蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn)

1,中國(guó)零售業(yè)生鮮管理中心,目錄,1.,2.,蔬果陳列管理方法,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),2,3,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),勤加維護(hù)，確保排面上的商品新鮮、品質(zhì)優(yōu)良陳列飽滿、美觀、顏色搭配和諧，富于變化性季節(jié)性商品、促銷商品突出陳列營(yíng)造特色的陳列氛圍，提升顧客購(gòu)買欲望價(jià)格標(biāo)簽清晰明了，與實(shí)物一一對(duì)應(yīng)商品分類集中陳列高端商品、精品類商品特殊陳列,勤加維護(hù)，確保排面上的商品新鮮、品質(zhì)優(yōu)良,4,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),由于蔬果商品的周轉(zhuǎn)比較快，為了保持商品新鮮，確保品質(zhì)優(yōu)良，必須勤于排面維護(hù)，并按科學(xué)合理的方法操作：1、質(zhì)量?jī)?yōu)先法：商品在上架前必須檢查品質(zhì)，將變質(zhì)、腐爛、有蟲(chóng)眼、規(guī)格不符等不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的商品挑選出來(lái)，將符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的商品整齊地陳列于排面；2、先進(jìn)先出法：先進(jìn)的商品要先上排面銷售；排面上未銷售完且需要補(bǔ)貨時(shí)，（1）、將舊貨挑選出來(lái)，待新貨上架后鋪于新貨上面；（2）、左右平移，將舊貨統(tǒng)一向左或向右平移，新貨陳列于另一邊，待下次補(bǔ)貨時(shí)，平移的方向與上次相反；3、降低損耗：易碰傷的商品應(yīng)少上勤上，貨量不易過(guò)多，可打假底陳列；,陳列飽滿、美觀、顏色搭配和諧，富于變化性蔬果商品特別是水果應(yīng)陳列美觀，富于變化性，以吸引顧客的購(gòu)買欲望,5,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),季節(jié)性商品、促銷商品突出陳列,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)造特色的陳列氛圍，提升顧客購(gòu)買欲望,7,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),價(jià)格標(biāo)簽清晰明了，與實(shí)物一一對(duì)應(yīng),8,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),價(jià)格牌一一對(duì)應(yīng),同類商品集中陳列,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),這是我們蘋果的地盤，榴蓮請(qǐng)離開(kāi)！,蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn),高端商品、精品類商品特殊陳列,11,蔬果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法水果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法,12,水葉菜：（1）、由于對(duì)新鮮度要求很高，水葉菜應(yīng)挑掉黃葉、死葉，整理整齊后扎帶陳列，根據(jù)各種菜類不同，每扎的大小標(biāo)準(zhǔn)有所不同，一般規(guī)格為250g-450g/扎；（2）、為保持水葉菜的新鮮度，應(yīng)保持經(jīng)常噴水，兩次噴水時(shí)間間隔1-2小時(shí)；使用專用噴水壺，噴水量以菜拿起來(lái)后有少量水滴滴下為佳，不可噴水過(guò)多形成水線；（3）、菜葉輕微萎縮但未破損的，用冰鹽水浸泡3-5分鐘，菜葉重新充滿水分即可重新上架銷售；菜葉嚴(yán)重萎縮并破損的，應(yīng)立即下架；（4）、補(bǔ)貨宜少上勤上，經(jīng)常整理，宜打假底陳列，盡量不要堆壓陳列；,蔬果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法,13,水葉菜：,蔬果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法,根莖類、瓜果類：（1）、保持商品清潔光鮮，帶土銷售的商品須將成塊的泥土去除后上架陳列，盡量減少泥土在排面上的數(shù)量；（2）、不易碰傷的商品堆積陳列，突出量感；容易碰傷的商品挑選后單個(gè)擺放陳列，盡量減少層數(shù)；（3）、補(bǔ)貨時(shí)嚴(yán)格遵循先進(jìn)先出原則，避免造成大量損耗；（4）、帶瓜蒂的商品應(yīng)將瓜蒂剪短至與果齊平后陳列，減少因瓜蒂造成的損耗；,蔬果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法,根莖類、瓜果類：,蔬果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法,精品類：精品類商品宜打包陳列，設(shè)立獨(dú)立的陳列區(qū)域，專人維護(hù)；打包盒統(tǒng)一規(guī)格、顏色，整齊擺放；品牌標(biāo)簽統(tǒng)一粘貼于包裝盒左上角，價(jià)格標(biāo)簽統(tǒng)一粘貼于包裝盒右上角；打包盒內(nèi)商品大小、長(zhǎng)短盡量一致，剛好完全填充滿包裝盒為佳；部分商品如精品菇類、精品瓜果類宜冷柜陳列；,蔬果陳列管理方法,蔬菜陳列管理方法,精品類：,蔬果陳列管理方法,水果陳列管理方法,水果陳列要富于變化，不斷改變陳列方式可以最大限度地吸引顧客的注意力，創(chuàng)造良好的購(gòu)買氛圍；,蔬果陳列管理方法,水果陳列管理方法,精心維護(hù)，補(bǔ)貨時(shí)單個(gè)碼放，整齊陳列，除桔類、橙類、柚類等皮較厚的商品外，其他商品禁止整筐直接倒上排面；,蔬果陳列管理方法,單個(gè)碼放，降低損耗,水果陳列管理方法,季節(jié)性商品突出陳列，以接近水果生長(zhǎng)環(huán)境的背景、夸張的創(chuàng)意及裝飾集中陳列，注意顏色、大小、形狀搭配；,蔬果陳列管理方法,西瓜棚,熱帶水果,水果陳列管理方法,堆頭商品放大陳列，體現(xiàn)量感,蔬果陳列管理方法,水果陳列管理方法,葡萄類等需輕拿輕放的商品用泡沫箱或塑料筐陳列，降低損耗,蔬果陳列管理方