醫(yī)療保健飲食營養(yǎng)相關知識.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除天馬行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632粗糧雖好不宜多吃吃粗糧成了近年來的一種時尚。 很多年紀大的人喜歡吃粗糧，一方面是在懷念過去的生活，另一方面也認為它營養(yǎng)高、口感好?？墒?，粗糧雖好，也最好不要多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會阻礙人體對其他營養(yǎng)物質的吸收，降低免疫能力。粗糧雖好 不宜多吃什么是粗糧粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。同時，很多粗糧還具有藥用價值：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應多吃粗糧。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。 詳細閱讀吃多了降低免疫力由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。詳細閱讀：粗糧并非人人宜纖維素含量較多對于青春期少女危害較大。因為，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。因此，青春期少女的纖維素攝入，每天不應超過20克。老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱。時間長了，會導致營養(yǎng)不良。此外，缺鐵和鋅還會造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素攝入最好不要超過2535克。粗細搭配最合理目前，聯(lián)合國糧農(nóng)組織已經(jīng)頒布了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規(guī)飲食中應該含有3050克纖維的建議標準。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。吃粗糧也應講究方法。從營養(yǎng)學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。推薦閱讀：玉米：健康長壽的最佳主食VS七種要常吃的順氣食物粗糧中纖維素含量（每100克食物中含的克數(shù)）麩皮：18黃豆：11.9蕎麥：6.5全麥面：6黃玉米面：2.1小米：1.3七種不能空腹食用的水果西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。柿子：含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。桔子：桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜。 山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病。吃瘦肉每天別超過2兩吃瘦肉多了對人體健康也產(chǎn)生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源，會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，在2002年中國食物成分表標明，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用，也會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。 最近，英國皇家研究院布比斯醫(yī)生經(jīng)過分析研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚于肥肉，因為瘦肉在烹制過程中，會自動產(chǎn)生一種致癌物質雜環(huán)胺。動物實驗表明：雜環(huán)胺是一種損害基因的物質，會使體內(nèi)的脫氧核糖核酸（DNA）發(fā)生誘變。瘦肉中的雜環(huán)胺能被大腸直接吸收進入血液中，西方國家腸癌發(fā)病率高于其他國家腸癌發(fā)病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關。此外，瘦肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必需攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機物?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：同型半胱氨酸會直接損害動脈血管壁的內(nèi)皮細胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質沉積并滲入動脈血管壁內(nèi)，形成動脈粥樣斑塊，進而引發(fā)動脈粥樣硬化。食瘦肉過多，蛋氨酸就會增多，同型半胱氨酸含量也相應地增加，加速動脈粥樣硬化的發(fā)生?？梢?，不能因為瘦肉飽和脂肪酸少就不限制它的食用。一般來講，成人每天食肉量應為12兩，根據(jù)個人的體重和肥胖程度可適當增減，若需要補充蛋白質，可適當增加牛奶和豆制品的攝入。西方營養(yǎng)學家研究認為，中國、日本等亞洲國家乳腺癌、直腸癌發(fā)病率低于西方國家，這與亞洲國家常食大豆及其豆制品有關。大豆中含有一種抗癌活性物質異黃酮，其中2/3為三羥異黃酮類，對強致癌物苯并（a）芘和甲基苯蒽等，均有明顯抗誘變作用，對乳腺癌和大腸癌有較強的抑制作用。因此，提倡人們少吃些瘦肉，多吃些大豆及其制品，以維護身體的健康。