


全文預(yù)覽已結(jié)束
VIP免費下載
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
酒店餐飲部承包策劃書范文位于*火車站的*大酒店現(xiàn)經(jīng)發(fā)展需要,其中餐飲部將以個人承包方式經(jīng)營。下面是對此項項目的想法。*大酒店位于*火車站西部,獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性,一面是靠近鐵路,人流量相對較大,客源較廣,使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想,火車對環(huán)境的污染(包括空氣質(zhì)量和噪音)。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃,相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言,商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍,即來店顧客所居住的地理范圍。我們認(rèn)為,影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有:(1)當(dāng)?shù)厝丝诿芏?;?)附近競爭餐館;(3)單店供應(yīng)菜品的吸引力;(4)顧客交通方式;(5)單店聲譽(yù);(6)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平;(7)消費者飲食消費習(xí)慣;(8)消費娛樂的群聚效應(yīng);(9)單店的地理位置;(10)單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點來說,*酒店現(xiàn)在居民消費觀念轉(zhuǎn)變,家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強(qiáng)。首先,消費觀念從以”在家就餐”為主向”在外就餐”轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊等候場面。其次,消費需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變,更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三,消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進(jìn)的計算機(jī)管理,pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。因此,針對鐵路酒店餐飲部,我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點是:“高起點、高回報、低風(fēng)險”。具體內(nèi)容1、籌建規(guī)劃(1)可行性研究報告在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上,根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進(jìn)行可行性分析,準(zhǔn)確計算投資回報率。(2)經(jīng)營規(guī)劃在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上對企業(yè)未來的經(jīng)營工作進(jìn)行整體規(guī)劃,包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。(3)管理規(guī)劃根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進(jìn)行管理規(guī)劃,制訂管理構(gòu)架和管理原則,提供管理規(guī)范等文案。(4)市場營銷規(guī)劃。根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。(5)財務(wù)管理計劃。制訂完整的財務(wù)管理計劃,包括成本、費用管理,信用管理等。2、開業(yè)籌備(1)施工設(shè)計審核和施工監(jiān)管。(2)開業(yè)籌備計劃及實施。(3)員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。(4)推薦廚房人員。(5)協(xié)助制訂菜譜。(6)采購參謀。(7)前期市場營銷策劃和實施。3、參與前期經(jīng)營管理(1)建立經(jīng)營管理體系,實施管理規(guī)劃。(2)實施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。(3)實施財務(wù)管理計劃。(4)促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟,并形成自己的拳頭產(chǎn)品。(5)培養(yǎng)本土化管理人才。4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng):(1)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng);(2)員工手冊子系統(tǒng);(3)部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng);(4)部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng);(5)突發(fā)事件處理子系統(tǒng);(6)安全/消防管理子系統(tǒng);(7)部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng);(8)監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。5、
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- GB/T 44554.3-2025電子憑證入賬要求第3部分:財政電子票據(jù)
- LY/T 1853-2024植物新品種特異性、一致性、穩(wěn)定性測試指南杜鵑花屬常綠杜鵑亞屬和杜鵑花亞屬
- JJF(紡織)105-2023恒溫水浴振蕩器校準(zhǔn)規(guī)范
- 歷史●廣東卷丨2021年廣東省普通高中學(xué)業(yè)水平選擇性考試歷史試卷及答案
- DSA成像質(zhì)量評價葉靚玲18課件
- 風(fēng)景園林基礎(chǔ)考研資料試題及參考答案詳解【預(yù)熱題】
- 《風(fēng)景園林招投標(biāo)與概預(yù)算》試題A附參考答案詳解(基礎(chǔ)題)
- 2024年山東華興機(jī)械集團(tuán)有限責(zé)任公司人員招聘筆試備考題庫及答案詳解(名師系列)
- 2023國家能源投資集團(tuán)有限責(zé)任公司第一批社會招聘筆試備考題庫含答案詳解(綜合題)
- 2025福建省泉州鳳棲實業(yè)有限責(zé)任公司社會招聘17人筆試備考試題附答案詳解(鞏固)
- 商務(wù)區(qū)餐廳門面租賃協(xié)議
- 內(nèi)部留言管理制度
- 2024新能源風(fēng)電場消防系統(tǒng)檢修規(guī)程
- TGXAS-成人急性中毒患者洗胃操作技術(shù)規(guī)范
- 2024海南省??谑兄锌蓟瘜W(xué)試題卷(含答案解析)+2023年中考化學(xué)試卷及答案
- 澳大利亞建筑規(guī)范
- 2024年紫金礦業(yè)集團(tuán)股份限公司校園招聘歷年高頻500題難、易錯點模擬試題附帶答案詳解
- 2024年大學(xué)英語六級考試真題含答案與詳解
- 太陽能光伏發(fā)電設(shè)備采購合同
- 《危險化學(xué)品企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化評審標(biāo)準(zhǔn)》
- 2024年江蘇省勞動合同條例
評論
0/150
提交評論