武陽春雨編制說明

1 武 陽 春 雨 茶 行 業(yè) 標 準 編 制 說 明一、任務來源本標準依據(jù)中華全國供銷合作總社供銷科標字201637 號文件關(guān)于下達 2016 年度（第二批）供銷合作行業(yè)標準制修訂項目計劃的通知 （項目編號：2016GH-2-002）起草和編制。本標準主要起草單位是浙江大學、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和武義縣經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站。二、標準制定的原則和依據(jù)本標準按照 GB/T 1.1-2009標準化工作導則 第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則進行編寫。標準內(nèi)容依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)強制性標準 GB 2762-2012食品安全國家標準 食品中污染物限量 、GB 2763-2012食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 、GB 7718-2011食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則和 GB/T 14456.1-2008綠茶 第 1 部分：基本要求的要求進行起草和編制。三、標準起草過程標準制定小組做了大量的調(diào)查、研究、討論、分析等工作，在原浙江省地方標準的基礎上并根據(jù)目前武陽春雨茶產(chǎn)品的實際情況和 GB/T 14456.1-2008綠茶 第 1 部分：基本要求的國家標準規(guī)定，按標準制定的科學性、合理性、實用性、可操作性的要求，起草、編制了武陽春雨茶行業(yè)標準（征求意見稿） 。四、標準中主要條款的說明1 武陽春雨茶的定義以浙江省武義縣境內(nèi)特定區(qū)域（見附錄 A）適制武陽春雨茶的中、小葉茶樹品種的茶樹新梢為原料，經(jīng)攤青、殺青、做形、干燥等工藝加工而成的具有造型美觀、色澤綠潤、香郁味甘、湯色綠亮、葉底嫩勻品質(zhì)特征的綠茶產(chǎn)品。2 產(chǎn)品類型、等級和實物標準樣2該條款規(guī)定了三條內(nèi)容。一是產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)實際從外形上分為“針形、卷曲形、扁平形”三種類型。二是產(chǎn)品等級依據(jù)感官品質(zhì)要求分為：特級、一級、二級。三是實物標準樣為每個級的最低標準。每三年配換一次，實物標準樣制作規(guī)程見附錄 B。3 要求3.1 基本要求規(guī)定品質(zhì)正常，無異味、無異嗅、無劣變；不得含有非茶類夾雜物，不著色、無任何添加劑。3.2 感官品質(zhì)分別規(guī)定了特級、一級、二級的外形、內(nèi)質(zhì) 8 項因子的要求。3.3 理化 指標理化指標分別規(guī)定了水分、總灰分、水浸出物、碎末茶的指標。其中水分應6.5%，總灰分應6.5%，水浸出物應35.0%，碎末茶應1.0%。3.4 衛(wèi)生指標污染物限量按 GB 2762-2012食品安全國家標準 食品中污染物限量規(guī)定執(zhí)行；農(nóng)藥殘留限量按 GB 2763-2012食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定執(zhí)行。3.5 凈含量凈含量的要求按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。4、試驗方法按相關(guān)國家標準的規(guī)定執(zhí)行。5、檢驗規(guī)則該條款分別規(guī)定了取樣、出廠檢驗、型式檢驗、判定規(guī)則和復驗的要求。6、標志、標簽、包裝、運輸和貯存3該條款分別規(guī)定了武陽春雨茶產(chǎn)品的標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。7、附錄 A：武陽春雨茶生產(chǎn)區(qū)域范圍圖8、附錄 B：武陽春雨茶實物標準樣制作規(guī)程武陽春雨茶實物標準樣制作規(guī)程主要規(guī)定了要求、原料選留、制樣、使用、貯存等方面的內(nèi)容。五、相關(guān)說明1、本標準沒有采用國際標準；2、本標準與現(xiàn)行有關(guān)的法律、法規(guī)和強制性國家標準協(xié)調(diào)一致，沒有沖突；3、武