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食品安全調(diào)查主題生成課MicroftOfficeWordXX文檔 主題生成課教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo) 1、會(huì)圍繞“食品安全調(diào)查研究”提出有意義的問(wèn)題,并能將問(wèn)題歸納成有研究意義的課題。 2、通過(guò)制定小組活動(dòng)方案明確小組活動(dòng)任務(wù)和活動(dòng)步驟。 3、通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)交流活動(dòng),形成問(wèn)題意識(shí)、合作探究意識(shí)。 活動(dòng)重點(diǎn)和難點(diǎn)學(xué)會(huì)分析、歸納、提煉有意義的小組活動(dòng)主題。 活動(dòng)準(zhǔn)備教師課前下載一些食品安全事故的的錄像、活動(dòng)方案空白表。 學(xué)生課前搜集有關(guān)食品安全的相關(guān)資料活動(dòng)過(guò)程 一、創(chuàng)設(shè)情景引出主題活動(dòng)過(guò)程 一、創(chuàng)設(shè)情景引出主題播放視頻現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,過(guò)去人們注重吃飽,現(xiàn)在人們開(kāi)始講究吃好,營(yíng)養(yǎng)搭配。 過(guò)去不太關(guān)注食品安全問(wèn)題,現(xiàn)在由于媒體不斷曝光,很多食品安全事故受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注,比如山西假酒事件,紅心鴨蛋,毒奶粉,面粉添加劑,綠大米等等,現(xiàn)在我們觀看幾段視頻,了解一下三鹿奶粉事件。 (播放三鹿奶粉事件視頻)師同學(xué)們看得很認(rèn)真,告訴我,剛才視頻里告訴了我們一件甚么事?三鹿奶粉里含有什么物質(zhì)?喝了三鹿奶粉會(huì)怎么樣?師食品安全不僅會(huì)影響我們的健康,甚至?xí):ξ覀兊纳称穼?duì)我們來(lái)說(shuō)很重要,食品安全更重要。 (貼出課題食品安全)設(shè)計(jì)目的課前已經(jīng)讓學(xué)生搜集了食品安全方面的資料。 這樣的問(wèn)題可以讓學(xué)生結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和搜集的資料充分發(fā)表自己的認(rèn)識(shí)。 并且能激發(fā)學(xué)生參與熱情和交流欲望。 從中引發(fā)學(xué)生對(duì)“食品安全”的思考。 師從剛才同學(xué)們的交流中發(fā)現(xiàn)你們課前查閱了不少有關(guān)食品安全的知識(shí),老師也找到了一些資料跟同學(xué)們分享一下。 師播放文字圖片、通過(guò)小組討論,提出食品安全問(wèn)題(10分鐘)師除了三鹿奶粉,我們身邊的食品都是安全的嗎?不一定,那對(duì)于我們身邊的食品安全,你有什么疑問(wèn)?學(xué)生匯報(bào)各種食品安全問(wèn)題。 (多生提問(wèn),師鼓勵(lì)性評(píng)價(jià))同學(xué)們根據(jù)查找的飲食安全資料自由交流。 學(xué)生根據(jù)自己已有資料,學(xué)生交流的實(shí)例、感受,老師指導(dǎo)下學(xué)生共同歸納出以下有價(jià)值的選題食品添加劑的危害;選購(gòu)食品的注意事項(xiàng);校園周圍流動(dòng)攤點(diǎn)食品安全問(wèn)題;近些年媒體曝光出的食品安全事故;我們校園餐廳三餐烹飪過(guò)程;豆制品的加工過(guò)程,食物營(yíng)養(yǎng)搭配,適量飲食,食物中毒的癥狀及處理等。 二、探討交流、提出問(wèn)題師:關(guān)于食品安全的問(wèn)題,還有很多同學(xué)想說(shuō),由于時(shí)間有限,不能一個(gè)一個(gè)說(shuō),請(qǐng)同學(xué)們小組交流,記錄員把組員的問(wèn)題看看哪個(gè)組提的問(wèn)題多,提的好,提的有價(jià)值。 師各個(gè)組選出代表把你們的問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)跟大家分享。 