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口腔與食管內(nèi)消化 一 口腔和食管的分泌功能 一 唾液及其分泌1 三對(duì)大唾液腺 腮腺 頜下腺 舌下腺 另外還有許多分散的小唾液腺 2 唾液 唾液腺分泌的混合液 PH為6 0 7 0 組成 水分占99 有機(jī)物主要為粘蛋白 還有球蛋白 氨基酸 尿素 尿酸 唾液淀粉酶和溶菌酶 無(wú)機(jī)物有Na K Ca 硫氰酸鹽 Cl 等 3 唾液的生理功能 1 濕潤(rùn)并溶解食物 以引起味覺(jué)并使食物容易下咽 2 清潔和保衛(wèi)口腔 3 使淀粉分解為麥芽糖 4 沖淡 中和有害物質(zhì)并易于吐出 5 溶解有味物質(zhì)以產(chǎn)生味覺(jué) 6 唾液中的溶菌酶具有殺菌效用 神經(jīng)調(diào)節(jié)傳出神經(jīng) 主要以副交感神經(jīng)為主 遞質(zhì) 乙酰膽堿唾液種類 量多溶質(zhì)少唾液分泌也受交感神經(jīng)調(diào)節(jié) 遞質(zhì) 去甲腎上腺素唾液種類 黏稠 二 食管的分泌功能食管黏膜大部分分布有單純粘液腺 分泌粘液 對(duì)食管起保護(hù)作用入胃口出有復(fù)合黏液腺 分泌的黏液可防止食物對(duì)黏膜層造成剝脫性損傷 同時(shí)避免食管壁被由胃返流的酸性液體損傷 二 咀嚼與吞咽 一 咀嚼概念 咀嚼肌按一定順序收縮舒張而實(shí)現(xiàn) 作用 1 切碎 磨碎食物 2 形成食團(tuán)以便吞咽 3 讓食物充分與唾液淀粉酶充分接觸 將部分淀粉分解為麥芽糖 4 增強(qiáng)食物對(duì)各感受器的刺激作用 為下一步的消化吸收做好準(zhǔn)備 二 吞咽概念 口腔內(nèi)的食團(tuán)經(jīng)咽和食管送入胃內(nèi)的過(guò)程過(guò)程1 口腔期 口腔咽部這一系列動(dòng)作在大腦皮層的可控制下進(jìn)行 也稱之為隨意期 2 咽期食團(tuán)進(jìn)入口腔后部和咽部后 刺激軟腭部和咽部吞咽感受區(qū) 引發(fā)一系列反射動(dòng)作此時(shí)呼吸暫停 食管上括約肌舒張 食團(tuán)被擠入食管上段 整個(gè)過(guò)程短于兩秒 2 咽期食團(tuán)進(jìn)入口腔后部和咽部后 刺激軟腭部和咽部吞咽感受區(qū) 引發(fā)一系列反射動(dòng)作此時(shí)呼吸暫停 食管上括約肌舒張 食團(tuán)被擠入食管上段 整個(gè)過(guò)程短于兩秒 3 食管期食管括約肌發(fā)生反射性收縮

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