幼兒園食譜營養(yǎng)說明(精)

1、幼兒園食譜營養(yǎng)說明春天, 是寶寶生長發(fā)育的重要時期。 家長朋友們更加關(guān)注幼兒園 的伙食, 每天上學(xué)或離園時, 總是有不少家長留意我們張貼的每周食 譜。是的,這也是我們紅黃藍幼兒園一直關(guān)注的問題。最近也有很多寶寶的媽媽爸爸來咨詢幼兒園伙食問題, 我們都給 家長作了相應(yīng)解釋, 但是還是有家長不明白或者有困惑的地方。 比如 為什么會多吃面食,為什么魚要搭配豆腐吃,為什么常吃燴飯,為什 么要常吃一些粗糧等等, 今天就家長朋友們提出的系列問題, 我們在 此作一個幼兒園食譜營養(yǎng)說明。1、為什么要多吃面食?答:從熱量來說每百克面粉的熱量是 307.00千卡, 蛋白質(zhì)含量是 10.20毫克,而每百克大米的熱量

2、是 343.00千卡,蛋白質(zhì)含量是 7.70克。 所以同樣的重量的食物, 面粉的熱量低于米飯一點, 但是含蛋白質(zhì)高 些。從消化來說:都是利于消化的差不多的,所以我們都是兩者都有 安排,均衡食用。2、為什么魚要搭配豆腐食用?答:二者搭配吃,不僅具有營養(yǎng)互補的作用,還有一定的防病、治病 功效。首先, 魚和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的。 豆腐的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸 和賴氨酸, 這兩種成分在魚肉中卻較為豐富; 魚肉的蛋白質(zhì)苯丙氨酸 含量較少,但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。其次, 魚和豆腐一起吃, 對于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多, 但單獨吃并不利于人體吸收,魚中豐富的 維

3、生素 D 具有一定的生物活性, 可將人體對鈣的吸收率提高 20多倍。 易患佝僂病的兒童多吃魚和豆腐有好處。3、為什么常吃燴飯?答:很多家長以為燴飯是家庭中常用的方法將冷菜冷飯同體作成一鍋 的那種燴飯, 其實我們幼兒園的燴飯是用新鮮的肉和新鮮的各類蔬菜 和新鮮的飯做成的比較軟爛的飯的一種形式, 這樣做的好處是讓孩子 們吃一種飯就能將平時還不是怎么愛吃的菜都一并的吃下, 既營養(yǎng)孩 子們又容易接受。4:為什么要常吃一些豆類或者雜糧?答:我們常吃的豆類是大豆,大豆的營養(yǎng)中特別是賴氨酸含量較高, 每克蛋白質(zhì)中為 63.4毫克,比小麥粉高 1.4倍,略低于蛋清 (69.8毫 克 、牛肉 (79.4毫克 。

4、這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白 質(zhì),叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。粗糧則能幫助我們清理腸道,幫助消化,增進食欲。如小米,富含色氨酸,胡蘿卜素,健胃又滋養(yǎng);黑米,是補腎滋補的 佳品;玉米,是防癌抗癌的食物;什么是均衡營養(yǎng)?現(xiàn)在我們都是執(zhí)行的 中國居民膳食營養(yǎng)指南 的學(xué)齡前兒童每日平 衡膳食寶塔的比例,油 25-30g 奶類及奶制品 200g-300g 大豆及豆制品 25g 禽 肉類 70-90g蛋類 60g 蔬菜類 200-250g 水果類 100-150g 谷類(米飯、 面條 180-260g 適量的水現(xiàn)在我們分析說明一下我們紅黃藍幼兒園的一周食譜營養(yǎng), 以供家長 的參考:3月第 4周的食譜的營養(yǎng)分析(每周每人的量牛奶 400ml蛋類 125g米飯 550g 大米 222g面食 450g 面粉 166g蔬菜 833g肉類 361g內(nèi)臟 22.2g菇類 77.8g豆類 100g雜糧 50g根據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn),我們每周都為孩子們準(zhǔn)備了各種有營養(yǎng)的菜品, 只要每個孩子保證完全用餐, 一定能保證孩子各方面的營養(yǎng), 這里請 各位家長們放心。 不過要保證孩子的健康成長, 還需要有家長的配合, 因為我們發(fā)現(xiàn)很多時候, 孩子出現(xiàn)偏食挑食的現(xiàn)象, 都是和家長的溺 愛、遷就和照顧過于精細有關(guān)。從孩子健康的角度考慮,保健醫(yī)建議 家長,