生小組代表把提出的問(wèn)題寫(xiě)在黑板上。 師大家看看每組提出的問(wèn)題,這個(gè)組想研究的是什么食品安全問(wèn)題?是什么種類的食品?齊讀其他問(wèn)題,指明說(shuō)出想研究的食品安全問(wèn)題和種類。 師同學(xué)們的疑問(wèn)還真不少啊。 這些都是食品安全的問(wèn)題嗎?我們一起看看,去掉沒(méi)有條件調(diào)查的問(wèn)題。 師老師再給你們半分鐘時(shí)間再看看這些問(wèn)題,想想那些問(wèn)題提的最好,為什么?(指答)我們提問(wèn)題的時(shí)候要想想提出的問(wèn)題是不是食品安全的問(wèn)題,是不是有研究?jī)r(jià)值。 再想想原來(lái)在小組里提的問(wèn)題是否理想,如果不是改一改把它寫(xiě)在小紙條上。 出示要求 (1)、合理分工,選出記錄人和匯報(bào)人。 (2)、全員參與,輕聲交流。 (3)、寫(xiě)在小紙條上的問(wèn)題字要大一些。 2、展示交流歸納問(wèn)題 (1)、小組匯報(bào)人匯報(bào)并出示最想知道的問(wèn)題。 例如“我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎?”、“市民的食品安全意識(shí)怎么樣?”、“近些年曝光出的食品安全事故都有那些?”、“平常購(gòu)買食品需要掌握那些小竅門(mén)?”等。 三、梳理問(wèn)題轉(zhuǎn)化主題 1、指導(dǎo)學(xué)生怎樣把一般問(wèn)題轉(zhuǎn)化為研究的主題師請(qǐng)同學(xué)們把剛才的問(wèn)題修飾一下,規(guī)范的表述,變成我們的研究主題。 一般來(lái)說(shuō),主題的表述要滿足以下3個(gè)條件 1、研究對(duì)象, 2、研究?jī)?nèi)容, 3、研究方法。 試一試,把自己小組的問(wèn)題轉(zhuǎn)化為主題。 (教師指導(dǎo)歸納)板書(shū)我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎?市民的食品安全意識(shí)怎么樣?近些年曝光出的食品安全事故都有那些?平常購(gòu)買食品需要掌握那些小竅門(mén)?人們喜歡的豆制品是如何制作出來(lái)的?長(zhǎng)期食用油炸食品的危害? 2、確定主題師通過(guò)交流,大家關(guān)注比較多的是“我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎?”、“市民的食品安全意識(shí)怎么樣?”、“近些年曝光出的食品安全事故都有那些?”、“平常購(gòu)買食品需要掌握那些小竅門(mén)?”我們的活動(dòng)主題就確定為“食品安全調(diào)查研究”。 (板書(shū)課題) 三、挖掘價(jià)值,確定小組研究的子課題 1、師剛才同學(xué)們提出了很多關(guān)于食品安全的問(wèn)題現(xiàn)在我們來(lái)篩選一下這些問(wèn)題。 誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)篩選歸納問(wèn)題的原則? (1)、問(wèn)題表述是否正確。 (2)、有沒(méi)有研究?jī)r(jià)值。 (3)、把相近或相似的問(wèn)題合并。 (4)、根據(jù)自身能力是否具備研究的條件。 2、根據(jù)上述原則交流修改問(wèn)題并展示我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎?市民的食品安全意識(shí)怎么樣?近些年曝光出的食品安全事故都有那些?平常購(gòu)買食品需要掌握那些小竅門(mén)?人們喜歡的豆制品是如何制作出來(lái)的?長(zhǎng)期食用油炸食品的危害? 3、根據(jù)興趣確定小組研究子課題 四、制定小組活動(dòng)方案 1、組內(nèi)自主制定活動(dòng)方案出示活動(dòng)方案包括內(nèi)容活動(dòng)方案活動(dòng)主題活動(dòng)目的活動(dòng)形式人員分工時(shí)間安排活動(dòng)步驟 2、展示交流活動(dòng)方案重點(diǎn)指導(dǎo)活動(dòng)目的的敘述是否正確;活動(dòng)步

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