高中生物第一章細(xì)胞的分子組成1.3蛋白質(zhì)（一）課件浙科版必修1.ppt

細(xì)胞的分子組成,1.舉例概述蛋白質(zhì)的功能。2.結(jié)合教材圖17，歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3.結(jié)合教材圖18，闡述氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過(guò)程。,目標(biāo)導(dǎo)讀,1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。,重難點(diǎn)擊,第3課時(shí),蛋白質(zhì)(一),一蛋白質(zhì)的功能,二氨基酸,三蛋白質(zhì)的形成過(guò)程,當(dāng)堂檢測(cè),一蛋白質(zhì)的功能,蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行著各種復(fù)雜的功能，請(qǐng)結(jié)合下列給出的材料探討蛋白質(zhì)的相關(guān)功能。1.常見(jiàn)的羽毛、肌肉、頭發(fā)、蜘蛛網(wǎng)等主要由蛋白質(zhì)組成，這說(shuō)明：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成的重要物質(zhì)。,生物體和細(xì)胞,2.生物體的某些蛋白質(zhì)具有特定的功能(1)肉、蛋、奶、蠶絲等的主要成分是蛋白質(zhì)，肌肉組織也含有大量的蛋白質(zhì)，說(shuō)明有些蛋白質(zhì)是。該類蛋白也稱為結(jié)構(gòu)蛋白。(2)細(xì)胞內(nèi)的各種生化反應(yīng)都需要酶催化，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，說(shuō)明有些蛋白質(zhì)起著的作用。,生物體和細(xì)胞的“建筑”材料,推動(dòng)化學(xué)反應(yīng),(3)當(dāng)有病原體侵入人體后，人體會(huì)產(chǎn)生抗體參與病原體的清除，抗體是一種免疫球蛋白，說(shuō)明有些蛋白質(zhì)具有作用。(4)細(xì)胞膜上具有幫助物質(zhì)出入細(xì)胞的載體蛋白，人血液中含有能與氧氣結(jié)合的血紅蛋白，這說(shuō)明有些蛋白質(zhì)具有功能。(5)人體內(nèi)的復(fù)雜生理過(guò)程要靠激素來(lái)調(diào)節(jié)，激素中大部分是蛋白質(zhì)，說(shuō)明有些蛋白質(zhì)具有功能?？傊?，蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能，生物體的都與蛋白質(zhì)有關(guān)。,免疫,運(yùn)輸,調(diào)節(jié),一切生命活動(dòng),每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生17.9kJ(4.3kcal)能量。一般成人每日約有18%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)，但糖與油脂可以代替蛋白質(zhì)提供能量。所以蛋白質(zhì)通常不是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。,小貼士,蛋白質(zhì)的主要功能,歸納總結(jié),1.連一連名稱功能a.大多數(shù)酶.免疫作用b.載體蛋白.運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等c.某些激素.構(gòu)成細(xì)胞和生物體d.抗體.催化作用e.血紅蛋白.主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳f.結(jié)構(gòu)蛋白.調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng),活學(xué)活用,二氨基酸,蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，構(gòu)成蛋白質(zhì)的天然氨基酸約20種，下面是部分氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)圖，仔細(xì)觀察后完成探究?jī)?nèi)容。,1.各種氨基酸都含有的元素是，其中半胱氨酸還含有元素。,C、H、O、N,S,2.觀察各種氨基酸的共同點(diǎn)會(huì)發(fā)現(xiàn)：每種氨基酸分子都至少含有一個(gè)(NH2)和一個(gè)(COOH)，并且都有一個(gè)和連接在同一個(gè)中央碳原子上，這個(gè)碳原子上還連接有一個(gè)和一個(gè)，氨基酸的種類取決于。,氨基,羧基,氨基,羧基,H,R,R基團(tuán),3.畫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并標(biāo)出各部分名稱。,答案,4.觀察天冬氨酸和賴氨酸的結(jié)構(gòu)，天冬氨酸的R基團(tuán)是，賴氨酸的R基團(tuán)是。5.分析為什么說(shuō)每個(gè)氨基酸“至少”含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，賴氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以說(shuō)每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。,CH2COOH,(CH2)4NH2,1.分類依據(jù)：R基的不同是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的分類依據(jù)。2.氨基和羧基的數(shù)目：每個(gè)氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，R基中也可存在氨基和羧基。3.