探究影響酶活性的條件教案

1、探究影響酶活性的條件教案姓 名匿名學(xué)號(hào)實(shí)驗(yàn)題目影響酶活性的條件指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：（1）進(jìn)一步學(xué)習(xí)酶的概念，了解酶的本質(zhì)、特性和作用。 （2）通過實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生了解影響酶活性的因素。 （3）探究各因素對(duì)酶的活性的影響。能力目標(biāo)：（1）通過問題分析，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題，解決問題的能力。 （2）提高學(xué)生收集資料，整理資料的能力。 （3）培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高創(chuàng)新意識(shí)，發(fā)散思維。 （4）在實(shí)驗(yàn)過程中提高動(dòng)手能力。 （5）掌握一些實(shí)驗(yàn)方法：變量，因變量的控制，對(duì)照組的設(shè)置等。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)。 （1）通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和協(xié)作意識(shí)。 （2）激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛，學(xué)

2、會(huì)用發(fā)現(xiàn)的眼光探索生活中的問題，將所學(xué)理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。 （3）培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備1. 實(shí)驗(yàn)原理:【溫度對(duì)酶的活性的影響】在一定條件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麥芽糖。淀粉遇碘后，形成藍(lán)色的復(fù)合物，但麥芽糖遇碘不形成藍(lán)色的復(fù)合物。本實(shí)驗(yàn)通過改變溫度，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，探究溫度對(duì)酶活性的影響。淀粉酶的適宜溫度為55-75?！綪H對(duì)酶的活性的影響】肝臟碾磨液中含有過氧化氫酶，在一定條件下，過氧化氫酶可以催化過氧化氫溶液分解。本實(shí)驗(yàn)通過改變?nèi)芤旱腜H，探究PH對(duì)酶活性的影響。 過氧化氫酶的最適PH為7.0左右。2.實(shí)驗(yàn)材料藥品試劑儀器: A.【溫度對(duì)酶的活性的影響】材料質(zhì)量

3、分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，碘液，蒸餾冰塊，蒸餾水。儀器：6只試管，5ml量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，水浴鍋，溫度計(jì)，玻璃棒，標(biāo)簽紙，電爐，移液管，吸耳球。 B.【PH對(duì)酶的活性的影響】材料新鮮的肝臟研磨液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，質(zhì)量為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的HCl溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液，碘液,蒸餾水。儀器：研缽，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，水浴鍋，溫度計(jì)，濾紙，點(diǎn)樣瓷塊的凹穴，玻璃棒，標(biāo)簽紙，電爐，移液管，吸耳球。 3. 實(shí)驗(yàn)步驟（重難點(diǎn)）:A【探究溫度對(duì)酶活性的影響】（1）取

4、3支潔凈的試管，編上1號(hào)，3號(hào)和5號(hào)，并用5ml量筒分別加入2 mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液。（2）另取3支潔凈的試管，編上2號(hào)，4號(hào)和6號(hào)，并分別加入2 mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液。（3）將1號(hào)和2號(hào)試管放入0的水浴中保溫5min，將3號(hào)和4號(hào)放在60保溫5min,將5號(hào)和6號(hào)試管放入100 的水浴中保溫5 min。（4）將2號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入1號(hào)試管中，輕輕振蕩混合液，并將1號(hào)試管繼續(xù)放在0 的水浴中加熱5 min；將4號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入3號(hào)試管中，輕輕振蕩混合液，并將3號(hào)試管繼續(xù)放在60中保持5 min；將6號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入5號(hào)試管中，輕輕振蕩混合液，并將5號(hào)

5、試管繼續(xù)放在100 的水浴中加熱5min。（5）待1號(hào)，3號(hào)和5號(hào)試管冷卻至常溫后，在1號(hào),3號(hào)和5號(hào)試管中分別滴入2滴碘液，并輕輕振蕩，觀察顏色的變化。B.【探究PH對(duì)酶活性的影響】（1）取3支潔凈的試管，分別編上1、2、3號(hào)。（2）在3支試管中分別加入2 mL的肝臟研磨液，同時(shí)在1號(hào)試管中加入2ml的5%HCl，2號(hào)試管中加入2ml蒸餾水，3號(hào)試管中加入2ml的5%NaOH。（3）振蕩3只試管，同時(shí)加入2ml的過氧化氫溶液。（4） 觀察現(xiàn)象。教學(xué)過程時(shí)間教師行為預(yù)設(shè)學(xué)生行為1min7min15min15min2min5min1 提出問題：1. 引入問題：細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是酶來催化

6、的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶的活性。細(xì)胞都生活在一定的環(huán)境中，環(huán)境條件的改變會(huì)不會(huì)影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性呢？初中做消化酶實(shí)驗(yàn)時(shí)，需要控制溫度等實(shí)驗(yàn)條件。加酶洗衣粉的包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用范圍。唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的PH為6.27.4.胃液的PH為0.91.5.小腸液的PH為7.6. 為什么不同部位的消化液的PH不一樣呢?胃液與小腸液的PH差別這么大，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后，還會(huì)發(fā)揮消化作用嗎?2. 提示：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 3. 引導(dǎo)：回憶有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的知識(shí)?？偨Y(jié)：過高或過低的酸堿度和溫度會(huì)影響酶的活性。2 類比推理和猜想：引導(dǎo)學(xué)生

7、猜想，溫度和PH 是否可影響酶的活性。三.探究溫度對(duì)酶活性的影響步驟順序試管1試管1試管2試管2試管3試管33%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2ml2ml溫度預(yù)處理060100恒溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘反應(yīng)混合混合混合恒溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘加碘2滴2滴2滴預(yù)期現(xiàn)象藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)際現(xiàn)象四探究PH對(duì)酶的活性的影響步驟順序試管1試管2試管3肝臟研磨液2滴2滴2滴調(diào)節(jié)pH5%HCl 2ml蒸餾水2ml5%NaOH 2ml3% H2O2液2ml2ml2ml預(yù)期現(xiàn)象無氣泡大量氣泡無氣泡實(shí)際現(xiàn)象五、結(jié)論溫度和PH 會(huì)影響酶的活性。六、獲取新知與解釋我們知道了酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。七、知識(shí)小結(jié)與歸納溫度酶活性影響因素PH八、課后探究與體驗(yàn)希望同學(xué)們課后將現(xiàn)在原有的方案進(jìn)行優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)課總結(jié)：本次實(shí)驗(yàn)是為了讓同學(xué)們?cè)趯?shí)驗(yàn)過程中提高動(dòng)手能力。同時(shí)掌握一些實(shí)驗(yàn)方法：變量，因變量的控制，對(duì)照組的設(shè)置等布置實(shí)驗(yàn)報(bào)告作業(yè)并囑咐學(xué)生整理回收物品：各組成員在小組長的安排下清洗使用過的器材，擺放好使用過的試劑，整理好試驗(yàn)臺(tái)并做好登記工作，保持實(shí)驗(yàn)室的清潔。在老師的引導(dǎo)下回憶有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的知識(shí)，并且分析思考這種情況的產(chǎn)生。各小組擬定實(shí)驗(yàn)方案，并且按照自己的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，最后與