常喝鮮菜汁有益健康人體內(nèi)的有毒物質主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐侵入人體內(nèi)，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內(nèi)代謝后的廢物，如自由基、吲哚、硫化氫等。鮮果、鮮菜汁常常能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，并排出體外。 蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌即可，飲用時用白糖或蜂蜜調味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。胡蘿卜汁：每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多?；加袧兊娜耍嬘煤}卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。圓白菜汁：圓白菜對于促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。圓白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發(fā)育成長和預防夜盲癥。圓白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強人體內(nèi)白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。黃瓜汁：醫(yī)學家排列的黃瓜汁醫(yī)用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也占有重要位置，能調節(jié)血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。番茄汁：醫(yī)學專家認為，每人每天吃上23個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用，并能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。吃素能讓骨骼更強壯？營養(yǎng)學家普遍認為，只吃素食、拒絕奶制品的人，容易得骨質疏松癥。然而美國醫(yī)學家發(fā)布的研究結果卻認為嚴格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦，實際上他們骨質強壯，身體更健康。“嚴格素食主義者”只吃源于植物的食品，這些食品不經(jīng)過烹飪、加工或其他任何改變其原始結構的處理。 新一期美國內(nèi)科學文獻月刊刊登了圣路易斯華盛頓大學醫(yī)學院的研究報告。主導研究小組的路易吉豐塔納醫(yī)生說，嚴格素食主義者不必擔心自己更容易骨折。他們的骨骼較細，與攝入的卡路里少有關，而不是骨質疏松的跡象。豐塔納的研究小組對18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴格素食主義者進行了研究。這些人只吃未經(jīng)加工的蔬菜、水果、干果和谷物，平均食素年齡達3.6年。豐塔納醫(yī)生說，著手研究之前，他認為嚴格素食主義者不吃奶制品，會因此缺乏維生素D，而結果卻是，他們體內(nèi)的維生素D含量明顯高于普通人。當人體接觸陽光，皮膚就會制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強健的關鍵。素食者經(jīng)常曬太陽，以此獲取充分的維生素D。研究結果還表明，素食主義者體內(nèi)C反應蛋白含量較低。這種元素是導致心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因。另外，他們體內(nèi)的類胰島素1號增長因子(IGF-1)含量也很低，這意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小。類胰島素1號增長因子被認為是促進腫瘤生長的“罪魁禍首”。豐塔納醫(yī)生說，他并不鼓勵所有人都成為嚴格素食主義者，他的研究僅僅證明，人們應該多吃水果、蔬菜和粗糧，以降低患癌癥的風險。“果凍”的營養(yǎng)你了解嗎？果凍營養(yǎng)揭秘果凍亦稱嗜喱，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 按白糖添加量15計算，每個15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為893千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結而成，這兩種物質在果凍中的添加量為081?？ɡz是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認的功能性食品基料，據(jù)調查顯示我國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質和脂肪攝入量遠超過全國平均水平，接近發(fā)達國家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結構易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對預防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。果凍在制造過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質，細胞液、組織液中含有定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導起重要作用。不同花色品種的果凍還有其獨特的營養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，AD鈣果凍即強化維生素A、D和鈣質，有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。