一查二看法判斷氨基酸(1)一查：是否有氨基和羧基。(2)二看：看氨基和羧基是否連接在同一個(gè)碳原子上。,特別提醒,2.判斷下列相關(guān)說(shuō)法的正誤。(1)在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種()(2)每種氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都連在同一個(gè)碳原子上()(3)各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是()(4)各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基不同(),活學(xué)活用,下圖是氨基酸脫水縮合逐步形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，閱讀教材，結(jié)合下圖，完成后面的思考。,三蛋白質(zhì)的形成過(guò)程,1.脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的和另一個(gè)氨基酸分子的相連接，同時(shí)脫去一分子的，這種結(jié)合方式叫做。2.氨基酸形成二肽的過(guò)程中，脫下的H2O分子中的氧元素來(lái)自基，氫元素來(lái)自。形成的化學(xué)鍵叫(NHCO)。如果不考慮R基，這個(gè)二肽中含有個(gè)游離的氨基、個(gè)羧基、個(gè)肽鍵。,氨基,羧基,脫水縮合,水,羧,氨基和羧基,肽鍵,1,1,1,3.描述從氨基酸到蛋白質(zhì)的形成過(guò)程。氨基酸二肽(由基酸縮合成的化合物)多肽(由氨基酸縮合而成，含有多個(gè)的化合物，通常呈結(jié)構(gòu))盤曲折疊具有一定的蛋白質(zhì)。,兩個(gè),多個(gè),肽鍵,鏈狀,空間結(jié)構(gòu),4.從圖中可以看出，多肽和蛋白質(zhì)有什么區(qū)別？答案(1)多肽中氨基酸殘基數(shù)較蛋白質(zhì)少，一般少于50個(gè)，而蛋白質(zhì)大多由100個(gè)以上氨基酸殘基組成。(2)多肽一般沒(méi)有嚴(yán)密并相對(duì)穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，即其空間結(jié)構(gòu)比較易變，具有可塑性，而蛋白質(zhì)分子則具有相對(duì)嚴(yán)密、比較穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，這也是蛋白質(zhì)發(fā)揮生理功能的基礎(chǔ)。,1.參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。2.肽鍵的表達(dá)式以下兩種都可以：CONH、NHCO，不能忽略其中的“”。3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次C、H、O、N等元素氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì),易錯(cuò)易混,1條或幾條,3.據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答問(wèn)題：,活學(xué)活用,(1)該化合物中有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。(2)該化合物由_種氨基酸構(gòu)成，形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號(hào)是_。(3)該化合物中有_個(gè)肽鍵，編號(hào)是_，該化合物屬于_。(4)該化合物水解時(shí)被破壞的是_。,2,2,3,b、d、g,2,c、e,三肽,肽鍵,方法連接根據(jù)給出的多肽結(jié)構(gòu)來(lái)判斷氨基酸的個(gè)數(shù)和種類是常見(jiàn)的題型，在解答時(shí)可以按照以下步驟進(jìn)行：找到所有的肽鍵(CONH)用長(zhǎng)豎線將肽鍵分開(kāi)，將多肽分成多個(gè)部分，每一部分是一個(gè)氨基酸殘基得出氨基酸數(shù)目，有幾個(gè)氨基酸就是幾肽找出氨基酸的R基，確定氨基酸的種類。,課堂小結(jié),C、H、O、N,結(jié)構(gòu)成分,催化,免疫,運(yùn)輸,1.丙氨酸的R基為CH3，在一個(gè)丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是()A.3,4B.4,3C.3,2D.4,4,當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,C,1,2,3,4,2.兩個(gè)氨基酸縮合成肽并生成水，這個(gè)水分子中的氧原子來(lái)自氨基酸的()A.氨基B.羧基C.R基D.氨基和羧基解析羧基中含有氧。,B,3.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B.人體內(nèi)氨基酸的主要組成元素是C、H、O、NC.人體內(nèi)所有氨基酸只含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基D.氨基酸的種類取決于R基,1,2,3,4,解析氨基酸的主要組成元素是C、H、O、N，有的含有S；每個(gè)氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，R基中也可存在氨基和羧基。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，它們的差別是R基不同。答案C,1,2,3,4,4.腦啡呔具有鎮(zhèn)痛作用，但不會(huì)像嗎啡那樣使患者上癮，是一種良好的鎮(zhèn)痛藥物，受到廣大患者的歡迎。它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下，根據(jù)此結(jié)構(gòu)分析回答：,1,2,3,4,(1)該化合物有_