m,挖出的土堆于溝的兩邊，形成一垛土墻，墻外側(cè)與地面形成斜坡，溝頂用竹片搭成拱形棚架，上覆薄膜和草簾，溝與溝之問(wèn)的距離為2-2. 5m，這樣就為金針菇營(yíng)造了一個(gè)潮濕、避光和能增加CO2含量的生態(tài)環(huán)境，地溝使用前要用400-500倍中草藥液噴灑墻壁和地面，以殺蟲和滅菌。 （二）培養(yǎng)料的制備培養(yǎng)料由下列重量百分比的原料組成棉籽殼30

6、-40%、椰殼粉10-15%、改性米糠8-12%、玉米芯5-10%、甘蔗渣10-15%、木薯渣5_10%、卡拉膠濾渣5_8%、石灰1_2%、石膏1-2%、過(guò)磷酸鈣1-1. 5%，其中，所述的改性米糠通過(guò)以下方法制備向米糠中加入1-2%的納米碳、3-4%的冬青油、1-2%的硼砂、2-3%的紅糖、5-6%的酒精，攪拌混勻。按上述配方稱取各原料，先將各原料混勻，再加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，料水比?:1. 15-1. 25，再悶2-4小時(shí)，即可裝袋。 （三）裝袋選用15-17cm寬、55-60cm長(zhǎng)的塑料袋一頭出菇，裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí)，裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)，按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。 （四）接種 接種培

7、菌滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后選擇無(wú)蟲、無(wú)雜、抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)地溝的環(huán)境條件以及高產(chǎn)的優(yōu)良品種進(jìn)行接種，接種前菌種要用400-500倍中草藥液清洗2次，接種箱按每立方米用甲醛10-12毫升、高錳酸鉀5-6克進(jìn)行滅菌20-30分鐘，接種時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程，塑料袋兩端接種，接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室，發(fā)菌期間，要檢查2-3次，第一次是接種后6-7天，第二次是在接種后10-15天，發(fā)現(xiàn)污染雜菌的菌袋應(yīng)立即作滅菌處理，發(fā)現(xiàn)害蟲及時(shí)噴施400-500倍液植物源殺蟲劑，培菌過(guò)程中，保持溫度在22-24C，濕度在80_90%，必要時(shí)開窗通風(fēng)，30-35天后，菌絲基本長(zhǎng)到中心點(diǎn)相交時(shí)，即可移到地溝內(nèi)進(jìn)行催蕾出燕，在進(jìn)

8、袋前，溝中先灌些水，待水滲失后，將已發(fā)好菌的菌袋解開一端袋口，并把袋膜拉直成圓柱狀，縱向整齊排放在溝內(nèi)，每排橫向豎立緊排6-8袋，最高碼10-12層，每層用竹竿做隔離。（五）催蕾出燕用地膜蓋袋口保濕，濕度保持在85-90%，溫度控制在10-15C，弱光，每日通風(fēng)2-3次，在通風(fēng)之后揭膜換氣I一2次，3-5天后，菇蕾大量產(chǎn)生，當(dāng)溫度高于18C時(shí)不應(yīng)催蕾。（六）出菇管理抑制期在發(fā)育初期采取低溫、吹風(fēng)和光照抑制菌柄生長(zhǎng)，抑制期溫度以4-5C為宜，當(dāng)菌柄長(zhǎng)到1-1. 2cm,蓋徑1-1. 5mm時(shí)，可在夜問(wèn)開棚口膜，讓微風(fēng)直吹菇體，延緩菇體生長(zhǎng)，后長(zhǎng)的菇體跟上長(zhǎng)勢(shì)，但風(fēng)量不可過(guò)高，以防菌面失水過(guò)多造成

9、干枯，一般以菌面長(zhǎng)的菇尖稍涼為宜，在抑制期，要給予稍強(qiáng)的散射光補(bǔ)助。另外，全面檢查一下菇面，把個(gè)別冒尖的大菇小心除去，讓菇均勻生長(zhǎng)。伸長(zhǎng)期菇柄長(zhǎng)到2-3m時(shí)進(jìn)入伸長(zhǎng)期，伸長(zhǎng)期溫度要比抑制期稍高，為8-10C，當(dāng)菇長(zhǎng)到3-5cm時(shí)，蓋嚴(yán)地膜進(jìn)行密閉培養(yǎng)，蓋膜前，加水增濕，棚內(nèi)濕度保持在80-90%，并保持黑暗，這期間若發(fā)現(xiàn)針尖菇，或菇體濕度過(guò)大，可通過(guò)揭膜、抖膜即蓋來(lái)解決。（七）轉(zhuǎn)潮管理頭潮菇采收后，隨即將殘根、死菇和碎屑清理干凈，并視菌面表層菌絲的旺盛程度來(lái)決定搔菌與否，如果表層菌絲旺盛、結(jié)實(shí)、伴有色斑、顯出水珠狀分泌物，仍可不搔菌，潮間菇以搔菌為好，處理后，用鋼針扎孔，不可刺破袋底，扎5孔以

10、上，用0. 5%的尿素溶液灌進(jìn)袋內(nèi)，灌水量在100-150g，水分高出料面2-2. 4cm，數(shù)分鐘后可滲入料內(nèi)，如一次水量不夠，可補(bǔ)第2次，數(shù)小時(shí)后，料面仍有積水，要倒掉，隨后進(jìn)入催蕾管理，按此管理，10-15d后可出下茬菇。（八）病蟲害防治地溝栽培中，最可能出現(xiàn)的病蟲害是菇蚊、菇蠅和褐斑病，主要是以預(yù)防為主，一旦出現(xiàn)菇蚊、菇蠅，每隔6-7天噴噴施400-500倍植物源殺蟲劑，連噴3-4次，出現(xiàn)褐斑病，要及時(shí)通風(fēng)降溫，使菇房濕度下降，并用0. 1-0. 2%的漂白粉控制病區(qū)。（九）米收菌柄停止生長(zhǎng)，菌蓋直徑1. 5-2. 5cm，邊緣開始放開，孢子開始釋放時(shí)，即可采收，采收時(shí)，一手按袋，一手將菇輕輕拔出，金針菇可鮮銷上市，也可扎把后加工再上市。所述的中草藥液由下列重量份的原料10-20份篇蓄、10-15份烏桕、20-30份地丁、15-20份苦參、10-15份兒茶、10-20份貫眾、20-30份銀線草、10-20份防風(fēng)經(jīng)粉碎、煎煮、過(guò)濾、濃縮等步驟而制成。所述的植物源殺蟲劑由下列重量份原料10_15份澤漆、8-10份貓兒眼、8-10份竹葉椒、10-12份魚腥草、8-10份山螞蟥、8-10份白蘞加入水煎煮、收集濾液濃縮成干燥粉末制成。本發(fā)明的有益效果如下：(1)地溝具有冬暖夏涼