這些不同營養(yǎng)素對人體健康各有其特殊的生理作用。不該拋棄的N種食物精品(組圖)回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多認為沒用的東西，比如做魚時扔掉了魚鱗，吃桔子時把桔絡摘的干干凈凈，吃排骨時吐掉了骨頭，大家千萬不要以為這些都是沒有用的哦如果真那么認為，那你就暴殄天物了！ 不該拋棄的食物精品魚眼：魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。魚磷：營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折。桔絡：不少人吃桔子時，在剝?nèi)ラ倨ぶ?，總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡扯得一干二凈。其實桔絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。辣椒葉：辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養(yǎng)物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。全面搜捕“飲食中的禁忌”糧食類 糯米 （1）不宜食用冷自來水所煮的飯 （2）不宜常吃剩油炒飯 高梁 （1）不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯 （2）不宜加堿煮食 黃豆 （1）不宜多食炒熟的黃豆 （2）對黃豆過敏者不宜食用 （3）服用四環(huán)素類藥物時不宜食用 （4）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用 （5）服用左旋多巴時不宜食用 （6）不宜煮食時加堿 （7）食用時不宜加熱時間過長 （8）服用鐵制劑時不宜食用 （9）服氨茶堿等茶堿類藥時不宜食用 （10）不宜與豬血、蕨菜同食 （11）不宜多食 豆?jié){ （1）飲用時加熱時間不宜過短 （2）不易和雞蛋同時煮食 （3）豆?jié){不易加紅糖飲用 （4）暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用 （5）喝豆?jié){時不宜食紅薯或橘子 （6）不宜多飲 綠豆 （1）服溫熱藥物時不宜食用 （2）服用四環(huán)素類藥物時不宜食用 （3）服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時不宜食用 （4）服用鐵制時不宜食用 （5）煮食時不宜加堿 （6）老人、病后體虛者不宜食用 （7）不宜與狗肉、榧子同食。 紅豆 （1）忌與米同煮， 食之發(fā)口瘡 （2）不宜與羊肉同食 （3）蛇咬傷，忌食百日 （4）多尿者忌用油類 豬脂 （1）服降壓藥及降血脂藥時不宜食用 （2）不宜用大火煎熬后食用 （3）不宜久貯后食用 （4）不宜食用反復煎炸食物的豬油 菜籽油 （1）菜籽油經(jīng)高溫處理后貯存 （2）帶有蛤喇的菜籽油不應食用蔬菜水果類 大白菜 （1）不宜食用霉爛變質的白菜 （2）服用維生素K時不宜食用 （3）不宜食用久放的熟白菜 （4）不宜燜煮后食用 （5）不宜水浸泡后食用 （6）不宜燙后擠汁作菜餡用 （7）不宜食用酸菜過多 （8）不宜和豬、羊肝同時食用 （9）不應食用銅制器皿盛放或烹制的白菜 （10）不宜多食偏食 胡蘿卜 （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜 （2）服用雙氫克尿塞時不宜食用 （3）食用時不宜加醋太多 （4）未油炒者不宜食用 （5）食時咀嚼時間不宜過短 （6）不可紅白蘿卜同時食用 （7）不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值 （8）禁忌生食 黃瓜 （1）不宜生食不潔黃瓜 （2）不宜棄汁制餡食用 （3）不宜多食偏食 （4）不宜加堿或高熱煮后食用 （5）不宜和辣椒、菠菜同食 （6）不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食 菠菜 （1）未用開水燙者不宜炒食 （2）不應和抗凝血藥同時食用 （3）服用安體舒通時不宜食用 （4）不宜棄菠菜根食用 （5）服用肝素、雙香豆素及枸櫞酸鈉等凝血藥時不宜食用 （6）小兒不宜多食菠菜 （7）不宜與豆腐同食 綠豆芽 （1）不宜用銅器盛放后食用或烹制時加堿 （2）用化肥生發(fā)的綠豆芽不可食用 香菜 （1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用 （2）服維生素K時不應食用 （3）不宜和黃瓜同時食用 （4）不宜和動物肝臟同時食用 （5）不宜與豬肉同食 （6）不宜與白術、蒼術、丹皮同食 豆腐 （1）服用土霉素、四環(huán)素藥物時不宜食用 （2）不宜食用生豆腐 （3）服優(yōu)降寧和苯乙肼藥物時不宜食用豆腐 （4）煮豆腐時不宜放蔥 西紅柿 （1）不宜和黃瓜同時食用 （2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用 （3）空腹時不宜食用 （4）不宜食用未成熟的番茄 （5）不宜長久加熱烹制后食用 （6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用肉類 豬肉 （1）不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉 （2）服降壓藥和降血脂藥時不宜多食 （3）禁忌食用豬油渣 （4）小兒不宜多食 （5）不宜在剛屠后煮食 （6）未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用 （7）老人不宜多食瘦肉 （8）食用前不宜用熱水浸泡 （9）在燒煮過程中忌加冷水 （10）不宜多食煎炸咸肉 （11）不宜多食加硝腌制之豬肉 （12）不宜多食食午餐肉 （13）不宜多食肥肉 （14）忌與鵪鶉同食，同食令人面黑 （15）忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣 （16）忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā) （17）忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食 （18）忌與牛肉、驢肉（易致腹瀉）、羊肝同食。 （19）服磺胺類藥物時不宜多食 豬肝 （1）忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食，同食發(fā)痼疾 （2）忌與魚肉同食，否則令人傷神 （3）忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食 豬血 （1）忌黃豆，同食令人氣滯 （2）忌地黃、何首烏 羊肉 （1）不宜多食烤羊肉串 （2）不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉 （3）有內(nèi)熱者不宜應多食 （4）服用瀉下藥峻瀉后不宜食用 （5）不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉 （6）不宜與乳酪同食 （7）不宜與豆醬、醋同食 （8）不宜與蕎麥同食 （9）服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用 （10）燒焦了的羊不應食用 （11）未完全燒熟或未炒熟后不宜食用 （12）不宜用不適當?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤?羊肝 （1）忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食 （2）不宜與富含維生素C的蔬菜同食 狗肉 （1）小兒禁忌多食 （2）不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉 （3）食大蒜及服商陸、杏仁時禁忌食用 （4）不宜食用剩熱或冷藏加工之品 （5）不宜與鯉魚同時食用 （6）不宜與大蒜同時食用 （7）食后不宜飲茶 牛肉 （1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品 （2）內(nèi)熱盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不適當烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉 （7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥 （8）與栗子不宜同食 （9）不宜與牛膝、仙茅同用 （10）服氨茶堿時禁忌食用 牛肝 （1）忌鮑魚、鲇魚 （2）不宜與富含維生素C的食物同食 雞肉 （1）食時不應飲湯棄肉 （2）禁忌食用多齡雞頭 （3）禁忌食用雞臀尖 （4）不宜與兔肉同時食用 （5）不宜與鯉魚同時食用 （6）不宜與大蒜同時食用 （7）服用左旋多巴時不宜食用 （8）服用鐵制劑時不宜食用 鴨肉 （1）反木耳、胡桃 （2）不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉 驢肉 （1）忌荊芥 （2）不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉 馬肉 （1）不宜與大米（粳米）、豬肉同食 （2）忌生姜、蒼耳 鵝肉 不宜與鴨梨同吃。 鹿肉 不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食 雀肉 （1）春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié) （2）不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食 （3）忌李子、白術 可降血脂的廉價食品高血脂、高膽固醇、高血壓、高血糖、脂肪肝是現(xiàn)在的流行病，降血脂降血壓因此成為一個熱門話題。如何降血脂？很多人選擇了保健品，比如深海魚油就很受歡迎，一些人(包括一些醫(yī)生)，都曾經(jīng)很“崇拜”其降脂效果，但深海魚油在我國很昂貴。 降血脂一定要吃保健品或藥品嗎？其實，很多價廉物美的食品也具有降脂作用，下面介紹幾種效果較好的食品。小編精彩推薦：降血脂 粗糧總動員VS生活中調節(jié)血脂四法洋蔥洋蔥，俗稱蔥頭。在歐洲被譽為“菜中皇后”，其營養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養(yǎng)成分。詳細閱讀洋蔥是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，還有降低和預防血栓形成的作用，并含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降壓，抗動脈粥樣硬化和防心肌梗塞的奇異功能，其降脂作用比安妥明還要理想。此外，生洋蔥還有廣譜殺菌作用。洋蔥最適合中老年人食用，可每天吃100克左右。大蒜大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升對健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病發(fā)作的危險大為減少，因此，經(jīng)常食用大蒜，對高血脂癥和冠心病有良好的防治效果，并可預防中風的發(fā)作。每天早晨空腹吃糖醋(腌制)大蒜1-2球，并連帶喝一些糖醋汁，連吃10-15天，能使血壓比較持久地下降。大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎癥者特別