會議服務操作程序

會議服務操作程序一、會前準備工作二、會前檢查及迎接服務工作三、會中服務工作四、會后收尾總結(jié)工作會議準備一、了解工作單的內(nèi)容1、根據(jù)工作單的內(nèi)容，了解會議的開始時間、人數(shù)、臺形、主辦單位、結(jié)賬方式、會議要求設施、布置規(guī)格、所需物品、要求等2、知道接待方會議跟辦人員是誰，有不明白的問題及時溝通。二、場地布置1、 現(xiàn)在接待會議的廳有：1、多功能廳課桌式擺放280 人。多媒體廳課桌式擺放80 人。貴賓接待。一號會議室。二號會議室。三號會議室。五號會議室。六號會議室2、 整體布置突出主席臺3、 長條桌與長條桌之間的距離是110 厘米,長條桌是60*200 厘米二、物品準備根據(jù)工作單的要求，先將所需的各種用具和設備準備好，包括會議桌椅、臺布、裙、口布、蓋杯、杯墊、暖瓶、紙、筆、鮮花、音響、麥克、人名牌、香巾等操作要點：精品資料督導員要展示飯店規(guī)定的標準會議臺形讓員工掌握三、確定臺形按照規(guī)定的臺形擺好桌椅操作要點：根據(jù)需要和場地進行臺形擺設四、擺臺1、先鋪好臺布，要干凈、平整2、擺好坐椅，坐椅擺放要整齊，橫看、豎看都在一條直線上3 、每位擺放一份紙、鉛筆，紙的底邊要與桌沿距離1cm ，鉛筆或圓珠筆擺要距紙右側(cè)1cm處，鉛筆或圓珠筆末端與紙底沿相齊，鉛筆或圓珠筆的店標或商標朝上，并檢查鉛筆、圓珠筆能否正常使用。4 、水杯或蓋杯要放在杯墊上，杯墊店標朝上擺在紙的正上方，杯墊距離紙的上沿2cm ，蓋杯把手向右成45 度角，水杯、蓋杯要求干凈、無破損5、擺放礦泉水：礦泉水也要放在杯墊上，水杯在左，礦泉水在右，之間相距2cm6、擺香巾：香巾碟橫放在蓋杯的右側(cè)2 厘米處，中心在一條直線上。7、擺人名牌：擺放在紙的正上方，距桌子的上邊沿1 厘米操作要點：每把椅子的中線、紙的中線、水杯都要在一條直線上所有椅子、紙、水杯的等物品都要橫豎對齊國家規(guī)定在公共場所禁止吸煙，因此除了客人特別的要求外，所以會議廳室均不擺放煙缸，且應擺放禁煙吸煙標志四擺放其他設備1、按訂單要求將所需設備擺放就位并調(diào)試好麥克風、投影議、等設備。2、檢查條幅的內(nèi)容及懸掛情況。五、自查1、檢查臺形是否符合要求，各種設備設施是否處于最佳狀態(tài)。2、對臺面進行全面檢查，臺面要干凈整齊，餐具和用具要齊全，擺放要一致。操作要點：服務員要按照定單的內(nèi)容逐一布置會場，并進行核對檢查，確保會議臺與客人要求相符。會議服務程序一、會議開始前的準備工作和設備設施的檢查1、會議開始前半小時，要將開水準備好（如客人需用茶水，應在會議開始前1015分鐘泡好茶底），并檢查暖瓶是否漏水。2、準備好香巾3、檢查麥克風、投影儀、桌椅等各項設備是否完好，室溫、燈光是否處于最佳狀態(tài)4、在會議開始前半小時檢查指示牌是否按要求到位擺放。5、如果有果盤或茶歇，提前準備好果叉或牙簽，布置好場地，做好準備。6、會議服務員熟悉會場位置及洗手間、電梯、樓梯、商務中心的位置。操作要點：大型會議開始前，應做好開水供應的準備引領1 、領位員應在電梯口（或樓梯口）迎接客人，問明客人參加會議的名稱，引領客人到達相應的會議廳室。2、服務員應在會議室門口面朝客人走來的方向站位，客人到達時應微笑問候并引領客人進入會場。3、會議服務員引領客人到相對應的座位上。操作要點：主動向客人提供引導服務按照行為準則的要求，引導客人到目的地二、會議服務1、斟到茶水：客人落座后及時為客人服務茶水，會議茶水服務應首先從領導（主位）開始，按順時針方向從每位客人的右側(cè)為客人斟倒茶水，也可兩人合作從中間向兩邊逐一斟倒b 斟到時，站在客人右后側(cè)，使用“右丁字步”法，左手手心向上，無名指和小手指夾住杯蓋頂部，并翻轉(zhuǎn)，使杯蓋上的水不至滴在紙上或臺布上，拇指和食指捏住杯把，把杯子拿到身體的左下側(cè)，右手拿暖瓶進行斟到，斟到的聲音一定要輕。切忌對著麥克斟到，斟到時，一定要側(cè)身，避免擋住客人視線。2、加完水后再放回桌上原來位置3、會議開始后15 分鐘進行第二次茶水補充，隨后可視情況每半小時加一次4 、大型會議應有專人負責主席臺的服務，香巾會議期間視情況更換12 次5、服務員在做完加水等服務工作后，應在場地四周選擇不影響客人的適當位置，面向主席臺端正站好，并時刻關注會場情況，及時為客人提供相應的服務6、會議中間休息時，要盡快整理會場，補充和更換各種用品7、小型會議，服務員加完水后應將會議室的門輕輕關上，在門外端正站好操作要點：在會場服務時要注意遵守三輕原則：說話輕、服務輕、走路輕加水時要小心謹慎，以免弄濕客人的資料或會議設備大型會議服務過程中，服務員在盡量減少在會場內(nèi)的走動次數(shù)，避免干擾客人三、結(jié)束工作1、會議結(jié)束后，宴會部負責人應與主辦人進行交流，征求意見2、仔細檢查會場，若有客人遺忘的物品或材料，應立即與會務組聯(lián)系及時交還客人，或按照飯店撿拾遺留物品的程序和要求及時上交給主管3、核對賬單4、按程序收臺，注意回收可以再次利用的會議用品5、把所有使用的餐具及時清理、刷洗干凈，儲存。物品、布草及時換洗，清理干凈地毯。6、及時做好安檢工作，關閉燈具、空調(diào)、拔下電源、關好門窗。7、向主管請示后，方可下班。操作要點：結(jié)賬按照財務規(guī)定操作主動向客人征詢服務意見，并用筆記錄下來茶歇服務一、茶歇前的準備1 、根據(jù)客人的人數(shù)，提前準備好茶歇所用的茶歇臺2 、檢查各種餐具及杯具是否干凈3 、提前 20 分鐘準備好相應的酒水及茶點、水果操作要點：督導人員要提前向員工介紹相關茶歇服務的具體要求展示飯店服務標準的圖片，讓員工掌握服務標準二、茶歇服務1、客人到茶歇時間應由服務